العصيدة
العصيدة هي من الوجبات و اكلات شعبية جنوبية سعودية المفضلة لدى كل أفراد العائلة، وما زال يتم تقديم هذا الطبق الى يومنا هذا في الكثير من المناسبات، كما يتم تقديمه مع المرقة الذي يصنع منه مصدر رائع للطاقة ومصدر مرتفع للسعرات الحرارية ، مكونات العصيدة بشكل رئيسي من الدقيق واللحم أو الدجاج. اشهر اكلات أهل المدينة
في الماضي حين يهل فصل الشتاء تعد أطباق معينة للتدفئة ولتعطي الاسرة المزيد من الحرارة ، على سبيل المثال شوربة الحريرة والهريسة سواء الحلوة والمالحة و الحلى التركي والحيسة و عادةً تقدم هذه الاصناف مع قهوة ستنا خديجة. اشهر الاكلات الحجازية | المرسال. هذا بجانب الرز مع العدس وشوربة العدس مع السليق، وأيضا أكلة معروفة لسيدات المدينة الكبيرة في السن وهي وصفة المنزلة ، ومكوناتها لحم مقطع إلى قطع صغيرة ومنزوع منه الدهون والعظم وتتطهى جيداً، ثم يعد على النار ويأكل معه الطحينة معدة بالخل والفلفل الأسود والكمون وتوضع على اللحم وتترك على النار حتى تشرع المرقة سميكة بشكل ما، وتقدم المنزلة مع الأرز الأبيض. وكان أهل المدينة في القديم يعدونها في الشتاء بشكل خاص. في فصل الشتاء يقدمون للضيوف هذه الوصفة مع القهوة ، اما قهوة ستنا خديجة تعد من الحليب والنشأ وتترك على النار ثم يتم تقديمها ويضاف إليها القليل من حبوب اللوز، وبجانبها يقدم في كثير من الاوقات العصيدة التي تعد بالتمر الذي يهرس ويوضع في ماء ساخن ثم يحمص الدقيق ثم يضاف عليه السمن البلدي، ونضع كل المكونات معاً على نار هادئة مع التقليب الدائم حتى تصبح لينة القوام وتغرف في زبدية وتحفر حفرة من المنتصف وتوضع فيها السمن البلدي مع العسل وثمرات التمر من دون بذور.
- أطباق سعودية مشهورة - موضوع
- اكلة شعبية سعودية من 4 ، 5 ، 6 حروف وصلة رشفة لعبة فطحل - اسماء اكلات شعبية سعودية مشهورة - موقع سؤالي
- اشهر الاكلات الحجازية | المرسال
- حبيبي لا ماجاك من أجل
- حبيبي لا ماجاك مني يامنى الروح زله
- حبيبي لا ماجاك من و
أطباق سعودية مشهورة - موضوع
ذات صلة أكلة خليجية مشهورة أطباق سعودية مشهورة
الجريش السعودي بالدجاج
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
6 ساعات
عدد الحصص
4 أشخاص
درجة الصعوبة
متوسط
طريقة الطبخ
تشويح وغلي وسلق
المكونات
دجاجة. حبتان من كل من: البندورة المقطعة، والفلفل الأخضر المقطع، والبصل المفروم. زيت، أو زبدة -حسب الرغبة-. ماء حسب الحاجة. أربعة أكواب من الجريش. كركم. ملح. كمون. اكلة شعبية سعودية من 4 ، 5 ، 6 حروف وصلة رشفة لعبة فطحل - اسماء اكلات شعبية سعودية مشهورة - موقع سؤالي. طريقة التحضير
نقع الجريش في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته. تقطيع الدجاجة بعد تنظيفها جيداً إلى أربع قطع. تسخين القليل من الزيت، أو الزبدة في قدر عميق، وتشويح البصل المفروم قليلاً. إضافة قطع الدجاج فوق البصل، وتقليبهما قليلاً، ثم إضافة البهار، والكمون، والكركم. إضافة الطماطم، والجريش المصفى إلى القدر، وتحريك المكونات. صب الماء بارتفاع خمسة سنتيمترات تقريباً فوق مستوى الجريش. تغطية القدر، وترك خليط الجريش والدجاج على نار هادئة لمدة ست ساعات، مع مراعاة تقليبه كل نصف ساعة، وإضافة الماء عند الحاجة. إضافة الفلفل بعد مرور ثلاث ساعات من الوقت. إزالة العظام من الدجاج بعد نضوج الجريش والدجاج. تتبيل الجريش بالملح -حسب الرغبة-. سكب الجريش الساخن في طبق التقديم، ووضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.
