طريقة قلي البطاطس بدون زيت
إليكي الحل للتخلص من كمية الزيت الموجودة في البطاطس المقلية، فلا بد من توافر عدة مكونات وجمعها بسيطة ومتوافرة في أي منزل وهي:
بطاطس
ماء مغلي
زعتر
زيت زيتون
ثوم بودر
نشا
ملح
طريقة التحضير
نجهز كمية مناسبة من البطاطس علي حسب الطلب، ونقوم بتقشيرها وغسلها جيدا وتقطع البطاطس علي شكل أصابع صغيرة، فإن التقطيع علي حسب رغبتك. نقوم بوضع قطع البطاطس في لترين من الماء المغلي لمدة دقائق وغالبا تكون لمدة دقيقتين. نضع البطاطس في مصفاه حتي يتم تصفيته جيدا من الماء، ثم نتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الهواء حتي يجف تماما من الماء المغلي. وبعد أن تخلصنا من الماء، نضع البطاطس في طبق ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من الثوم البودر وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة من الزعتر، ويتم خلطهم جيدا مع البطاطس. نقوم بتشغيل الفرن علي نار متوسطة ويفضل تشغيلها قبل البدء في تحضير هذه الوصفة. نحضر صينية ونضع فيها البطاطس الذي قمنا بتتبيله، وندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن تلت ساعة أو نص ساعة، ويجب أكل هذه الوصفة بعد خروجها من الفرن مباشرة لكي تكون ساخنة ونقدمها ويصبح ألذ طبق بطاطس مقلية في العالم وبدون زيت.
طريقة قلي البطاطس بدون ما تمتص زيت &Quot;جربوها النتيجة خطيرة&Quot; خطوات قلي البطاطس بالدقيق
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
المكوّنات
ثمرة كبيرة من البطاطس. ثلاثة أكواب كبار الحجم من الماء الساخن. رشة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من النشا. ربع ملعقة من كل من بودرة الثوم وبودرة البصل. ملعقة كبيرة من الكركم، ويجوز الإستغناء عنه وفقًا لرغبة كل فرد. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر. رشة صغيرة للغاية من الشطة. طريقة التحضير
نحضر ثمرة البطاطس نقشرها، ومن ثم نقطعها على هيئة أصابع منتظمة ومتساوية في الحجم. بعد تقطيعها نحضر وعاء ونضع فيه الماء الماء الساخن، ثم وضع البطاطس، وتركها بها لمدة سبع دقائق تقريبًا. بعد ذلك نرفعها من الماء، ونتركها في مصفاة دون تغطية، وذلك لمدة خمس وأربعون دقيقة.
نضيف إليها بعد ذلك باقي المكونات التي سبق ذكرها، و نمزجها بها جيدًا حتي تتشرب التتبيلة. نحضر صينية تتحمل درجة الحرارة، وينبغي أن يكون نوعها جيد حتى لا يلتصق بها الطعام بسبب وجود النشا بالبطاطس، ومن ثم وضع بها بضع قطرات من زيت الزيتون.
سر عمل البطاطس المقلية المقرمشة زى المطاعم /مش هتصدقى سهلة جدااا🍟 - Youtube
كيفية اختيار زيت القلي المناسب
إنّ اختيار الزيت النباتي المناسب يعتمد على اختيار نوع من الزيت ذي درجة احتراق عالية؛ فهناك بعض أنواع الزيوت درجة احتراقها عالية كما أنّها تتميز بأنّ طعمها محايد أي أنّه عند استخدامها للقلي لن يظهر طعمها أبدًا ولن تؤثر على نكهة البطاطا وهذه الزيوت مثل زيت الفستق السوداني وزيت الخضار وزيت الكانولا وغيرها. وتكون درجة احتراقها أعلى من 176 درجةً مئويةً، كما أنّ هناك زيوتًا أخرى مثل زيت جوز الهند وزيت السمسم وزيت الذرة تكون درجة احتراقها أعلى من 176 درجةً مئويةً؛ لكنها قد تُؤثر على نكهة البطاطا وقد تظهر نكهتها عند استخدامها لهذا الغرض، وبالنسبة لزيت الزيتون تكون درجة احتراقه منخفضة وهذا يعني أنّه سيحترق مسببًا الحصول على بطاطا ذهبية اللون من الخارج، يمكن كذلك استخدام الدهون الحيوانية للقلي وهذا يعطي نكهةً للبطاطا المقلية، ومن هذه الدهون دهون اللحم والدجاج ودهون البط وغيرها وبالطبع استخدام الدهون في قلي البطاطا يعطي طعمًا أعمق وبعدًا للنكهة ويكون طعمها ألذ. [٦]
المراجع
↑ "FRENCH FRIES FOR FRYING", mccain, Retrieved 4/11/2019. Edited. ↑ "Air Fryer Frozen French Fries", airfrying, Retrieved 4/11/2019.
