ادهني قالبين (23×5 سم) بالزبدة، وضعي في قاع الصينية ورق الخبز، ويمكنك صنع الكيكة في قالب واحد مقاس (23×33×5 سم) ولكن عليك زيادة وقت الخبز إلى 30-40 دقيقة تقريبًا. ضعي الجوز في صينية وأدخليه الفرن وحمصيه لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح بني فاتح اللون، بتحميص الجوز تصبح نكهته ألذ وأقوى في الكيكة. دعي الجوز يبرد ثم قطعيه. قشري الجزر واغسليه ثم جفيفه وابشريه. في وعاء آخر انخلي الدقيق مع كربونات الصودا والبيكنغ باودر والملح. بعد الانتهاء من التنخيل، أضيفي القرفة إلى المكونات. طريقه عمل كيكه الجزر مع غاده التلي. في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى يصبح المزيج سميكًا وفاتح اللون. اخفقيه لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الزيت على شكل سيل ثابت أثناء الخفق وضعي الفانيلا. أضيفي مزيج الدقيق واخفقي حتى ينسجم
باستخدام ملعقة كبيرة منبسطة، أضيفي الجزر المبشور والجوز المقطع وقلبي الخليط بشكل دائري من أسفل إلى أعلى. اقسمي مزيج الكيكة بالتساوي على القالبين واخبزي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يدخل عود الأسنان في وسط الكيكة ويخرج نظيفًا. أما إذا وضعتي المزيج كله في قالب واحد فدعيها في الفرن مدة 35-40 دقيقة. أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد على الشبكة وبعد 5-10 دقائق أخرجي الكيكة من القالب وضعي على الشبكة وأزيلي ورق الخبز لتبرد تمامًا قبل تزيينها.
- عمل كيكة الجزر - موضوع
- Best Carrot Cake Recipe - أفضل وصفة لعمل كيكة الجزر - YouTube
- المعدل الطبيعي لأنزيمات الكبد والطحال
- المعدل الطبيعي لأنزيمات الكبد وعلاجها
- المعدل الطبيعي لأنزيمات الكبد مرتفعه
عمل كيكة الجزر - موضوع
كيكات الجزر الصغيرة مع كريمة الجبن
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي ل
أثنا عشرة شخص
الكيك:
حبتان من البيض. ملعقتان كبيرتان من الزبيب. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وعصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا والملح. كوب ونصف من الجزر المبشور الناعم والطحين. نصف كوب من الزيت. ربع كوب من الجوز المجروش. كريمة الجبن:
بيضة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات. علبة مئة وخمسون غرام من الجبنة الكريمية اللينة. السكر الناعم أو القرفة، للتزيين. تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية. عمل كيكة الجزر - موضوع. استعمال قوالب موفين، ثمّ وضع كؤوس ورقية فيها، ووضعها جانباً. تحضير الكيك:
وضع كلٍ من: البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الطحين، القرفة والملح في طبق عميق، ثمّ نخل المكوّنات، ثمّ وضعها جانباً. وضع كلٍ من: عصير الليمون، السكر، الزيت، البيض و الفانيليا في وعاء الخلاط ، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط وخلط المكوّنات معاً لمدّة ثلاثون ثانية. إضافة كلٍ من: الجوز، خليط الطحين، الجزر والزبيب، ثمّ خلط المكوّنات معاً لمدّة ثلاثون ثانية فقط إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً، أو يمكن القيام بهذه الخطوة يدوياً باستعمال ملعقة خشبية.
Best Carrot Cake Recipe - أفضل وصفة لعمل كيكة الجزر - Youtube
توزيع خليط الكيك في القوالب المبطنة بالكؤوس الورقية، ثمّ تركها جانباً. تحضير الكريمة:
وضع الكريمة في وعاء عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: الفانيليا، السكر، حبة من البيض، والطحين وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة أو ملعقة خشبية إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً. توزيع الكريمة فوق القوالب. إدخال القوالب إلى الفرن وخبزه لمدّة خمس عشرة إلى عشرون دقيقة إلى أن يصبح الكيك متماسك. Best Carrot Cake Recipe - أفضل وصفة لعمل كيكة الجزر - YouTube. إخراج القوالب من الفرن، وتركها على شبك معدني إلى أن تصبح باردة تماماً. إحضار قطعة من الكرتون ووضعها على سطح واحدة من الكيك بحيث يتم تغطية نصفها، ثمّ رش السكر الناعم فوقها، ثمّ وضع الكرتون فوق الجزء المغطى بالسكر الناعم ورش القرفة على النصف الأخر من أجل الحصول في النهاية على كيكات تحتوي على سطح ذو لونين، ثمّ تقديمها.
