طريقة عمل رز المندي
المندي من الأكلات الشهية المنتشرة بكثرة في الخليج العربي، ولكن تحضرها كل دولة بطريقتها الخاصة، ويعتمد المندي في نكهته الأساسية على التوابل المستخدمة، وفي مطبخ "بنات one" نقدم لكم طريقة عمل رز المندي بأكثر من نكهة مميزة. المكونات
4 أكواب مرق دجاج، أو لحم. 2 كوب أرز بسمتي. بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا. ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة سمنة. ملعقة كبيرة بهارات مندي، أو جرام ماسالا. 3 حبات حبهان. عود قرفة. 2 ورقة لورا. 3 حبات قرنفل. حبة ليمون أسود مجفف. ملعقة صغيرة ملح. لون طعام. طريقة التحضير
قومي بغسل الأرز جيداً وصفيه من الماء. طريقة عمل رز المندي. ضعي إناء على النار وأضيفي له الزيت أو السمن. أضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي القرفة والحبهان والقرنفل واللورا وبهارات المندي وقلبيهم معاً. ضعي مرق الدجاج والملح واتركي الخليط حتى يغلي. أضيفي حبة ليمون والأرز واتركي الخليط يغلي حتى يشرب المرق. اجعل النار هادئة على الأرز لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج. وزعي ألوان الطعام على وجه الأرز. طريقة عمل رز المندي اليمني
أربعة أكواب أرز. ربع كوب زيت ذرة. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
طريقة عمل رز المندي
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص. زيت للقلي والتحمير. "لتحضير الدجاج المقرمش"
ربع كيلو من الفراخ البانيه مقطعة قطع صغيرة. حبة كبيرة من البصل مقطعة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقة من الكمون. فلفل حار للتبيل(حسب الرغبة). يغسل الأرز ويصفى جيدًا، ثم يوضع في قدر ملعقتين زيت نباتي على النار، ويقلب جيداً حتي يجف الماء منه ،ويضاف الأرز للقدر مباشرة ليتشوح مع الزيت لمدة 3 دقائق. يضاف البصل المفروم ويقلب لدقيقه مع الأرز، ثم يضاف الملح والتوابل كلها ويقلب الأرز جيداً مع إضافة الثوم والمسطردة. يحضر إناء به قدر من الماء المغلى ويوضع به الآرز لتسويته بالطريقة التقليدية، حتي يتشرب ثم تهدئ النار حتي يستوي. يطهى الدجاج المقرمش ،وتقطع البصلة الكبيرة الى أربع قطع، ثم تفرم في الخلاط. يوضع فنجان صغير ماء،والملح ،والكمون ،وبهارات الدجاج ،والفلفل على ماء البصل وتوضع على طبق الدجاج المقطع مكعبات للتتبيل. طريقة عمل أرز المندي بالدجاج. يترك الدجاج 5 دقائق في التتبيلة ،ثم يوضع الدقيق في وعاء واسع ويضاف عليه الملح، والكمون، والبهارات، والفلفل الحار. تحضر مقلاة ويوضع بها الزيت للقلي ،تؤخذ قطع الدجاج من التتبيلة، وتغمس فى البيض ثم الدقيق ،ثم يوضع فى المقلاة ويترك يتحمر حتي يصبح لونه ذهبي.