لتر من الماء المغليّ. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزعتر. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. ملعقة صغيرة من دقيق النشا. ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام. طريقة التحضير
نقطّع حبّة البطاطس إلى قطع صغيرة على شكل أصابع اليد. نضعها في الماء المغلي لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين. نصفّيها بشكلٍ تام من الماء، ونتركها مكشوفةً في الهواء الطلق لمدةٍ لا تقلّ عن نصف ساعةٍ حتّى تتخلّص نهائيّاً من الماء الزائد فيها نتيجة السلق في الماء المغليّ. نخلطها جيّداً مع زيت الزيتون والتوابل الأخرى من النشا والزعتر والملح ومسحوق الثوم. نضعها بعد ذلك داخل صينيّة في الفرن على نار متوسّطة لمدّة عشرين أو ثلاثين دقيقة، ويفضّل أن تؤكل مباشرةً وهي ساخنة، ويفضّل أن تكون الصينيّة المستخدمة في الفرن من النوع الذي لا تلتصق به المكوّنات لأنّ البطاطس عبارة عن طعام مشبع بالنشا، والنشا يملك خاصيّة التصاق كبيرة، فلكي نتجنّب التصاق البطاطس بقاع الصينيّة لزم أن تكون الصينيّة ذات مواصفات خاصّة كالتي ذكرناها. البطاطس المشوية والمحشوّة
المكونات
ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم. ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. الحشوة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
وكان اللقاء قد افتتحه عضو مجلس إدارة الغرفة ابراهيم آل الشيخ بكلمة ترحيبية قال فيها بأن المملكة قد رسمت بتوجيهات قيادتها الرشيدة - حفظهم الله - خارطة طريق جديدة نحو تحقيق نمو اقتصادي وطني ومستدام؛ فعزّزت من استنهاض الاستثمارات المحلية في مختلف الأنشطة والمجالات، كونها القادرة على تفعيل دورة النمو والازدهار الاقتصادي في البلاد، التي تتحقق بالأساس من خلال سواعد وعقول وأموال أبناء هذا البلد المعطاء. فالاستثمارات المحلية، هي من أهم الخيارات الوطنية نحو الاستغلال الأمثل للموارد المتاحة طبيعيةً كانت أو بشرية، وكذلك في فتح الأبواب للاستفادة مما يمتلكه القطاع الخاص من قدرات إدارية واستثمارية في مختلف المجالات. شعار المركز الوطني للتخصيص. واضاف قائلا: "وما من شك، أن رؤية المملكة 2030، وما تضمنته من توجهات جديدة في بنية الاقتصاد الوطني بتنويع القاعدة الاقتصادية وفتح المجال أمام المستثمرين المحليين للقيام بدور أكبر في عملية التنمية، شكّل انطلاقة جديدة نحو تشكيل البرامج (كبرنامج التخصيص) وهيئات ومراكز وطنية جديدة (كالمركز الوطني للتخصيص) الهادف إلى زيادة فاعلية مختلف القطاعات والخدمات غير المستثمرة سابقًا". وذكر الاستاذ الشعلان أن حجم التخصيص بالمملكة يٌعد من أكبر مشاريع التخصيص على مستوى العالم، لافتاً إلى أن التخصيص في المملكة هو عملية تغيير في الملكية والإدارة في المؤسسات والمشاريع والخدمات العامة من القطاع العام إلى الخاص، اعتماداً على آليات السوق والمنافسة، وتطبيق أساليب متعددة تتراوح بين عقود البناء والإدارة والتحويل أو البيع الكلي أو الجزئي للموجودات للقطاع الخاص.
عنوان المركز الوطني للتخصيص
اعتمد مجلس إدارة المركز الوطني للتخصيص اللائحة التنفيذية لنظام التخصيص، حيث تم تطوير اللائحة التنفيذية بشكل يضمن الاستفادة من الممارسات الدولية والتجارب المحلية في تنفيذ مشاريع التخصيص، ووفقًا لقرار مجلس إدارة المركز الوطني للتخصيص، فإن اللائحة التنفيذية تحل مكان دليل مشاريع التخصيص والقواعد المنظمة لعمل اللجان الإشرافية. أهداف اللائحة التنفيذية لنظام التخصيص
- دعم الإطار النظامي للتخصيص المنصوص عليه في النظام والقواعد. المركز (الأحساء) - ويكيبيديا. - تعزيز نزاهة وعدالة وشفافية إجراءات تنفيذ مشاريع التخصيص. - تقديم الأحكام التفصيلية الفنية والإجرائية الممكنة لتنفيذ نظام التخصيص. - تفصيل إطار الحوكمة المنظم لمشاريع التخصيص وتوضيح المهمات والمسؤوليات. - وضع الضوابط النظامية التي تكفل تحقيق أفضل قيمة للمال من منظور القطاع العام بشأن مشاريع البنية التحتية والخدمات العامة. #المركز_الوطني_للتخصيص تهدف اللائحة إلى تنظيم اعمال مشاريع التخصيص وتوضيح الإجراءات وآلية سير الأعمال فيها، وتتضمن الأحكام التفصيلية اللازمة لتنفيذ نظام التخصيص وإطار الحوكمة التفصيلي المنظم للمشاريع والمهمات والمسؤوليات لمختلف الجهات المشاركة في مشاريع التخصيص
— المركز الوطني للتخصيص (@NCPSaudi) January 7, 2022
العائد على منظومة التخصيص من اللائحة
- توضيح دور المؤسسات العامة والحوكمة، من خلال إيجاد نظام موحد لجميع مشاريع التخصيص، وسد الثغرات ومعالجة التقاطعات.
