3- اذا هبطت الكيكة من منتصف القالب ، فهذا لأنك فتحتي باب الفرن في النصف الأول من خبزها ، وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب إرتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب. إذا كان لون سطح الكيك باهت ويدبق فإنكِ على الأرجح قد خبزتيها بدرجة حرارة منخفضة. إذا لاحظتي عند قلب الكيكة وجود خطوط داكنة اللون في الكيكة، فهذا يعني أنكِ لم تخلطي المزيج جيداً ، وبقيت بعض التكتلات التي تبدو على سطح الكيكة داكنة اللون. إذا لاحظتي أن الكيكة تنكمش داخل الفرن ، فهذا يعني أن درجة الحرارة عالية. الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها، هذا بسبب وضعها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، عليكِ تركها لتبرد أولاً قبل إدخالها إلى ثلاجتك. إذا شعرتي ان الكيك سميك وثقيل فهذا بسبب إكثاركِ من الخفق، أو ارتفاع درجة حرارة الفرن، أو كثرة السوائل. إذا كانت هناك حبيبات في الكيك بعد خبزها فذلك لأنكِ لم تحسني خفقها ، وانخفاض درجة حرارة الفرن يلعب دوراً في ذلك. ضاع عمرنا بنعمل الكيك غلط شوفي الجديد كيكة الحلة علي البوتجاز هشة واسفنجية اتحداكي هتعمليها حالا - ثقفني. إذا تفتت الكيك فهذا لإكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتوياتها، أو لقلة الخفق ، والتبريد غير الكافي، أو لأن سطح الفرن غير مستوِ ؛فيصبح جزء اعلى من جزء ، مما يؤدي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته، أو لعدم انتظام حرارة الفرن أو أن الصينية غير صالحة للخبز، كأن تكون قديمة ومتهتكة، أو صدأة.
ضاع عمرنا بنعمل الكيك غلط شوفي الجديد كيكة الحلة علي البوتجاز هشة واسفنجية اتحداكي هتعمليها حالا - ثقفني
لإدخال الهواء إلى الكيك بدلامن طريقة خفق المادة الدهنية مع المكونات السائلة فى وعاء. وتقليب المكونات الجافة فى وعاء آخر ثم إضافة المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة. (جربى تحضيركيك الشوكولاته البسيط بهذه الطريقة وأخبرينا عن النتيجة). الكيك الاسفنجى:
يتكون الكيك الاسفنجى من البيض مع المكونات الأخرى لكن يتم خفق صفار البيض مع السكر لإدخال الهواء إلى الخليط ثم يتم خفق بياضالبيض بشكل منفصل عن صفار البيض وفى النهاية يتم تقليبهم معاً ثم إضافة الطحين وباقى المكونات للحصول على أفضل كيك إسفنجى يتم منه صنع التورتات. كيك الملائكة:
هذا النوع من الكيك مصنوع من بياض البيض والسكر والطحين وكريم التارتار والملح وباقى المكنهات ، ومن أهم عوامل نجاح هذا الكيك أن يكونالوعاء وجميع الأدوات التى تلامس بياض البيض نظيفة تماماً وخالى من أى نوع من الشحوم لأن هذه الشحوم ( أى مادة دهنية) ستدمر الرغوة ، من المهم أن يكون البيض فى درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل حجم و رغوة لذلك قومى بخفق بياض البيض فى البداية ببطء ثم قومى بزيادة السرعة تدريجياً عند إضافة السكر. بعد ذلك قومى باضافة باقى المكونات حسب الوصفة بالتدريج وباستخدام ملعقة كبيرة من السليكون مع التقليب برفق حتى يتم دمج المكونات.
5- عدم إنتظام حرارة الفرن. 6- الصينية غير صالحة للخبز خاصةً إذا كانت قديمة وصدئة أو قابلة للالتصاق. نصائح مدهشة لعمل كيكة ناجحة
3- إضافات أخرى مع الكيك:
- إذا كنت ترغبين في كيك البرتقال أو الليمون يضاف بشر البرتقال أو بشر الليمون مع البيض. - أما إذا كانت كيك الكاكاو أنقصي ½ كوب دقيق وغستبدليه بنصف كوب كاكاو ويخلط بالدقيق جيداً قبل إضافة الدقيق للخليط لأن البعض يضيف الدقيق كوبان ثم يزيد الكاكاو فتصبح الكيكة جافه جداُ ويكون السائل في هذه الحالة هو كوب حليب. - أما إذا صنعتي كيك الليمون يُضاف ½ كوب عصير ليمون مُركز و ½ كوب حليب. - في حالة إضافة فواكه للكيك يضاف له بيكنج صودا حتى يساعد على رفع العجين لأنه يصبح ثقيل وبالتالي تصبح الكيك عجين نوعا ما والأفضل إضافة قليل من مسحوق القرفة مع الفواكه لأضافه نكهة لذيذه للفواكه. - في حالة إضافة زبيب للكيك يُفرك بقليل من الدقيق قبل إضافته حتى لا يترسب في قاع القالب. - في حال إضافة مكسرات للكيك تضاف قبل صب الخليط في القالب آخر مرحله كذلك الفواكه. - في حالة عمل كيك جوز الهند المبشور مثل الكاكاو يحسب كوب الجوز من كمية الدقيق حتى لا تصبح الكيكة جافه. 4- حيل تُميز الكيك الخاص بكِ:
- للتخلص من رائحة البيض في الكيك أضيفي ½ ملعقة صغيرة خل أبيض.
