السوبيا في الأساس مشروب طبيعي يصنع منزليًا ، ولكن عائلة الخضري وتحديدًا سعيد قررت أن تتخذ من الأمر عمل له ، وبالفعل بدأ يصنع السوبيا ويوزعها على المواطنين والمقيمين ، وكان في بداية الأمر يوزع المشروب على معارفه ومن يعرفها ويطلبها وبعدها أشتهر كثيرًا ، وبدأ المجتمع المكي كله في التعرف على السوبيا التي يصنعها سعيد الخضري. من هنا اقترنت السوبيا باسم سعيد الخضري وأصبح علامة من علامات المشروبات التي تقدم في مكة ، لم تكن السوبيا لدى سعيد الخضري هي المشروب العادي الذي يتم تحضيره في أي مكان ، بل كانت لها طعم خاص يميزها ، وجودة كبيرة ونكهة مميزة. وهو ما جعل الجميع يقولون أن سوبيا سعيد الخضري لها خلطة سرية جعلته يكتسح كافة المشروبات المحلية ، وتتفوق سوبيا الخضري على كافة المصنعين الآخرين ، وكان سعيد في شهر رمضان يقوم بإعداد كميات كبيرة من السوبيا لكي يلاحق على الطلبات الكثيرة في هذا الشهر. قصة عميد السوبيا | قصص. وحرص الخضري على تقديم السوبيا بطريقة مبتكرة فكان يقدمها في البداية في أزيار فخارية ، وكانت هذه الأزيار صغيرة الحجم تصنع خصيصًا بغرض بيعها ، بعد أن تطورت الصناعة قرر الخضري أن يبدل الأزيار الفخارية بالأكياس وبعدها العبوات البلاستيكية.
- #في_مكة | سوبيا خضري الأصل sobya khodari - YouTube
- «السوبيا» تلون موائد إفطار أهالي مكة المكرمة
- سوبيا الخضري اطعم واشهر سوبيا في مكة والسعودية - Makkah
- قصة عميد السوبيا | قصص
- اللي مطروح للأكتتاب.. خضري سوبيا مكة وإلا خضري نظافة شوارع الدمام؟؟؟ - الصفحة 3 - هوامير البورصة السعودية
- أنواع جسور الأسنان ومميزاتها .. وعمرها الافتراضي | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
- مع اقتراب العيد.. "العمر وفحص الأسنان" من أبرز شروط الأضحية وجودتها - جريدة الغد
- اسماء الغنم عند البدو - موقع موسوعتى
#في_مكة | سوبيا خضري الأصل Sobya Khodari - Youtube
ويقول المواطن عادل إبراهيم إن «السوبيا» من أهم المشروبات الرمضانية التي تحرص الأسر على تواجدها على مائدة إفطارهم خلال هذا الشهر الكريم، مشيرا إلى أنه يحرص على اقتنائها قبيل موعد الإفطار بقليل، بينما أفاد المواطن أحمد ناصر أنه يقتني» السوبيا البيضاء» بالدرجة الأولى لقيمتها الغذائية، ويتراوح السعر ما بين 5 إلى 7 ريالات للكيس الواحد.