اكلة شعبية سعودية من 4 ، 5 ، 6 حروف وصلة رشفة لعبة فطحل - اسماء اكلات شعبية سعودية مشهورة - موقع سؤالي
أكل سعودية مشهورة
يتميّز المطبخ السعودي بأكلاته الشهية واللذيذة التي تتميز بمكوناتها البسيطة والتي تعد من تراث السعوديين، والتي تقدم على موائد العشاء وفي المناسبات والولائم، بالإضافة إلى إنها تعتمد على التوابل والبهارات المميّزة التي تضفي الطعم الشهي على الاكلات، ومن هذه الأكلات؛ الجريش والمندي والكبسة، والّتي سرعان ما انتشرت إلى باقي الدول المجاورة، وفي هذا المقال عدة أكلات سعودية مشهورة. المندي السعودي
وقت التحضير 60 دقيقة. مستوى الصعوبة سهلة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. المقادير
مقادير الأرز
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المغسول جيداً. نصف ملعقة من الكمون المطحون. رشة من الملح حسب الرغبة. حبتان من البصل المفروم. أربع فصوص من الثوم. أطباق سعودية مشهورة - موضوع. أربع حبات من الطماطم. أربع أعواد من القرفة الناعمة. ربع كوب من السمن النباتي. ثلاث ورقات من ورق الغار. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. أربع حبات من الهيل. مقادير اللحم
كيلو جرام من لحم الغنم المُقطّع إلى قطع كبيرة. ثلاث حبات من البصل مفرومة ناعمة. أربعة فصوص من الثوم المهروسة. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
اشهر الاكلات الحجازية | المرسال
و يتم عمل الشعرية بتحمصها مع السمن السخن و بعدها تنضاف لها الماء و أخيراً تتصفى و تتقدم و مع رشة السكر و البعض يحب يضيف عليها الحليب دافىء.
اكلات حجازية مشهورة
وفي مقدمة قائمة ال اكلات شعبيه سعوديه هي: طبق الصيادية والمنتو واليغمش والبليلة ومعظم الاشخاص تعرف كيفية عمل البليلة بقدر الضغط وايضاً الفول الذي يعد الأكلة الشعبية الاشهر في وجبات الإفطار، وطبق الكبدة هي من الوجبات غذائية الاكثر شعبية يعرفها أهالي الحجاز منذ عقود طويلة وقديمة، كما يحرص أهالي المدينة على الخصول عليها خاصة بعد الانتهاء من صلاة التراويح في شهر رمضان الكريم. [1] ومن اشهر المأكولات الحجازية وخاصةً على موائد الإفطار الرمضاني والسحور لدى أهالي وتعتبر كعادة سنوية تشتهر بها المنطقة منذ القدم وتعد كمظاهر ثقافتها وتراثية وحضارية ، تعيش حتى الأجيال الحالية، وفيما يلي مجموعة من اشهر الاطباق الحجازية والجنوبية للمطبخ السعودي. [2]
العريكة
عند التكلم عن الاكلات الحجازية والجنوبيه سعودية، لا بد لنا أن نتكلم عن طبق العريكة المعروف ، فالعريكة أو كما تسمى أيضاً العريك تعد من المأكولات الشعبية للمنطقة الجنوبية والتي تلقى شهرة في كل المطابخ بالمملكة العربية السعودية، بالاخص في مناطق كل من الباحة وعسير وجازان. يتم إعداد العريكة بشكل معروف من الدقيق الأسمر أوالدقيق الأبيض، والسمن المحلي البلدي والماء أو ماء سلق به التمر ويضاف لها العسل، ويتم أيضاً وضع العسل بشكل جانبي مع العريكة، كما ان البعض يقوم بتزيينها من خلال ثمارات التمر أو نشر المكسرات أو القشطة على السطح.
مكونات المعصوب في الأساس هي ثمر الموز وفطير مفروم، ثم جدت عليه إضافات جديدة مثل العسل والقشطة أو اضافة السمن، كما عرف المعصوب بعدة أنواع وهي كالاتي:
معصوب مع القشطة
المعصوب مضاف له العسل
المعصوب مزين بالتمر
المعصوب الملكي
طبق الرقش
يعرف طبق الرقش بشكل مميز في المناطق الجنوبية وبالاخص منطقة نجران كما أنه من ابرز الاكلات الجنوبيه الحجازية والشعبية السعودية، يعد الرقش من الأكلات الشهية والتي يتم اعدادها بطرق طثيرة ومختلفة، فهنالك من يضيف له مرقة الدجاج أو اللحم وممكن اضافة السمن أو الحليب. ومكوناته عي العجين الرقش المعد من الدقيق والماء والملح، والمرقة تتكون من خضروات والدجاج أو اللحم والبهارات السعودية اللذيذة. يمكن اعداد البليلة الحجازية كنوع من الحلى من بعد تناول الرقش. الثريد
طبق الثريد هو من المأكولات الشهيرة داخل الخليج العربي وبالاخص في دولتي الإمارات والسعودية، ويمتاز الثريد السعودي بمذاق البهارات الحاد والشهي وهذه البهارات تعرف بها السعودية، يتم اعداد الثريد باساليب مختلفة ولكن تتشابه جميعها في الزامية وجود اللحم أو الدجاج بالوصفة ، يضاف إلى طبق ايضاً الخضراوات المختلفة. التصابيع
تعتبر التصابيع من الاطباق السهلة والسريعة في اعدادها ، كما أنها تعرف بكثرة في المناطق الجنوبية بالاخص منطقة عسير ومنطقة أبها، في الاغلب ما يتم عمل هذا الطبق في الاعراس والاحتفالات الاجتماعية والاسرية كما انه من أشهر الاكلات الشعبية السعودية في الجنوب ، للقيام باعداد طبق التصابيع السعودية يلزم أن يتوفر لديك المكونات الاتية: الحليب مع الدقيق والسكر.
