يتكفل المدير بتسيير المطعم بسلاسة. يتعامل مع الزبائن و يقوم بتسيير العاملين. تعرف على الوظيفة واكتشف الخطوات التي تحتاج إلى اتخاذها لتصبح مديرا بمطعم. صورة من كارير وان ستوب (CareerOneStop) من يكون مدير المطعم؟ يتأكد مدير المطعم بأن كل شيء يسير كما ينبغي. تُعرف وظيفة مدير المطعم أيضًا باسم مدير خدمة الطعام. مع وجود أكثر من مليون مطعم في الولايات المتحدة، هناك طلب متزايد على مديري المطاعم الناجحين. تحتاج صناعة المطاعم إلى أشخاص يهتمون بالزبائن والطعام. مدير المطعم | الوصف الوظيفي والمهام | ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG. يوضح الجدول أدناه بعض الحقائق عن مهنة مدير المطعم. يظهر أن معظم مديري المطاعم وأصحابها بدأوا من الصفر حتى وصلوا لما هم عليه الآن. وهو ما يعني أنك لن تحتاج إلى مؤهلات معينة لاتباع هذا المسار الوظيفي. كما يظهر أن العديد من الأشخاص قد وجدوا وظائف في المطاعم وأنه سيتم فتح المزيد من الوظائف في المستقبل. نبذة عن الوظيفة ماذا يمكنك أن تتوقع في العمل في وظيفة مدير مطعم؟ مهام مدير المطعم يهتمون بالزبائن و يشرفون على الموظفين ويطلبون اللوازم ويراقبون الجودة. يحل المدير القضايا المتعلقة بالزبائن والمشاكل بين الموظفين. يتأكدون من جودة الطعام والخدمة المقدمة.
- ما هي مهام وواجبات مدير المطعم ؟
- مهام الكاشير في مطاعم الوجبات السريعة, كيف تدير مطعم ناجح - YouTube
- مدير المطعم | الوصف الوظيفي والمهام | ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG
- عصيرات تزيد الدم المتنقلة وتأمين 24
ما هي مهام وواجبات مدير المطعم ؟
تقييم أداء الموظفين بشكل مباشر من خلال تقارير مدراء الأقسام، وتقديم
الملاحظات، وحثهم على تحسين الإنتاجية. إدارة الميزانيات التشغيلية المُقرَّرة، وتحديد إجراءات تساعد على
تخفيض المصروفات مع الحفاظ على كفاءة الخدمة وجودتها. الإشراف على تطبيق قواعد الصحة والسلامة والإجراءات الوقائية. إنشاء تقارير مُفَصَّلة بشكل دوري عن الإيرادات والمصروفات. الإشراف على عمليات الترويج للمطعم، وتحضير المناسبات المختلفة. تدريب الموظفين الجُدُد والحاليين على تحسين خدمة العملاء. تنفيذ الخطط والسياسات التي تحافظ على سمعة المطعم وتزيد من ولاء
العملاء. العمل على تحسين الصورة الذهنية لدى العملاء، وتقديم الاقتراحات
لتطوير الخدمات، واكتساب ولاء العملاء. تقديم اقتراحات لطُرُق التسويق المختلفة؛ مثل عروض الخصومات والإعلانات
على شبكات التواصل الاجتماعي. مهام مساعد مدير المطعم. اقرأ أيضا
مهام الكاشير في مطاعم الوجبات السريعة, كيف تدير مطعم ناجح - Youtube
تدريب الموظفين
يجب تدريب الموظفين جميعاً على طريقة العمل في المطعم كلّ بحسب موقعه؛ فالنادل يجب أنّ يُتقن فن التعامل مع الزبون، وأن يُراعي أصول اللباقة أثناء الحديث، عدا عن طريقة تقديم الطبق والمشروبات، وطريقة التصرف في حال حصول خلل؛ كأن يسكب عن طريق الخطأ أحد الأطباق على ملابس الزبائن، أو يدخل أحدهم في جدالٍ معه حول فاتورة طاولته، كما يتم تدريبه حول المظهر والالتزام بالزي الرسمي، كما يجب تحديد القواعد الموجهة للعاملين في المطبخ وعلى رأسهم (الشيف)، بالإضافة إلى العاملين في قسم المحاسبة، وقسم التسويق، كما يتلقى المدير برنامجاً تدريبياً إضافياً حول سبل نجاح إدارته للمطعم. تحفيز الموظف
ليس كافٍ أن يتم تدريب الموظفين فيجب تقديم التحفيزات لهم وضمان حقوقهم المالية والوظيفية، فكيف لأي موظف أن يُبدع في عمله دون أن يشعر بالأمان الوظيفي أو ضمان تلقي راتبه في نهاية الشهر. تعديل الأخطاء
إذا ما تمت ملاحظة الأخطاء في العمل يجب الوقوف عندها وتعديلها، والحرص على تفاديها في المرات القادمة، ومن ذلك تراجع جودة الطعام المُقدم وعدم الاهتمام بنظافة المكان، ووجود خلل في الإضاءة، أو عدم تطابق قائمة الطعام مع إمكانية توفيرها فعلياً، ناهيك عن بعض المشكلات المتعلقة بطبيعة تعامل الموظفين مع بعضهم بالرجوع للسلم الوظيفي، والتي يجب معالجتها دون أن يشعر الزبائن بها.
