هناك نوعين من الدهون المشبعة التى تحتفظ بصلابتها فى درجة حرارة الغرفة وغير المشبعة التى تكون فى حالة سائلة فى درجة حرارة الغرفة و الزيوت النباتية هى أفضل مثال للدهون غير المشبعة. ومعظم الدهون تحتوى على النوعين معاً مشبعة وغير مشبعة مثل زيت الزيتون فزجاجة الزيتون تحتوى على النوعين معاً ولكن الدهون المشبعة تكون سائلة فى الدهون غير المشبعة ولكى نقوم بفصلهما يمكنك وضع الزيت فى الثلاجة فتتصلب المشبعة وتترسب وتبقى غير المشبعة سائلة و يعتقد أنها أكثر صحية من الدهون المشبعة. أفضل أنواع الزبدة الحيوانية. تدخل الدهون التى نتناولها إلى الجهاز الهضمى لتتقابل مع إنزيم الليبيز lipase الذى يقوم بتكسير الدهون إلى مكوناتها وهى الجيسرول والأحماض الدهنية التى يعاد تجميعها مرة أخرى بتكوين الجليسريدات الثلاثية triglycerides ليتم نقلها من خلال مجرى الدم الى الخلايا العضلية والدهنية التى تقوم بامتصاصها لتخزينها أو لحرقها كوقود لها. يتم تناول الدهون لوجود عدة فيتامينات (A, B, E, K) ذائبة فيها والسبيل الوحيد للاستفادة منها هى أكل الدهون كما توجد أحماض أمينية ودهنية ضرورية لا يستطيع الجسم تصنيعها ويجب تناولها فى الطعام مثل حمض اللينولين LINOLEIC ACID الذى يستخدم فى بناء أغشية الخلية.
- افضل انواع الزبدة الحيوانية والنباتية
- تحليل السكر التراكمي صائم وماذا تخبرك النسب المختلفة
- إجراءات عمل تحليل السكر التراكمي صائم | مستشفيات مغربي
- تحليل السكر التراكمي hba1c |تحليل hba1c صائم أم فاطر - ويب صحة
افضل انواع الزبدة الحيوانية والنباتية
نصائح لكِ لاختيار الزبدة للحلويات
الزبدة غير المملحة تمنحكِ السيطرة الكاملة على نكهة وصفة الحلويات التي تتبعينها، الأمر الذي يُعدّ هامًا جدًا عندما يتعلّق الأمر بالحلويات المخبوزة، إذّ إنّ طعم القشدة الحلوة الذي تمنحه الزبدة هو المفتاح الرئيس لنجاح الوصفة، كما أنّ الزبدة الحلوة تُظهر نكهة الطعام الطبيعية. افضل انواع الزبدة الحيوانية مجموعتين. ومن جهة أخرى، تُعدّ الزبدة المُملّحة مُتعدّدة المهام ويُمكن استخدامها لجميع المهام، إذّ إنّها مثاليّة للدهن على الخبز، والخضراوات، والمعكرونة، إلى جانب جميع الوصفات التي لا تتطلب الحد من الملوحة فيها، ويمكن أنْ تُساعد الزبدة المُملّحة في ابتكار طبق مميّز، لذا يُمكنكِ إضافة القليل منها إلى دقيق الشوفان للحصول على إفطار شهي وغني للغاية [٢]. نصائح لكِ لاستخدام الزبدة في الحلويات
ندرج بعض النصائح لاستخدام الزبدة في إعداد الحلويات، وهي كما يأتي [٣]:
استخدمي الزبدة للعجين القابل للتشكيل والطي، إذ إنّ طي العجين بطرق معينة حول الزبدة الباردة يمنحُك طبقات من العجينة الكبيرة والغنيّة، بالأخص عند صنع الفطائر أو الكرواسون. ضعي مُكعّبات صغيرة من الزبدة الباردة في الطحين الجاف لتغليف جزيئاته عند تحضير عجينة البسكويت والفطائر، الأمر الذي يؤدّي إلى إنتاج جزيئات من الطحين الجاف وجزيئات أخرى من الطحين المُغلّف بالزبدة، وعند إضافتكِ الماء إلى المزيج السابق تحصلين على عجينة مُقرمشة، في الوقت الذي تذوب فيه الزبدة وتخلق نوعًا من الهشاشة والطراوة في العجينة.
