وضع الزّيت في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على النار، ثمَّ إضافة شرائح الثوم، مع مراعاة تحريكه إلى حين الحصول على لون ذهبيّ، وبعد ذلك يتم إضافة الكزبرة الجافة، وتقليبها حتّى تذبل. إضافة أوراق الملوخية، وتحريكها جيداً، ثمَّ وضع الدجاج، وإضافة كلّ من: المرق، والملح، وبعد ذلك يُترك على نار هادئة الحرارة حتّى تنضج الملوخية، ولمدّة تصل إلى نصف ساعة. وضع الملوخية في طبق التقديم، وتزيينه بشرائح من الليمون، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.
ملوخية بالدجاج على طريقة السورية - Youtube
تعد الملوخية حساءً مصريًّا قديمًا، تم أكله عادة بواسطة الملوك في مصر القديمة، ولكنه أصبح في من أ كثر أنواع الحساء شيوعًا، وتعددت طرق تناوله ما بين الطازج والمجمد، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد الملوخية المجمدة وطريقة تحضيرها. فوائد الملوخية المجمدة
خفض مستوى ضغط الدم
أحد فوائد الملوخية المجمدة هو احتفاظها بقدر كبير من البوتاسيوم، ذلك المعدن الذي بسبب إتساع الأوعية الدموية وتقليل الضغط داخلها. خفض مستوى الكوليسترول الضار
تحتوي الملوخية المجمدة على قدر كبير من الألياف الغذائية التي تعمل على تقليل وخفض مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم. طريقة عمل الملوخية - موضوع. وبالتالي تقل تباعًا العديد من الأمراض الناتجة من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، مثل السكتات الدماغية وتصلب الشرايين والأزمة القلبية. غنية بالمعادن والفيتامينات
من أهم فوائد الملوخية المجمدة هو احتفاظها بالمعادن والفيتامينات، مثل معدن السيلينيوم ومعدن الحديد والكالسيوم والماغنسيوم. ويساعد تناولها في الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل هشاشة العظام ونقص الحديد والأنيميا. كما أنها غنية بالفيتامينات A و C و E و B6، وأكثر من 30 نوع من الفيتامينات الأخرى مما تدعم نشاط جهاز المناعة.
طريقة تفريز الملوخية بالصور | المرسال
ما هي طرق تفريز الملوخية الخضراء ؟
يتم الإحتفاظ بالملوخية خضراء عن طريق تفريز الملوخية و يوجد أكثر من طريقة لتفريز او تجميد الملوخية. الطريقة الأولى. طريقة تفريز الملوخية بالصور | المرسال. 1- نحضر الملوخية الطازجة و نقوم بغسلها و إختاري الطريقة المفضلة لديكي لغسل الملوخية إما غسلها بسيقانها او بعد أن تقومي بنزع الأوراق من السيقان المهم التخلص من كل الأوساخ العالقة بها و التخلص من السيقان فنحن نحتاج الأوراق فقط. 2- نقوم بتصفية الأوراق من المياه جيدًا بوضعها في مصفاة و نتركها بعض الوقت حتى ينزل الماء الموجود بها و تجف تمامًا. 3- حسب الرغبة إما تتركين الملوخية أوراق او تقومي بفرمها سواء بالخلاط او بالمخرطة. 4- نحضر أكياس بلاستيك شفافة سواء أكياس عادية أو الأكياس الخاصة التي بها سحاب و نقوم بتقدير الكميات التي ستطبخ في الطبخة الواحدة و توضع في الأكياس و يضغط على الكيس جيدًا للتخلص من الهواء الموجود بالكيس و يتم غلقه و تغليفه بكيس أسود حتى يصبح معزولًا عن الضوء مما يساعد في المحافظة علىى اللون الاخضر للملوخية. 5- نقوم بوضع الأكياس في الفريزر لمدة ثلاث ايام, اي حتى تتجمد ثم نقوم بإزالة الأكياس السوداء فبعد تجمد الملوخية لن يكون هناك خوف من تغير لونها.
طريقة عمل الملوخية - موضوع
يسعد مسآآكم.. |
ابي منكم تعلموني طريقة الملوخيه حق شخصين فقط..
جزاكم الله خير
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق. تسجيل دخول
عادي ياقلبي لشخصين او اكثر اهم شي تكونين منقيه الملوخيه وغاسلتها
او اذا كنتي بتجيبين الجاهزه انت حره
تطحنينها ناعم مررا
بعدين تحمسين بصل وثوم وتضيفين لها الملوخيه وتحطين عليها مكعب ماجي
وتتركينها تتطبخ ربع ساعه الى نص ساعه وبس
وبالعافيه
فيك تاخذي طريقة اسطورة الليك كثير طيبة ولذيذة
الله يعطيكم العااافيه يااارب..
بس كيف مقدار المويه ؟
انا اسوي كميه وافرزنها
ينقل لقسم أطباق عالم حواء....
