زيت الزيتون (بالإنجليزية: Olive Oil) هو زيت يستخلص من ثمار الزيتون، على عكس العديد من الزيوت النباتية الأخرى التي تستخلص من البذور. يستخدم زيت الزيتون علاجياً منذ آلاف السنين، وهو عنصر أساسي بالنظام الغذائي لكثير من البلدان، خاصة منطقة البحر الأبيض المتوسط. ويعد أحد أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها على الإطلاق، خاصة نوع زيت الزيتون البكر الممتاز. يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة التي تزوده بالفوائد الصحية العديدة، ويوجد منه عدة أنواع تختلف في نكهتها وجودتها، إلا أنه يمكن اعتبار أي نوع من انواع زيت زيتون ، اختياراً أكثر صحة من معظم زيوت الطهي النباتية الأخرى. نتعرف في هذا المقال بشكل خاص على القيمة الغذائية لزيت الزيتون وأهم عناصره الغذائية وأنواعه المختلفة، وما هي خصائص زيت الزيتون البكر الفيزيائية والعلاجية التي تميزه عن غيره من زيوت الزيتون، إلى جانب معرفة هل تنتهي صلاحية زيت الزيتون وإلى متى يمكن استخدام زيت الزيتون القديم ، بالإضافة إلى معرفة علامات زيت الزيتون الفاسد. القيمة الغذائية لزيت الزيتون | تعرف على اعظم الفوائد الغذائية والصحية لزيت الزيتون. فلنتابع! القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يرتبط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها من الأمراض والمشاكل الصحية، وتعزى هذه الخصائص إلى احتوائه على العديد من المركبات النباتية والعناصر الغذائية الهامة، والتي قد تشمل ما يلي:
الدهون: يتكون زيت الزيتون بشكل أساسي من الدهون الصحية غير المشبعة الهامة لصحة القلب، إذ تحتوي ملعقة كبيرة منه (14 جم) على 1.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون | تعرف على اعظم الفوائد الغذائية والصحية لزيت الزيتون
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
شجرة الزيتون موطنها الأصلي حوض البحر المتوسط، حيث يحتوي الزيت على قيمة غذائية تفوق التصور، قال المولى سبحانه وتعالى في كتابه العزيز "وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين" الآية تؤكد القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الزيتون وزيته، الذي يخرج منه نتيجة الضغط أو العصر، فما هي القيمة الغذائية لزيت الزيتون التي تحدثت عنها الآية الكريمة أثبتتها الدراسات العلمية. ينتج زيت الزيتون البكر الممتاز نتيجة العصر أو الضغط المباشر على ثمار الزيتون نفسه وحموضته منخفضة لا تتعدى 1%، أما زيت الزيتون البكر حموضته أعلى وهى من 2% إلى 3%، وكلاهما يعصر على البارد. زيت الزيتون الممتاز أو البكر هما من أفضل الزيوت المستخدمة في الطعام لأنهما يحملان القيمة الغذائية للزيتون التي تفيد الجسم، كما ذكرها الله تعالى، وتحدث عنها الكثير من العلماء. بالصور .. أكاديمية البحث العلمي تعلن افتتاح الوحده البحثيه الارشاديه للزيتون | تقارير وأحداث | الموجز. يحتوي زيت الزيتون على سعرات حرارية وبروتين ودهون كما يحتوي على كربوهيدرات وكالسيوم وحديد وصوديوم وفيتامينات متعددة مثل ج، أ، د،هـ. كما أن نسبة الدهون الموجودة بزيت الزيتون تكاد تكون مماثلة للبن الأم، لذلك ينصح بإضافة زيت الزيتون على طعام الرضع في بداية إطعامهم بعد الشهر السادس.
