Last updated يوليو 14, 2021
هناك العديد من الأساطير حول مزارع الواغيو وطريقة معاملة الحيوانات. أمل محمد 13/7/2021|آخر تحديث: 14/7/202107:44 AM (مكة المكرمة)
تعد شرائح اللحم المشوي من أغلى قطع اللحوم التي يمكن أن تحصل عليها في المطاعم، لكن ماذا عن لحم الواغيو الياباني؟ إنه أغلى قطع اللحم في العالم على الإطلاق، ويقدر سعر الرطل الواحد (ما يقرب من نصف كيلو غرام) بما بين 200 و300 دولار أميركي، بينما يقدر سعر البقرة كاملة بما يصل إلى 30 ألف دولار. لكن ما الذي يجعل هذه اللحوم باهظة الثمن؟
كلمة واغيو تعني البقرة في اليابانية، وتعود قطع لحم الواغيو إلى 4 سلالات رئيسية، ويتم تربيتها بطريقة خاصة، بحيث تتوزع الخلايا الدهنية بالتساوي داخل العضلات وهذا هو السبب في أن لحم بقر الواغيو يبدو ورديا وطعمه شديد الرقة. قائمة أغلى 15 وجبة طعام في العالم!. وتنظم الحكومة اليابانية بإحكام إنتاج الواغيو لحماية قيمة وجودة اللحوم، بحسب موقع "بيزنس إنسايدر" ( Business Insider). ويُصنف الواغيو وفق عاملين رئيسيين؛ كمية اللحوم التي يمكن إنتاجها ونوعية الدهن الرخامي. وتم اعتماد بيع الواغيو في اليابان من درجة "3 إيه" (A3) إلى درجة "5 إيه" (A5). وكلما ارتفعت الدرجة ارتفع السعر.
- أغلى أنواع الستيك في العالم - حياتكِ
- أغلى شريحة لحم في العالم | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
- قائمة أغلى 15 وجبة طعام في العالم!
أغلى أنواع الستيك في العالم - حياتكِ
صورة وتعليق /وكالة انباء عين العراق الدولية المستقلة سحر العيون رشا شاهداغلى قطعة لحم بالعالم مدللة ومن عائلة عريقة انتشرت صورة لـ"قطعة لحم مدللة" على موقع التواصل الإجتماعي فيسبوك، حيث يبلغ سعر قطعة اللحم 3200 دولار للقطعة الواحدة. اغلى لحم في العالمي. وهي لحم من أبقار"Blonde d'Aquitaine" والتي تربيها عائلة بولمارد في شمال فرنسا، وتأكل الأبقار قبل ذبحها القمح لمدة 6 شهور ويتم تدليكها ( مساج) مرتين في اليوم لكي تتوزع الدهون بشكل متساو في اللحم بدلا من أن تتركز في الأطراف فقط بحسب ما نقلت "صدى البلد". وعند ذبحها يتم تخديرها قبل أن تذبح بـ آلة كهربائية حادة بمفردها بعيدا عن الأبقار الأخرى حتى لا تتأثر نفسيتها ويتأثر جودة اللحم الناتج. طعم اللحم لا يختلف كثيرا عن طعم لحم الأبقار العادية،
تكلفة تناول وجبة طعام في هذا المطعم تقدر بنحو 445 دولار أمريكي. مطعم ARAGAWA طوكيو - اليابان
ويقع في حي ميناتو الشهير في العاصمة اليابانية طوكيو، وبالرغم من تصميمه الداخلي البسيط والمتواضع إلى حد كبير بالمقارنة بالمطاعم الراقية الأخرى في العاصمة اليابانية إلا أنه يشتهر بأنه من بين الأفضل في طوكيو، ويتميز بتقديمه لأطعمة معدة من لحوم أبقار تاجيما عالية الجودة. تقدر تكلفة تناول الطعام في هذا المطعم بحوالي 370 دولار أمريكي. مطعم KITCHO كيوتو - اليابان
