ما هو دقيق اللوز
ما هو دقيق اللوز ؟ يُستخدم طحين اللوز لإعداد وصفات الطعام الخالية من الغلوتين، فهو بديل للطحين العادي في إعداد وصفات الطعام الخاصة بمصابي حساسية القمح ( الغلويتن). يُستخدم طحين اللوز في إعداد الوجبات السريعة المرتفعة البروتين والمنخفضة الكربوهيدرات والسكريات بخلاف الطحين العادي المرتفع الكربوهيدرات. يُستخدم طحين اللوز لتعزيز الصحة بفيتامين(E) مع الدهون الصحية الأحادية الغير المشبعة، لتخفيف أمراض القلب والكوليسترول. يُستخدم دقيق اللوز في إعداد وصفات الكيك والبودنغ وكرات اللحم وعجينة المعكرونة والكوكيز والبسكويت والبرواني والبان كيك. طريقة عمل طحين اللوز للوصفات
المكونات
1 كوب من اللوز الخام أو حسب الحاجة. استخدامات دقيق اللوز في. طريقة التحضير
نغسل اللوز ونضعه في وعاء ماء يغلي، ونتركه دقيقة أو دقيقتين كي يسهل تقشيره (بدون إفراط الطهي)، ثم نصفي اللوز من الماء، وننقله لوعاء ماء يحتوي مكعبات الثلج للإيقاف عملية الطهي. نقشر اللوز عن طريق فركه بين راحتي اليدين، ثم نضعه على قماشة سميكة لامتصاص كل الماء منه. ننقل اللوز لخلاط الطعام، ونحرك حتى يغدو ناعماً، وبذلك أصبح جاهزاً للتحضير الوصفات. ملاحظة للتخزين
وإذا أردنا تخزينه بعد طحنه يجب أن يكون جافاً تماماً من الماء، فيمكننا تجفيفه تماماً بالفرن على حرارة منخفضة لمدة دقيقة أو أكثر دون الوصول لحالة التحميص، أو يمكننا تجفيفه بالشمس.
استخدامات دقيق اللوز البجلي
كذلك الأمر الذي يمكن أن يتسبب في رد الفعل هذا، لتدمير بطانة الأمعاء. والتي قد تسبب أعراضاً مثل الانتفاخ، والإسهال، وفقدان الوزن والتساقط وتهيج الجلد والاحمرار. لذلك لا يحتوي دقيق اللوز على القمح والجلوتين، وهو بديل مثالي للخبز للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. كما يجب التحقق من أن تضمن العبوة أيضاً إنها خالية من الجلوتين، ولا تحتوي خليط منه. التحكم بمستوى السكر في الدم
في دراسة أجريت على ضبط مستوى السكر في الدم المنشور في مجلة علمية في عام 2006، وجد إن الأشخاص الأصحاء قد يستهلكون دقيق اللوز. مما قد يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، ووجود الأنسولين، والأضرار الناجمة عن الأكسدة. استخدامات دقيق اللوز للرجال. بسبب الأبحاث التي أجريت على الناس بوجبات خاضعة للرقابة، بما في ذلك اللوز والبطاطس والأرز والخبز. ووجدوا إن الأشخاص الذين يتناولون اللوز لديهم مستويات أقل من السكر والأنسولين في الدم بعد الوجبات. بينما تزيد مستويات مضادات الأكسدة في الدم بعد الوجبات. لأن اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، وهو جزء من النظام الغذائي لمرضى السكر. لذلك فهو يقلل من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية. فالأطعمة المصنوعة من القمح المكرر غنية بالكربوهيدرات، والقليل جداً من الدهون والألياف.