فوائد الزيت والزيتون - موضوع
و تشجيع الاستهلاك المحلي من منتجاتنا المصريه وتعزيز منافسة زيت الزيتون الوطنى لمثيلتها المستورده وزيادة الفرص التصديرية للزيتون المصرى. وأوضح الدكتور عمرو عبد الحميد عميد كليه الزراعه جامعه مطروح والباحث الرئيسي للمشروع اشتملت الوحده البحثيه الارشاديه لزيت الزيتون عالى الجوده على معصرة نموذجية متكاملة لإنتاج زيت الزيتون طبقاً لأحدث مواصفات ومعايير الجودة محلياً ودولياً. زيت الزيتون | هل يستحق لقب أفضل زيت على الإطلاق؟ - Tamkiin تمكين. تخدم الوحده البحثيه الارشاديه عدد من القرى و المدن بمحافظه مطروح مثل مدينه الحمام، زاويه العوامه، قريه الزيتون، قريه فوكه وقريه سيدى حنيش بمركز رأس الحكمه واستهدف الفريق البحثي للمشروع التوعيه والمتابعه لعدد 100 مزارع فى المناطق فقيره الخدمات وتم امدادهم بعدد من المعدات المتطوره والتدريب علي المعالجات البيولوجيه للحفاظ على جوده المحصول والنهوض بمنتجاتهم الى المستوى التصديري. فبجانب الممارسات الزراعيه الصحيحه تم تدريب المزارعين على تطوير العبوات الخاصة بزيت الزيتون للحفاظ على جودة منتج الزيت لتتلاءم مع الذوق المصرى وأيضا مع ذوق المستهلك الخارجى وتطبيق معايير الجودة المحلية والدولية. واضافت الدكتورة مى علام المشرف علي مراكز التنميه الاقليميه بأكاديميه البحث العلمى وااتكنولوجيا ان مشروع التنميه المستدامة ورفع الكفاءة الإنتاجية والتسويقية لقطاع الزيتون في مطروح هو احد خمس مشروعات بحثيه تنمويه مموله من اكاديميه البحث العلمى في محافظه مطروح وجاري تطبيقها بالتعاون مع مركز التنميه الاقليمي لصون الاصول الوراثيه النباتيه بمدينه الحمام والتابع لاكاديميه البحث العلمى والتكنولوجيا.
كـــــرّاســـــــــات الشّروط | وزارة الفلاحة
[١] [٢]
فوائد الزيت والزيتون
فوائد زيت الزيتون
يعود زيت الزيتون على الجسم بمجموعة متنوعة من الفوائد، ومنها: [٢] [٣]
يقلل من خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية: فقد لوحظ أنّ استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يساعد على تقليل الالتهابات، والخلل الوظيفي للطبقة البطانية (بالإنجليزية: Endothelial dysfunction)، وأيض الكربوهيدرات، والخثرات في الأوعية الدموية، كما أشارت بعض الدراسات إلى أنّ الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون بشكلٍ منتظم يكونون أقلّ عرضةً للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كارتفاع الدهون والكوليسترول في الدم، أو ارتفاع ضغط الدم. يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: فقد أشارت الدراسات التي أجريت على أشخاص كبار في السنّ أنّ أولئك الذين يستخدمون زيت الزيتون في الطبخ أو تتبيل السلطات بشكلٍ منتظم كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 41% مقارنةً بالأشخاص الذين لا يستخدمونه أبداً. يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب: ففي إحدى الدراسات التي شملت 12, 000 متطوّع واستمرّت مدّة 6 سنوات لوحظ أنّ الأشخاص الذين يكون معظم استهلاكهم للدهون من زيت الزيتون كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بالاكتئاب بنسبة 48% مقارنةً بالأشخاص الذين يستهلكون الدهون المتحوّلة (بالإنجليزية: Trans fats) بشكلٍ منتظم.