مدير المطعم | الوصف الوظيفي والمهام | ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG
مساعد الويتر ( Pass
Boy)
دائما ما تقتصر هذه الوظيفة على المبتدئين، أو من هم تحت
التدريب، حيث يقوم بمساعدة الويتر في تجهيز الطاولات لاستقبال الطعام، ويقوم
بمساعدة الخُدَّام في توصيل وإحضار الطعام والمشروبات إلى الطاولات.. كما يُعتبر هو المسئول عن إزالة الأدوات والأطباق الفارغة، وأيضا تنظيف الطاولات من بقايا
الطعام وتجهيزها لاستقبال الأطعمة الجديدة. لا يفوتنا الإشارة إلى أنه هناك العديد من المسميات الوظيفية الأخرى، والتي تقتصر على المطاعم والفنادق الفاخرة، أو التي تعكس ثقافات بعينها.. مهام الكاشير في مطاعم الوجبات السريعة, كيف تدير مطعم ناجح - YouTube. حيث نجد في
المطاعم التركية والخليجية من تكون مهام وظيفته إعداد الشاي أو القهوة من
عربة مُخصّصة لذلك، ويكون أمام الزبائن.. وهناك أيضا من يقوم بتقطيع اللحوم الساخنة أمام الزبائن أيضا، أو إعداد الأطباق أمام أعينهم..
ختاما،،
نكون قد استعرضنا أهم المُسمَّيات الوظيفية المتعلقة بالخدمة في المطاعم، واستعرضنا المهام الوظيفية لها..
كما نعدكم أن نتحدث عن المهام الوظيفية
لكل وظيفة منها على حدة، بالتفصيل والتدقيق، وذلك في تدوينات أُخرى بإذن الله. اقرأ أيضا
المسمى الوظيفي: مدير المطعم / مدير الأغذية والمشروبات
تحت إدارة: المدير العام للمنطقة / الرئيس التنفيذي
مسئول عن إدارة العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك اختيار وتطوير وإدارة أداء الموظفين. بالإضافة إلى الإشراف على المخزون والطلب من المواد الغذائية والإمدادات، وتحسين الأرباح وضمان إرضاء الضيوف بخبرتهم بتناول الطعام. الإشراف على وإدارة جميع مناطق المطعم واتخاذ القرارات النهائية بشأن المسائل ذات الأهمية. الالتزام بمعايير الشركة ومستويات الخدمة لزيادة المبيعات وتقليل التكاليف، بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات والتموين والمرافق وتكاليف العمالة. تأمين جميع الحسابات المالية (الفواتير والتقارير) ويتم الانتهاء من الواجبات الإدارية الشخصية/ والمرتبات المتعلقة بدقة، في الوقت المحدد وفقًا لسياسات الشركة وإجراءاتها. تطبيق الممارسات الصحية لمناولة الأغذية والنظافة العامة، وصيانة مناطق المطبخ وتناول الطعام. وضمان الامتثال للمعايير التشغيلية، وسياسات الشركة، الفيدرالية/ الدولة/ والقوانين المحلية، والقرارات الرسمية. ضمان جودة عالية ثابتة لإعداد الطعام والخدمة. الحفاظ على حرفية صورة المطعم، بما في ذلك نظافة المطعم، والزي الموحد الملائم، ومعايير المظهر.
