نترك كرات اللحم والصلصة على النار لمدة خمس دقائق اخري حتى يغلي وتنضج كل المكونات ثم يرفع من على النار ويقدم مع المكرونة الاسباجيتي والأرز. للعلم.. كفتة داوود باشا من الأكلات الشهية المحببة لدى الجميع ويرجع تسميتها بهذا الاسم لأن الوصفة باسم داوود باشا نسبة إلى السلطان التركي داود باشا دائما تحضر في العزائم المختلفة لتميزها بالطعم الشهي سهله التحضير يوجد اكثر من طريقة لعمل كفتة داود منها كفته داود باشا التركية وكفتة داود باشا بالدجاج. تفاصيل طريقة عمل كفتة داوود باشا كانت هذه تفاصيل طريقة عمل كفتة داوود باشا المميزة السهلة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على اخبار ثقفني وقد قام فريق التحرير في صحافة الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. داود باشا باللحم – لاينز. - كريبتو العرب - UK Press24 - - سبووورت نت - ايجي ناو - 24press نبض الجديد
داود باشا باللحم – لاينز
وبعض الروايات تقول إنه أثناء حكم
العثمانين وبالأخص في حكم الوالي العثماني داود باشا كانت الكفتة من الوجبات
المفضلة له، وذات مرة أحد الطهاة أخطأ في المقادير عندما كان يعد الكفتة
للوالي التركي داود باشا، وفي ذلك اليوم لم تعجب الوالي أبداً ومن كثرة عشقه لهذا
الطبق قام بمعاقبة الطاهي الذي أعده، لهذا ارتبط اسم هذا الوالي بالطبق ارتباطاً
وثيقاً، ومن هنا تمت تسميته باسم هذا الوالي"كفتة داود باشا". وقالت الروايات أيضاً إنه عندما كان الطهاة يحضرون طبق كفتة داود باشا
كانوا يضعون بإحدى الكرات خاتم فضي اللون، فمن يجده في فمه عند تناوله لهذه الكفتة
يكون صاحب حظ وفير، حيث يصبح الخاتم مُلكا له. حكم داوود باشا مصر تقريباً أحد عشر عاماً وكانت هذه الأعوام من
أيام الازدهار التي شهدتها مصر، وكان محبوباً عند المصريين، حيث قام بالعديد
من الأمور التي أوصلت مصر إلى أوج الازدهار، وقام ببناء جامع سماه باسمه جامع داود
باشا، بالإضافة إلى أنه ساهم في الكثير من الإصلاحات في البلاد، ونجد أنه لولا كفتة
داوود باشا لما تم تخليد اسمه على مدار التاريخ، والحقيقة هنا أنه لم يخترع هذا
الطبق ولكنه فقط أحبه حباً شديداً لدرجة
أنه كان يتناوله يومياً، وكان يعاقب الخدم ويغضب منهم عندما يخطئ
أحدهم في المقادير، وعمل داود باشا على إضافة بعض الأمور في طريقة طهي أكلة
دواد باشا وابتكر أشياء جديدة معها.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكوّنات الصلصة: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فصان مهروسان من الثوم. كوب ونصف من البندورة المهروسة. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملح طعام. فلفل أسود. طريقة التحضير: نضع في وعاءٍ عميقٍ البصل، واللحم، والبقدونس، ثمّ ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود. نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتداخل، ثمّ نشكّل الخليط على شكل كرات متوسّطة الحجم. نسخّن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة، ثمّ نقلي بها كرات اللحم، ونقلبها بين الحين ولآخر حتّى تنضج تماماً. نسخّن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة، ثمّ نضيف البصل ونتركه حتّى يذبل ويتغير لونه. نضيف الثوم، والبندورة المهروسة، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، ونترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة سبع دقائق حتّى يغلي. نضع كرات اللحم في طبقٍ مناسب للتقديم، ثمّ نسكب صلصة البندورة فوقها. نسكب اللبن الزبادي في نفس الطبق. كفتة داوود باشا مع البطاطا المكوّنات: خمسمئة غرام من من اللحم البقري المفروم. ثلاث حبات من البندورة المقشّرة والمفرومة.
