لا تنسوا زيارة قناتنا علي اليوتيوب حفظ الاغذية بالتبريد هو احدى طرق التخزين المختلفة، حيث يتم تخزين الاغذية الطازجة من خضار وثمار ولحوم واسماك وألبان فى الثلاجات المبردة ومخازن التبريد والتجميد ويتم ايضا تخزين ذبائح اللحوم والدواجن فور ذبحها، على درجة حرارة صفر مئوية لتتخلص من حرارة جسم الحيوان والدماء والسوائل تمهيدا لاستهلاكها مباشرة ويتم بعدئذ تجميدها على درجات حرارة تصل الى 40o مئوية تحت الصفر. ثم يجرى تخزينها بالثلاجات وعنابر التجميد لحين تصديرها وتحفظ الاسماك ايضاً بالتبريد لعدة ايام على درجة صفر مئوى لبيعها طازجة أوتجمد على درجة حرارة منخفضة كحرارة تبريد اللحوم لحفظها لفترة طويلة. يتم تجميد اللحوم والدواجن فور ذبحها وذلك بإدخالها فى انفاق تجميد على درجات حرارة 40-50o مئوية تحت الصفر مع دفع تيار هواء مندفع بشدة. معلومات تفصيلية حول المبادىء الأساسية للتبريد – 3الضغط ودرجة الحرارة – التعريف – وحدات القياس تجدونها ضمن المقال التالي - الموسوعة العربية. ويستمر بقاء اللحوم فى انفاق التجميد لعدة ساعات وبعد الانتهاء من اتمام تجميد اللحوم فى انفاق التجميد يتم نقلها الى عنابر التخزين المبردة المخصصة لتخزين اللحوم والدواجن المجمدة على درجات حرارة 18-20 درجة مئوية تحت الصفر لمدة تصل الى تسعة شهور. ومثل هذه الطريقة تطبق على الاسماك الا انها تحفظ فى عنابر وغرف تبريد مستقلة وعلى درجات حرارة -23o مئوية ولمدة تخزين تصل الى سنه.
جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة
وينبغي عدم الارتفاع بالرصّات اكثر من المقرر للحفاظ على حسن التبريد وجعل الهواء يتخلل الرصات وسرعة التصرف امر ضرورى اثناء حصول خلل طارىء للثلاجة اذ ينبغى تفريغ الثلاجة من البضائع المخزنة فورا او نقلها لثلاجة اخرى وذلك لكى لايحدث ضرر للبضائع المخزنة نتيجة البطء فى اتخاذ القرار مما يعرض المؤسسات للخسائر الجسيمة هذا وينبغى على القائمين بالثلاجات الاتصال الدائم بالعملاء والمخزنين وذلك لرفع نسبة الاشغال للثلاجات والعمل على زيادة العائد وتحقيق الربح للمؤسسات واصحاب شركات التبريد لضمان استمرارها وتوالى نجاحها. وأخيراً نقول ان وراء كل هذه العمليات جنودا مجهولون يضحون بأنفسهم وصحتهم فى سبيل الغير فيعملون فى جو منخفض الحرارة لساعات طويلة يوميا من اجل توفير غذاء صحى مناسب لاخوانهم المواطنين ذا قيمة غذائية عالية، وهؤلاء الجنود هم اخصائيو التخزين وعمال الثلاجات الذين تضطرهم طبيعة عملهم الى العمل لساعات طويلة فى ظروف البرودة القاسية داخل غرف التبريد حيث يتنقلـــون مـــن الحرارة العادية المرتفعـــة الى الحرارة المنخفضة التى قد تصل احيانا الى 30 درجة مئوية تحت الصفر. تحفظ الأطعمة المجمدة فى الثلاجات تحت درجة حرارة منخفضة حتى أثناء وجودها فى المنازلالتبريد شرط أساسى وضرورى لعمليات انضاج الجبن الرومى كما أن له اثار فنية فى إنضاج وتحسين القيمة الغذائية للجبن بأنواعه.
