من منا لا يعرف مطعم البيك ، ذلك المطعم الشهير الذي يقدم أطيب وجبات الدجاج البروست لأبناء المملكة ، والذي تربع على عرش مطاعم الدجاج ، واستطاع أن يظل الأول لسنوات. بداية القصة:
بدأت قصة البيك وهي كلمة عثمانية مأخوذة من كلمة الباشا عام 1974م ، حينما بدأت العديد من الأسر بالمملكة بتناول الطعام الجاهز ، بسبب ضيق الوقت للطهي ، لارتفاع معدلات العمل. وهنا فكر الراحل أبو غزال رحمه الله ، بإنشاء مطعم صحي ، ومميز للوجبات السريعة ، فتعاقد مع شركة بروست ، وكان هو أول المتعاقدين معها ، وبالفعل انشأ مطعمه الأول ، ولكن لم يكن هناك إقبال كثيف في البداية عليه. قصة نجاح وكفاح رامي أبو غزالة مؤسس سلسلة مطعم البيك - ثقفني. حيث أن الجمهور ، لم يتقبل فكرة الدجاج البروست بسهولة ؛ فلم يكن يزور المطعم أكثر من مئة فرد على مدار السنة ، وكان أبو غزالة هو من يطبخ بنفسه ، ويقابل الزبائن ، فقد كان متكفلًا بالأمر كله. مرض أبو غزالة:
وحينما بدأ الرزق يشق طريقة إلى يد أبو غزالة ، إذا به يسقط طريحًا للفراش بسبب مرض السرطان اللعين ، ومات الرجل ، ولكن لم يمت حلمه ، رغم تراكم الديون عليه ، وإلغاء وكالة البروست للمطعم. في تلك الأثناء كان الابن الأكبر إحسان أبو غزالة قد تخرج من كلية البترول ، والمعادن بالمملكة ؛ فاضطر إلى ترك المجال واللحاق بحلم والده ، حتى يستطيع أخيه الأصغر رامي إكمال تعليمه كما فعل هو ، وينقذ ما يمكن إنقاذه.
سر تميز ونجاح مطاعم البيك وأهم فروعه - Cx Arabia
o أسباب نجاح البيك كشركة:
تعتمد الشركة على أربعة أعمدة رئيسية إذا فقدت واحدة اختل التوازن وهي:
1. الناس: وهم الزبائن والعاملين, فقبل أن نتخذ أي قرار كان يجب علينا أن نراعي ما هي الفوائد التي سيجنيها الزبون والعامل أيضاً. 2. الجودة ( جودة الأكل وجودة الخدمات) فان لها أولوية. 3. الربح طويل المدى: لا تفكر في الربح القصير فان أي شيء يأتي بسرعة سيذهب بسرعة, فلقد استمرينا أكثر من 25 سنة بسعر (10 ريال) وكان بإمكاننا أن نزيد من السعر, ولكن التزامنا بالربح الطويل هو الذي ساعدنا على النجاح. سر تميز ونجاح مطاعم البيك وأهم فروعه - CX Arabia. 4. التفاعل مع المجتمع: أي شركة أو فرد يفكر انه يستطيع أن يعيش في مجتمع يظل يأخذ منه ولا يعطي في المقابل فهذا عنوانه الفشل. هذه هي الأربع عناصر التي يجب أن تتوفر في أي عمل.
قصة نجاح وكفاح رامي أبو غزالة مؤسس سلسلة مطعم البيك - ثقفني
ولكن المهندس رامي وأخيه إحسان كانا اليد الواحدة لإنقاذ مايمكن إنقاذه لفتح المطعم مرة أخرى حيث إتخذ كلا منهما القرار الجرئ بتصفية كل الأعمال الموجودة آنذاك والعمل على إحياء المطعم من جديد ، فعلى الرغم من كل المشكلات التي كانت تواجهمها من تراكم الديون بالملايين إلا أنهما عملا وكافحا من أجل الوصول إلى تحقيق أهدافهم أولا يتسديد الديون ثم بإحياء المطعم. استطاع المهندس رامي أبو غزالة أن يكون حقا القدوة التي يجب أن يحتذى بها كل الشباب العرب حيث أنه بدأ من الصفر فقام بكل شئ بنفسه حتى أنه ارتدى زي المطعم وقام بتنظيف الحمامات وكنس المطعم وعمل على خدمة الزبائن بالمطعم ولن يعرف أبدا الإستسلام لأي عقبة قد تواجهه فعلى الرغم من معرفته بوجود مطاعم تقدم نفس الوجبات التي يقدمها مطعم البيك ولكن ذلك جعله يختار أفضل الطرق وأفضل المكونات وأفضل جودة للقيام بأفضل وجبة بروست تقدم في جدة ، كما أنه أدخل وجبات جديدة غير وجبة بروست وأدخلو أيضا الخلطات السرية والمميزة والتي لاقب استحسانا لكل من تناول وجباب مطعم البيك. أسباب نجاح مطعم البيك:
1- كان للعملاء أو الزبائن قدرا كبيرا جدا من نجاج سلسلة مطاعم البيك حيث أنهم كان لهم القرار الأول والأخير في كل الوجبات المقدمة في هذا المطعم وكان لهم أيضا الرأي في كل شئ خاص بالمطعم.