ويشكل الجزر ، جنبًا إلى جنب مع البنجر، أكثر الخضروات التي تحتوي على نسبة من السكر ما يفسر استخدامه في الكيك. طريقه عمل كيكه الجزر منال. وبالحديث عن الجزر، فإن الجزر البرتقالي الذي نعرفه اليوم ينحدر من الجزر البنفسجي الذي كان يزرع في أفغانستان منذ القرن السابع الميلادي، وعندما انتقل الجزر غربًا إلى أوروبا ظهر النوع البرتقالي، وهو ما نقله الأوروبيون معهم إلى أمريكا. واعتقد الإغريق دائمًا أن الجزر من الممكن أن يقوي النظر، وخلال الحرب العالمية الثانية دعم البريطانيون هذا الاعتقاد بقولهم أن الطيارين البريطانيين تحسنت رؤيتهم في الليل بأكلهم كمية كبيرة من الجزر، ولكنهم في الواقع كانوا يحاولون فقط أن يشجعوا على تناول الجزر الذي كان واحدًا من الأطعمة القليلة المتوفرة أيام الحرب! لا غرابة إذًا في أن هذا الاعتقاد قد جاب أنحاء العالم بما فيه العالم العربي. فوائد الجزر
لكن هذا لا يعني أن الجزر ليست له أي فوائد، بل على العكس تمامُا، فالجزر له فوائد عديدة وهي:
الجزر يساعد على الوقاية من مرض السرطان، فقد أثبتت الدراسات أن الجزر يساعد على الوقاية من سرطان الرئة والثدي والقولون، فالجزر يقوم بإفراز مادة تحمي جذورها من الأمراض الفطرية وهذه المادة تساعد على حماية جسم الإنسان من السرطان وأظهرت الدراسات انخفاض خطر الإصابة بالسرطان إلى الثلث عند الفئران التي تتناول الجزر.
الوراثة والتاريخ المرضي للعائلة للأسف يؤثر في صحة الأفراد. الوزن الزائد وأمراض السمنة، خاصة لو رافقها مشاكل في السكر. ارتفاع ضغط الدم بشكل مزمن قد يكون مؤشر على مشاكل بالكبد. التأكد من خلو الكبد من الفيروسات مثل فيروس C أو فيروس B. بعض الأدوية يكون من آثارها الجانبية التسبب في مشاكل بالكبد. بعض الأمراض العضوية تؤثر في كفاءة الكبد، ويجب عمل تحليلات بشكل مستمر. هناك ما يعرف بشمع الكبد، يجب أن يقوم الشخص بعمل التحليل بشكل مستمر لمتابعته. كيفية إجراء تحليل وظائف الكبد
يعد تحليل وظائف الكبد فحص دم عادي وسهل، يؤخذ عينة صغيرة من الدم مثل تحليل صورة الدم الكاملة بالظبط. يجب أن تتأكد من تطهير مكان الإبرة قبل وبعد، ووضع لاصقة طبية عليها. يتم إرسال عينات الدم إلى المعمل لتحليلها، وموافاتك بالنتيجة فى فترة زمنية قصيرة. وفي العادة لا توجد حاجة لإجراء أي تحضيرات عند القيام بتحاليل وظائف الكبد، و لكن من الضروري الصيام لمدة 12 ساعة قبل موعد الفحص، وذلك بعد التأكد من الحاجة لذلك من الطبيب. أعراض ارتفاع أنزيمات الكبد وأضرارها
كما وضحنا المعدل الطبيعي لانزيمات الكبد alt وباقي الأنزيمات سابقاً، فإن أي زيادة عنه يظهر أعراض معينة على المريض، ومنها:
اصفرار الوجه والعينان: يتحول لون البشرة لأصفر ويتغير لون بياض العينين للأصفر.
