ذات صلة طريقة داود باشا السورية طريقة طبخ داوود باشا السوري
كفتة داوود باشا
تعتبر الكفتة بمختلف أنواعها من الأطباق المفضلة عند الكبار والصغار على حدّ سواء، لذا فإنّها تقدّم في الولائم كطبق جانبي أو رئيسيّ في بعض الأحيان، وهي ذات أصناف منوّعة وطرق تحضير متعددة، وإنّ أشهرها كفتة داوود باشا التي يشيع تحضيرها في سوريا على وجه الخصوص والدول العربية بشكل عام، وسنتناول في هذه المقالة طريقتين من طرق تحضيرها. كفتة داوود باشا بالصلصة الحمراء
المكوّنات
مكوّنات مزيج اللحم:
نصف كيلوغرام من لحمة الكفتة. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشّة من أوراق النعناع المجفّفة والمطحونة. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الصلصة:
حبّتان من البطاطا المقشّرة والمقطّعة لمكعّبات متوسطة. زيت لقلي البطاطا حسب الحاجة. خمس حبّات من البندورة المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم. ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود. ماء ساخن -حسب الحاجة-. مكعب من مرق الدجاج. داوود باشا السورية بالبندورة - طريقة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة الجاهزة. رشّة من النعناع الجافّ. طريقة التحضير
لتجهيز خليط اللحم: قلّبي اللحمة مع النعناع، والبهار المشكّل، والملح، وزيت الزيتون حتّى تتجانس جيّداً.
داوود باشا السورية بالبندورة - طريقة
إخراج صينية داوود باشا من الفرن وتزينها بالصنوبر المقلي وتقديمها ساخنة مع الأرز المسلوق. كفتة بالبطاطا
أربعة أشخاص
بصلة كبيرة. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. حبتان كبيرتان من البطاطا. نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. بيضة كبيرة. طريقه عمل كفته داوود باشا. نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ملعقتان صغيرتان من الملح. البطاطا المقلية -للتقديم-. سلطة اللبن -للتقديم-. تقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. تثبيت قرص (شفرة) البرش في محضرة الطعام وبرش قطع البطاطا ووضعها في طبق مناسب. إضافة البصل وبرشه برشاً ناعماً ووضعه فوق البطاطا المبروشة في الطبق. إضافة البقدونس، دبس الرمان ، اللحم، البيضة، البهار، الزنجبيل، الملح، الهيل والفلفل الأسود على البطاطا والبصل في الطبق. تقليب المكوّنات جيداً وعجنها باستخدام الأصابع إلى أن تصبح الكفتة متجانسة. تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم. وضع الزيت في مقلاة عميقة على النار إلى أن يسخن. قلي أصابع الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
طريقة عمل داوود باشا بطريقة مبسطة بالمنزل وبخطوات سهلة - ثقفني
خذي كمية مناسبة من الخليط، وشكّليها لتصبح كرة متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية. كرري الخطوة السابقة حتى تنفد كل كمية اللحمة من عندك. ضعي صينية الكفتة في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً لثلاث دقائق فحسب، ثم أخرجيها ودعي كرات اللحمة جانباً. لتجهيز الصلصة: سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي فيها مكعّبات البطاطا، ثمّ ضعيها على المناديل الورقيّة الخاصّة بالمطبخ لامتصاص الزيت الفائض منها. ضعي في الماء الساخن مكعب مرق الدجاج لإذابته. سخّني كمية قليلة من الزيت في إناء على نار متوسطة، وأضيفي البندورة المفرومة، وحرّكيها لمدة دقيقة. صبّي مرق الدجاج وصلصة البندورة، وأضيفي البهار المشكّل، والفلفل الأسود، والملح، ودعي المزيج على النار حتى يغلي. أضيفي كرات اللحم ودعي المرق ليغلي مدة ربع ساعة، ثم أضيفي البطاطا المقليّة. رشّي النعناع المجفف ودعي الخليط لعشر دقائق إضافية. ارفعي الإناء عن النار، وقدّمي كفتة داوود باشا إلى جانب طبق من الأرز الأبيض. طريقة عمل داوود باشا. كفتة داوود باشا بدبس الرمّان
كيلوغرام من اللحمة المفرومة. حبّتان متوسّطتان من البصل. ملعقة صغيرة من خليط بهارات مكوّن من: الفلفل الأسود، والقرفة. ثلاث حبّات كبيرة ومقطّعة من البصل.
