سريع الامتصاص من المعدة، لذلك تظهر تأثيراته الإيجابية في العضلات أسرع. لكن أيضًا يمتلك بعض العيوب، ومنها: ذو تكلفة عالية عن الأنواع الأخرى. مذاقه سيء. فوائد بروتين مصل اللبن المتحلل نبدأ في الإجابة عن هذا السؤال المهم، لماذا يحرص الرياضيون على تناول هذا المنتج بانتظام، وما هي فوائده؟ وجب التنويه إلى أن هذه الفوائد ما زالت تثير الجدل في الأوساط العلمية وتحتاج إلى مزيد من الأدلة. لكن من أهم هذه الفوائد: 1- بناء العضلات وزيادة القوة العضلية يستخدم الرياضيون ولاعبو كمال الأجسام مصل اللبن المتحلل، وذلك لقدرته على زيادة معدل إنتاج البروتين في الجسم وبناء العضلات. فقد ذكرت بعض الأبحاث أن الرياضيين الذين التزموا بتناول مكملات بروتين اللبن المتحلل، بالإضافة إلى ممارسة تمارين المقاومة. كانوا أكثر قدرة على زيادة حجم عضلاتهم وقوتها، مقارنةً بالرياضيين الذين اكتفوا بالتمارين الرياضية. هذا بالإضافة إلى قدرة بروتين اللبن المتحلل على مساعدة اللاعبين على فقدان الوزن وتقليل نسبة الدهون مع الحفاظ على الكتلة العضلية. 2- تحفيز الجهاز المناعي تشير بعض الأبحاث إلى قدرة بروتين اللبن المتحلل على تحفيز الجهاز المناعي لدى الأطفال خاصةً مرضى الربو، مما يقلل عدد نوبات الربو وحدتها.
بروتين مصل اللبن يفقدك الوزن - ويب طب
أجريت القليل من الدراسات على البشر للتحقق من تأثير بروتين مصل اللبن في ضغط الدم، ويرى العديد من الخبراء أن الأدلة غير حاسمة بعد. أظهرت إحدى الدراسات على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أن مكملات بروتين مصل اللبن، وبتناول 54 جرام في اليوم مدة 12 أسبوعًا، خفضت ضغط الدم الانقباضي بنسبة 4%. بروتينات الحليب الأخرى (الكازين) لها تأثيرات مماثلة وتدعم ذلك دراسة أخرى وجدت تأثيرات كبيرة عندما أعطت المشاركين بروتين مصل اللبن (بتركيز 22 جرام في اليوم) مدة 6 أسابيع. مع ذلك، انخفض ضغط الدم فقط عند الذين لديهم ضغط دم مرتفع أو مرتفع قليلًا. لم تكتشف آثار كبيرة على ضغط الدم في دراسة استخدمت كميات أقل بكثير من بروتين مصل اللبن (أقل من 3. 25 جرام في اليوم) ممزوجًا في الحليب. 4. قد يساعد في علاج الداء السكري من النمط الثاني
الداء السكري من النمط الثاني مرض مزمن يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم وضعف وظيفة الأنسولين، هرمون من المفترض أن يحفز امتصاص الخلايا للسكر في الدم، ما يجعل نسبته في الحدود الصحية. ثبت أن بروتين مصل اللبن فعال في تعديل نسبة السكر في الدم، وزيادة مستويات الأنسولين والحساسية لتأثيراته، بالمقارنة مع مصادر أخرى من البروتين، مثل بياض البيض أو السمك، بروتين مصل اللبن يبدو أن له اليد العليا.