__________
(1) تذكرة الحفاظ 2: 5 وتهذيب التهذيب 7: 315 وابن خلكان 1: 418 وطبقات النحويين واللغويين 217 ومراتب النحويين - خ. وفيه: رأيت نسخة من كتاب «الغريب المصنف» على ترجمته: «تأليف أبي عبيد القاسم بن سلاَّم الجمحيّ» وليس أبو عبيد بجمحي ولا عربي، وإنما الجمحيّ محمد بن سلام، صاحب «طبقات الشعراء» وأبو عبيد في طبقة من أخذ عنه، أي معاصر لتلاميذه. وغاية النهاية 2: 17 وطبقات الحنابلة 1: 259 ومختصره 190 وتاريخ بغداد 12: 403 وطبقات السبكي 1: 270 والفهرس التمهيدي. والانتقاء 107 وبروكلمان Brockelmann
نقلا عن: «الأعلام» للزركلي [مع إضافات بين معقوفين]
القاسم بن سلام
أبو عبيد القاسم بن سلاّم الهروي (157 هـ/774 م - 224 هـ/838 م) عالم لغة وفقيه ومحدث وإمام من أئمة الجرح والتعديل عاش في القرنين الثاني والثالث الهجريين، وترك عدد من الكتب أشهرها «الغريب المصنّف» و«غريب الحديث» إضافة إلى كتاب «الأموال» الذي يعد من أمهات الكتب في الاقتصاد الإسلامي. حياته ولد القاسم بن سلام بن عبد الله في مدينة هرات بأفغانستان سنة 157 هـ، وكان أبوه عبدا روميًّا لرجل من أهلها يتولّى الأزد. طلب أبو عبيد العلم وسمع الحديث ودرس الأدب والفقه، فارتحل إلى العراق، نحو سنة 176 هـ، فسمع من إسماعيل بن جعفر وشريك وإسماعيل بن عياش وهشيم بن بشير وسفيان بن عيينة وإسماعيل بن علية ويزيد بن هارون وحجاج بن محمد المصيصي وأبا معاوية الضرير، وصفوان بن عيسى وعبد الرحمن بن مهدي وحماد بن مسعدة ومروان بن معاوية وأبا بكر بن عياش وعمر بن يونس وإسحاق الأزرق. ويحيى القطان كما روى عن ابن الأعرابي وأبي زياد الكلابي وأبي عمرو الشيباني والكسائي والفراء ومن البصريين عن الأصمعي وأبي عبيدة معمر بن المثنّى وأبي زيد الأنصاري، كما جالس محمد بن الحسن الشيباني والقاضي أبي يوسف. وقد روى عنه وأخذ منه ثابت بن عمرو بن حبيب مولى علي بن رابطة وعلي بن محمد بن وصب المشعري وأبو منصور نصر بن داود بن طوق ومحمد بن إسحاق الصاغاني والحسن بن مكرم وأحمد بن يوسف التغلبي وأبو بكر بن أبي الدنيا والحارث بن أبي أسامة ومحمد بن يحيى المروزي وأبي عبد الرحمن أحمد بن سهل وأحمد بن عاصم وعلي بن أبي ثابت ومحمد بن وهب المنازي ومحمد بن سعيد الهرويّ ومحمد بن المغيرة البغدادي وعبد الخالق بن منصور النيسابوري وأحمد بن القاسم وإبراهيم بن عبد العزيز بن عبد الرحمن البغوي وأخوه علي بن عبد العزيز ومحمد بن إسماعيل البخاري ووكيع بن الجراح وعبد الله بن عبد الرحمن الدارمي ومحمد بن عبد الوهاب الفراء.
وفي مسألة محنة خلق القرآن، رأى أبو عبيد بأن القرآن كلام الله وليس بمخلوق، وبضرورة مراجعة القائلين بذلك، وإلا وجب ضرب أعناقهم.