«أكلة سهلة».. طريقة مثالية لـ«كفتة داوود باشا» مع الشيف حسونة | مبتدا
فى وعاء عميق تهرس الجبن جيداً ويوزع فوقه زيت الزيتون والزعتر والكمون. لا يتم وضع ملح لأن الجبن بها ملوحة كافية. تقلب الجبن جيدا حتى يصبح المزيج كريمي، ويمكنك ضربه بمضرب اليد لكي ينعم المزيج حسب الرغبة. يضاف البيض الحلقات للجبن الكريمي. يقدم طبق الجبن بجانب الحليب الرائب الخفيف على المعدة. يمكن تناول هذه الوجبة سندوتشات أو بالغمس بالخبز المحمص. بيض بالجبنة القريش
بيض بالجبنة
بيض
كفتة داوود باشا | نجلاء الشرشابي - Youtube
طريقة عمل داوود باشا سهلة وبسيطة، حيث أنها من الأكلات الشهيرة في تركيا، وأصبحت منتشرة في مصر، فهي تعتمد في طهيها على اللحم المفروم الذي يفضله الكثير، حيث يفضل كبار السن تناول اللحم المفروم الذي يكون سهل في عمليات الهضم، وتنوع الأمهات في تقديمه وطهيه. كما أن الكفتة من الأكلات الشهية التي يرغب الجميع في تناولها، ومن بينها كفتة داوود التي يضاف إليها الصلصة لتصبح لذيذة في الطعم، ومميزة في لون الأطباق، كما يضاف إلى مكوناتها الخضروات التي تغذى الجسم، فهي تكون طبق مكون من لحم مفروم وصلصة وخضروات. طريقة عمل داوود باشا بطريقة مبسطة
تحتوى كفتة داوود باشا في مكوناتها على نسبة بروتين عالية، لأنها تحتوى على اللحوم، حيث تم الجسم بطاقة عالية تجعله في نشاط طوال اليوم، ويمكن تحضيرها خلال نصف ساعة، كما إنها من الأطباق المختلفة في الكفتة، ولابد من توفير المكونات التالية لتحضير اللحمة. مكونات عمل كفتة داوود باشا
نصف كيلو من اللحم المفروم. كمية من الكزبرة المفرومة. ملح وفلفل أسود وبهارات مثل القرفة والبابريكا والحبهان المطحون. ثوم مفروم. طريقة عمل داوود باشا بطريقة مبسطة بالمنزل وبخطوات سهلة - ثقفني. بقدونس مفروم. بصلتين كبيرتين مفرومين. ملعقتين من الزيت كبيرتين. مكونات خليط الصلصة
حبتين من الطماطم المفرومة.
إضافة الكفتة إلى البطاطس حتى ينضج كل منهم تمام النضج. تقديم طبق الكفتة بالبطاطس مع المخلل و طبق الأرز المزين بالبقدونس و الكزبرة الخضراء. تحضير كفتة داوود باشا بالدجاج المكونات كيلو صدور دجاج مفروم. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة زنجبيل. ملعقة كبيرة كاتشب. 5 ملاعق بقسماط مطحون أو فيجيتار. بهارات كفتة. ملعقة صغيرة بابريكا. كوب بقدونس مفروم. كوب دقيق. ملعقة كبيرة ثوم مفروم. نصف كيلو عصير طماطم. طريقة التحضير خلط كل من: الدجاج, التوابل, البقسماط, البقدونس, الكاتشب و مزجهم جيدا حتى تمام التجانس. تشكيل عجينة الدجاج على شكل كرات متساوية الحجم. دحرجة الكرات في طبق به دقيق ثم رصيها في طبق مسطح واسع. «أكلة سهلة».. طريقة مثالية لـ«كفتة داوود باشا» مع الشيف حسونة | مبتدا. قلي الكفتة في مقلاة بها زيت ساخن على النار. بعد الانتهاء من القلي يتم استخدام نفس الزيت في تحضير الصلصة. إضافة البصلة المفرومة و الثوم وتقليبهم جيدا ثم إضافة عصير الطماطم والتوابل وتركها حتى تجف. إضافة الكفتة إلى الصلصة و تركها لمدة ربع ساعة ثم رفعها من على النار. يمكن تقديم شرائح الباذنجان المقلي و الأرز الأبيض مع طبق كفتة داوود باشا بالدجاج. يمكن تحضير كفتة داوود باشا بالمكرونة: سلق المكرونة و يفضل أن تكون صغيرة الحجم, تجهيز الصلصة بالطريقة العادية, تجهيز الكفتة على نفس الطريقة السابقة, إحضار صينية بيركس ثم رص المكرونة ثم سكب الصلصة فوقها و تقليبها فيها جيدا مع مراعاة تسوية السطح, رص كرات الكفتة مع مراعاة غمسها جزئيا في المكرونة, رش طبقة جبن موزاريلا على السطح, إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تقديم الصينية على السفرة و توزيعها في الأطباق مع طبق السلطة الخضراء.
