ذات صلة طريقة عمل صوص حامض حلو طريقة عمل دجاج دون عظم
دجاج حامض وحلو
إنّ هذا الطّبق من أشهر وأهمّ الأطباق في المطبخ الصّينيّ، إذ لا يوجد مطعمٌ صينيٌ لا يُقدّمه، يمتاز بطعمه الحلو لاستعمال الفواكه والسكّر البنّيّ في تحضيره، كما يمتاز بالطّعم الحامض لاستعمال الخلّ، وقد تأثّر المطبخ الأمريكيّ كثيراً بالمطبخ الصّينيّ فأمهر الطّباخين يُدخلون المكوّنات المختلفة لتحضيره لهذا أصبح من الأطباق المفضّلة والمعروفة عالميّاً، ويمكن تحضير طبق الحلو والحامض في المطبخ الصّينيّ باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك، ويمكن تحضيرها في الفرن. إنّ سعر هذا الطّبق يُمكن أن يكون مرتفعاً في المطعم، لكنّ تحضيره في البيت سهل جدّاً ومكوّناته رخيصة، وفي هذا المقال سنذكر طريقةً سهلةً لتحضير طبق الدّجاج. الدّجاج الحامض والحلو مع الزّنجبيل
المكوّنات
نصف كيلو من صدور الدّجاج الخالية من العظام والمقطّعة إلى مكعّبات. بياض بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من نشا الذّرة. علبة من الأناناس المعلّب والمقطّع إلى مربّعات صغيرة. ربع كوب من العصير الموجود في علبة الأناناس. ربع كوب من الخلّ الأبيض. دجاج حامض حلو عن. ربع كوب من الكاتشب.
- دجاج حامض حلو عن
- دجاج حامض حلو ومر
- دجاج حامض حلو للحبيب
دجاج حامض حلو عن
دجاج حامض حلو الصيني - YouTube
دجاج حامض حلو ومر
نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب الخضار لوناً بنياً مع التقليب في منتصف المدة. نضع في قدر صغير كلاً من عصير الأناناس (حوالي 1 كوب) والكاتشب والسكر البني والخل وصلصة الصويا ونشا الذرة ونحرك على نار متوسطة حتى يظهر البخار ويصبح قوام الصلصة سميكاً ثم نبعد القدر عن النار. نخرج الدجاج والخضار من الفرن ونسكب الصلصة فوقهم ونحرك حتى تمتزج المكونات بالصلصة جيداً ونقدمها إلى جانب الأرز المطبوخ.
دجاج حامض حلو للحبيب
ولو أضفتوا له مكسرات ( عين الجمل).. بيطلع شيييييييء.... ننتظر جديدك أخوي.
ملعقتان كبيرتان من السكّر البنّي. ملعقة كبيرة ونصف من الزّيت النّباتيّ. حبّة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات. حبّة من الفلفل الحلو الأصفر، مقطّعة إلى مكعّبات. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبروش. طريقة عمل دجاج حامض حلو - موضوع. طريقة التّحضير
اخلطي الدّجاج مع النّشا، وبياض البيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير، وتأكّدي من أنّ الدّجاج تغّلف بالخلطة جيّداً، واتركيه لمدّة خمس عشرة دقيقةً بدرجة حرارة الغرفة. اخلطي عصير الأناناس، والخلّ، والكاتشب، وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح، والسكّر البنيّ. ضعي مقلاةً كبيرةً فوق نار حامية، وعندما تحمى المقلاة جيّداً ضعي ملعقةً كبيرةً من الزّيت فيها ووزّعيها في قاع المقلاة، ومن المهمّ أن يكون الزّيت ساخناً جدّاً. ضعي الدّجاج في المقلاة، وتأكّدي بأنّ الدّجاج طبقةً واحدةً في المقلاة لكي تتحمّر القطع كلّها معاً ويصبح لونها ذهبيّاً، ولكن غير ناضجة تماماً من الدّاخل. ارفعي الدّجاج مع الاحتفاظ بالزّيت في المقلاة قدر الإمكان. خفّفي الحرارة تحت المقلاة إلى المتوسّطة، ثمّ أضيفي كميّة الزّيت المتبقيّة. أضيفي مكعّبات الفلفل الحلو مع الزّنجبيل وقلّبيهم معاً لمدّة دقيقة. أضيفي الأناناس المقطّع وخلطة الكاتشب والخلّ الّتي حضّرتيها مسبقاً.
المطبخ: آسيوي وقت الطهى: 60 دقيقة عدد الأفراد: 4 المقادير - النشاء: ملعقة كبيرة ونصف - الماء: ملعقة كبيرة - خل الأرز: 3 ملاعق كبيرة - السكر البني: 3 ملاعق كبيرة - الكاتشاب: 3 ملاعق كبيرة - الصويا صوص: ملعقة كبيرة ونصف - أناناس: علبة (مقطع مكعبات) - الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة - صدر الدجاج: 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات) - فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة - ملح: نصف ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر: 1 حبة (مقطع مكعبات كبيرة) - الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة) - الذرة: كوب - البصل: 1 حبة (مفروم شرائح) طريقة التحضير اخلطي النشا مع الماء في وعاء. أضيفي خل الأرز والكاتشاب والصويا صوص والسكر البني والأناناس وقلبي حتى تتمازج المكونات. دجاج حامض حلو ومر. سخني الزيت في مقلاة واسعة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من النشا والملح والفلفل. قلبي المزيج لمدة 3 دقائق إضافية. أضيفي خليط النشا والماء والكاتشاب واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة مع الحرص على التحريك من وقت لآخر. أضيفي البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.