قد تتفاجأ من كمية الأمراض التي يحاربها الأرز البنّي وكميّة الفوائد الموجودة فيه، إليك أهم فوائد الأرز البني. الأرز يعتبر من المكوّنات الأساسيّة في المطبخ العربي، إلّا أنّ الأرزّ الأبيض يخسر الكثير من فوائده خلال عملية إنتاجه وتصنيعه، لذا ينصح غالبًا باستبداله بالأرز البني لفوائده العديدة، فما أهم فوائد الأرز البني؟
فوائد الأرز البني
إليكم فوائد الأرز البنّي المحتملة:
1. محاربة الكولسترول السيء وأمراض القلب
تعتبر الألياف الموجودة في الأرز البني والحبوب الكاملة ككل من العوامل المحاربة والمانعة لتصلّب الشّرايين وانسدادها، حيث أنّها تساهم في منع تراكم البلاك المكوّن من الكالسيوم والدهون في الأساس. رز بني المهيدب للادوات الصحية. الكولسترول السيء هو أساس بعض الأمراض القلبية حيث أنه يشكّل المكوّن الأكبر من مركب البلاك الذي يلتصق بالشرايين ويؤدّي إلى انسدادها ، إلّا أنّ الأرز البني والحبوب الكاملة تحتوي على ألياف قابلة للذوبان التي تساعد في خفض مستوى الكولسترول السيء، وبذلك تكمن أهمية وفوائد الأرز البني. إنّ زيت نخالة الأرز لا يقتصر مفعوله على تخفيض مستوى الكولسترول السيء فقط، بل هو يرفع مستوى الكولسترول الجيّد بالجسم كما اّنّه يحسّن من استيعاب الجسم للسكّر.
- رز بني المهيدب العليا
رز بني المهيدب العليا
[١]
مصدرٌ غنيٌ بالمركبات النباتية: ومنها الآتي: [١] مركبات الليغنان (بالإنجليزية: Lignan)؛ حيث إنّ البكتيريا النافعة تحوّل هذه المركبات إلى أحد أنواع الإيزوفلافون والمعروف بـ Enterolactone والذي قد يُوفر العديد من الفوائد الصحية. حمض الفيرليك (بالإنجليزية: Ferulic acid)؛ وهو يُعدُّ مضاداً قوياً للأكسدة ويتوفر في النخالة وقد يقلل من خطر العديد من الأمراض المزمنة. فوائد الأرز الأسمر حسب درجة الفعالية
لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence)
التقليل من الالتهاب: فقد أشارت دِراسة نُشرت في مجلة International Journal of Preventive Medicine عام 2014 أجريت على 35 امرأة في عمر ما قبل انقطاع الطمث واللاتي يعانين من السمنة أو من فرط الوزن، وقد أظهرت أنّ لاستهلاك الأرز الأسمر بدلاً من الأرز الأبيض دوراً في التقليل من مؤشرات الالتهابات في الجسم. [٣]
فوائد أخرى: توضح النقاط الآتية فوائد أخرى لا توجد أدلة كافية على فعاليتها، مثل: [٤]
التخفيف من الإسهال. مجموعة المهيدب - ويكيبيديا. التخفيف من اضطراب المعدة. التقليل من الغثيان. التحسين من اليرقان. دراسات علمية حول فوائد الأرز الأسمر
أشارت دراسة نُشرت من مجلة Nutrition & Diabetes عام 2017 أنّ تناول نوعٍ من الأرز يُسمّى الأرز الأسمر الدبق (بالإنجليزية: Glutinous rice) مدة ثمانية أسابيع بمعدل مرتين يومياً يُساهم في التحكم في المؤشر الجلايسيمي عند مرضى السكري من النوع الثاني، عبر التقليل من مستوى سكر الدم التراكمي، وغيرها من المؤشرات المرتبطة في ذلك.
[٣]
وبشكل عام تجدر الإشارة إلى أنّه لا يوجد سببٌ وحيدٌ لزيادة الوزن، أو السُمنة، أو حتى خسارته، بل إنّ هناك مجموعة من الخطوات البسيطة التي تُساعد على خسارة الوزن بشكلٍ تدريجي بطريقة صحيّة، مثل؛ تَجنّب الأطعمة العالية بالسّكر، إضافة إلى تناول الحبوب الكاملة، وغيرها. [٩]
القيمة الغذائية للأرز الأسمر
يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ من الأرز الأسمر المطبوخ دون إضافة الزيت أو أيّ نوع من الدهون له: [١٠]
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء
69. 91 ميليلتراً
السعرات الحرارية
122 سعرة حرارية
البروتين
2. 73 غرام
الدهون
0. 96 غرام
الكربوهيدرات
25. 45 غراماً
الألياف الغذائية
1. 6 غرام
السكريات
0. 24 غرام
الكالسيوم
3 مليغرامات
الحديد
0. 56 مليغرام
المغنيسيوم
39 مليغراماً
الفسفور
102 مليغرام
البوتاسيوم
86 مليغراماً
الصوديوم
202 مليغرام
الزنك
0. 71 مليغرام
النحاس
0. 106 مليغرام
السيلينيوم
5. 8 ميكروغرامات
فيتامين ب1
0. 177 مليغرام
فيتامين ب2
0. 069 مليغرام
فيتامين ب3
2. 548 مليغرام
فيتامين ب6
0. 122 مليغرام
الفولات
9 ميكروغرامات
فيتامين هـ
0. فوائد الأرز الأسمر - موضوع. 17 مليغرام
فيتامين ك
0. 2 ميكروغرام
أضرار الأرز الأسمر
درجة أمان استخدام الأرز الأسمر
يُعدُّ تناول الأرز الأسمر من قِبل معظم الأشخاص آمناً عند تناوله بالكميات التي تتوفر في الأطعمة بما في ذلك عند استهلاكه من قِبل الحامل والمرضع، ومع ذلك فإنّه لا توجد معلومات كافية حول إذا ما كان تناوله بكميات دوائية أو بكميات كبيرة آمناً.