«السوبيا» تلون موائد إفطار أهالي مكة المكرمة
Saudi Arabia /
Makkah /
Mecca /
Makkah
World
/ Saudi Arabia
/ Makkah
/ Mecca, 2 km from center (مكة, مكه)
World / Saudi Arabia
Upload a photo
محل لبيع السوبيا على كيف كيفك
بس الله يعينك على الزحمة في رمضان يبغالك تجي بدري بدري
Nearby cities:
Coordinates: 21°24'39"N 39°48'32"E
Comments
بصراحه الخضري فنان بس صار مغرور يبيع خمسه اكياس و الكيس مافيه ثلاث كاسات و انا اعترض و اشجب و استنكر
14 years ago
|
reply
hide comment
أخذ أكبر من حجمة
والسوبية مو زي زمان ترى
Add comment for this object
سوبيا الخضري اطعم واشهر سوبيا في مكة والسعودية - Makkah
تعد منطقتا مكة المكرمة والمدينة المنورة من أكثر المناطق جذبا وترعرعا للثقافات غير السعودية، وذلك كونهما مدينتين يفد إليهما سنويا الملايين من المعتمرين والزوار والحجاج من كافة الدول الإسلامية، وثقافة شراب السوبيا القادمة من أرض الكنانة ترسخت في المجتمع المكي قرابة التسعة عقود من الزمن. وبحسب منصور خضري ابن أحد أشهر صانعي السوبيا في منطقة الحجاز: «تقول الروايات إن الحجاج المصريين عندما كانوا يأتون إلى مكة المكرمة يطلبون مكونات شراب السوبيا وهي من الشعير والخبز الناشف والهيل، ويصنع منها سوبيا بيضاء وحمراء، وكانوا يقدمون هذا المشروب الغريب لأهل مكة المكرمة الذين يجدون فيه طعما لذيذا ومنعشا، ومن هنا كانت الطلبات تنهال على المصريين لمعرفة طريقة تصنيعه». ويضيف خضري: «أصبحت السوبيا مشروب منازل أهل مكة المكرمة ولم يكن لها محال يباع فيها المشروب، حيث إن نطاقه لم يتعد المنازل، حتى اتخذ أحد أبنائها وهو والدي سعيد علي خضري (رحمه الله) خطوة عمليّة في نشر مشروب السوبيا بين الناس عندما احترف صناعتها وبادر بتوزيعها بين معارفهِ وكل من طلبها بعد تذُوّقِها ومعرَفة جودتها من خلاله، حتى ذاع صيته كصانع لها في المجتمع المكي أجمع ومن ثم بدأ تجهيزها وتحضيرها بطريقته الخاصة في محلٍ لا يتجاوز البضعة مترات أمام الحرم المكي الشريف استعداداً لبيعها».
قصة عميد السوبيا | قصص
لم تلهف الا سعر غرفتين في المرديان لمدة يومين لها وللمحامي عندما اتت هنا لكي تطالب بالورث وكان رد أبن الشيخ عبدالله الله يغفر له ويرحمه رائع الفنانه الشحروره المليئة بالشحم واللحم الغير طبيعي قدمت اوراق مزوره عباره عن ورقة اتفاق على زواج وعلى بالها ان المرحوم خلف ثعالب ماتدري أنهم اسود ارادت ان تعمل شوشره على عائلته وتتصيد في الماء وهو عكر في حينه قالت ان الشيخ تزوجني عرفي.! وتريد 200 مليون قالها الأبن ابشري هذا من حقكك بس أول شي نقيم حد الزناء عليكي:5: لأن الزواج هذا في السعودية غير معترف به ويقام عليه الحد شلت بوشتها وقامت تدق اصبع في اللوبي وتغني ظلموه وتتفل على من اشار عليها بهذا المخطط السخيف:4:
اللي مطروح للأكتتاب.. خضري سوبيا مكة وإلا خضري نظافة شوارع الدمام؟؟؟ - الصفحة 3 - هوامير البورصة السعودية
لا يوجد أحد لم يتذوق مشروب السوبيا المحبوب لدى الكبير والصغير ، فالسوبيا موجودة في كل بلدان العالم ولكن في مكة بالتحديد لها طعم ومذاق مختلف ، ويرجع الفضل في هذا الاختلاف لعميد السوبيا وهو سعيد بن علي الخضري. بين أزقة مكة كان هناك رجل يمر يتجول من الشبيكة إلى الحفائر ، وبعدها إلى شارع منصور ومنه إلى الرصيفة والتي استقر بها ، كان هذا الرجل يبيع السوبيا المشروب الأشهر في مكة ، كان المشروب المفضل لدى الأسر كلها في المملكة ، خاصة في شهر رمضان الكريم ، وأشهر صانعيها هو العميد العم سعيد بن علي الخضري. الميلاد وبداية الهواية:
سعيد بن علي محمد خضري هو أحد أبناء المملكة ، ولد في حارة الشبيكة في مكة المكرمة ، تربى في منزل والده ومن هنا بدأت رحلته في تصنيع السوبيا ، فقد كان الأمر منذ الصغر هواية تحولت إلى إبداع ، كان سعيد يحضرها ويجهزها بطريقته الخاصة في محل صغير للغاية ، كانت مساحة هذا المحل لا تتجاوز بضعة أمتار. كانت السوبيا في هذا الوقت مشروب يقتصر على المجتمع السعودي ، وكانت المفضلة على الموائد الرمضانية ، وأكثر ثلاثة أماكن مشهور بصنع السوبيا هي المدينة المنورة ومكة ، في المدينة المنورة كانت عائلة الخشة هي من تجهز وتصنع السوبيا ، أما في مكة فكانت أسرة الحسيني والخضري هم من يحضرون السوبيا.