معلومات تفصيلية حول المبادىء الأساسية للتبريد – 3الضغط ودرجة الحرارة – التعريف – وحدات القياس تجدونها ضمن المقال التالي - الموسوعة العربية
- التبريد اساسى لعمليات الانتاج والاكثار مثال ذلك تخزين تقاوي البطاطس لكسر طور السكون قبل زراعتها بالارض وكذلك تقاوى كدرمات الجلاديولس حيث تبرد قبل زراعتها والا فلا تُزهر ولا تنضج بألوانها المختلفة البراقة. - التبريد اساسى لانضاج وتسوية الجبن الابيض الفيتا الدمياطى او الرومى المصرى حيث بعد تخزين الجبن بأنواعه بالثلاجات لمدد تتراوح بين تسعة اشهر وثمانية عشر شهرا ترتفع اسعارها اربعة او خمسة اضعاف سعرها عما لو بيعت بعد شهرين من تصنيعها. ذلك لان التبريد شرط اساسى وضرورى لعمليات انضاج الجبن الرومى كما ان له اثار فنية فى انضاج وتحسين القيمة الغذائية للجبن بأنواعه. الفرق بين التجميد والتبريد - موقع محتويات. > نبذة عن التخزين بالتبريد فى العالم العربى: - مخازن التبريد في لبنان: ثلاثة ارباع السعات التخزينية فى لبنان سعات تبريد مخصصة لتخزين التفاح والحمضيات المعدة للتصدير اما الربع المتبقى من هذه السعات فمخصص لتخزين الالبان والاجبان واللحوم والدواجن والاسماك المجمدة المستوردة والمحلية لمواجهة الاستهلاك المحلى. - مخازن التبريد فى المملكة العربية السعودية: الغالبية العظمى من الثلاجات مخصصة لتخزين الفاكهة والخضار مثل التفاح الامريكى واللبنانى والعنب الامريكى والبرتقال المصرى والموز الامريكى على درجات حرارة مابين صفر و 5 درجة مئوية طبقا لنوع الفاكهة والخضار.
الفرق بين التجميد والتبريد - موقع محتويات
ونسبة حوالى 30% من اجمالى السعات مخصصة لتخزين اللحوم والاسماك والدواجن المجمدة على درجات حرارة 18 الى 20 درجة مئوية تحت الصفر وجميع الثلاجات بالمملكة تملكها شركات اهلية خاصة. - مخازن التبريد بدول الخليج والكويت والامارات وقطر: جميعها ثلاجات خاصة تملكها شركات اهلية تكون فى معظم الاحيان هى نفسها الشركات الموردة وهي فى معظمها مخصصة لتخزين الفاكهة والخضار الطازجة وحوالى ربع هذه المخازن مخازن تجميد مخصصة لتخزين اللحوم والاسماك والدواجن لمواجهة الاستهلاك المحلى. - مخازن التبريد في مصر: معظم ثلاجات التبريد يملكها القطاع العام اما البقية فتملكها شركات اهلية جماعية وفردية. ثلاجات الدولة مشغولة ومليئة طوال العام والنسبة الغالبة فراغات تجميد لتخزين اللحوم والدواجن والاسماك المميزة وباقى الفراغات مستخدمة للتبريد العادى وفيها تخزن الكمثرى والبرتقال المصرى وتقاوى البطاطس وانواع الجبن الدمياطى المشهور والجبن الرومى. والثلاجات معظمها سابقة التجهيز على احدث وسائل التكنولوجيا الحديثة في التبريد تحت اشراف اخصائى تبريد وبيطريين ومهندسين على مستوى عال جدا من التخصص فى حفظ الاغذية والتبريد للعمل على حفظ الاغذية منذ استلامها من الموانىء واثناء وجـــــودها بالثلاجات وخلال بيعها فى الاســـواق لتصل الى المستهلك سليمـــة وبعـــيدة عن الفســـاد والتلوث.
