نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. نضيف البرغل في وعاء عميق ونضيف عليه الفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والكمون، والبهارات، والزبدة، والبصل المفروم ونقلب جيدًا. نحشو الدجاجة بخليط البرغل، ثم نوزع بداخلها قطع الليمون. نربط حواف الدجاجة باستخدام خيط مخصص للطبخ، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون. نضيف ورق الغار، البصل المقطع، الماء في الصينية، ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج ويتحمر. نخرج الدجاج المحشي من الفرن ونقدمه ساخنًا بجانب سلطة التبولة. روستو الدجاج مع البطاطا المشوية
دجاجة كبيرة الحجم. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ليمونة مقطعة لشرائح. ملعقتان صغيرتان من النشا. كبسة الدجاج السعودية | أطيب طبخة. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف. كيلو من البطاطا صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير
نضع ورق القصدير في صينية الفرن عالية الحواف ونضع وسطها شبكًا مجوفًا. نسخن الفرن لدرجة حرارة 250 درجةً. نضع الصينية في الفرن مدة عشر دقائق حتى يسخن الشبك. نصنع عدة ثقوب في الدجاجة باستعمال عود خشبي. نضع نصف كمية البهار والنشا والملح والزعتر الناشف والبابريكا في وعاء ونخلطهم جيدًا.
أطباق رئيسية | كرات البطاطس بالدجاج - Youtube
مقلوبة فول بالدجاج
وقت التحضير:
60 دقيقة
يكفي J
6
أشخاص
المقادير
- كيلو غرام أرز
- كمون
- سبع بهارات
- ملح
- 2 حبة بصل مفروم
- فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 500 غرام هال
- دجاجة مقطعة
- زيت نباتي
- فول أخضر
6 أشخاص
طريقة التحضير
في قدر، ضعي نصف كمية الزيت والبصل. قلبي البصل على نار متوسطة حتى يذبل. ضعي الدجاج، الهال، نصف كمية الملح والفلفل الأسود، السبع بهارات، الكمون، بهار الدجاج. قلبي المكونات حتى تتجانس، أغمري الدجاج بالماء لسلقه. أزيلي الزفر على الوجه. في قدر اخر، على نار متوسطة، ضعي الكمية المتبقية من الزيت والبصل. قلبي حتى يذبل البصل. أضيفي نصف كمية الفول وقلبيه مع البصل مدة 5 دقائق. نّكهي بالكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود. أخلطي حتى تمتزج المكونات. أطباق رئيسية بالدجاج" - YouTube. في قدر، حمّي بالزيت واقلي الدجاج حتى يتحمر. في وعاء، أخلطي الأرز والكمية المتبقية من الفول. في قدر، ضعي ملعقة من الزيت، ملعقة كبيرة من الأرز، ملعقة كبيرة من خليط الفول والبصل. ضعي قطع الدجاج وأضيفي الكمية المتبقية من الفول. أخيرا، أضيفي خليط الأرز والفول. أغمري المكونات بماء سلق الدجاج وأتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي. بعد الغليان، أخفضي النار الى هادئة وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
أطباق رئيسية بالدجاج&Quot; - Youtube
كراث مفروم. ١٥٠ جرام من الفطر المقطّع إلى شرائح صغيرة. ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح، غير المحلّى. ٦٠ ملل من مرقة الدجاج. فصان من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من كريمة الطهي. طريقة التحضير تبلي الدجاج بالملح والفلفل. سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الدجاج و تأكدي من قلبه على الجهتين حتى تمام السواء، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة. انقليه إلى طبق آخر وغطيه حتى يبقى دافئاً. أطباق رئيسية | كرات البطاطس بالدجاج - YouTube. في نفس زيت التحمير، أضيفي الكراث و قلبيه ٣٠ ثانية حتى يصدر رائحة غنية. أضيفي الفطر وقلّبيه جيّدا لمدة دقيقتين. أضيفي بعد ذلك عصير التفاح واتركيه لمدة دقيقة تقريباً، أي حتى يبدأ في التبخر. أضيفي المرقة وقلّبيها لمدة دقيقتين تقريباً أي حتى يتبخر نصفها. اضيفي بعد ذلك الثوم والكريمة، ثمّ أعيدي الدجاج للإناء واغمريه في الصوص مع التقليب لمدة دقيقة. دجاج كوردون بلو المكونات ست قطع من صدور الدجاج المخلية، ودون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف. ست شرائح من الجبنة السويسرية. ست شرائح من التيركي المدخن. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من البابريكا. ست ملاعق من الزبدة. نصف كوب مرقة دجاج ملعقة كبيرة من نشا الذرة. كوب من الكريمة المخفوقة.
كبسة الدجاج السعودية | أطيب طبخة
طريقة عمل كبسة الدجاج بقدر الضغط
وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
بصلة. حبة من الطماطم. ملعقة كبيرة من رب البندورة. رشة من الملح. أربع حبات من الهيل الحب. القليل من القرنفل الحب. عودان من القرفة. ثلاث ورقات من الغار. ملعقة كبيرة من البهار المطحونالمكون من الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة. دجاجة كاملة أو أفخاذ. أرز مغسول ومنقوع. طريقة التحضير
يقطع البصل لقطع متوسطة الحجم، ويقلى على النار. يضاف إلى البصل، حبات الهيل، والقرنفل الحب، وأعواد القرفة، وأوراق الغار. يضاف رب البندورة، عندما يبدأ البصل يكتسب اللون الأشقر، كما تضاف البندورة المقطعة، والبهارات المطحونة وتقلب معًا حتى يتجانس الخليط وتطبخ الطماطم. يضاف الماء، ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يوضع الدجاج المقطع، ويترك حتى ينضج. يغسل الأرزجيدا قبل نقعه بالماء والملح لمدة ربع ساعة. يخرج الدجاج بعد نضجه من الخليط، ويوضع في صينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى يتحمر. يضاف الأرز فوق المرق، بحيث يغمره، ويترك يغلي حتى ويجف ماؤه. يحكم إغلاق قدر الضغط على الأرز لمدة ربع ساعة على نار هادئة. يسكب الأرز في طبق، ويوضع فوقه الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. رشة من الحبهان مطحون. يخلط عصير الليمون، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، في وعاء كبير، ويرش عليه الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان. تنقع قطع الدجاج بهذا المزيج، وتغطى، وتترك في الثلّاجة لمدة أربع ساعات. تغرز قطع الطاووق في أسياخ الشوي. تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، وتصف أسياخ الطاووق فيها. تدخل الصينية إلى الفرن لخمس دقائق، ثمّ تخرج وتقلب الأسياخ على الجانب الآخر، وتعاد إلى الفرن مجدّدًا لمدة خمس دقائق أخرى. طريقة عمل كوردون بلو الأصلي
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
ست شرائح من الدجاج. ست شرائح من جبن الشيدر. ست شرائح من اللانشون. نصف كوب من الفطرالشرائح. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من الزبدة. بيضتان. نصف كوب من الطحين. نصف كوب من البقسماط. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. تطرق شرحات الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ الخاصة باللحوم، حتى ينضج سطحها قليلًا. يوضغ في قدر متوسط، كمية من الزبدة ويضاف لها الفطر، وتترك على نار متوسطة، ثم يرش عليها الكاري وتقلب معًا بضع دقائق وتصبح الحشوة جاهزة.