صنع بروتين مصل اللبن في المنزل - Wikihow
ولم يبلغ المشاركين في الفحص، لأي من المجموعات ينتمون، وبدأوا بإتباع حميات غذائية متشابهة، واستهلك المشاركون المشروبات المختلفة مرتين في اليوم، وفي كل صباح ومساء، بحيث احتوت المشروبات على قيم متساوية من السعرات الحرارية. إذ أن المشاركين في المجموعات البحثية، استهلكوا تقريباً نفس كمية السعرات الحرارية في اليوم الواحد، والتي وصلت في المتوسط الى 2200 سعرة حرارية. وبعد مرور ستة أشهر، تم فحص المشاركين، ووجد أن الذين استهلكوا كمية زائدة من الكربوهيدرات، زاد وزنهم في المتوسط، بمقدار 2 كغم تقريباً، أما الذين استهلكوا البروتين من الصويا، حافظوا على نفس أوزانهم. أما من تناول بروتين مصل اللبن، فقد لوحظ أنهم فقدوا أوزانهم بمقدار يصل أكثر من 2 كغم، غير تصغيرمحيط الخصر لديهم، بنحو سنتيمتر واحد. كيف يوثر بروتين مصل اللبن على الوزن؟
هرمون جريلين (Ghrelin)، هو الهرمون المسؤول عن تنظيم استهلاك الغذاء في الجسم، اذ أنه وعندما يكون الهرمون موجود وبمستويات عالية في الدم، فيرتفع مستوى الجوع لدى الفرد، والعكس صحيح. وقد رجح الباحثون أن يكون هذا الهرمون هو سبب نجاح الحمية الغذائية التي تشمل على بروتين مصل اللبن.
ما هو بروتين مصل اللبن وما الفوائد التي يقدمها؟ &Raquo; مجلتك
PGX بينما نجد أن بروتين مصل الحليب فعالًا بمفرده، فإنه يمكن الحصول على نتائج أفضل عندما يتم دمجه مع حمية الألياف المبتكرة PGX. يتبقى علينا مراجعة ما إذا كانت المصادر النباتية للبروتين لها نفس تأثير بروتين مصل الحليب في الحفاظ على كتلة العضلات مع تعزيز الشعور بالشبع وتحسين ضبط سكر الدم. مراجع: Hector AJ, Marcotte GR, Churchward-Venne TA, et al. Whey protein supplementation preserves postprandial myofibrillar protein synthesis during short-term energy restriction in overweight and obese adults. J Nutr. 2015 Feb;145(2):246-52.
الحلامة البروتينية
يعتبر هذا النوع سهل الهضم بصورة سريعة ويمثل البروتين 99% من وزنه ويعتبر هذا النوع هو الأغلى والأسوأ مذاقا أيضا، لذلك لا يستخدم كثيرا. البروتين المعزول
يحتوي على 59% من وزنه بروتين ويعتبر أغلى سعرا بسبب طريقة تصنيعه وتنقيته، ويعتبر البروتين المعزول هو الأفضل فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة أقل من اللاكتوز سهل الهضم، ومذاقه أفضل بالإضافة إلى احتوائه على الجلوبولين المناعي. ولكن تظل هناك مخاوف أيضا من استخدام البروتين المعزول وتتمثل أضرار البروتين المعزول في:
بعض الأشخاص المصابين بالحساسية من الحليب يمكن أن تصيبهم الحساسية من مصل اللبن. النسب الزائدة من البروتين يمكن أن تسبب آلام البطن أو التشنجات أو انخفاض الشهية أو الشعور بالغثيان. وجود بعض المواد الضارة من السموم والتي تحتوي على الرصاص والكادميوم والزرنيخ أو الزئبق والتي تظهر آثارها مع الاستخدام المتكرر على المدى الطويل من خلال ظهور الصداع أو التعب أو آلام المفاصل. تعدي النسبة المطلوبة من البروتين المطلوبة يوميا للجسم بمقدار النصف أو أكثر، وبالتالي قد يتسبب استهلاك جرعات كبيرة لمدة طويلة في أمراض الكبد أو والجفاف و الحصوات و هشاشة العظام.