يأتي علينا شهر رمضان الكريم بخيرة وبركاته ، وتكثر فيه العبادات الدينية من صيام ، وقرأه القرآن ، وصلاة النوافل والتراويح ، و صلاة التهجد ، وهذا الشهر الكريم فيه عادات كثيرة خاصة بهذا الشهر مثل أكلات ومشروبات يفضلها الناس ويقومون بتقديمها ، مع فطور رمضان ، وفي أي وقت يمكن أن تقدم ، وتتصدر السوبيا المائدة الرمضانية في المملكة العربية السعودية. السوبيا الحجازية
السوبيا من المشروبات القديمة التي كان يفضل الأوائل تقديمها بطرق تقليدية ، والتي كانت تقدّم بشكلٍ خاص في شهر رمضان المبارك ، وهي تقدم في بلاد عربية كثيرة مثل السوبيا في سوريا ، والسوبيا في مصر ، والسوبيا في بلاد الحجاز ، ولكنها تختلف من بلد لآخر ، في مكوناتها وطرق صناعتها ، ولكن يدخل في تكوينها بشكلٍ عام الحليب والسكر والخبز الجاف ، أو الشعير ، أو الزبيب ،وسنوضح هنا السوبيا الحجازية ومكوناتها وطريقة عملها. طريقة عمل السوبيا الحجازية
المقادير
أربعة أرغفة من الخبز الجاف
1كوب من الشعير المجروش
السكر حسب الرغبة
1ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
1ملعقة صغيرة من الحبهان
ليتر من الماء
طريقة تحضير السوبيا الحجازية
1- نقوم بوضع إناء على النار ، ثم نفتت فيه الخبز أو نقطعه لقطع صغيرة ، ثم نقوم بإضافة السكر والماء ونحرك جيدا حتى يتم ذوبان الخليط ويتجانس مع بعضه البعض.
ابتداءً من
ابدأ الان
أطباء متميزون لهذا اليوم
أنواع جسور الأسنان ومميزاتها .. وعمرها الافتراضي | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
وبحسب العوران، "لكي تستطيع معرفة ذلك فهناك عدة طرق مثل فحص الأسنان، فإذا كانت الأسنان صغيرة ومتساوية تسمى الجذع وهى تدل على أن عمر الذبيحة عام، أما إذا كان السنين الأماميين بالمنتصف أطول من الأسنان الأخرى، فهذا يعنى أن عمر الذبيحة يزيد على عام، ويسمى "الثنى"، أما "الرباع" فهي الذبيحة التى تكون أسنانها الأربعة الأمامية كبيرة والأخرى صغيرة، في حين تكون "السديس"، هو الذبيحة الأكبر من الرباع ونجد بها الستة أسنان الأمامية كبيرة وهذا يعتبر كبيرا في السن، "والتام " وهي الذبيحة التى تتخطى أربعة أعوام وتصبح كبيرة فى السن وتبدأ أسنانها فى التآكل والسقوط كلما زاد عمرها". أما عن الشروط الأخرى، فأوضح العوران، "أن تكون واقفة ورأسها لأعلى وحركتها نشيطة وتكون العين صافية وبيضاء لا يوجد بها احمرار، كما يجب أن يكون الأنف جافا ولا يوجد به زكام أو سيلان وكذلك التأكد من أنها لا تعانى من إسهال عند تفقده جيدا من الخلف، كذلك التأكد من أن جسم الذبيحة سمين وغير هزيل أو تظهر به العظام". ولمعرفة الفرق بين الأضحية الهزيل والجيد، قال العوران، "الهزيل، من الجذع تكون عظامه ظاهرة بينما الجيد به الكثير من اللحم من منطقة الظهر، كذلك لا يكون به عرج واختيار الذبيحة السليمة فى ممشاها، والتي لا بها جروح غائرة تؤثر عليها بشكل واضح فى صحتها، وكذلك عدم شراء العمياء والمبشومة والمصابة ومقطوعة إحدى الأرجل أو اليدين".