نظرا لمحتواها الغني من مركبات الفلافانول المعززة لأكسيد النيتريك ، فقد ارتبطت الشوكولاتة الداكنة بتحسين تدفق الدم وتحسين وظائف المخ وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. الشوكولاتة الداكنة غنية بفلافانول الكاكاو ، مما يزيد من مستويات أكسيد النيتريك (N. O) لتعزيز صحة القلب ومنع تلف الخلايا. الخاتمة العروق البارزة بالعضلات تجعلك تبدو بشكل جذاب ، كما أنها لها العديد من الفوائد الصحية لصحة القلب والأوعية الدموية (الشرايين) والوقاية من الأمراض. أفضل عصير لزيادة الوزن وطريقة عمله - كل يوم معلومة طبية. وللحصول على هذه الفوائد يمكنك تناول هذه الأطعمة ودمجها في الحمية الغذائية الخاصة بك. هذه الأطعمة غنية بأكسيد النيتريك (Nitric Oxide) ، تساعد هذه الأطعمة على زيادة ضخ الدم للعضلات وفي الجسم بالكامل. تذكر أن ممارسة التمارين الرياضية تلعب دور أساسي وهام في عملية الماصل بامب (Muscle Pump).
عصيرات تزيد الدم المتنقلة وتأمين 24
وتحارب هذه الأطعمة الكثير من الأمراض مثل أمراض السرطان وأمراض القلب والشرايين والأمراض الألتهابية لأحتوائها على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة. كما أنها تقلل من نشاط السرطانات وحماية خلايا الجسم وحماية الأوعية الدموية وضغط الدم حيث تقوم بخفض نسبة الكولسترول بالجسم ، وتقوم أيضا بمحاربة البكتريا والفطريات. عصيرات تزيد الدم المتنقلة وتأمين 24. أطعمة تزيد من ضخ الدم للعضلات فيما يلي قائمة بالعديد من الأطعمة الغنية بأكسيد النيتريك ، الذي يساعد على زيادة ضخ الدم وظهور بروز العروق بشكل جذاب ، تساعد هذه الأطعمة على ما يسمى بعملية Muscle Pump وهذه الأطعمة هي: الرمان الرمان من أهم الفواكه التي يجب على جميع الناس الأهتمام بتناولها وليس لاعبي رياضة كمال الأجسام فقط. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على فاكهة الرمان لما بها من فوائد كثيرة ومهمة لجميع الناس بشكل عام. الرمان غني بمضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف وتحافظ على أكسيد النيتريك. أظهرت إحدى الدراسات أن عصير الرمان فعال في حماية أكسيد النيتريك من الأكسدة مع زيادة نشاطه أيضا. وجدت دراسة أخرى أن كلا من عصير الرمان ومستخلص فاكهة الرمان كانا قادرين على زيادة مستويات سينثيز أكسيد النيتريك وزيادة تركيز النترات في الدم.
الأطعمة التي يجب تجنبها مع مصادر الحديد
توجد بعض الأطعمة التي يجب تجنّبها عند تناول مصادر الحديد؛ حيثُ يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة ما يلي: [٣]
الشاي والقهوة. الحليب وبعض منتجات الألبان. الحبوب الكاملة. الأطعمة التي تحتوي على حمض الطنطاليك مثل العنب، والذرة، والذرة البيضاء. الأطعمة الغنيّة بالغلوتين مثل المعكرونة وغيرها من المنتجات المصنوعة من القمح، أو الشعير، أو الجاودار، أو الشوفان. الأطعمة التي تحتوي على الفيتس أو حمض الفيتيك مثل الأرز البني ومنتجات القمح الكامل. الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك مثل الفول السوداني، والبقدونس ، والشوكولاتة. المراجع
↑ Michelle Kerns (21-12-2018), "What Should You Drink When You Have Anemia? " ،, Retrieved 12-5-2019. عصيرات تزيد الدم لأورام الاطفال. ↑ Katherine Marengo, LDN, RD (7-2-2019), "Best Diet Plan for Anemia" ،, Retrieved 12-5-2019. ↑ Bethany Cadman (2-7-2018), "Foods and meal plans for iron deficiency" ،, Retrieved 12-5-2019.