بسوي ملوخيه لشخصين كيف الطريقه؟ - عالم حواء
ثلاث حزم متوسطة من الملوخية الورق. ثلاثة أرباع الكوب من المرق الساخن. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة مطحونة. سبعة فصوص من الثوم مقطع شرائح. خمسة فصوص من الثوم المهروس. كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة. غسل أوراق الملوخية جيداً ووضعها في مصفاة وتركها جانباً. تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم لتقلية شرائح الثوم إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم إضافة الكزبرة الجافة وتقليبها. إضافة أوراق الملوخية وتقليبها ثم إضافة قطع الدجاج والمرق والملح وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة لتنضج الملوخية. إضافة الثوم المهروس والكزبرة الخضراء. وضعها في طبق التقديم وتزيينها بشرائح الليمون وتقديمها مع الأرز بالشعيرية. أوراق الملوخية الخضراء
ثلاثون دقيقة. تكفي لِ
ستة أشخاص. درجة الصعوبة
متوسطة. المكوّنات
كيلوغرام من الدّجاج المسلوق والمقطّع. ثلاث حزم متوسطة الحجم من الملوخية الورق. سبعة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ثلاثة أو أربعة أكواب من المرق. غسل أوراق الملوخية بشكلٍ جيدٍ، ووضعها في المصفاة، ثمّ وضعها جانباً.
الطريقة الرابعة ؛ اولا نقوم بالتخلص من السيقان و الاوراق التالفة ، و نضعها في ماء الفاتر و ليس ساخن او بارد ، و نضيف لها نصف ليمونة و ملعقة من السكر ، يتم مزجها جيدا ، ثم نقوم بتصفيتها من الماء ، و نضعها في اكياس فارغة من الهواء ، و اخيرا نضعها في الثلاثة ، و نخرج الكمية التي نحتاجها للطبخ. كيفية طبخ الملوخية المجمدة
طريقة الملوخية الجاهزة تشبه طريقة تحضير الملوخية المجمدة كثيرا. مكو نات الطبخة ؛
لتر كامل من الماء. ١/٢ كيلوغرام من الملوخية المجمدة ، الجاهزة للطبخ. ١ ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام. ١ ملعقة كبيرة الحجم من زيت الطبخ. ١ بصلة صغيرة الحجم مقطعة الى اجزاء ناعمة جدا
٤ حبات من الثوم ، يكون مهروس كثيرا. ١ مكعب من ماجي ( مرق الدجاج). ٣/٤ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الاسود. ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المفرومة جدا. ٢ حبات من الطماطم المقشرة و المفرومة ناعم. ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. 1 كيلوغرام من الدجاج ، مقطع الى ستة او ثمان قطع حسب الرغبة. طريقة تحضير الملوخية ؛
اولا نقوم بإخراج الملوخية من الثلاج قبل ان يتم البدء بعملية الطبخ بساعتين. لكي ينحل الثلج منها. ثانيا نضع الكمية المطلوبة من الثوم المهروس ، و نضيف لها البصل ، و نكهة الدجاج ، و حبات الطماطم ، و حبة البصل ، و لتر من الماء نضع كل هذه المواد في خلاط كهربائي ننتظر لكي تمتزج جميع المكونات مع بعض ، و تصبح جميع المواد سائلة.
طريقة عمل الملوخية بمرقة الدجاج
الملوخية كعام مصري شهير، تعتبر الملوخية من الأطعمة المحببة لكثير من الناس، سواء كانوا مصريين او من العرب، وحتى لمن تذوقها من الأجانب، فهي من الأطباق المميزة والرئيسية على الموائد المصرية، وفي المناسبات، وهو ما يجعل تقديمها باستمرار أمر وارد، ولكنها تطهى باستخدام مرق الدجاج الطبيعي، أو الشوربة، ويمكن تقديمها بمرق الدجاج المصنع في الأسواق، وفيما يلي طريقتي الصنع. -التحضير
تحضر الملوخية وتنظف من الأعواد الطويلة بحيث يتم قطف الاوراق منها ثم تغسل جيداً في مصفاة للتخلص من الشوائب والأتربة العالقة بها، ثم يتم فرد فوطة نظيفة في مكان جيد التهوية، مع مراعاة نظافة المكان من الاتربة والغبار، وتفرد الملوخية المغسولة على الفوطة النظيفة وتترك لمدة ساعة بحسب درجة حرارة الجو حتى تجف من بقايا الماء بها، وتقلب كل حين للتأكد من جفافها. يراعى أن لا تترك أكثر من اللازم حتى لا تذبل الأوراق يكفي في الصيف تركها من ساعة إلى ساعة ونصف وفي الشتاء ساعتين، ثم تنقل الملوخية على صينية طعام، أو قطع الخشب المعدة للطبخ، تتناسب مع حجم الملوخية، مع مراعاة أن نصف كيلو ملوخية يكفي لطعام ثلاثة أشخاص تقريباً.
