مقادير عمل السلمون بالكريمة
يمكن تحضير مكونات طريقة عمل السلمون بالكريمة خلال وقت قصير، حيث لا يستغرق تحضيرها 15 دقيقة، إذ يمكن مضاعفة هذه المقادير للحصول على كمية أكثر من هذا الطبق اللذيذ، إذ إن مكونات طريقة عمل السلمون بالكريمة هي كما يأتي:
4 شرائح من سمك السلمون. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوبان من كريمة الطبخ السائلة. كوب من الحليب السائل. فصّان من الثوم المهروس. مكعب من مرق الدجاج أو الخضار. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. طريقة عمل السلمون بالكريمة
تعدّ طريقة إعداد السلمون بالكريمة من الوصفات السهلة والتي تحضرغالبًا في المطابخ الغربيّة، حيث إنها تحتاج إلى ساعة لتحضيرها بينما يكفي هذا الطبق لشخصين، ويعتبر طبق السلمون من الأطّباق الشهيّة والصحيّة في نفس الوقت وذلك لإحتواء سمك السلمون على كثير من العناصر الغذائيّة المفيدة، وتتلخص طريقة عمل السلمون بالكريمة بالخطوات الآتية:
خلط عصير الليمون والملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود في وعاء ثم وضع شرائح السمك في الخليط لمدة 30 دقيقة. إزالة السمك من التتبيلة ثم وضعه على طبق الفرن لشويه على درجة حرارة 180 درجة وذلك لمدة 25 دقيقة.
- طريقه عمل السلمون المعلب
- طريقه عمل السلمون منال العالم
- طريقة عمل سمك السلمون
طريقه عمل السلمون المعلب
وضع كل من الكريمة والحليب والثوم والفلفل الأسود والبقدونس ومكعب المرق في قدر وخلطها جيدً حتى تتجانس المكونات معًا. وضع القدر على نار متوسطة وتحريك الخليط من حين لأخر حتى يغلي ويتم الحصول على صوص كثيف القوام. وضع شرائح السلمون في طبق تقديم مناسب وصبّ صوص الكريمة فوقه، ويتم تقديم هذا الطبق ساخنًا. فوائد السلمون
بعدما تم ذكر طريقة عمل السلمون بالكريمة ينبغي الإشارة إلى فوائد السلمون، إذ يعدّ السلمون إحدى أكثر الأطعمة المغذيّة، حيث إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض عدة، فإنّ ذلك يجعل السلمون متعدد الفوائد الصحيّة، ومن هذه الفوائد الصحيّة ما يأتي: [١]
غني بالأحماض الدهنية "أوميغا3"
يعدّ السلمون أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا3 طويلة السلسلة EPA وDHA ، حيث إن هذه الدهون تعد ضرورية لجسم الإنسان لأنّ الجسم لا يستطيع تكوينها، حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2012 إن تناول 0. 45-4. 5 غرام من أحماض أوميغا3 الدهنية يوميًا يؤدي إلى تحسين كبير في وظيفة الشرايين ، مما يجعل من إضافة السلمون إلى الأنظمة الغذائيّة أمرًا ضروريًا. [١]
احتوائه على مضادات الأكسدة أستازانتين
يعد أستازانتين مركب له تأثيرات صحيّة كثيرة وهو الذي يعطي السلمون اللون الأحمر، بينما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق الحد من أكسدة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول النافع ، ويساعد أيضًا في منع تلف الجلد وحماية المخ والجهاز العصبي من الإلتهابات.
طريقه عمل السلمون منال العالم
Saumon fumée fait maison طريقة عمل السلمون المدخن في البيت - YouTube
طريقة عمل سمك السلمون
السلمون المدخن
يعد طبق السلمون المدخن(Smoked Salmon) من الأطعمة الشهية، فإلى جانب طعمه اللذيذ، لسمك السلمون المدخن الكثير من الفوائد الغذائية للجسم، حيث سنقدم في هذا المقال طريقة عمل السلمون المدخن:
المقادير
تستغرق طريقة تدخين سمك السلمون 15 دقيقة من التحضير، و 4 ساعات من الطبخ، حيث تلزم المكونات الآتية لعمل وجبة لخمسة أشخاص: [١]
3 كيلوغرام من سمك السلمون. شراب القيقب للدهن. 1 لتر من الماء البارد. 1/3 كوب من الملح. 1 كوب من السكر البني. ملاحظة:
يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية في تحضير شرائح السلمون المدخن مثل: أوراق الغار والفلفل الحار والزعتر والثوم والبصل المفروم [١]. خطوات تحضير السلمون المدخن
يلزم اتباع الخطوات الآتية في طريقة عمل السلمون المدخن [١]:
وضع السمك في وعاء المحلول الملحي، بحيث يتم تغطية كامل السمك ووضعه في الثلاجة، تساعد هذه العملية في تخلص السمك من الرطوبة وتساهم في النقع، والحفاظ على السلمون. ترك السمك لمدة (4) ساعات للسلمون الرقيق، ومدة (8) ساعات للأنواع الأخرى من سمك السلمون. إخراج السمك من الثلاجة وتركه حتى يجف لمدة (2-4) ساعات، على درجة حرارة (15 سيلسيوس) أو درجة أكثر برودة.
رفْع شرائح السلمون من المقلاة وإضافة زيت الزّيتون والبندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف وتشويحها مدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعها عن النّار وإضافة الزيتون الأسود المفروم وأوراق الحبق ورشة من الملح وتقليب المكوّنات لتختلط بالنكهة. وضع مقدار ملعقة من الخليط في وسط طبق التقديم، ثمّ وضع شريحة من السلمون فوقها وتزينها بورقة من الحبق وتقديمها. فيليه السَّلمون بالجبن
4 أشخاص
قطعتان من فيليه سمك السلمون مع الجلد. كوبان من أوراقِ الجرجير. عود كبير من البصل الأخضر مُقطّع إلى شرائح مع الأوراق. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة كبيرة من البقسماط. ملعقة كبيرة من شرائح اللوز المفتّت قليلاً. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجَّافة المطحونة. ملعقة صغيرة من جبن البارميزان. ذرَّة صغيرة من الفلفل الأسود. شرائح ليمون وكزبرة خضراء (للتزيين). مكوّنات الصَّلصة:
عصير ليمون. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تحضير الصلصة:
خلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزَّيتون مع الليمون، الفلفل الأسود والملح. غسل الجرجير، ثمَّ تجفيفه من الماء جيداً. خلط الجرجير والبصل الأخضر معاً. توزيع الصَّلصة فوق الجرجير والبصل وخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
طريقة تحضير السلمون المدخن ضعي السكر والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا. ضعي السلمون في صينية، واجعلي الجلد لأسفل، ثم وزعي خليط السكر على الوجه. غطي الصينية بورق نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. صفي السلمون من أي سوائل زائدة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة. غطي السلمون، وضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو طوال الليل، لتحصلي على سلمون مدخن مثالي. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.