يوضع المندي في طبق تقديم واسع. توزع عليه قطع اللحم، والمكسرات والزبيب، ومن ثم يقدم. أرز المندي المدخن
ملعقة كبيرة من بهارات الأرز المندي المشكلة. ملعقة كبيرة من الملح. ملون طعام سائل أحمر وأصفر. قطعة من الفحم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف الكوب من الزيت النباتي. كوبان من الأرز البسمتي. ثلاثة أكواب من الماء. يغسل الأرز عدة مرات، ومن ثم ينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الأرز، ويحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض. يضاف إليه الملح، ومكعبات مرق الدجاج، ويخلط جيدًا. يضاف إليه الماء، والبهارات، والتوابل، ومن ثم يقلب جيدًا مع بعضه البعض حتى تمتزج المكونات جيدًا. يغطى الأرز، ويترك على نار عالية حتى يبدأ بتشرب الماء، ومن ثم تقلل درجة حرارة النار، ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا. يوضع ملون الطعام الأحمر والأصفر فوق الأرز بعد نضجه، في أماكن متفرقة على شكل قطرات. يوضع الفحم في وعاء صغير، ويضاف إليه القليل من الزيت، ومن ثم يوضع فوق الأرز، ويغلق القدر جيدًا حتى لا يتسرب الدخان إلى الخارج. طريقة عمل رز المندي - إسألنا. يترك الفحم لمدة عشر دقائق، ومن ثم يرفع من وعاء الأرز. يحرك الأرز، ويرفع عن النار، ومن ثم يسكب في طبق التقديم، ويقدم مع صلصة الدقوس.
طريقة عمل رز المندي - إسألنا
نضيف مقدار كأس من الماء على الأرز، ويتم التحريك حتى يذوب الماجي، ونضيف باقي البهارات والتوابل، ونعاود التحريك حتى تتجانس المكوّنات. نضيف مقدار كأسين من الماء على الأرز، ويترك على نار عالية حتى يغلي، ومن ثمّ تتمّ تهدئة النار للوسط، من ثمّ يغطّى الوعاء لمدّة عشر دقائق. نحضر ملوّنات الطعام المسموح بها، ويتمّ عمل خطٍّ صغير ورفيع من كلّ لون، مع ترك مسافة بين كلّ لون. يغطّى الوعاء حتى يتشرّب الأرز كامل الألوان، ويمكن أن نضيف الماء بعد ذلك إذا احتاج الأرز له بعد ذلك. عندما ينضج الأرز بشكلٍ كامل، نحضر الفحم، ومن ثمّ نقوم بإشعاله جيّداً، ونقوم بصنع وعاءٍ صغير من ورق الألمنيوم، ويتمّ دهنه بزيت الزيتون، ويوضع هذا الصحن بوسط الأرز داخل الطنجرة. نحضر الفحم المشتعل، ويتمّ وضعه داخل صحن ورق الألمنيوم، ومن ثمّ نقوم بتغطية الوعاء بشكلٍ محكم وقوّي لتجنّب خروج دخان الفحم من الوعاء، ويبقى مغلقاً للحصول على طعمٍ قويّ للأرز بنكهة الفحم. يترك لمدّة عشر دقائق، ومن ثمّ تتمّ إزالة الفحم من الوعاء، ويتمّ وضع الأرز بعد تحريكه لاختلاط الألوان مع بعضها البعض في طبق التقديم، ويضاف له الدّجاج أو اللحمة والمكسّرات حسب الرغبة، ويتمّ تناول المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به.
ثلاثة فصوص ثوم ويمكن الزيادة. ثلاث حبات جزر مقطّعات طولياً. أربع ملاعق ملح طعام. حبتان من الليمون كبيرتان. ربع ملعقة صغيرة من الهال. ستة أكواب من الماء. فحم في حال أردنا عمل مندي مدخّن. قومي بتنظيف الدجاج جيداً، ثم ضعيه في وعاء. أضيفي له البهارات والملح والحبهان والليمون وقلبيهم بالدجاج جيداً، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. ضعي إناء على النار وأضيفي له الزيت واتركيه يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم. ضعي الجزر مع الثوم وقلبيهم معاً حتى يذبل الجزر. أضيفي الدجاج بالتتبيلة وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي. أضيفي الماء إلى الدجاج ويمكن إضافة القليل من الملح في حال الرغبة. نترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج. نخرج الدجاج ونضيف الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء. يُقلب الأرز مع المرق ويُترك حتى ينضج. نضيف قطعة فويل ونضع بها فحمة مشتعلة ونطفيها بالفويل ثم نغلق الإناء حتى يصبح نكهة الأرز بفحم الشوي. نقدم الأرز مع الدجاج. طريقة عمل المندي السعودي
1 فرخة مقطعة 4 قطع متساوية. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 2 ملعقة كبيرة من بودرة الزعفران. 2 ملعقة صغيرة من السكر. مكونات الأرز
2 كوب من الأرز البسمتي.