نضع عليهم الكريمة واللبن ونقلبه بإستمرار وثم نضع عليه الفلفل والملح بكمية مناسبة. قبل أن يبدأ اللبن فى الغليان نقوم بإزالتها من النار وتقدم وهى ساخنة. مكونات عمل شوربة السى فود بالمشروم:
3 فص ثوم مهروس. ربع كوب مشروم. 1 كوب كريمه طبخ. 3 ملعقة زيت زيتون. فلفل اسود. بالبلدي: لسان عصفور بالكريمة على طريقة مفيدة شيحة. نقوم بتنظيف الجمبري وغسله جيداً ويقشر ويوضع في وعاء هو والقشر لسلقهم مع بعضهم. نحضر وعاء وقم نضع به زيت الزيتون وثم نضيف البصل المفروم ونقلبه بإستمرار حتى يتغير لونه ونضيف إليه المشروم وملعقة الدقيق ونقلب بإستمرار. نقوم بإضافة الماء الذي تم سلق الجمبري به وثم نضيف المشروم والكاليماري ويقلب ونتركهم لمدة لا تقل عن 10 دقائق وبعد ذلك نضيف عليهم الجمبري والكابوريا ونقلبهم نتركهم على النار. وثم نقوم بتتبيل الشوربة بوضع الملح والفلفل ويقلب وبعد ذلك نضع عليه كريمه الطبخ ونتركها قليلا ولكن يجب أن نرفعها من على النار قبل أن تغلي وتقدم جاهزة للأكل ساخنا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بالبلدي: لسان عصفور بالكريمة على طريقة مفيدة شيحة
– ثم نضيف الفول ويقلب ونقوم بعمل فتحات في الطاسة ويكسر البيض في الوسط وتغطى ويترك على نار هادئة ويترك حتى يستوي ويرفع ويقدم بالهنا والشفا. الوصفة الثانية.. طاسة طعمية بالخضار:
– 2 كوب عجينة طعمية – كوب طماطم مكعبات – كوب فلفل الوان مكعبات – كوب مشروم مكعبات – 3 بيض – رشة جوزة الطيب – ملح – فلفل اسود – زيت نباتي
طريق التحضير:
– يوضع زيت في طاسة على النار ويضاف له المشروم والفلفل والطماطم ويقلب ويضاف له رشة ملح وفلفل اسود ويقلب حتى يذبل ثم تضاف عجينة الطعمية وتقلب ثم تفرد في الطاسة ويكسر البيض في الوسط وترش بملح وفلفل اسود ويوضع فى الفرن الساخن وتترك للسوا. الوصفة الثالثة.. «طاسة بيض » بالبصل المكرمل:
– 10 بيض – 4 بصل جوليان – سكر ابيض – 2 ورق لورا – رشة جوزة الطيب – ملح – فلفل اسود – زبدة
– فى طاسة على النار نضع زبدة وتترك تسخن ثم نضيف البصل و السكر. – ويقلب حتى يكرمل ونضيف اللورا مع رشة ملح وفلفل اسود وجوزة الطيب ويقلب حتى يكرمل يمكن اضافة قليل من الماء الساخن ويقلب ثم يكسر البيض مع البصل – ويقلب مع البصل ويرش بالفلفل الاسود ويقدم بالهنا والشفا. الوصفة الرابعة.. «غموس الجبنة الكريمي» بالثوم وزيت الزيتون:
– جبنة كيري سبريد – 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم – كوب بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة عصير ليمون – زيت زيتون – ملعقة صغيرة بابريكا – ملح – فلفل اسود
للتقديم:توست محمص
طريقة التحضير:-
– يوضع زيت زيتون فى طاسة على النا ويضاف ثوم مفروم ويرفع وتضاف الجبنة الكيري السبريد.
المشروم متعدد الاستخدامات، هناك الكثير من الوصفات اللذيذة التي يمكنك صنعها باستخدامه، وهو مصدر كبير للفوائد الصحية، كما أنه يوفر العناصر الغذائية لجسمك مثل فيتامين د والمغذيات الدقيقة التي نادرًا ما يحصل عليها جسمك، دون زيادة السعرات الحرارية أو الدهون أو الصوديوم، وفقا لما نشره موقع" eatthis ". إن أحد الآثار الجانبية الرئيسية للمشروم، هو مساعدة جسمك على التكيف مع الإجهاد بشكل أفضل وخلق المزيد من التوازن، وفقًا لدراسة أجرتها مجلة الاضطرابات العاطفية، فإن أولئك الذين تناولوا المشروم كانت لديهم احتمالات أقل للإصابة بالاكتئاب من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. أصبح المشروم شائعًا في عالم الطعام مؤخرًا، ويمكن أن تكون إضافة غذاء نباتي رائع لكل من النباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء، مما يزيد من الحجم والتغذية في وجباتك للحصول على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، كما أنه يضيف جرعة من الألياف وفيتامينات ب التي تعتبر كبيرة بالنسبة لمستويات الطاقة، والسيلينيوم والنحاس للقلب والصحة العامة. المشروم كذلك منتج قوي مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المركزة، اثنان من هذه المواد المضادة للأكسدة تشمل الإرغوثيونين والجلوتاثيون.