بسم الله الرحمن الرحيم
أقسام المد الفرعي
1- المد الواجب المتصل تعريفه: هو أن يقع بعد حرف المد همز متصل به في كلمة واحدة. نحو: ( السماء, قروء, سيئت)
حكمه: وجوب مده زيادة على المد الطبيعي. سبب تسميته: واجباً: لاتفاق القراء على وجوب مده زيادة على المد الطبيعي. متصلاً: لاتصال سببه وهو الهمز بحرف المد في كلمة واحدة. مقدار مده عند حفص:
• عند الوصل: يمد من أربع إلى خمس حركات. • عند الوقف: إذا كانت همزته متطرفة فإنه يزاد إلى ست حركات. 2- المد الجائز المنفصل تعريفه: هو أن يقع بعد حرف المد همز منفصل عنه في كلمة أخرى. وذلك بأن يكون حرف المد في آخر كلمة والهمزة في أول الكلمة التي تليها. المد الفرعي مقداره ست حركات - منبع الحلول. نحو: (إن ا أ عطيناك الكوثر, ق وا أ نفسكم, وأفوض أمر ي إ لى الله)
حكمه: جواز مده و قصره. سبب تسميته: جـائز: لجواز مده من حركتين إلى ست حركات اختلافاً. منفصل: لانفصال السبب وهو الهمز عن حرف المد كلٌ في كلمة. مقدار مده: يمد من حركتين إلى أربع إلى ست حركات وصلاً. ملاحظة: قد تتصل الهمزة بالكلمة الأولى في رسم المصحف مع حذف حرف المد,
وبذلك يكون حرف المد محذوف رسماً ثابت لفظاً..
نحو: (يـ 'ـأ يها الذين آمنوا, هـ 'ـأ نتم هؤلاء, يـ 'ـإ براهيم)
3- المد العارض للسكون تعريفه: هو أن يقع بعد حرف المد ساكن عارض لأجل الوقوف.
المد الفرعي مقداره ست حركات - منبع الحلول
مرحباً بكم في موقع سواح هوست، نقدم لكم هنا العديد من الإجابات لجميع اسئلتكم في محاولة منا لتقديم محتوى مفيد للقارئ العربي
في هذه المقالة سوف نتناول المد الأصلي مقداره ست حركات ونتمنى ان نكون قد اجبنا عليه بالطريقة الصحيحة التي تحتاجونها. المد الاصلي مقداره ست حركات، المد هو إطالة زمن الصوت باحرف المد الثلاثة وهي الالف والواو والياء ، وتعتبر المدود من ضمن دراسة علم التجويد لنطق الحروف بشكل سليم وصحيح ، حتى لا يقع القارئ للقرءان الكريم في خطا وهو لا يعلم ، لهذا سنجيب عن المد الاصلي مقداره ست حركات، فاهلا بكم معنا. المد الاصلي مقداره ست حركات
المد يقسم الى قسمين مد اصلي ومد فرعي ، فالمد الأصلي هو المد الطبيعي التي لا تقوم ذات الحرف الا به ولا يعتمد على همز او سكون ويكون مقداره حركتان فقط ، وللمد الأصلي جمعت حروفه في كلمة نوحيها وحروف المد الأصلي هي الالف والتي تناسبها الفتحة، والواو والتي تناسبها الضمة ،والياء التي تناسبها الكسرة ، وسمى المد بالطبيعي لان صاحب الطبيعة الفطرية لا يمده عن مقداره الأصلي بأكثر من حركتين ، الإجابة الصحيحة هي ان العبارة خاطئة فالمد الأصلي مقداره حركتان فقط ونقص المد الطبيعي عن حركتين حرام شرعا.
وإن كان السكون ثابتًا في الوقف دون الوصل، فهو من المدِّ العارض للسكون، نحو: ﴿ الْمُحْسِنِينَ ﴾. أولاً: المد بسبب الهمز:
من المدود التي يكون الهمز سببًا فيها:
المد المتصل:
تعريفه: هو أن يقع الهمز بعد حرف المد (ا - و - ي) في كلمة واحدة؛ ولذلك سمي متصلاً، فالهمز متصل بحرف المد في كلمة واحدة. حكمه:
المد المتصل يجب مده عند كل القراء زيادة على المد الطبيعي، وإن اختلفوا في مقداره؛ فبعضهم يمده أربع حركات، والبعض يمده خمسًا وصلاً ووقفًا، ويصل مده إلى ست حركات في حالة الوقف إذا كانت همزته متطرفة، نحو: الوقف على كلمة ( جاء)، ( السماء). وهنا يأتي سؤال وهو: لِمَ زاد مقدار المد في المتصل على مقدار المد في المد الطبيعي؟
والجواب: لأن علة هذا المد أن حرف المد ضعيف، وبه صفة الخفاء، والهمزة ثقيلة في النطق؛ لأنها حرف شديد مجهور، فزيد المد قبلها للتمكُّن من النطق بحرف المد؛ صونًا له أن يسقط في القراءة لخفائه، وكذلك للتمكُّن من النطق بالهمزة لصعوبتها. يقول صاحب التحفة مشيرًا إلى هذا النوع من المدود:
في كلمة وذا بمتصل يُعَد
أمثلة على المد المتصل:
المد المنفصل:
تعريفه: هو أن يقع حرف المد في آخر الكلمة الأولى، والهمزة في أول الكلمة الثانية التي تليها؛ لذا سمي منفصلاً، فالهمز منفصل عن حرف المد، بأن وقع كل منهما في كلمة.