يعود تاريخ تأسيس هذا المطعم العريق إلى عام 1948، ويتميز بمحيطه المذهل بالقرب من الأحياء التاريخية في العاصمة اليابانية القديمة، كيوتو، ويوفر المطعم قائمة طعام رائعة تحتوي على 10 أصناف مصنوعة من مكونات موسمية طازجة. اغلى لحم في العالم. تكلفة تناول وجبة غداء في المطعم تقدر بحوالي 359 دولار أمريكي وتقدر تكلفة وجبة العشاء في المطعم بحوالي 449 دولار أمريكي. مطعم ALAIN DUCASSE لندن - المملكة المتحدة
وهو مطعم فرنسي راقي، حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، يشرف على إدارته الشيف الفرنسي الشهير آلان دوكاس " Alain Ducasse "، ويشتهر المطعم بتقديمه لمجموعة رائعة من الأطعمة الفرنسية الكلاسيكية إلى جانب قائمة طعام مميزة تحتوي على أصناف متنوعة معدة من الكمأة السوداء الباهظة، وتتضمن وجبة من سبعة أصناف بتكلفة 343 دولار أمريكي، ويوفر المطعم أيضا قائمة انتقائية لضيوف المطعم للاختيار منها.
أغلى شريحة لحم في العالم | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
لحم كوبي ستيك إي 5 (A5 Kobe Steak)
تُعدّ هذه القطعة من أغلى لحوم الأبقار على الصعيد العالمي، وتمتاز بمذاقها اللذيذ وأسلوب تقديمها الفاخر، كما أنّ نكهتها جذّابة وخالية من الدهون إذّ تذوب شريحة اللحم في الفم وعلى اللسان دون الحاجة لمضغها، ويبلغ سعر 340 غرامًا 350 دولارًا أمريكيًا. ما سر أغلى أنواع الستيك في العالم؟
تكمن وراء أنّ هذه القطع تحمل سعرًا غاليًا على الصعيد العالمي أنّها تُربّى في بيئات مثاليّة، ماشية واغو أو كوبي تُربّى في اليابان على الطريقة اليايانية وفق معايير خاصة، ويُصدّر من بينها 10% فقط من نسبتها لخارج اليابان، وتتغذّى هذه الأبقار على طعام خاص وتدلّك يوميًا عوضًا عن المشي، كما تتغذّى أحيانًا على طعام بديل الذي يُعوّض قلة التمرين والمشي لإبراز الدهون الرخاميّة بين شرائح اللحم ممّا يجعلها أكثر شهرة وأعلى ثمنًا [٢]. 5 أفضل مطاعم ستيك في العالم
ندرج أهم وأبرز مطاعم الستيك في العالم فيما يأتي [٣]:
مطعم وادكين في مدينة أوساكا (Wadakin, Osaka): تتلقّى الأبقار التي تُقدّم شرائحها في هذا المطعم التدليك لتطرية اللحم، كما يعزفون لها موسيقى موزارت لتشعر بالاسترخاء، ويُقدّم داخل هذا المطعم اللحم غير العادي الذي يذوب على اللسان، إذ يُطهى على الشواية ليمزج حلاوة الطعم ونكهته اللذيذة.
وعندما يأتي وقت الذبح، تؤخذ كل أربع أبقار على حدة، للحد من شعورها بالتوتر، الذي يسبب إفراز مادتي الغليكوجين وحامض اللبنيك، واللتين تجعلان من اللحم أكثر قساوة وأقل لذة. المزيد: عند اجتماع رجل وامرأة على الطعام.. اغلى لحم في العالمية. من يأكل أكثر؟
ويقول بولمارد: "كل الحب والعناية التي نوليها لحيواناتنا ستميز طعم اللحم الذي نتذوقه". وتبيع العائلة شرائح اللحم الفاخرة في محل بولمارد في قلب حي سان جيرمان الباريسي، ورغم أن شرائح اللحم باهظة الثمن، إلا أن الطلب المرتفع يجعل المشترين يسجلون طلباتهم قبل أشهر من تسلّمها. سمات
مواضيع ذات صلة
قائمة أغلى 15 وجبة طعام في العالم!