طريقة عمل أرز المندي بالدجاج
ضعي الجزر ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والهيل وقلبيهم معاً. ضعي الطماطم واستمري بالتقليب حتى تتسبك الطماطم تماماً. أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي. صفي الأرز وضعيه بالإناء السابق وقلبيه مع المزيج. اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج. ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات. اقرئي أيضًا
كيفية عمل الكبدة الإسكندرانى الأصلية زي المحلات. كيفية طبخ الجريش في قدر الضغط. طريقة عمل بطاطس محشية باللحمة المفرومة.
عادات وتقاليد أصيلة يتمسك بها أهالي سكان البادية والمدن في شمال سيناء في أول يأيام شهر رمضان المبارك ولعل في مقدمتها إشعال النار، والإفطار الجماعي في الدواوين ودعوة الأقارب وتبادل أطباق الاكل بين البيوت. أما العادة الأهم في أول أيام الصوم هي ما يشهده الديوان أو المقاعد العربية وهي إفطار الرجال في الدواوين على مائدة واحدة وقضائهم سهرات رمضان فيها، حيث يسبق الافطار إشعال النار في كومة حطب لنضج الشاي والقهوة وذلك قبل أذان المغرب بنحو ساعة تقريبا، إلي جانب إعداد الفطائر "الفراشيح ". وتنتشر ظاهرة تبادل الاطباق بين الجيران خاصة في القرى والمناطق البدوية، فترى الأطفال وهم يحملون الأطباق لتوزيعها علي الجيران، كنوع من التألف بين الجيران في الشار. كما يحرص سكان سيناء على إعداد وليمة الرحمة، فى شهر رمضان، وهي عادة يحرص عليها أبناء القبائل البدوية، حيث يتم نحر رؤوس الماشية والماعز، وإقامة وليمة بنية إفطار الصائمين، ودعوة إليها كل الأقارب والأصدقاء وتوزيع اللحوم على منازل الفقراء فى المنطقة. كما يحرص أهالي سيناء علي عادة هامة وهي دعوة والأخوات والعمات والبنات في الحضر، لإفطار جماعي فى أول جمعة من شهر رمضان داخل بيت كبير العائلة.
فكما قال سيدنا علي كرم الله وجهه " لا تجادل الجاهل كي لا يغلبك بجهله "
حيث إن اختلاطك بالجاهل طويلا, سيجرك لا محالة إلى قاع الجهل السحيق. فكلما جادلت سفيها ، أنتقص قدرك وأصاب عقلك الإعياء و الوهن والغباء، لأن نقاشك أو جدالك معه لن يؤدي إلى أي نتيجة ،بل بالعكس سيضيع من وقتك الثمين الكثير والكثير وسيذهب سدا دون فائدة تذكر. لا تجادل الجاهل. وستنقض على فكرك المشاعر السلبية كالقدر المحتوم, بل إضافة لذلك, ستمكنه من فرصة التقليل من قدرك واحترامك لنفسك وستعطي له الفرصة لكي يغتر بنفسه ولو غرورا زائفا, وسيصور له شيطانه أنه رأس الحكمة ومنبع المعرفة والفضيلة والأخلاق الكريمة ،والعالم دونه لا يفقهون ولا يعلمون من الأمور شيئا. ولنا في مواقع التواصل الاجتماعي بكل أشكاله وإشكالاته وتشكلاته، وتبايناته وتنوعاته وتمثلاته لخير دليل وخير مثال. والتي أصبحت تتناسل كالفطر مصدرة وباء أكثر من فيروس كورونا الذي نعاني منه حاليا، وأصبحت كالمخدر أو المسكن الذي لا تخلو الحياة المريضة التي نعيشها بدونه، وما فتئت تستولي على العقول والألباب. فلو ألقيت نظرة خاطئة وسريعة على ما يروج في هذه الصفحات ترى من الأمر عجبا، حروبا ضروسة تشتغل رحاها بين السفهاء والجهلاء من جهة او بين كليهما، وبين أشباه الرجال والنساء والمدفعون نحو الحقوق وليس المدافعون عنها، والمدعون لمعرفة مغلفة بالحلوى ومملوءة بالدينامين.