8- قلة النوم ، إذ قد تؤدي عدم كفايته إلى زيادة الوزن. بالمقابل قد يساعدك زيادة وقت نومك على فقدان الوزن. تربط بعض الأدلة النوم لمدة سبع ساعات أو أكثر في الليلة مع احتمال أكبر بنسبة 33% لفقدان الوزن، مقارنةً بالنوم أقل من سبع ساعات. 9- الإجهاد المستمر، إذ ثبت أن المستويات المرتفعة من هرمون الإجهاد "الكورتيزول" تزيد من الجوع والرغبة في تناول الأطعمة التي تحوي الكثير من السعرات الحرارية والتي يمكن أن تسبب زيادة الوزن. بالمقابل فإن إدارة وتقليل الإجهاد قد تعزز فقدان الوزن، ففي دراسة على أشخاص يعانون من السمنة، فقد أولئك الذين شاركوا في تقنيات الاسترخاء مثل التنفس العميق وزنا أكبر بكثير من أولئك الذين تلقوا فقط نصائح غذائية. ما هو سبب زيادة الوزن المفاجئة - موضوع. 10- الأكل غير الواعي، فأنت تأكل وأنت تشاهد التلفاز أو تتصفح الموبايل، ولذلك لا تشعر بأن تشبع فتأكل المزيد منه دون أن تقهر جوعك. و أيضا.. مقال – 8 نصائح غذائية بسيطة للوصول إلى الوزن المثالي مقال – 8 نصائح غذائية بسيطة للوصول إلى الوزن المثالي بالمقابل نقدم لك النصائح التالية: 1- اتباع نمط حياة جديد ودائم مرتكز على الغذاء الصحي، عدم اتباع الحميات القاسية. 2- ممارسة التمارين و الرياضة.
ما هو سبب زيادة الوزن المفاجئة - موضوع
قد يكون هذا التحول إلى تناول طعام حقيقي هو كل ما تحتاج إليه ليعود جسدك إلى مساره الصحيح. حدِّد أهدافاً إيجابية بدلاً من الأهداف السلبية
أغلب تفكيرنا عن الالتزام بنظام غذائي صحي يقتصر ببساطة على التوقف عن العادات غير الصحية. لكن إذا كان الأمر بتلك البساطة، ما كان أحد سيعاني على الإطلاق من مشكلات الوزن. المشكلة أن التوقف عن العادات غير الصحية يتطلب إرادة قوية للغاية. لذا، بدلاً من الاعتماد على الإرادة "للتوقف" عن تناول الأطعمة السريعة، سيكون من المفيد أكثر أن تضع أهدافاً إيجابية، مثل:
إضافة الخضراوات إلى وجبة الإفطار يومياً. استخدام الدهون الصحية فقط في الطهي. إعداد كل الحلوى في المنزل. بهذه الطريقة، ستلزم نفسك بعمل شيء ما بدلاً من محاولة عدم فعل شيء ما. أعِدّ نفسك للنجاح
إضافة إلى وضع أهداف إيجابية بدلاً من الأهداف السلبية، من المهم أيضاً أن تعدّ نفسك للنجاح. إذا وضعت هدفك تناول طعام صحي لكن دون إجراء أي تغييرات في حياتك، فستجد من الصعب أن تلتزم بهذا الهدف. إذا كان منزلك مليئاً بالحلوى وغيرها من الأطعمة غير الصحية، فستضطر إلى الاعتماد على قوة الإرادة مجدداً. وإذا كنت تعمل لوقت متأخر وليست لديك خطة لتناول العشاء، فسيكون من الصعب عليك ألا تشتري طعاماً سريعاً.
ذات صلة أسباب زيادة الوزن المفاجئة ما أسباب زيادة الوزن
زيادة الوزن
إنّ اكتساب الوزن على الرغم من عدم زيادة السعرات الحرارية اليومية، أو التقليل من النشاط البدني اليومي، يسمى بزيادة الوزن المفاجئ أو غير المقصود، ويعود سببه في العادة إلى تجمع السوائل أو النمو غير الطبيعي أو الإصابة بالإمساك أو عند الحمل ، وتكون هذه الزيادة في الوزن مؤقتةً أو منتظمة مثل زيادة الوزن أثناء الدورة الشهرية، أو دائمة مثل زيادة الوزن كعارض لتناول بعض أنواع الأدوية، وهي حالة غير مضرة في معظم الحالات؛ ولكن الآثار الجانبية المصاحبة لها قد تتطلب التدخل الطبي. [١]
أسباب زيادة الوزن المفاجئ
قلة النوم
إنّ قلة النوم من الأسباب المؤدية إلى زيادة الوزن؛ وذلك لأنّ الحرمان من النوم يعمل على تغيير نسب الهرمونات الطبيعية في الجسم ويزيد من الشعور بالجوع ومن الشهية، ويقلل من الشعور بالشبع بعد تناول الأكل، كما تزيد احتمالية تناول الوجبات الخفيفة ليلاً، والذي يعني المزيد من السعرات الحرارية عند النوم متأخراً. [٢]
التوتر
يزيد إفراز هرمون الكورتيزول عند الشعور بالتوتر، والذي يزيد بدوره من الشهية في الجسم، كما يميل البعض إلى تناول الوجبات العالية بالسعرات الحرارية عند شعورهم بالتوتر؛ مما يؤدي إلى زيادة الوزن.