المعدل الطبيعي لأنزيمات الكبد والطحال
المعدل الطبيعي لإنزيمات الكبد AST، الكبد هو عضو من أعضاء الإنسان له أهمية كبيرة بالأخص لعملية الهضم وتنظيم كفاءة الجسم، لذلك نهتم دائمًا بمعرفة المعدل الطبيعي لإنزيمات الكبد AST، وهذا الأمر يحدث عندما يصاب الإنسان بالتهاب أو تلف في الخلايا الموجودة في الكبد. لذلك لابد من إجراء بعض التحاليل التي تكشف عن وجود خلل في انزيمات الكبد، لذلك قبل إجراء هذا الفحص يشغل بالنا ان نعرف المعدل الطبيعي لإنزيمات الكبد وما هي أسباب حدوث خلل في تلك الإنزيمات، وهذا ما سوف نتحدث عنه في هذا المقال من خلال موقع مقال
ما هي انزيمات الكبد المعدلات الطبيعية لها؟
إنزيمات الكبد هي عبارة عن بروتينات توجد داخل الجسم وظيفتها تعمل على تسريع عملية التفاعلات الكيميائية لكل أعضاء الجسم. لذلك لابد أن تكون تلك الإنزيمات في معدلها الطبيعي. لأنه إذا ارتفعت عن المعدل الطبيعي هذا يعني أن الإنسان يتعرض للعديد من الأمراض الخطيرة ومن هذه الإنزيمات الآتي:
إنزيم الفوسفاتيز القاعدي وتكون نسبته الطبيعية في الكبد ما بين 41 إلى 133 وحدة لكل لتر. وإنزيم الانين أمينو ترانسفيراز وهو انزيم يكون معدله الطبيعي بين 4 إلى 36 وحدة لكل لتر. انزيم لاكتات ديهيدروجينيز ويكون معدله الطبيعي من 105 الى 333 وحدة لكل لتر.
كيفية الحفاظ على المعدل الطبيعي لانزيمات الكبد alt
هناك بعض العادات الصحية، التي تحافظ على سلامة الأعضاء الحيوية، ومنها الحفاظ على المعدل الطبيعي لانزيمات الكبد alt، ومن تلك العادات:
ممارسة الرياضة بشكل منتظم، خاصة الرياضة الخفيفة كالمشي، تحمي الجسم من كثير من المشاكل الصحية. الابتعاد عن شرب الكحوليات ومحاولة الإقلاع عن التدخين، أو على الأقل تقليل كل منهم. اتباع نظام غذائي صحي، يركز على الخضروات والفاكهة بشكل أكبر. تناول الأدوية الموصى بها بانتظام في حال الإصابة بأي خلل أو مرض في الكبد. المعدل الطبيعي لانزيمات الكبد alt من 7 إلى 55 وحدة كما وضحنا في لتر الدم، فإن أظهرت لك نتائج التحاليل نسبة أكبر فلا تتأخر في زيارة الطبيب مباشرة، العلاج في المراحل المبكرة دائماً أفضل من المتأخرة.
المعدل الطبيعي لأنزيمات الكبد وعلاجها
إنزيم لاكتيت ديهيدروجينز ويتراوح المعدل الطبيعي ما بين 105- 333 وحدة/ لتر. إنزيم جاما جلوتامايل ترانسفيراز وهذا الإنزيم لابد من أن يكون معدله الطبيعي ما بين صفر حتى 51 وحدة/ لتر. إنزيم آلانين أمينو ترانسفيراز والذي يتراوح المعدل الطبيعي له 4- 36 وحدة / لتر. إنزيم أسبرتات أمينو ترانسفيراز و معدله الطبيعي ما بين 8 – 35 وحدة / لتر. إنزيم البيرلوبين وهذا الإنزيم يتراوح المعدل الطبيعي له ما بين 41 – 133 وحدة / لتر وهذه الإنزيمات يجب أن يكون فحص معدلها الطبيعي ما بين 0. 3- 1. 9 ملغ / 100 ملي لتر. ومن المعروف أن عملية فحص الانزيمات تعتبر من الأمور الهامة لمعرفة صحة وسلامة الكبد ووظائفه وهو يتم من خلال أخذ عينة من الدم وتحليلها، وفي حالة ارتفاع المعدل لهذه الانزيمات عن الطبيعي فإن ذلك نذير خطر على صحة الإنسان ويجب العلاج على الفور. أسباب الإرتفاع في إنزيمات الكبد هناك العديد من الأسباب التي حددتها الدراسات الطبية لإرتفاع انزيمات الكبد وهي: الأسباب الوراثية في حالة وجود هذه الظاهرة الصحية الخطيرة عند أحد الآباء. زيادة الوزن الكبيرة وغير الطبيعية والتي تؤثر على الكبد ووظائفه. تناول الكحول والخمور والمشروبات الغازية لأنها تعتبر من السموم التي تضر الجسم.
