تُشكل العجينة على شكل دائرة كبيرة لعمل عجينة سميكة للبيتزا أو تقسم لكرتين بالحجم نفسه لعمل عجينة رفيعة للبيتزا، أو تقسم لأربع كرات لعمل عجينة رقيقة جدًّا للبيتزا أو لعمل قطع فردية للأشخاص. تترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق، بينما تحضر مكونات البيتزا. توضع العجينة جانبًا ثم تغلف بزيت الزيتون وتوضع في كيس محكم الإغلاق ويمكن استخدامها خلال ثلاثة أيام أو يمكن وضعها في الفريزر والاحتفاظ بها لمدة شهر. ترق العجينة للسماكة والشكل المطلوبين، ثم توضع عليها مكونات البيتزا المفضلة ثم تخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 8- 10 دقائق عن طريق وضعها على حجر البيتزا المرشوش بدقيق الذرة أو على صينية مرشوشة بدقيق الذرة، وتترك العجينة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاقيع أعلى العجينة، وهذا يعتمد على سمك العجينة وعلى الفرن، مع مراقبة العجينة حتى لا تطهى أكثر من اللازم وتحترق. العجينة العربية الأشهر في الشرق الأوسط
لتحضير العجينة العربية يمكن اتباع الإرشادات التالية [٤]:
أربعة أكواب من الطحين. نصف كوب من زيت الزيتون. عمل الخبز بالطحين الاسمر. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة. ملعقة صغيرة من السكر، للخميرة.
عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر الجزء
ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. في وعاء الخلاط الكهربائي مع القطعة المخصصة للعجن، توضع المكونات بالترتيب التالي: الطحين، فالخميرة، فالسكر، ثم يحرك سريعًا، ثم يضاف الملح، فزيت الزيتون، فالماء الدافئ. تعجن المكونات بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 7- 8 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمةً ومطاطيةً. يدهن وعاء عميق بالزيت ثم توضع فيه العجينة ثم تقلب على الوجه الآخر ليغطيها الزيت من كل الجوانب. يغطى الوعاء بزيت الزيتون، ثم يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. يزال التغليف البلاستيكي ثم توضع العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين. تقطع العجينة لقطعتين كبيرتين، ثم تشكل كل قطعة لكرة ثم تغطى باستخدام فوطة مطبخ، وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقةً أخرى. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر غلاك. يحمى الفرن لدرجة حرارة 230 مئويةً للفرن العادي أما الفرن الذي يحتوي على مروحة فيحمى لدرجة حرارة 210 درجات مئوية. تبطن صينية الفرن بورق الزبدة وتوضع جانبًا. ترق العجينة على سطح المطبخ المرشوش بالطحين، ثم ترق العجينة وتتمدد حتى تصبح دائرةً قطرها 10 إنشات وسمكها 5 ملم.
عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر Mp3
ربع كوب من الصنوبر. ملعقة صغيرة من السماق. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. تُحضّر الحشوة عن طريق وضع البصل في وعاء، ويُتبّل بالملح، والسماق. يُضاف السبانخ، والكمون، والصنوبر، وتُخلط المكوّنات معاً حتى تتداخل، وتترك جانباً. يُنخل الدقيق الأسمر، ودقيق القمح الكامل، والملح، والخميرة في وعاءٍ كبيرٍ. يُضاف الماء، وتُعجن المكوّنات حتى تتشكّل عجينة متماسكة. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر الجزء. تُغطّى، وتُترك جانباً مدّة ساعتين حتى تتخمر. تُفرد العجينة على سطحٍ مستقيمٍ منثورٍ بالقليل من الدقيق، وتُقطع إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطّاعة خاصّة. تُحشى كلّ دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة، وتُغلق على شكل مثلث. تُصفّ مثلثات السبانخ في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت. تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى تتحمر، وتقدّم ساخنة.
عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر كتاب حياتي
ذات صلة طريقة عمل العيش الشامي طريقة عمل الخبز الشامي
العيش الشامي
الخبز الشامي، أو العيش الشامي من الأصناف المميزة من الخبز، يتميز بطعمه اللذيذ، وحجمه الكبير، ومنه العديد من الأنواع مثل الخبز المشروح، والخبز المدور الآلي الصغير، وخبز حصاوي، والخبز البلدي، و تشتهر بهذا النوع من الخبز بلاد الشام بشكل عام، حيث تتشابه إلى حد كبير طريقة صناعة رغيف الخبز في هذه المنطقة، وسوف نعرض الآن طريقة تحضير الخبز الشامي بخطوات واضحة ويسيرة. إعداد العيش الشامي
المكونات
كيلو من الطحين الأبيض. نصف كيلو من الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ماء دافئ للعجن. طريقة التحضير
نخلط كمية الطحين الأبيض بالطحين الأسمر في وعاء كبير للعجن إذا كان العجن يدوياً، أو في وعاء العجانة، ونضيف له كمية الملح. مطبخ | دنيا الوطن. نضع الخميرة، والسكر في كوب ونذوبهم بالماء الساخن حتى تفور الخميرة وتتفاعل مع السكر، نتركها مدة دقيقتين لتتفاعل. نفتح فتحة في الطحين ونصب فيها الخميرة التي فورناها، ونبدأ بلم الطحين حولها ومزجها معاً حتى تختلط الخميرة بالطحين. نصب الماء الدافئ ونبدأ بالعجن، يجب ألاّ تقل مدة العجين عن عشر دقائق حتى تختلط دقائق الطحين كلها جيداً، ونحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء، نحاول لتّ العجينة جيداً أثناء العجين حتى نخرج منها الهواء.
عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر غلاك
نضع الحشوة على عجينة البيتزا
نضعها في الفرن حتى تنضج الحشوة عليها
يذوب الجبن تماماً ويقدم ساخناً
2 كوب دقيق أسمر
2 ملعقة كبيرة خميرة
كوب زيت
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 كوب ماء
في وعاء، اخفقي الدقيق مع الخميرة والحليب البودرة. أضيفي الماء والزيت
اعجني المكونات حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة. عجينة البيتزا سالي فؤاد | صدي القاهرة. انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها
اتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق
اعجنيها حتى تصبح لينة مرة أخرى شكلها حسب رغبتك. معلقة ثوم كبيرة
بصلة مبشورة
معلقة زيت عباد الشمس
4 حبات طماطم مقطعة صغير
4 معالق كبار صلصة
ملح و فلفل زعتر
جزرة مسلوقة مهروسة
ضعي في اناء معلقة زيت عباد الشمس مع معبقة الثوم
ضيفي البصل و قلبي
ضيفي الطماطم المقطعة و قلبي
ضيفي الصلصة
ضيفي التوابل من ملح و فلفل و زعتر
ضيفي الجزيرة المهروسة في آخر غلوة.
نعجن العجينة حتى يصبح قوامها كثيفاً ومتماسكاً ولا تلتصق باليد، و سطحها أملسَ خالياً من المسامات، والنتؤات، ومن ثم نكورها باليد على شكل كرة كبيرة. نضع العجينة في طبق غميق ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة تقريباً. نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية، ونتركه حتى يسخن جيداً، نضع صاج الخبز على الجزء السفلي من الفرن حتى يأخذ الحرارة الكافية اثناء التسخين. نخرج العجينة المختمرة، نرش قليلاً من الطحين على سطح مستوٍ، ومن ثم نبداً بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة، ونتركها لمدة عشر دقائق ثانية لترتاح كرات العجين. نبدأ برق كرات العجين بواسطة اليد أولاً، ومن ثم باستخدام الشوبك لفردها على مساحة أكبر، ونحصل على السماكة التي نرغب بها، بعد رش الطحين تحتها، ونتركها ترتاح بعد الفرد لمدة دقائق بسيطة حتى تأخذ شكلها النهائي. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر كتاب حياتي. نخبز قطع العجين على الصاج الساخن، و ننتظر ظهور فقاعات على سطح العجين، ومن ثم نقلب الرغيف على الجهة الثانية، حتى نحصل على لون رغيف ذهبي وناضج من الجهتين. يقدم الخبز الشامي ساخناً، وفي حال حفظه يفضل حفظه في قطعة قماش نظيفة حتى يبقى طرياً، وطازجاً.