هل توجد بدائل للزبدة عند صنع الحلويات؟
نعم، يوجد بدائل عن الزبدة في صنع الحلويات وهي الزيوت أو الدهون، إذّ تحتوي الدهون وبعض أنواع الزيوت خصائص مُشابهة لخصائص الزبدة، الأمر الذي يجعلها بديلًا جيدًا عنها، ومن هذه الزيوت والدهون ما يأتي [٦]:
السمن، نوع من أنواع الزبدة المُصفّاة التي تتضمن مذاقًا ورائحةً غريبة بعض الشيء، لا يحتوي السمن على اللاكتوز، لذا يُعدّ خيارًا آمنًا بالنسبة للأفراد الذين يُعانون من حساسية الحليب أو اللاكتوز، ويستبدل بنسبة 1:1، ويُمكن استخدامها لتحضير البسكويت، ولكن قد تحتاجين لتغيير نسبة المواد الجافة أو السائلة وفقًا لقوام الخليط. أحلي سمبوسة باللحمة المفرومة في رمضان بطريقة سهلة وشهية وصحية وأفضل من المطاعم - ثقفني. زيت جوز الهند، إذ رغم أنّ استخدام هذا الزيت قد يُغيّر من النكهة قليلًا، إلّا أنّ بعض الأنواع منه تُحدث تغييرًا أقل من سواها، ويُستبدل بنسبة 1:1، ويُمكن استخدامه في تحضير بعض الوصفات الغنية بالشوكولاتة. زيت الزيتون، إذ يُمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون الطبيعي في العديد من الوصفات المختلفة، ويُستبدل بنسبة 3:4 فمثلًا كل كوب من الزبدة يُسبدل ب 3/4 كوب من زيت الزيتون، ويمكن استبداله في بعض الوصفات كالمافن. المراجع
↑ Betty Gold (17/11/2020), "The 9 Most Common Types of Butter—Plus the Best Ways to Use Them", realsimple, Retrieved 10/2/2021.
تعرف على إجراءات تحليل السكر التراكمي صائم حياتنا الصحية
تحليل السكر التراكمي صائم، من الفحوصات الضرورية لمرضى السكر وغيرهم من المرضى ومن خلال هذا التقرير سوف نتعرف على الإجراءات المتبعة لهذا التحليل والعوامل التي تؤثر على نتائجه. ماذا تعرف عن تحليل السكر التراكمي صائم
من المعروف أن مستوى سكر الجلوكوز يرتفع في الدم بعد تناول الإنسان الطعام ليصل إلى الحد الأقصى بعد مرور ساعة من تناول الطعام وفي الوضع الطبيعي يقوم البنكرياس بإفراز هرمون الأنسولين للسيطرة على مستوى سكر الجلوكوز في الدم، وذلك يساعد على مروره للخلايا ليتم استخدامه من أجل الحصول على الطاقة أو تخزينه في الجسم لحين حاجة الجسم له. ويجب العلم بأن مستوى سكر الجلوكوز في الدم بعد تناول الوجبات يعتمد على حجم الوجبة ومكوناتها ومدى قدرة الجسم على إنتاج الأنسولين بالإضافة إلى استجابة الخلايا له فقدرة الجسم على التعامل مع مستويات السكر بين الوجبات الغذائية والسيطرة عليه كل ذلك يعكسه نتائج فحص السكر التراكمي وفحص السكر صائم. الجدير بالذكر أن تحليل السكر التراكمي يختلف عن تحليل السكر الصومي حيث أن التراكمي يقيس نسبة الهيموجلوبين المشبع بالجلوكوز لمعرفة مدى سيطرة المريض على مستويات السكر خلال ال3 أشهر السابقة.