قد تشير المستويات الأقل من المعتاد من الألبومين والبروتين الكلي إلى تلف الكبد أو المرض. البيلروبين
مادة تنتج أثناء الانهيار الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويمر البيليروبين عبر الكبد ويخرج مع البراز ، المستويات المرتفعة من البيليروبين يمكن ان تكون انذار لتلف الكبد أو بعض انواع امراض الدم. جاما جلوتاميل ترانسفيراز (GGT)
هو إنزيم في الدم، وقد تشير المستويات الأعلى يمكن ان تكون سببا او نتيجة لتلف الكبد أو القناة الصفراوية. نازعة هيدروجين اللاكتات (LD)
هو إنزيم موجود في الكبد. قد تشير المستويات المرتفعة إلى تلف الكبد ولكن يمكن أن ترتفع في العديد من الاضطرابات الأخرى. زمن البروثرومبين (PT)
هو الوقت الذي يستغرقه دمك للتجلط، وقد تشير زيادة PT إلى تلف الكبد، ولكن يمكن أيضًا أن ترتفع إذا كنت تتناول بعض أدوية منع تجلط الدم، مثل الوارفارين. المعدل الطبيعي لانزيمات الكبد
تشمل نتائج اختبارات الدم الطبيعية لاختبارات وظائف الكبد النموذجية ما يلي:
المعدل الطبيعي لانزيمات الكبد AST ، من 8 إلى 48 وحدة / لتر. المعدل الطبيعي ALT ، من 7 إلى 55 وحدة/ لتر. نسبة SGPT الطبيعية من 9. 4 إلى 12. 5 ثانية. ALP من 40 إلى 129 وحدة / لتر.
المعدل الطبيعي لأنزيمات الكبد مرتفعه
وتشمل أعراض ارتفاع انزيمات الكبد ما يلي:
اليرقان
ألم أو انتفاخ في البطن. استفراغ و غثيان. البول الداكن. براز شاحب اللون. الضعف. الإعياء. ضعف الشهية. لابد من عمل اختبار إنزيم الكبد للمرضى:
يشربون الكثير من الكحول، أو يتعاطون المخدرات. من لديهم تاريخ عائلي لمرض الكبد. يعانون من زيادة الوزن. مصابون بداء السكري. [2]
معاني ارتفاع انزيمات الكبد
ناقلة أمين الألانين (ALT)
هو إنزيم من انزيمات الكبد يسهم في تحويل البروتين الموجود في الدم إلى طاقة ، تلك الطاقة تساعد الكبد والجسم ، اما عندما يكون هناك خلل بالكبد ، فالبتالي يحدث خلل بمستويات الانزيم
ناقلة أمين الأسبارتات (AST)
هو إنزيم يساعد على استقلاب الأحماض الأمينية، مثل ALT، يوجد AST عادة في الدم بمستويات منخفضة. قد تشير الزيادة في مستويات إنزيم ناقلة الأسبارتات إلى تلف الكبد أو المرض أو تلف العضلات. الفوسفاتيز القلوي (ALP)
هو إنزيم موجود في الكبد والعظام وهو مهم لتفكيك البروتينات، وقد تشير المستويات الأعلى من الطبيعي من ALP إلى تلف الكبد أو المرض، مثل انسداد القناة الصفراوية أو بعض أمراض العظام. الألبومين والبروتين الكلي. الألبومين هو أحد البروتينات العديدة التي يصنعها الكبد، ويحتاج جسمك إلى هذه البروتينات لمحاربة الالتهابات وأداء وظائف أخرى.
ارتفاع في نسب الدهون الثلاثية. من يعانون من مرض السكر. المصابون بفقر الدم أو ضغط الدم. التأكد من وجود عدوى فيروسية مثل وجود فيرس-سى أو فيرس -بى. اختبارات انزيمات الكبد
يقيس اختبار انزيمات الكبد مستويات عدة من الانزيمات التالية:
إنزيم ناقلة أمين الألانين
وهو إحدى انزيمات الكبد التي تعمل بشكل كبير على تحويل البروتين إلى صورة طاقة. يرتفع مستوى تلك الانزيم في حال حدوث تليفات في الكبد. إنزيم الفوسفاتاز القلوى
يتواجد هذا الانزيم في القنوات الصفراوية، بالإضافة إلى تواجده في أماكن عدة من انسجة الجسم. رصد مستويات عالية من هذا الانزيم عند إجراء تحليل انزيمات كبد يعنى وجود تليف كبدي. المستويات الطبيعية لهذا الانزيم يجب ألا تزيد عن 140 وحدة لتر فهي تتراوح ما بين 20-140 وحدة للتر. إنزيم ناقلة الببتيد غاما غلوتاميل
يتم إنتاج هذا الانزيم في البنكرياس بجانب الكبد والقنوات الصفراوية. يتم الكشف عن مستويات الكحول في الدم عن طريق تحليل تلك الانزيم. المستويات الطبيعية لهذا الانزيم تتراوح ما بين 11-50 وحدة دولية لتر لدى الرجال. 32-7 وحدة دولية/لتر لدى النساء. عند اكتشاف ارتفاع في هذا الانزيم فهذا يعنى وجود مشكلة تستدعى العلاج.