مع اقتراب العيد.. &Quot;العمر وفحص الأسنان&Quot; من أبرز شروط الأضحية وجودتها - جريدة الغد
عدد الأسنان وعلاقتها بعمر الغنم
توجد الأسنان داخل فم الأغنام في الفك السفلي فقط لأنها آكلة أعشاب، بينما توجد الضروس في الفكين معاً، ويمكننا معرفة عمر الأغنام بالنظر إلى أسنانها كما يأتي:
إذا تفحصنا أسنانها وكانت صغيرة جداً ومتساوية في الطول فيكون عمر الغنم أقل من عام واحد، حيث إن الأغنام تولد بثلاثة أزواج من الأسنان اللبنية، وعند الأسبوع الثالث من العمر يظهر الزوج الرابع، وتدوم هذه الأسنان اللبنية حتى عمر ثمانية شهور بعد الولادة أو إلى عمر السنة كحدٍ أقصى، وتكون صغيرةً متباعدةً وبيضاء، ويطلق على اسم الغنم منها اسم الجذع. يبدل الزوج الأول الأمامي في عمر السنة، حيث تظهر الأسنان الدائمة، ويطلق عليه اسم: الثني، ونستطيع معرفة ذلك بالنظر إلى السنين الأمامين فستجدهما أطول من الأسنان المحيطة بهما. مع اقتراب العيد.. "العمر وفحص الأسنان" من أبرز شروط الأضحية وجودتها - جريدة الغد. بمرور العام الثاني يظهر الزوج الثاني، ويطلق عليه اسم: رباع، ولمعرفة مكانهما ننظر إلى أول سنين ملاصقين للسنين الأمامين، ويكون بذلك عددها أربعة أسنان، ولذلك تسمى رباع، مع ملاحظة أن هناك فرقاً في الطول بين السنين القديمين والسنين الجديدين، فالجديدين أقصر من القديمين. الزوج الثالث يظهر في عمر ثلاثة أعوام، ويسمى: سديس، ويكون طول الأسنان متقارباً جداً، وتكون الأسنان متلاصقةً وقويةً.
اسماء الغنم عند البدو - موقع موسوعتى
وقال إن أعداد الأغنام المحلية تقدر بنحو 4 ملايين رأس، والماعز بأكثر من مليون رأس تغطي نحو 30% من احتياجات الأردن من اللحوم الحمراء، وتقدر حصة الفرد السنوية من هذه اللحوم بنحو 9 كغم. اسماء الغنم عند البدو - موقع موسوعتى. وأضاف الخرابشة، أنه "ونتيجة لوجود طلب على الأغنام المحلية من الدول المجاورة، فإنه يتم تصدير نحو 500 ألف رأس سنويا كمصدر للعملة الصعبة تدر أكثر من 120 مليون دينار، كما يتم ذبح نحو مليون رأس من الذكور المحلية، لتغطية احتياجات المملكة من اللحوم، ولتخفيف الضغط على القطيع المحلي يتم استيراد كميات تكميلية من الأغنام الحية المستوردة لتغطية ذبحيات اللحوم خلال المواسم المختلفة، ومنها عيد الأضحى وتتوزع مصادر الأغنام المستوردة بين أستراليا ودول الاتحاد الأوروبي. وبين أنه تتوافر كميات من الأغنام التي تمتلك شروط الأضحية بعدد يقدر بنحو 450 ألف رأس موزعة بين الصنف البلدي والمستورد وهذه الكميات ستحافظ على الأسعار ضمن معدلاتها السنوية، مشيرا إلى أن الأغنام ستكون متاحة للذبح في عدد من المواقع المخصصة لذلك في محافظة العاصمة، وفي الأسواق التقليدية في المحافظات الأخرى. ودعا إلى ضرورة ذبح الأغنام في المواقع المخصصة للذبح، التي يتواجد فيها طبيب بيطري لمعاينة الحيوان واللحوم، وصلاحيتها وسلامة الإجراءات الصحية، إضافة إلى المحافظة على الوضع البيئي في المناطق المختلفة.
يظهر الزوج الرابع في عمر أربعة أعوام، ويسمى: تام، ونميزها بسهولة، فأسنانها قد تكون متساقطة ومتباعدة، وتستطيع أن تخلخلها بيديك. بعد العام الرابع تتآكل هذه الأسنان وتسقط تدريجياً مع زيادة العمر بنفس الترتيب المذكور في الأعلى.
والله أعلم.