دبي، الإمارات العربية المتحدة ( CNN) -- "هل ترغب بها معتقة من العام 2000 أو العام
2003؟"
قد تتوقع سماع هذا السؤال من النادل عند طلب زجاجة من النبيذ في
مطعم راقٍ. لكن، هناك مطعم فرنسي سيتيح لك خيارات طلب اللحم
المعتق. وهذا لأن الطاهي الفرنسي أليكساندر بولمارد يقدم، على حد قوله،
شرائح اللحم ذات الطعم الأشهى، والثمن الأغلى عالمياً. وينحدر المزارع الشاب من عائلة مختصة بتربية الماشية منذ ستة
أجيال، أي العام 1846. أغلى أنواع الستيك في العالم - حياتكِ. وكانت القفزة النوعية لهذه العائلة في تسعينيات
القرن الماضي، عندما بحث جد ووالد بولمارد عن الطريقة الأفضل لمعالجة
اللحم، أي "السبات". وتعالج اللحوم من خلال بث هواء بارد بسرعة 120 كيلومتراً في
الساعة، في محيط تبلغ حرارته 43 درجة تحت الصفر. والنتيجة هي لحم معتق
ذات نكهة لا تختلف عن اللحم الطازج. 3200 دولار مقابل شريحة لحم؟
وقد تبلغ قيمة شريحة من اللحم 3200 دولار، وهي مأخوذة من قطيع
أبقار "بلوند أكويتين"، التي تريبها عائلة بولمارد في شمال فرنسا. وللحصول على لحم بنكهة رائعة، تُربّى المواشي في مزارع في وسط
الغابات، وتتميز بخدمات "خمس نجوم"، بحسب بولمارد. وعندما يأتي وقت
الذبح، تؤخذ كل أربع أبقار على حدة، للحد من شعورها بالتوتر، الذي
يسبب إفراز مادتي الغليكوجين وحامض اللبنيك، واللتين تجعلان من اللحم
أكثر قساوة وأقل لذة.
مطعم إل كابريتشو في مدينة ليون (El Capricho, León): يتواجد هذا المطعم في الجزء الشماليّ الغربيّ من إسبانيا، وتتواجد به غرفة ترحيبية للزوار، ويُقدّم به لحوم الأبقار المحليّة كبيرة السن لتُشوى على خشب البلوط الإسباني ذو الرائحة الشهية، وتشوى عليه شرائح لحم "T-Bone"، وشرائح لحم الخاصرة بطريقة مُميّزة لينتج نكهة رائعة ومُعقّدة. مطعم وولفغانغ باك في مدينة لندن ( Wolfgang Puck's): تُقدم في هذا المطعم لحوم الأبقار الرطبة والجافّة، كما يحتوي على التماثيل النصفية الجميلة المصنوعة من العقيق التي تُثير الانتباه، وهو من أفضل المطاعم التي تُقدّم لحوم الأبقار في لندن. مطعم كينغ سلايز ستيك آند كارب هاوس في ولاية نيو ساوث ويلز ( Kingsleys Steak & Crabhouse): يُقدّم هذا المطعم شرائح لحم الأضلاع المشوية ببطء، والتي تُغذّى بالمراعي على الحبوب لمدة 500 يوم. مطعم لا بريجادا في مدينة بوينس آيرس (La Brigada, Buenos Aires): تمتاز اللحوم التي يُقدّمها هذا المطعم الواقع بالأرجنتين بأنّها من الدرجة الأولى، إضافة لتقديم لحم البقر الطازج الذي يُحضّر بشغف وحب كبيرين. المراجع
↑ "Top 10 Most Expensive Steaks in the World – Do You Know Them All?