المــركز الـثالـث: جواز سفر ألمانيا وإسبانيا بعدد 190 وجهة حول العالم. المـركز الرابـــع: جواز سفر اليابان وذلك بـ 189 وجهة حول العالم. المركز الخامـس: بعدد 188 وجهة حول العالم، كان المركز الخامس لكل من الدنمارك، فنلندا ، لوكسمبورغ، هولندا، البرتغال والسويد. المركز السادس: تقاسم المركز السادس بعدد 187 وجهة حول العالم كل من جواز سفر النمسا ،أيرلندا ، نيوزيلندا، المملكة المتحدة والولايات المتحدة. الـمـركز الـسابـع: جواز سفر سويسرا بعدد 186 وجهة حول العالم. الـمـركز الـثامـن: جواز سفر كل من النرويج وفرنسا بـ 185 وجهة حول العالم. الـمركز الـتاسـع: كان لجواز سفر كل من بلجيكا، كندا واليونان، 184 وجهة حول العالم. الـمركز الـعـاشـر: كان لجواز سفر جمهورية التشيك، بولندا، وسلوفاكيا بـ 183 وجهة حول العالم. يمكنك الاطلاع على الإصدار المُحدَّث لمؤشر ريتش إميجريشن الذي تم اطلاقه مؤخراََ واستعراض مختلف جوازات السفر حول العالم والمقارنة بينها عن طريق الرابط التالي:
مؤشر-جوازات-السفر
افضل جواز سفر في العالم 2019
المجر: تأتي دولة المجر في المركز العاشر والأخير في قائمة افضل واقوى جوازات السفر، وذلك حيث أنها تسمح بزيارة حوالي 181 دولة على التقريب. شاهد أيضاً: أهمية السفر: لماذا يعد السفر مهماً؟
أسوأ جوازات السفر في العالم 2021
كما سبق وتم الاطلاع على قائمة افضل جوازات السفر في العالم لسنة 2021 ، فقد حان الوقت الآن للتعرف على اسوأ جوازات السفر على المستوى العالم، والتي تسمح بزيارة عدد قليل جداً من الواهات والمدن المختلفة، ومنها على سبيل المثال كلاً من الآتي: [2] [3]
أفغانستان: تأتي دولة أفغانستان في المزكز الأول في جوازات السفر الأكثر سوءاً بواقع 26 دولة على التقريب. العراق: تحتل العراق المركز الثاني في جوازات السفر ضعيفة التأثير، وذلك يأتي بواقع سماحها لزيارة 28 دولة فقط. سوريا: تأتي دولة سوريا لتحصد بدورها المركز الثالث في جوازات السفر الأكثر سوءاً في العالم بواقع 29 دولة. باكستان: تحتل باكستان المركز الرابع في قائمة اسوأ جوازات السفر في العالم، وذلك بواقع اشتمالها على 32 دولة على التقريب. اليمن، الصومال: تحتل كلاً من دول اليمن والصومال المركز الخامس في الجوازات الأكثر ضعفاً وسوءاً بواقع 33 دولة فقط.
افضل جواز سفر في العالم العربي
واحتلت الإمارات المرتبة الأولى عالمياً من حيث قوة جواز سفرها على المؤشر لعام 2022، وفقا لمؤشر آرتون كابيتال، حيث يمكّن مواطنيها من السفر إلى 160 دولة بدون تأشيرة/تأشيرة عند الوصول.
افضل جواز سفر في العالمي
كيف تعرف مدى قوة جواز سفر دولتك وعدد الدول التي يسمح لك بدخولها بسهولة؟ مؤشر ريتش إميجريشن لتصنيف جوازات السفر للعام 2021 والذي صدر مؤخرا يقدم لك الإجابة، حيث يضع المؤشر بين يديك قائمة بترتيب جوازات 199 وجهة مختلفة حول العالم تم تصنيفها اعتماداً على مدى حرية التنقل أو الـ (Mobility Score) والقائمة على رقمين أساسيين؛ هما عدد الدول التي يتيح جواز السفر دخولها بدون تأشيرة، و تأشيرة عند الوصول، إذ ترتبط قوة جواز السفر ارتباطاً وثيقاً بنفوذ الدولة وقوتها الدبلوماسية ما يتيح لحاملي جوازها السفر إلى أكثر من وجهة حول العالم من دون عناء. آسيا
تصدرت دول سنغافورة وكوريا الجنوبية واليابان المؤشر هذا العام، حيث كانت سنغافورة الأعلى ترتيباً بين دول العالم بحصيلة 192 وجهة حول العالم، و حققت ماليزيا المركز الـ 14 بعدد وجهات يبلغ 179 وجهة حول العالم و يعتبر بذلك أحد أكثر جوازات السفر المرغوبة إذ يمنح حامله أعلى درجات التنقل بين مختلف الدول. أوروبا
أما بالنسبة لدول أعضاء الاتحاد الأوروبي، فقد لوحظ حضور قوي لعدد كبير منها، إذ حققت إيطاليا الصدارة بحصولها على المركز الثاني بـ 191 وجهة، واحتلت كل من ألمانيا وإسبانيا المركز الثالث، و بعدد 188 وجهة حول العالم، سيطرت دول فنلندا، لوكسمبورغ، هولندا، البرتغال والسويد على المركز الخامس.