تحليل السكر التراكمي صائم وماذا تخبرك النسب المختلفة
عوامل تؤثر على دقة تحليل السكر التراكمي صائم
توجد عدة عوامل تؤثر في دقة تحليل السكر وهذه الأسباب أو العوامل تتمثل فيما يلي:
في حالة تعرض الشخص لحالة من النزيف الشديد فإن ذلك يؤثر على مخزون الهيموجلوبين لدى الشخص مما يجعل نتيجة الاختبار منخفضة عكس الحقيقة. إذا كانت نسبة الحديد في الدم منخفضة فإن ذلك يجعل نتيجة تحليل الهيموجلوبين السكري أعلى من الحقيقة. معظم الأشخاص لديهم النوع الشائع والمعروف من الهيموجلوبين المسمى A فإذا كان لدى الشخص نوع آخر غير معروف أو أقل شيوعًا فقد يؤثر على نتيجة الفحص بزيادة أو نقص مستوى السكر، وهذا النوع الأقل شيوعًا من الهيموجلوبين موجود بدم الأفارقة أو سكان منطقة البحر المتوسط وشرق آسيا فإذا ثبت وجود هذا النوع لدى المريض فإن ذلك يحتاج لإجراء الهيموجلوبين السكري في معمل متخصص لضمان دقة النتيجة. للحصول على نتائج دقيقة تخص مدى تأثير ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن اللجوء لتحليل السكر التراكمي هو تحليل يتم لمعرفة نسبة السكر التراكمي في الدم لبيان مدى انتظام مستوى السكر لدى بعض الأشخاص خلال فترة تتراوح من 2-3 شهور. فهذا التحليل يقيس نسبة الهيموجلوبين الذي يحمل السكر في الدم مقارنة بنسبة الهيموجلوبين الطبيعية.
إجراءات عمل تحليل السكر التراكمي صائم | مستشفيات مغربي
اخر تحديث مارس 6, 2021
تحليل السكر التراكمي صائم
تحليل السكر التراكمي صائم، من الفحوصات الضرورية لمرضى السكر وغيرهم من المرضى ومن خلال هذا التقرير سوف نتعرف على الإجراءات المتبعة لهذا التحليل والعوامل التي تؤثر على نتائجه. ماذا تعرف عن تحليل السكر التراكمي صائم
من المعروف أن مستوى سكر الجلوكوز يرتفع في الدم بعد تناول الإنسان الطعام ليصل إلى الحد الأقصى بعد مرور ساعة من تناول الطعام وفي الوضع الطبيعي يقوم البنكرياس بإفراز هرمون الأنسولين للسيطرة على مستوى سكر الجلوكوز في الدم، وذلك يساعد على مروره للخلايا ليتم استخدامه من أجل الحصول على الطاقة أو تخزينه في الجسم لحين حاجة الجسم له. ويجب العلم بأن مستوى سكر الجلوكوز في الدم بعد تناول الوجبات يعتمد على حجم الوجبة ومكوناتها ومدى قدرة الجسم على إنتاج الأنسولين بالإضافة إلى استجابة الخلايا له فقدرة الجسم على التعامل مع مستويات السكر بين الوجبات الغذائية والسيطرة عليه كل ذلك يعكسه نتائج فحص السكر التراكمي وفحص السكر صائم. الجدير بالذكر أن تحليل السكر التراكمي يختلف عن تحليل السكر الصومي حيث أن التراكمي يقيس نسبة الهيموجلوبين المشبع بالجلوكوز لمعرفة مدى سيطرة المريض على مستويات السكر خلال ال3 أشهر السابقة.