شعار المركز الوطني للتخصيص
يأتي هذا بعد موافقة مجلس الوزراء على نظام التخصيص الأسبوع الماضي، الذي من شأنه رفع إسهام القطاع الخاص في المشاريع الحكومية، ويهدف إلى تمكين توزيع المسؤوليات والمخاطر بين الحكومة والقطاع الخاص، والتخفيف على الميزانية الرأسمالية للحكومة. وعدّ الصائغ رؤية المركز كما هي معلنه سابقا، مركز تميز عالمي لخدمة رؤية المملكة بالتخصيص من خلال تسهيل عملية تخصيص بعض الخدمات في عدد من القطاعات الحكومية المستهدفة بالتخصيص من خلال تقديم المساعدة والدعم في صياغة اللوائح ووضع الأطر التشريعية وإعداد خطط التنفيذ والبرامج الزمنية وتذليل العقبات والحفاظ على الجودة من خلال المتابعة المستمرة لمشاريع التخصيص. تنظيم المركز الوطني للتخصيص. وفيما يتعلق بسجل مشاريع التخصيص، ذكر أنه يشمل وضع الأساس النظامي لإنشاء سجل لمشاريع التخصيص يشكل قاعدة البيانات المركزية الشاملة للبيانات والوثائق المتعلقة بمشاريع التخصيص، وضع الأحكام التي تتيح تفعيل السجل وتحقيقه لمستهدفاته وحفظ الوثائق والمعلومات المتعلقة بمشاريع التخصيص، تنظيم موضوع الإفصاح عن معلومات السجل، وحماية المعلومات السرية المرتبطة بمشاريع التخصيص. ووفقا للصائغ، فإن النظام يسعى إلى تعزيز منظومة التخصيص القائمة بشكل أفضل، ومن أهم أدوار النظام تعزيز الحوكمة القائمة فيما يتعلق بعدالة وشفافية إجراءات الطرح والترسية حيث يتيح النظام للمشاركين من القطاع الخاص التظلم من إجراءات طرح وترسية مشاريع التخصيص، وتشكيل لجنة من المختصين للنظر في التظلمات من إجراءات طرح وترسية مشاريع التخصيص، ووضع الأساس النظامي لتعويض المتظلم إذا لم يكن بالإمكان تصويب الخلل الحاصل في إجراءات الطرح والترسية.
وذكر أن استراتيجية البرنامج تعتمد على تحرير الأصول المملوكة للدولة أمام القطاع الخاص، وتخصيص خدمات حكومية مختارة، في قطاعات اقتصادية عدة وهي: الطاقة والصناعة والثروة المعدنية، والاسكان، والبلديات، والبيئة والمياه والزراعة، والصحة، والاعلام، والنقل، والعمل والتنمية الاجتماعية، والحج والعمرة، والتعليم، والاتصالات وتقنية المعلومات. واضاف بإن كافة العمليات تتم عبر عدة ركائز وهي (إرساء الأسس التنظيمية والقانونية) وقد تم إطلاق دليل المشاريع التخصيص في مايو الماضي، وكذلك مسوّدة نظام التخصيص في يوليو الماضي، و( وإرساء الأسس المؤسساتية) عبر إطلاق القواعد المنظمة لعمل اللجان وفرق عملها في ابريل الماضي، (وتوجيه مبادرات البرنامج) بحيث تكون جميع مبادرات اللجان الأشرافية تُطرح بعد أخذ الموافقات الحكومية اللازمة، إذ تم تشكيل 11 لجنة إشرافية للتخصيص (كل قطاع مستهدف لجنة اشرافية خاصة به)، بالإضافة إلى 3 لجان متخصصة تعمل على مبادرات التخصيص. Wikizero - المركز الوطني للتخصيص. من جانبه قال نائب الرئيس التنفيذي لشؤون استشارات التخصيص بالمركز الأستاذ فيصل السلوم أن عملية التخصيص مُعقدة وتتطلب دراسات وتحضيرات طويلة. وقال بأن المركز يُركز على القطاعات ذات النسب العالية للنجاح ولا تتضمن الخطورة العالية لكسب المستثمر والممول في الوقت نفسه، مثل مشاريع تحلية ومعالجة المياه التي يقدر عددها بـ (7 مشاريع)، ومشروع الشراكة مع القطاع الخاص لتوفير المباني التعليمية، التي صدر لها قرار مجلس الوزراء مؤخراً على تنفيذ مسار البناء والصيانة والتحويل من البرنامج التنفيذي لمبادرة تعزيز الشراكة مع القطاع الخاص لتوفير المباني التعليمية، مع مراعاة اعتماد ميزانية تنفيذ المسار بمبلغ لا يتجاوز (400) مليون ريال سنوياً ولمدة لا تتجاوز (28) سنة، وتنفيذ ما لا يقل عن (120) مدرسة في مناطق رئيسة في المملكة.