إذا كان لديك مشروع أو مصنع للمواد الغذائية أو الدوائية فبالتأكيد ستكون محتاجًا إلى غرف التبريد والتجميد، وإذا كنت بالفعل قد أخذت القرار بشراء إحدى هذه الغرف، فعليك أولا أن تتعرف على أنواع غرف التبريد، و الفرق بين غرف التبريد والتجميد.. وهو ما ستعرضه لك شركة جيتس من خلال السطور القادمة. غرف التبريد والتجميد تعتبر هذه الغرف هي الوسيلة الأهم لحفظ المواد الغذائية والدوائية المعرضة للتلف أو تغيّر الجودة في درجات الحرارة العادية. فمن المعروف أن المواد لا تخلو من بكتيريا، وتعمل هذه البكتيريا مع الوقت على تغيير خصائص المادة المتصلة بها، والحل حينئذ هو غرف التبريد.. تعمل انواع غرف التبريد المختلفة على إيقاف عمل الإنزيمات والبكتيريا المؤثرة على جودة المنتجات، وبالتالي تظل المنتجات بنفس جودتها من أول يوم وضعت فيه في غرفة التبريد، وحتى خروجها إلى التوزيع. ما هي انواع غرف التبريد؟ تنقسم انواع غرف التبريد من حيث الوظيفة إلى نوعين رئيسيين هما: غرف التبريد، وغرف التجميد، ومن حيث الاستخدام إلى عدة أنواع، ولكن سنذكر لك أهمها، وهي: غرف التخزين وغرف العرض. غرف التبريد وهي غرفة تبريد تقليدية، تتميز بانخفاض درجة حرارتها بحيث لا تصل إلى درجة التجميد، وهي مصممة للمنتجات التي يكثر الحاجة إليها بين الحين والحين، ولا تحتاج إلى الحفظ لمدد طويلة.
(اللهم إني أعوذ برضاك من سخطك، وأعوذ بمعافاتك من عقوبتك، وأعوذ بك منك لا أُحصي ثناءً عليك، أنت كما أثنيتَ على نفسك) رواه أحمد وابن ماجه. (بسمِ اللَّهِ الَّذي لا يضرُّ معَ اسمِهِ شيءٌ في الأرضِ ولَا في السَّماءِ، وَهوَ السَّميعُ العليمُ ثلاثَ مرَّاتٍ). (بسمِ اللَّهِ أرقيكَ، مِن كلِّ شيءٍ يؤذيكَ، مِن شرِّ كلِّ نفسٍ أو عَينٍ، أو حاسِدٍ اللَّهُ يَشفيكَ، بِسمِ اللَّهِ أَرقيكَ). (اللهمَّ عافِني في بدني، اللهمَّ عافِني في سمعي، اللهمَّ عافِني في بصري). أذكار منع الحسد والوقاية من العين. (اللهم إني عبدك، وابن عبدك، وابن أَمَتك، ناصيتي بيدك، ماض فيَّ حكمك، عدل في قضاؤك، أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك، أو أنزلته في كتابك، أو علمته أحدًا من خلقك، أو استأثرت به في علم الغيب عندك: أن تجعل القرآن ربيع قلبي، ونور صدري، وجلاء حزني، وذَهاب همي) رواه أحمد وابن أبي شيبة. (أذْهِبِ البَاسَ رَبَّ النَّاسِ، اشْفِ وأَنْتَ الشَّافِي، لا شِفَاءَ إلَّا شِفَاؤُكَ، شِفَاءً لا يُغَادِرُ سَقَمًا). (اللهم إنا نسألك من خير ما سألك منه نبيك محمد -صلى الله عليه وسلم- ونعوذ بك من شر ما استعاذ منه نبيك محمد -صلى الله عليه وسلم- وأنت المستعان وعليك البلاغ، ولا حول ولا قوة إلا بالله) رواه الترمذي.