• يساعد على خسارة الوزن لاحتوائه على 90% من الماء. • تعزيز الجهاز المناعي برفعه مستويات الجلوتاثيون بالجسم. • مثالي لعلاج ارتفاع الكولسترول الضار بالدم. • مفيد لمرضى نقص المناعة البشرية ، حيث يكسبهم الطاقة المفقودة ويساعد على مقاومتهم للأمراض. • يساعد في بعض الأمراض الصدرية المزمنة مثل الربو. • وقاية من الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الثدي لدى السيدات. • مكمل غذائي في حليب الأطفال الصناعي. • مفيد كمصدر للبروتين لمن يعانون من حساسية من اللاكتوز. • مصدر غني بالبروتين الذي يساعد على ترميم خلايا الجسم والوقاية من هشاشة العظام. • يخفض الشهية بتثبيطه لبعض الهرمونات المسئولة عن الإحساس بالجوع. • مفيد لمرضى الكبد والسكري لتجديده لخلايا الكبد التالفة. • غني بفيتامينات ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، وفيتامين ك. • مصدر رائع للكالسيوم ، الفسفور ، البوتاسيوم ، و المغنيسيوم. • يقي من الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، والأزمات القلبية والدماغية. الأضرار المحتملة
لم تظهر الأبحاث الطبية وجود آثار جانبية ضارة لمصل اللبن ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي تظهر عن الافراط في استخدامه وأهمها:
• تدهور وظائف الكلى لزيادة معدل البروتين بالجسم ، وعلى مرضى الكلى استشارة الطبيب قبل تناوله.
أما طريقة العمل فهي: يتم مزج الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا مع خفقها بشكل جيد إضافة الكاكاو مع الجوز المجروش واللبن السائل والبيكنج باودر مع الاستمرار بالخفق ومزج كل هذه المكونات. يتم إضافة الدقيق بالتدريج حتى يصبح المزيج عجينة لينة ثم يوضع هذا المزيج في صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن مدة 40 دقيقة حتى يتم تسوية الكيك. أما طريقة عمل الصوص: يمزج السكر البودرة مع القرفة المطحونة ثم يوضع في وعاء على النار ويتم إضافة اللبن السائل والزبدة مع التقليب بشكل مستمر حتى يتم عمل مزج متماسك، ثم يتم سكب الصوص على الكيكة المبردة وتوضع في الثلاجة. طريقه عمل كيكة الشوكولاته الباردة | How to make a cold chocolate cake 🍫🍰. - YouTube. ويمكن تقديمها بعد التقطيع في أطباق مخصصة ووضع عليها الفستق المطحون مع كوب بارد. بواسطة: Asmaa Majeed مقالات ذات صلة
طريقه عمل كيكه الشوكولاته ساهلة و خفيفه
تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوانٍ. إضافة الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا ، والخفق بسرعة متوسطة لمدّة دقيقتين. إضافة الماء المغلي، والخفق لنصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم. سكب الخليط بالقالب. إدخال الكيك في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة. اختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بالكيك. وضع القالب لمدّة خمس دقائق على شبك معدني ثمّ قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه حتى يبرد تماماً. نخل السكر الناعم داخل طبق عميق. إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة مثل قوام العسل. وضع الكريمة داخل ثلاثة أطباق وإضافة الألوان المرغوب بها والتقليب حتى اختلاط الألوان مع الكريمة. تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة حتى جفافها تماماً قبل التقديم. مثلثات كيك الشوكولاتة
22 دقيقة
6 أشخاص
ثلاث أرباع الملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. كوب من الزبدة. مئة وستون غراماً من الشوكولاتة. أربع بيضات كبيرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقه عمل كيكه الشوكولاته سالي فؤاد. ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون. كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
طريقه عمل كيكه الشوكولاته سالي فؤاد
كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة
كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة هي تورتة هشة و لذيذة مصنوعة من الكاكاو و مزينة بصوص موس الشوكولاتة الغني و الشهي، يمكن إضافة المكسرات للخليط أو إضافة المكسرات لصوص الموس، ستضيف المكسرات قرمشة ممتعة و طعما ألذ للكيكة، جربيها و قدميها للعائلة سيحبوها بالتأكيد و سيطلب الجميع منك تكرارها. مقادير عمل كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة
مقادير الكيكة:. كوبين طحين. كوب ونصف سكر. كوب حليب سائل. كوب لبن زبادي. كوب زيت نباتي. ثلاث ملاعق كبار كاكاو بودرة. ثلاث بيضات. ملعقتين صغار بيكنج باودر. ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
مقادير صوص موس الشوكولاتة:. قالب زبدة 100 غم. نص كوب سكر ناعم مطحون. ست ملاعق كبار حليب سائل. ست ملاعق كبار كاكاو بودرة. مكسرات محمصة حسب الرغبة(اختياري)
طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة
لعمل الكيكة:
1. طريقه عمل كيكه الشوكولاته. نخلي الطحين مع الكاكاو و البيكنج باودر في طبق و اتركيهم جانبا
2. اخفقي الزيت و السكر جيدا ثم اضيفي البيض و الفانيلا و استمري بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي
3. أضيفي الحليب السائل و اخفقي جيدا حتى تمتزج المكونات
4. ضعي ملعقة كربونات الصوديم على كوب لبن الزبادي و حركيهم جيدا حتى يبدأ اللبن بصنع فقاعات
5.
