إقرأ أيضا: أشهر تسعة مطاعم اردنية في أبوظبي-أرقام هواتف و اسعار وجبات
- اسرار خطلة البهارات والتوابل السورية والسعودية المميزة لكل انواع الاطعمة فى البيت - ثقفني
- بهارات البرياني الصحيحه - ووردز
- بهارات البرياني الصحيحه – محتوى عربي
اسرار خطلة البهارات والتوابل السورية والسعودية المميزة لكل انواع الاطعمة فى البيت - ثقفني
الزّربيان
50 دقيقة
مكوّنات الأرز
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ماء الورد. اللّوز. الزّبيب. ملعقة صغيرة من الزَّعفران. ثلاث ملاعق كبيرة من السّمن. حبّة من البصل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. ستّ حبّات من الهيل الصحيح. ست حبات من القرنفل الصحيح. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات طهي الدّجاج
ثلاث ملاعق كبيرة من السّمن أو الزّبدة. الهيل. الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. ستّ فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ثلاث حبّات كبيرة من البندورة المقشّرة. نصف كوب من الزبادي. ورقتان من الغار. كيلو من الدّجاج المقطّع إلى ثماني قطع. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم. بهارات البرياني الصحيحه – محتوى عربي. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. طريقة طهي الدّجاج:
تشويح البهارات من الهيل، الفلفل، الشّطة، الكركم، الكمّون والملح بالزبدة في مقلاة على نار، وتقليبها لعدّة ثوان حتَّى تتصاعد رائحتها. إضافة البصل، الثّوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، وتقليب المواد لتتحمّص وتتصاعد رائحتها.
بهارات البرياني الصحيحه - ووردز
بهارات الشورما
سنقدم لكم بهارات الشورما زى المطاعم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقة كبيرة من القرنفل مطحون. ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود مطحون. ملعقة صغيرة من السماق. ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني مطحونة. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة. 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم. تخلط كل المقادير وتطحن وتنعم كويس فى ىمطحنة التوابل وتحفظ فى وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهتها لحين الاستعمال. تضاف ملعقة كبيرة من البهارات دى للتتبيلة لكل كيلو من اللحم او الدجاج. للحصول على طعم رائع للشورما تضاف رشة من اضافية من هذه البهارات بعد تسويتها وقبل التقديم. بهارات المحشى
ملعقة صغيرة من الكمون. 1/2 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف. اسرار خطلة البهارات والتوابل السورية والسعودية المميزة لكل انواع الاطعمة فى البيت - ثقفني. طريقة الاعداد
نطحن كل المكونات دى مع بعض فى مطحنة التوابل. مع كل كوب من الارز هنعمله لخلطة المحشي هنضيف ملعقة كبيرة من البهارات دى وممكن اكثر او اقل على حسب ما تحبوا طعم البهارات يكون واضح او خفيف. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بهارات البرياني الصحيحه – محتوى عربي
وبعد ذلك نطحنها ونضيف عليها الكارى وجوزة الطيب ونخلطهم كويس. ونضعهم فى برطمان ونحتفظ بيه فى مكان جاف لحين الاستخدام. بهارات الكفتة
ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود حب. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف. ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني حب. ملعقة كبيرة من البقدونس الناشف. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة مطحونة. نطحن كل المقادير فى مطحنة التوابل ونضعها فى برطمان محكم الغلق للاحتفاظ بنكهتها. وتضاف ملعقة كبيرة منها لكل كيلو من اللحمة المفرومة. بهارات الحواوشى
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا. 1/2 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني مطحونة. 1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. بهارات البرياني الصحيحه - ووردز. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون. 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. نضع كل المكونات فى مطحنة التوابل وتطحن لحد ما تنعم كويس. وتستخدم كل الكمية مع نصف كيلو اللحمة المفرومة او الفراخ للحصول على نكهة قوية. وللحصول على نكهة متوسطة تستخدم على كيلو اللحمة المفرومة او الفراخ. وللحصول على نكهة لا تغطى على طعم المكونات الاخرى نستخدم ملعقة من الخليط على نصف كيلو اللحمة.
طريقة تحضير السبع بهارات
السبع بهارات بالزعفران