أذكار الوقاية من الحسد - ذاكرون
أذكار الصباح لإزالة العين و الحسد و الوقاية من جميع الشر المحيط بك مع هذا المنظر المريح للنفس - YouTube
أذكار منع الحسد والوقاية من العين
دعاء التحصين من الحسد والعين والسحر و أذكار وأدعية من السنة - YouTube
دعاء التحصين من الحسد والعين والسحر و أذكار وأدعية من السنة - Youtube
أذكار المسلم
دعاء الحسد والتحصين من العين مجرب وذلك لأن الحسد،
يعتبر من ضمن ما ذكر بالقرآن ولكن هناك بعض من الشائعات
أن هناك بعض من الأشخاص حاسدين وبعض الأشخاص مصاب بالعين. ومن الأمور التي تشغل بال الكثير من الناس هو التعرف على كيفية الوقاية
وحفظ النفس من العين والحسد و سنتعرف عزيزي القارئ من خلال مقالنا
عن بعض من الأدعية للحسد وعن كيفية وقاية النفس. دعاء الحسد والعين
هناك بعض من الأدعية الخاصة بالعين والحسد وذلك أملاً في تحصين النفس
من العين والحسد لذلك لابد من القيام ببعض الأمور كما يلي:
قراءة الأذكار الشرعية ومنها قراءة المعوذات وآية الكرسي، والمداومة على أذكار الصباح والمساء ، وأذكار ما قبل النوم والاستيقاظ. أذكار الوقاية من الحسد - ذاكرون. قول دعاء (أعوذ بكلمات الله التامات من شر ما خلق) ثلاث مرات. قول الدعاء (بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيء في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم) ثلاث مرات. القيام بإعاذة النفس والأولاد والأموال وسائر النعم وتحصينهم، مثلما يقول الرسول صلى الله عليه وسلم عند الفزع من النوم
(بسم الله أعوذ بكلمات الله التامة من غضبه وعقابه وشر عباده ومن همزات الشياطين وأن يحضرون). الإكثار من ذكر الله تعالى في كل وقت وفي كل الأحوال.
الاستغسال:
وإن عرف العائن شرع استغساله بأن يغسل وجهه وكفيه في إناء ثم يغتسل به المعين ، لقول النبي (صلى الله عليه وسلم) في حق العائن: " وإذا استغسلتم فاغسلوا ".
، ولمن أراد أن يدفع العين والحسد عن أهل بيته أن يقرأ المعوذات، ويقول "أعوذ بكلمات الله التامة من كل شيطان وهامة ومن كل عين لامة"، وإذا أصبح يقول "أعوذ بوجه الله العظيم الذي ليس شيء أعظم منه وبكلمات الله التامات التي لا يجاوزهن بار ولا فاجر وبأسماء الله الحسنى كلها ما علمت منه وما لم أعلم، من شر ما خلق ودرأ وبرأ ومن شر كل دابة هو آخذ بناصيتها إن ربي على صراط مستقيم". دعاء التحصين من الحسد والعين والسحر و أذكار وأدعية من السنة - YouTube. دعاء يبعد الحسد والعين "اللهم اكفنا شر الأعين واكفنا شر أصحابها اللهم احفظنا وأهلينا وذرياتنا من كل عين شخص معجبة نظرت إلينا ولم تقل ما شاء الله". دعاء يبعد الحسد والعين "اللهم يا حي يا قيوم أبطل تأثير العين اللهم إنا نعيذ أنفسنا ووالدينا ومن نحب بكلماتك التامة من كل شيطان وهامة وكل عين لامة فاللهم اشفنا من غير ضر والصلاة والسلام على محمد رسول الله". واعلم دائما أن الله واسع العطاء جدا بدرجة لا يدركها البشر، وتوزيع الرزق ببسطه لأحد أكثر من الآخر له حكمة لا نعلمها نحن، وبدون حذر ينجرف العديد من المسلمين إلى فخ الشيطان فيتصفون بالحسد فيتمنى البعض لو تزول نعمة من عند أخيه وأن يفقدها، وبالرغم من أن القدر الذي هو بيد الله وحده قادر على تغيير مسار الأمور إلا أن الحسد والعين يؤثران كثيرا، لذلك فإن التضرع والدعاء واللجوء لله أمر قوي في سبيل شفائك.