طريقه عمل كيكه الشوكولاته بالصور
أضيفي اللبن لخليط الزيت و السكر و الحليب و اخفقيهم جيدا مرة أخرى حتى تمتزج تماما
6. أضيفي الطحين المنخول مع الكاكاو تدريجيا للخليط مع الاستمرار بالخلط حتى تنتهي كمية الخليط
7. يدهن قالب الخبز بالزيت النباتي و الطحين و يصب الخليط في القالب ثم يدخل القالب لفرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة
8. أخرجيها من الفرن و دعيها تبرد تماما و حضري صوص الموس في هذه الاثناء
لعمل صوص الموس:
1. في قدر على نار هادئة ضعي الكاكاو و الحليب السائل والسكر و حركيهم جيدا
2. أضيفي قالب الزبدة مع الحرص على التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة و تتجانس المكونات يمكنك إضافة المكسرات في حال رغبت بذلك في هذه الخطوة
3. عندما يصبح المزيج كثيفا و يشبه المهلبية في قوامه
4. طريق عمل كيكة الشوكولاته | أطيب طبخة. صبي الموس مباشرة على الكيكة الباردة
5. دعي الصوص يجمد لمدة 15 دقيقة ثم قطعيها و قدميها
*يمكنك تقديم الايس كريم بجانبها
كيكة الشوكولاتة السهلة المقرمشة
طريقه عمل كيكه الشوكولاته
اسهل طريقه لعمل كيكه الشوكولاته الاسفنجيه - YouTube
أما مقادير الصوص فهي كالآتي: ( كوب من الحجم الكبير من مسحوق السكر البودرة – 4 ملاعق من الحجم الكبير من مسحوق بودرة الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة من الزبدة – ملعقة كبيرة من مسحوق النشا – علبة قشطة). 7 خطوات سريعة لطريقة عمل كيك الشوكولاتة بالصوص خفق كل من البيض والفانيليا والسكر حتى تحصلي على حجم كبير. إضافة كل من الزيت واللبن السائل مع التقليب المستمر. كيكة الشيكولاتة بصوص الشيكولاتة - طريقة. إضافة بودرة الكاكاو مع البيكنج باودر والدقيق حتى يصبح المزيج مناسباً وضع المزيج في قالب الكيك ثم وضعها في الفرن مدة ساعة إلا ربع حتى يتم تسويتها جيداً يتم عمل الصوص من خلال خفق كل من الزبدة والسكر البودرة ثم وضع الكاكاو والنشا مع الاستمرار بالخفق كل هذا المزيج. وضع الصوص على النار حتى يصبح كثيفاً ثم توضع القشطة على المزيج الساخن. يتم سكب الصوص على الكيكة بعد تبريدها ثم وضعها في الثلاجة. كانت هذه الخطوات السبع لطريقة عمل الكيكة، ويمكن تقديمها من خلال تقطيعها ووضعها في أطباق التقديم مع كوب العصير البارد. طريقة عمل الكيكة المضاف عليها صوص الكراميل نتعرف فيما يلي على كيكة صوص الكراميل، ونبدأ بالمكونات: (ثلاثة أرباع كوب من السكر – ملعقة من الحجم الكبير فانيليا- ربع كوب من مسحوق الكاكاو – 4 بيضات من الحجم المتوسط- 3 ملاعق كبيرة من الزبد- ربع كوب من الحجم الكبير من الجوز المجروش – 2 كوب كبير من الدقيق) اما مقادير صوص الكراميل فهي: ( 2 كوب كبير من السكر البودرة- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة – 4 أكواب من الحجم الكبير من اللبن السائل- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة – ربع كوب من الفستق المطحون).