تحليل السكر التراكمي Hba1C |تحليل Hba1C صائم أم فاطر - ويب صحة
لابد من إخبار الطبيب بأنواع الأدوية التي يتناولها المصاب وذلك لاحتمالية تأثيرها في نتيجة تحليل مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى الأدوية التي يمكن أن تستخدم بدون وصفة طبية أو الأعشاب الطبية ولابد من إخبار الطبيب بكل ذلك قبل إجراء الفحص وذلك لمساعدة الطبيب في اتخاذ القرار المناسب بإرشاد المريض عن الفترة المسموح بها للتوقف عن تناول تلك الأدوية أو يمكن أن يطلب منك الطبيب تغيير جرعتها. الأدوية التي تؤثر في مستويات السكر في الدم
الستيرويدات. حبوب منع الحمل. الأدوية المضادة للاكتئاب ثلاثية الحلقات. مثبطات أكسيداز أحادي الأمين. مضادات الذهان غير النمطية. بعض الأدوية مثل،سلفونيليوريا و إبينيفرين والليثيوم. إجراءات تحليل السكر التراكمي صائم
توجد طريقتان لإجراء فحص السكر الصيامي وهما:
الطريقة الأولي: تتم من خلال سحب عينة دم من المصاب عبر الوريد ثم تؤخذ إلى المختبر المتخصص لكي يتم تحليلها ومعرفة مستويات السكر في الدم وهذه النتيجة تظهر خلال يوم أو أكثر. الطريقة الثانية: هي طريقة حديثة وأسهل من الطريقة الأولى حيث يتم وخز اصبع اليد وعند ظهور نقطة دم يتم وضعها على الشريحة على الجهاز المخصص لهذا الغرض ونتيجة الفحص تظهر في نفس التوقيت لذلك تعد هذه الطريقة أسرع وأقل ألمًا.
ولكن الطبيب يفضل أن يكون الصيام 12 ساعة للحصول على نتائج دقيقة، حيث يمنع الشخص الذي يخضع للفحص من تناول الطعام بأشكاله ويسمح له بشرب الماء فقط وليس العصائر ثم يتم تحليل النتائج بالاعتماد على حالة الشخص خلال تلك الفترة وتكون النتائج كالتالي:
إذا كانت نتيجة الفحص أقل من 100 ملليجرام/ديسيلتر، فإن ذلك يعني أن الجسم يسيطر على مستويات السكر بشكل فعال ولا يعاني المصاب من أي مشاكل بالفعل بالنسبة لمستوى السكر. أما إذا كانت النتيجة تتراوح مابين 100-125 ملليجرام/ديسيلتر فإن الشخص على وشك الإصابة بمرض السكري وهذه الحالة تعرف بمرحلة ما قبل السكري. إذا كانت نتيجة الفحص 126 ملليجرام/ديسيلتر أو أكثر فإن ذلك يؤكد إصابة المريض بالسكري ويتم التشخيص بالاستناد إلى الأعراض التي يعاني منها المريض بالإضافة إلى قراءات بعض الفحوصات الأخرى. يمكننا القول بأن ظهور علامات أو أعراض الإصابة بالسكر على الشخص وكانت نتيجة الفحص 126 ملليجرام/ديسيلتر فأكثر فإن ذلك كافي لتشخيص المصاب بمرض السكري. ولكن في حالة عدم وجود أعراض للمرض على الشخص فإن ذلك يتطلب إعادة الفحص مرة أخرى للتأكد من النتيجة أو قد يطلب الطبيب فحص آخر للكشف عن مستويات السكر في الدم ويجب أن تكون المدة الزمنية التي تفصل بين فحوصات السكر أسبوعين أو أكثر.
7%. أما المعدل الذي يوضح الإصابة بمرض السكري يزيد عن 6. 4%. لكن في حالة إذا كانت نتيجة التحليل زيادة عن 5. 7% فإن هذا الشخص معرض للإصابة بمرض السكري.