أشارت دراسة أجريت مؤخراً لتحديد أقوى جوازات السفر، إلى أن جواز السفر الألماني هو الأقوى عالمياً متقدماً على الجواز البريطاني والأمريكي، فأصبح حامل الجواز الألماني يستطيع دخول مئة وسبع وسبعين دولة دون الحاجة إلى تأشيرة من أصل مئتين وثماني عشرة دولة يستطيعون الدخول إليها. احتل جواز السفر السويدي المرتبة الثانية بفارق دولة واحدة فقط عن ألمانيا، حيث يستطيع حامل الجواز السويدي الدخول إلى مئة وست وسبعين دولة من دون تأشيرة، أما في المركز الثالث فكان مناصفة بين المملكة المتحدة وإيطاليا وفنلندا وإسبانيا وفرنسا، حيث يستطيع مواطنوها الدخول إلى مئة وخمس وسبعين دولة من دون تأشيرة، وفي المركز الرابع احتلت كل من الولايات المتحدة وهولندا وبلجيكا والدنمارك بإمكانية الدخول إلى مئة وأربع وسبعين دولة من دون تأشيرة. من الجدير بالذكر أن الإمارات احتلت مرتبة جيدة كونها الدولة العربية الوحيدة التي كان ترتيبها في المرتبة الثامنة والثلاثين، حيث يسمح لمواطنيها بالدخول إلى مئة واثنتين وعشرين دولة. احتل جواز السفر العراقي المرتبة قبل الأخيرة على العالم، حيث يسمح لحامليه بدخول ثلاثين دولة فقط، أما أضعف جواز سفر فكان للسنة الثالثة على التوالي من نصيب الجواز الأفغاني الذي يسمح لمواطنيه بدخول خمس وعشرين دولة فقط.
اتسعت الفجوة بين شمال الكرة الأرضية وجنوبها فيما يتعلق بحرية السفر، وفقاً لما جاء في التقرير الأول لعام 2022 الصادر عن شركة استشارات الجنسية والإقامة العالمية Henley & Partners. ويستند المؤشر إلى البيانات المقدمة من الاتحاد الدولي للنقل الجوي (IATA)، والخاص بمراقبة جوازات السفر الأكثر ملاءمة للسفر في العالم بشكل منتظم منذ عام 2006. وأظهر التقرير انعكاس تفشي جائحة كورونا على قوة جوازات السفر، نظراً لزيادة الحواجز التي تم إدخالها مع تفشي جائحة كورونا، والتي أدت إلى أكبر فجوة تنقل عالمية في تاريخ المؤشر البالغ 16 عاماً. ولا يأخذ المؤشر في الاعتبار القيود المؤقتة، لذلك فإذا تم وضع حق الوصول الحالي جانباً، فإن جوازات السفر الأكثر قوة في العالم، هي وفقاً لترتيبها اليابان وسنغافورة، ويستطيع حاملوها من الناحية النظرية، السفر بدون تأشيرة إلى 192 وجهة. فيما احتل جواز السفر الأفغاني المرتبة الأخيرة، حيث يمكّن حامله من السفر إلى 26 دولة فقط دون الحاجة إلى تأشيرة مسبقة. أوروبا تهيمن
علاوة على ذلك، بقيت التصنيفات دون تغيير تقريباً مع دخولنا الربع الأول من عام 2022. وتعادل كوريا الجنوبية مع ألمانيا في المركز الثاني (برصيد 190) وفنلندا وإيطاليا ولوكسمبورغ وإسبانيا في المركز الثالث.