زيت الزيتون | هل يستحق لقب أفضل زيت على الإطلاق؟ - Tamkiin تمكين
تم تنظيم ورشة عمل يومي 17 و 18 مارس 2022، بالحمامات ، تونس ، في إطار مشروع STED-AMT "مهارات التجارة والتنوع الاقتصادي: ملاءمة المهارات مع استراتيجيات تنمية القطاعات في الجزائر والمغرب وتونس" ،و المنفذ من قبل منظمة العمل الدولية ( ILO) وبتمويل من الوكالة الكورية للتعاون الدولي ( KOICA). الحمامات، 17 مارس 2022: نظم مكتب منظمة العمل الدولية للجزائر والمغرب وتونس وليبيا وموريتانيا ، يومي 17 و 18 مارس 2022 بالحمامات ، تونس ، ورشة عمل تقنية لتطوير البحث في: "الوضع ، العرض والطلب للمهارات والرؤية المستقبلية لسلاسل قيمة زيت الزيتون والتمور ومشتقاتها و البلاستيك التقني ". عُقدت هذه الورشة في إطار مشروع STED-AMT "مهارات التجارة والتنوع الاقتصادي: ملاءمة المهارات مع استراتيجيات تنمية القطاعات في الجزائر والمغرب وتونس"، الذي تنفذه منظمة العمل الدولية بتمويل من الوكالة الكورية للتعاون الدولي (KOICA). وشهدت جلسات العمل هذه مشاركة جميع أصحاب المصلحة في المشروع والهيئات المكونة لمنظمة العمل الدولية ، بما في ذلك ممثلين عن وزارة التكوين المهني و التشغيل (DGPE) والإدارات الوزارية الأخرى والمؤسسات العامة ، وممثلي الاتحاد العام التونسي للشغل (UGTT) والإتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية (UTICA) ، بالإضافة إلى المتخصصين والصناعيين من سلاسل القيمة الثلاثة التي يستهدفها المشروع في تونس.
بالصور .. أكاديمية البحث العلمي تعلن افتتاح الوحده البحثيه الارشاديه للزيتون | تقارير وأحداث | الموجز
يعمل على منع الكوليسترول الضار من الأكسدة وبالتالي يساهم ذلك في تقليل فرص تجلط الدم. تقليل الوزن بطريقة سريعة يساعد في التخلص من مخاطر السمنة المفرطة وزيادة الوزن. له دور فعال في زيادة مستويات مضادات الأكسدة التي توجد بالجسم ويساهم ذلك في خسارة كمية كبيرة من الوزن خلال وقت قصير. يحمي الجسم من أمراض الزهايمر والسكري لقد أثبتت الدراسات على أنه يعمل على الحد من الإصابة بمرض الزهايمر. كما يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. أعمل في مجال إدارة المواقع الإلكترونية وكتابة المحتوى والتدقيق اللغوي منذ 10 أعوام. لدي خبرة في تحسين تجربة المستخدم وتحليل سلوك الزائر.
الوقاية من أمراض القلب
تُعد أمراض القلب السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في دول العالم المتقدمة، إذ أثبتت الأبحاث أنّ أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط، هل تدري ما هو السبب؟
فقد وجد الباحثون أنّه مُكوّن رئيسي في النظام الغذائي لدول البحر المتوسط إذ يعمل على:
تقليل الالتهابات. منع أكسدة الكولسترول الضار (LDL). تحسين الدورة الدموية ويمنع تجلط الدَّم. خفض ضغط الدَّم الذي يُعد من أقوى أسباب أمراض القلب والوفاة المبكرة. تأثير زيت الزيتون على الوزن
يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون إلى زيادة الوزن، ومع ذلك فقد أثبتت الدراسات أنّ لديه تأثير إيجابي على فقدان الوزن. زيت الزيتون والشعر
يعالج قشرة الرأس
إذ يرطب الشعر ، ويُقلل من تهيج فروة الرأس؛ فيؤدي إلى تقليل القشرة. الطريقة
سخن الزيت قليلًا، ودلك فروة الرأس وأطراف الشعر. اتركه لمدة 20 دقيقة ثم اغسل شعرك بالطريقة المعتادة. يرطب الشعر ويقويه
اخلطه مع العسل الأبيض، وصفار البيض لحين الحصول على عجينة ناعمة. اتركه على الشعر لمدة 20 دقيقة، ويغسل الشعر بالطريقة المعتادة. كرر الوصفة مرتين أسبوعيًا للحصول على أفضل نتيجة. يعزز نمو الشعر
زيت الزيتون غني بفيتامين هـ الذي يجعل شعرك قويًا ويمنع تساقطه.