كاتب الموضوع رسالة غلا الروح عضو جديد عدد المشاركات: 21 البلد: جدهـ نقاط: 31 تاريخ التسجيل: 18/04/2009 اعلام الدول: المهنه: الهوايه: موضوع: حبيبي لا ماجاك منيـ يامنى الروح زله ~_^ الخميس أغسطس 27, 2009 10:27 pm السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مدخل.. } " أضحك " وانا أصلاً من الضيق........ مخنوق! أسمع.. أجامل.. أبتسم رُغم حزني!.. ] مخرج.. } كل يوم اقوول ان الليالي تبي تروووق... ؟ كل يوم اجهّز للمَطَرْ....... جيش مُزني.! ]
حبيبي لا ماجاك من أجل
حبيبي لا..
ماجاك مني يامنا العمر زله..
ليه اتبلي ليه..
معطيك روحي ومالك العمر كله..
فيني تسلي..
ولا غرامي قلبك اليوم مله..
الشكوه لله لله لله..
القيد بيدك إعقد القيد وفله..
قلت إتغلي..
بعدك صغير وتجهل الحب واهله..
في القلب عله عله عله..
حبيبي لاتزيد الطين بله..
تقييم الكلمات:
كلمات حبيبي لا
ماجاك مني يامنا العمر زله
ليه اتبلي ليه
معطيك روحي ومالك العمر كله
فيني تسلي
ولا غرامي قلبك اليوم مله
الشكوه لله لله لله
القيد بيدك اعقد القيد وفله
قلت اتغلي
بعدك صغير وتجهل الحب واهله
فالقلب عله عله عله
حبيبي لاتزيد الطين بله
حبيبي لا ماجاك مني يامنى الروح زله
كلمات أغنية حبيبي لا | سعد الفهد ، حبيبي لا.. ، غناء سعد الفهد
حبيبي لا..
ماجاك مني يامنى العمر زله
ليه اتبلى.. ليه..
معطيك روحي ومالك العمر كله
فيني تسلى..
ولا غرامي قلبك اليوم مله
الشكوه لله.. لله لله..
القيد بيدك إعقد القيد وفله
قلت إتغلى..
بعدك صغير وتجهل الحب واهله
في القلب عله.. عله عله..
حبيبي لاتزيد الطين بله
كلمات: علي البدر
ألحان: علي البدر
حبيبي لا ماجاك من و
كلمات ماجاك منّي يامنى الروح زلّه
حبيبي لا
ماجاك مني يامنى العمر زله
ليه اتبلى.. ليه
معطيك روحي ومالك العمر كله
فيني تسلى
ولا غرامي قلبك اليوم مله
الشكوه لله.. لله لله
القيد بيدك إعقد القيد وفله
قلت إتغلى
بعدك صغير وتجهل الحب واهله
في القلب عله.. عله عله
حبيبي لاتزيد الطين بله
حبيبي لاتزيد الطين بله
يوم شفتك خفت من عيني عليــــك
كأن حسن الكون كله بين يديــــــك
في عيونك شي يا عمري ابيـــــــه
لا تلوم اللي تولع حيل فيــــــــــــك
من جمالك هزني كل شي فيـــــــك
لك بنار الحب قلبٍ يرتجيــــــــــك
من كثر سحر العيون الناعســـــــه
إلتقى بين الرموش الساحـــــــــره
في حياتي لك يا روحي حيـــــــــاة
غير شوف العين لا ماله ســـــواك
من عيوني جيت واهدابه شفـــــاه
لي عيونٍ في دلالك حايــــــــــــرة
يوم شفتك...
لا دلال ولا جمال معتنيـــــــــــــــك
ان بعدت الشوق يجربني اجيــــــك
فوق مدلول الحلى حلو الصفــــــاة
وان لمحتك اذكر الله في سكـــــــاة
يوم شفتك...