10:00 AM | الخميس, 27 حزيران 2019
2019-06-27 10:00:00
إنّ الطماطم هي واحدة من أكثر المكونات تنوّعًا وستجدينها في الأسواق على مدار السنة. هي غنيّة بالفيتامينات والمعادن الطبيعيّة بما في ذلك فيتامين "ب1"، "ك"، "أ" و"ج"؛ كما أنّ لديها حمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور. هي مُعبأة بقيم مغذيّة، وهي مضادة للسرطان، تُنّشط الهضم، تسيطر على مستوى السكر في الدم. للمعرفة " الطماطم فاكهة ام خضار " | المرسال. هناك عدّة طرق لإضافتها إلى نظامك الغذائي، و السلطة هي الخيار الأكثر شيوعًا. اقرئي أيضًا:
متى يجب استخدام الخميرة، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا؟
تستخدم الطماطم في عدد من أكلات الكاري الهندية الشهيّة لإضافة نكهة كصالونة دجاج بالكاري. كما أنّ حساء الطماطم هو المُفضل عالميًا، وبينما قد تبدو الطماطم المُعلّبة أكثر سهولة وملاءمة للإستخدام، من الأفضل تناول الطماطم طازجة. سواء كنت تستهلكين الطماطم مطبوخة أو نيئة، لا تُقشّريها لأنّ قشرتها لها فوائد كثيرة. في حين أنّ معلمتك في المرحلة الابتدائيّة قد تكون أخبرتك أنّ الطماطم هي من أنواع الخضار، ولكنك سمعت مؤخرًا من صديقتك أنّ الطماطم هي فاكهة. والآن تشعرين بالارتباك ما إذا كانت الطماطم فاكهة أم خضار؟ ولاكتشاف الحقيقة، يجب أن تعرفي الفرق بين التصنيف النباتي وتصنيف الطهي للفواكه والخضار.
للمعرفة &Quot; الطماطم فاكهة ام خضار &Quot; | المرسال
نباتيًا، تتشكّل الفواكه من الزهور، ولها بذور وتساعد في عملية تكاثر النبات. من ناحية أخرى، تُعرّف الخضار بشكل عام على أنّها نباتات أجزائها صالحة للأكل مثل الجذور والأوراق والسيقان. تتشكّل الطماطم من الزهور الصفراء ولها بذور متعددة والتي يمكن حصادها لإنتاج نباتات طماطم جديدة. لذلك، وفقًا للعلم، فإنّ الطماطم هي فاكهة! ولكن هل هذا يعني أنّ القرع والخيار والاسكواش والباذنجان وغيرها من الأنواع المُصنّفة خضار هي أيضاً فاكهة؟ نعم! يُساء فهم معظم الفواكه كخضار بسبب تصنيف الطهي. تابعي القراءة لتفهمي تصنيف الطهي بشكل أفضل. هذه الأطعمة تؤثر على جودة صوتك | مصراوى. إذا ألقيت نظرة إلى تطبيق الطهي، يتغير مفهوم الفاكهة والخضار بشكل مختلف تمامًا عن المفهوم النباتي. في عملية الطهي، يتمّ التمييز بين الفواكه والخضار في المقام الأول على النكهة. فالفاكهة لها لبّ حلو، ملمس ناعم، وتُستخدم أساسًا في تحضير الحلويات و العصائر والمربيات أو تؤكل مباشرة كوجبة خفيفة حلوة. على العكس، فإنّ الخضار لها طعم مرّ وملمس أكثر صرامة من الفاكهة ومناسبة للأطباق مثل البطاطس المقلية والسلطات. وعادةً ما تستخدم الطماطم وحدها كسلطة أو تُخلط مع أنواع خضار أخرى كسلطة كابريزي بالطماطم وجبن الموزاريلا ، لتقديم أطعمة شهيّة.
هذه الأطعمة تؤثر على جودة صوتك | مصراوى
بالنسبة للجزء الأكبر، إذا كان شيء ما من قسم المنتجات مالحًا ، فهناك رهان آمن على أنه نباتي، وإذا كان شيء ما حلوًا ، فمن المرجح أنه فاكهة ، ولكن بين الحين والآخر ، هناك طعام يلقي بالأشياء في حلقة، مثال على ذلك: الأفوكادو والطماطم، من الواضح أن كلاهما من الأطعمة اللذيذة ، لكنهما أيضًا فواكه من الناحية الفنية. هل الطماطم فاكهة ام خضار. الطعام الآخر المطروح للنقاش هو الخيار ، غالبًا ما يُشار إليها على أنها خضروات ، وليست فاكهة ، ولكن ما هي حقًا؟ هنا ، يحسم أخصائيو التغذية المسجلين النقاش مرة واحدة وإلى الأبد. - الفرق بين الفاكهة والخضروات - وأين يقع الخيار ؟
قبل وضع القانون حول ماهية الخيار بالضبط ، من المفيد معرفة الفرق بين الفاكهة والخضروات ، لأنه من الواضح أنه ليس واضحًا كما تعتقد، "الخضروات هي الأجزاء الصالحة للأكل من النبات التي يمكن أن تشمل الأوراق والجذور والسيقان والبصل والزهور. وتقول إيلينا بارافانتس- هارجيت ، أخصائية تغذية مسجلة متخصصة في حمية البحر الأبيض المتوسط ومؤلفة كتاب طهي حمية البحر الأبيض المتوسط للمبتدئين: "الفاكهة هي المبايض الناضجة للنبات المزهر فقط". تقدم أخصائية التغذية المسجلة Erin Palinski-Wade، RD تعريفًا مشابهًا لكل منها، "تعتبر الخضروات جزءًا من النبات ، مثل الجذر أو الساق أو الأوراق بينما تتطور الثمار من زهرة النبات وغالبًا ما تحتوي على البذور".
تصنيف الطهي
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يتغير نظام تصنيف الفواكه والخضروات بشكل ملحوظ مقارنة بكيفية تصنيفها نباتيًا. في ممارسة الطهي ، يتم استخدام الفواكه والخضروات وتطبيقها بناءً على خصائص النكهة. بشكل عام ، الفاكهة لها ملمس ناعم وتميل إلى الخطأ في الجانب الحلو. قد يكون أيضًا حامضًا إلى حد ما أو منعش. إنه الأنسب للحلويات والمعجنات والعصائر والمربى أو التي تؤكل وحدها كوجبة خفيفة. على العكس من ذلك ، عادة ما يكون للخضروات نكهة أكثر رقة وربما مرة. عادة ما يكون قوامها أكثر صلابة من الفاكهة ، وعلى الرغم من الاستمتاع ببعضها نيئًا ، إلا أنها قد تتطلب الطهي. إنها الأنسب للأطباق اللذيذة مثل البطاطس المقلية واليخنات والسلطات والطواجن. ملخص يعتمد ما إذا كان الطعام عبارة عن فاكهة أو خضروات على ما إذا كان تتم مناقشته من منظور الطهي أو المصطلحات النباتية. يعتمد التصنيف النباتي على هيكل ووظيفة النبات ، بينما يعتمد تصنيف الطهي على تطبيق النكهة والوصفة. وفقا للعلم ، الطماطم الفاكهة. جميع الثمار لها بذرة واحدة أو عدة بذور بداخلها وتنمو من زهرة نبات ( 2). مثل غيرها من الفواكه الحقيقية ، تتكون الطماطم من زهور صفراء صغيرة على الكرمة وتحتوي بشكل طبيعي على العديد من البذور.