لا تجادل الجاهل
حقيقة هذا الكلام ينطبق على كل مشكك في إسلامنا أو على كل ملحد أو حتى السفيه أخلاقيا"..
ملحق #1 2018/01/14 وردة الياسمين 30 وجزاك الله الخير يا وردة.. شكرا" لك.. قال ابن القيم رحمه الله:
فإن اللسان لا يسكت البتة، فإما لسان ذاكر وإما لسان لاغ، ولابد من أحدهما، فهي النفس إن لم تشغلها بالحق شغلتك بالباطل
وهو القلب إن لم تسكنه محبة الله عز وجل سكنته محبة المخلوقين ولابد، وهو اللسان إن لم تشغله بالذكر شغلك باللغو وهو عليك ولابد، فاختر لنفسك إحدى الخطتين وأنزلها في إحدى المنزلتين. لا تجادل الجاهل لانه لن يفهم و لا العنيد لانه لن يقتنع و لا المتحيز لانه لن يسمع و لا الانتهازي لانه سيستغل ما تقول لصالحه – مجلة الامه العربيه. وهذا حال الذي يشكك بالاسلام... يلغو فقط
جزاك الله خير صحيح حسبي الله عليهم فقد يخطئ الناس في التفريق بينكما! !
لا تجادل الجاهل لانه لن يفهم و لا العنيد لانه لن يقتنع و لا المتحيز لانه لن يسمع و لا الانتهازي لانه سيستغل ما تقول لصالحه – مجلة الامه العربيه
المقالات منقوله من مصادر اخرى يرجي التحقق من صحه المعلومات الوارده بها
أصبح الجدال العقيم اليوم حماقة أعيت من يداويها ووباء يستشري بين أوساط الناس في هذا المتسارع المجنون، حيث اتخذ البعض هذا الشكل من الجدال الذي لا يُسمن ولا يُغني من جوع نمطاً ثابتاً لا يقبلون عنه بديلاً. حتى استطاع هذا السلوك الذميم أن يصنع جيلاً كاملاً من الشباب السطحيين الذين لا يعرفون شيئاً اسمه قراءة أو كتابة، ورغم ذلك يتبجّح الواحد فيهم برأيه وكأنه فيلسوف زمانه وعبقري عصره، بعد أن استبد الجهل بالعقول والغوغائية بالقلوب؛ فأصبح النقاش لأجل النقاش لا في سبيل العلم والتعلّم كالدم الذي يجري في العروق. لقد تمكن هذا الداء العضال من أن يطال فئاتٍ عديدةً من البشر والذين وجدوه مكملاً غذائياً لا مجال لإهماله. وهذا ما دعا جمعية علماء علم النفس (American Psychological Association; U. S. A) إلى إجراء بحثٍ مكثفٍ مطلع عام 2020، تطرقت فيه إلى آثار الجدال السيئة على المجتمع. وقد خلصت الدراسة إلى أن مجادلة السفهاء يؤدي إلى مشكلات نفسية كثيرة، ويؤثر أحياناً في قدرتنا على محاكاة المنطق والتفكير بطريقة سويّة. فإذا استمرت مجادلتك مع سفيه لثماني ساعات على سبيل المثال، فإن هذا قد يفقدك الثقة بنفسك ويشوّش أفكارك وينتقل بفكرك من الصلاح والإيجابية إلى السلبية والوهم وإنكار البديهيات، وذلك وفقاً لنتائج الدراسة النهائية.