سعودي تبس | قصة نجاح مطعم البيك.
سر تلك الخلطة هو استخدام نكهة الثوم إلى جانب مجموعة رائعة من التوابل التي من الممكن أن تصل إلى 18 نوع من التوابل المميزة، ويتم إضافة الملح إليهم. ثم القيام بوضع الدجاج في تلك الخلطة المكونة من التوابل المميزة لمدة كافية من الوقت والتي من الممكن أن تصل إلى يوم كامل؛ لكي يكتسب الدجاج طعم الخلطة بالكامل. القيام بوضع قطع الدجاج في البيض، ثم في البقسماط، ثم القيام بقليها في زيت كافي لكي تعطي أفضل نتيجة ممكنة. قصة نجاح مطعم البيك. مصدر دجاج البيك
يبحث الكثيرون عن معرفة مصدر دجاج مطعم البيك وكونها آمنة أم لا، ومن المعروف داخل المملكة العربية السعودية أن جميع المنتجات الغذائية من شركة مصنعة للمواد الغذائية التي حصلت على شهادة الأيزو؛ لتميزها في مجال المنتجات والسلع الغذائية فهي تقوم بالاهتمام بمعايير السلامة والأمان لجميع المنتجات، وتعد هي الشركة المسؤولة عن إمداد مطعم البيك بجميع ما يحتاجه من سلع غذائية آمنة ومضمونة. فروع مطاعم البيك
بعد النجاحات الكبيرة التي حققها مطعم البيك في الوطن العربي، تم التوسع وتأسيس فروع مختلفة في أماكن مختلفة من مدن المملكة حيث وصلت أعداد فروعها إلى 64 فرع في أماكن مختلفة منها: المدينة المنورة، الرياض، جدة، مكة المكرمة، والكثير من الأماكن داخل المملكة العربية السعودية.
قصه نجاح البيك
ورغم الشهرة الواسعة فالقليل يعرف كيف كانت بداية مطعم البيك وما هي حكايته وكيف وصل الى هنا وتى تأسس أول فرع للبيك؟.
فكنت سعيدآ جدآ بغض النظر عن أني صاحب البيك. فالزبون لا يعرف من هو " إحسان أو رآمي أبو غزالة" ولكنه يعرف الشخص الذي يتعامل معه فقط. من هم منافسينك ؟
المنافس الحقيقي ليس المطعم الذي يعمل في مجالنا,
بل أن منافسينا هم أي شخص يقدم خدمة سواء كان بنك أو سوبر ماركت, لماذا ؟
لو تخيلت نفسك ذاهب إلى بنك في الصباح فوجدت حارس الأمن في البنك,
لابس صح ويبتسم لك ويرحب بك ويفتح لك الباب,
وبعد ساعة ذهبت إلى البيك ووجدت حارس الأمن في البيك,
جالس على حوض الزرع وملابسه غير مرتبة ولا يبتسم وهو سائل فيك,
فالإنطباع الذي سيتولد لديك هو لماذا الخدمة في البنك أفضل من البيك ؟
ولماذا حارس الأمن هذا ليس مثل حارس امن البنك بل أفضل منه ؟! فالمنافس هو كل من يقدم خدمة ويقدمها أفضل منا. وختاماً,,, هذا السر منقول عن أحد الأشخاص اللي يعرفهم شخصياً..
ويبقى سر النجاح..
إن في كل وجبة يدفع ريال صدقة..
سبحان الله هذا مصداق حديث الرسول صلى الله عليه وسلم:
{ ما نقص مال من صدقة}
اللهم بارك لنا ولهم
آمين يارب العالمين
اخيرا
اتمنى ان يكون للبيك فرع بمدينة الرياض