استخدامات دقيق اللوز في
ذات صلة طريقة عمل دقيق الأرز وصفات بالأرز
دقيق الأرزّ
يتكوّنُ دقيقُ الأرزّ من الأرزّ المطحون الأبيض أو البنيّ بشكلٍ أساسي، ويدخلُ في تحضير العديد من الوصفات خاصّة اليابانية والآسيوية، ويُعتبرُ بديلاً عن دقيقِ القمح لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكلِ التهيّج في الجهاز الهضميّ. في هذا المقال سنتحدّثُ عن بعضِ الوصفات التي يدخلُ دقيقُ الأرزّ في تحضيرها. بسكويت بدقيق الأرزّ
المكوّنات
ثلاثُ بيضات. نصفُ كأس من زيت الذرة. ثلاثُ كؤوس ونصف من دقيق الأرزّ. ملعقة كبيرة من السكّر الناعم. ثلاثة أرباع كأس من القطر المحضّر مسبقاً. كأس من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون. ملعقتان كبيرتان من حبّة البركة. فوائد وأضرار دقيق اللوز. طريقة التحضير
يُفصلُ صفار البيض عن البياض، ويُخفقُ الصفار جيّداً في وعاءٍ عميق. تُضاف الزبدة، والقطر، وتُخفق المكونات مرة أخرى. يُوضع دقيق الأرزّ، والسكر، والهال في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكوّنات. يُضافُ خليطُ البيض بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسّطة إلى أن تتشكّلَ عجينة متماسكة القوام. تُوضعُ العجينة في كيسٍ من البلاستيك، وتُدخلُ إلى الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن نصفِ ساعة.
استخدامات دقيق اللوز للرجال
تناول حبة اللوز بعد نقعها أو صنع حلوى منها. استخدامات دقيق اللوز البجلي. أضرار اللوز
تبدو الجملة صادمة هل للوز أضرار؟ بالطبع نعم وتأتي من خلال الإكثار من تناوله، أي أن العادات الغذائية الخاطئة بإمكانها تحويل الطعام النافع إلى ضار، عن طريق التالي:
اللوز يحتوي على كمية من الصوديوم، والإكثار منه خصوصاً وهو مملحاً يصيب الأطفال والحوامل بحبس السوائل في الجسم مما يسبب التورم. الإكثار من اللوز قد يؤدي إلى السمنة بسبب احتواء اللوز على كمية عالية من السعرات الحرارية. وفي النهاية وبعد معرفتك فوائد اللوز الصحية المختلفة، إذا كان لديك المزيد من التساؤلات أو الاستفسارات، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.
وعلى الرغم من الفوائد المتعددة، والتي يحتوي عليها دقيق اللوز. الا انه لا يوصى بالأفراط من تناوله. وذلك لأنه يحتوي على مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة. واذا كنت ترغب في الحصول على استشارة طبية: يمكنك التحدث الأن مع طبيب معتمد.
يمكن استخدامه كبديل للبقسماط في عمل شرائح الدجاج، اللحم والأسماك اللذيذة. صنع الفطائر بدلًا عن دقيق القمح، ويمكن خلطه مع دقيق القمح للحصول على نكهة غنية من خلال استبدال ربع كمية دقيق القمح بدقيق اللوز. إعداد وصفات الكوكيز والبسكويت. عمل الكعكات الشهية والبراونيز. فوائد دقيق اللوز ولماذا هو الأختيار الأمثل للصحة؟ - ثقف نفسك. فوائد دقيق اللوز
ما هي فوائد دقيق اللوز
هناك فوائد صحية عديدة لدقيق اللوز، منها:
يزود الجسم بجرعة ممتازة من فيتامين هـ: حيث تحتوي حبات اللوز على خصائص طبيعية مضادة للأكسدة، بالتالي فإن تناول المنتجات أو المأكولات المصنوعة من دقيق اللوز تساعد على مقاومة الإجهاد التأكسدي، وينتج يعرف الإجهاد التأكسدي عن وجود خلل ما قد يؤدي إلى تلف بعض أنسجة الجسم، وفي أغلب الأحيان يرتبط بإصابة الإنسان بأمراض معينة منها "مرض باركنسون". يزيد من مقاومة الجسم لأمراض القلب والأوعية الدموية: حيث يحتوي طحين اللوز على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية غير المشبعة، وتساعد هذه الدهون على استقرار منسوب الكوليسترول الطبيعي في الجسم وخفض مستوى الكوليسترول الضار، مما يحمي من احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية، السكتة، والتصلب العصيدي. يحسن عملية الهضم: توجد كمية كبيرة من الألياف الغذائية في طحين اللوز مثل البريبيوتيك الذي قد يفيد في الحفاظ على عملية الهضم المنتظمة ويقاوم الاضطرابات الهضمية التي قد تصيب الإنسان نتيجة لسوء الهضم مثل الإمساك والإسهال.