اختر الكمية لحساب القيم الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
المغذيات الكمية
مجمل السعرات الحرارية 387. 28
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 207. 2
السعرات الحرارية من الدهون 87. 5
السعرات الحرارية من البروتين 92. 6
كمية الفيتامينات
كمية المعادن
البروتينات و الأحماض الامينية
بروتين 23. 15 g
الأحماض الأمينية الأساسية
التربتوفان 0. 32 g
ثريونين 0. 97 g
يسوليوكيني 0. 85 g
لوسين 1. 57 g
يسين 1. 47 g
ميثيونين 0. 46 g
الفينيل ألانين 0. 93 g
حمض أميني أساسي 1. 2 g
الحامض الاميني 0. 64 g
الأحماض الأمينية الغير أساسية
السيستين 0. 46 g
التيروزين 0. 7 g
أرجينين 1. 87 g
ألانين 1. 48 g
الجلايسين 1. 42 g
البرولين 1. 23 g
سيرين 1. 1 g
الهيدروكسي برولين 0 g
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات 205 51. 8 g
الالياف 291 13. 2 g
السكريات 269 0 g
نشاء 209 0 g
سكر القصب 0 g
سكر الفاكهة 0 g
اللاكتوز 0 g
سكر الشعير 0 g
الجالاكتوز 0 g
الاحماض الدهنية والدهون
دهون 9. القيمة الغذائية للقمح ؟ مادة التربية الأسرية الصف الثالث متوسط لعام 1443هـ 1443 | مؤسسة التحاضير الحديثة. 72 g
الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة 1. 67 g
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية المشبعة 1. 36 g
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة المشبعة 6. 01 g
الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة 0 g
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة 0 g
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة 0 g
- القيمة الغذائية للقمح ؟ مادة التربية الأسرية الصف الثالث متوسط لعام 1443هـ 1443 | مؤسسة التحاضير الحديثة
القيمة الغذائية للقمح ؟ مادة التربية الأسرية الصف الثالث متوسط لعام 1443هـ 1443 | مؤسسة التحاضير الحديثة
[٢]
الاستخدامات الرئيسية للقمح والشعير
استخدامات القمح
تتكون العديد من المنتجات الغذائية من القمح مثل الطحين بأنواعه؛ الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل، كما أنه يعدُّ المكوّن الرئيسي للعديد من الصناعات الغذائية مثل الخبز، والكعك، والمعكرونة، والنشأ، وغيرها، إضافةً إلى إمكانية استخدامه كعلفٍ للماشية؛ حيث يتم تقديمة كحبوب كاملة أو بعد طحنه طحناً خشناً، كما يُمكن إضافة العديد من أجزاء القمح الأخرى إلى العلف لزيادة قيمته الغذائية مثل قشرة حبوب القمح الناتجة من طحنه أو اللب الداخلي المعروف باسم جنين القمح (بالإنجليزية: wheat germ). [٣]
استخدامات الشعير
يدخل الشعير في العديد من الصناعات الغذائية والأطعمة مثل أغذية الأطفال وحبوب الإفطار، أو يتم خلطه مع طحين القمح للخبز، كما يمكن استخدامه في الحساء، والصلصات، وشراب الشعير ، بالإضافة إلى ذلك تُستخدم الأصناف الملساء وخفيفة اللون منه في صناعة القش، لكن في الغالب يُستخدم الشعير في صناعة علف المواشي لكونه ذا قيمة غذائية عالية تضاهي العلف المصنوع من لب الذرة. [٤]
القيمة الغذائيّة للقمح والشعير
القيمة الغذائيّة للقمح
يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من القمح: [٥]
العنصر الغذائيّ
الكمية
السعرات الحرارية
340 سعرة حرارية
الماء
10.
2- نقص المغذيات
في مرحلة تحليل الدقيق أو الفرينة يتم خسارة بعض المكونات مثل النخالة وجنين القمح، بينما يمكن أن يستفيد الجسم بالعناصر الغذائية الموجودة في تلك المكونات، حيث يعتبر الدقيق الأبيض خالي من المغذيات الصحية من: الفيتامينات، أو الألياف الكاملة. 3- احتوائها على مواد ضارة
تتم عملية تبييض الدقيق بواسطة إضافة مواد كيميائية وذلك يؤثر على الجسم بشكل ما، كما يحتوي الدقيق على مركبات كيميائية ضارة تدخل في إنتاج بعض المعجنات مثل: البيتزا، أو الكعكات، ويمكنه أن يؤثر على خلايا البنكرياس والإصابة بمرض السكري. 4- خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
الإفراط في تناول المواد الكربوهيدراتية يتسبب في خلل في مستويات الأنسولين وزيادة مستويات السكر في الدم، حيث إن زيادة الدهون المكررة تزيد من معدل الإصابة بأمراض السكري والقلب. 5- أضرار إضافية
هناك العديد من الأضرار الأخرى التي يمكن الإصابة بها من خلال الإفراط في تناول منتجات الدقيق الأبيض والفرينة ومشتقاتهم، وهي تتمثل في الآتي:
الإصابة ببعض أنواع البكتيريا الضارة مثل البكتيريا القولونية أو الليستيريا. تحفيز الإصابة بأمراض الكلى. الإصابة ببعض أنواع الحساسية.