لذلك نقدم لكم في هذه الوصفة بديل جيد عن الجميد لاتمام هذا الطب المميز. 2021-01-10 طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي الاصلي
المنسف الاردني بالجميد من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الأردني ،وهي وجبة تناسب العزومات والمناسبات، وتتكون من لحم مسلوق ويمكن استبداله بالدجاج وأرز وحليب ولبن ماعز مصنوع بالطريقة الأردنية الشعبية ويسمى الجميد. وتتمتع هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على عناصر غذائية كثيرة مفيدة لكِ ولأسرتك ِ. وإليك طريقة عمل المنسف الأردنى بالجميد بخطواتٍ بسيطة
طريقه عمل المنسف الفلسطيني
المنسف الأردني
يُعدّ المنسف الأردني هو الطبق الأكثر شهرة وشعبية في الأردن، ويُقدّم عادة في المناسبات الكبرى مثل الأعراس، وهو طبق لذيذ يحبه الكبار والصغار، ويمكن طهيه مع الدجاج أو اللحمة، كما يمكن طبخه مع اللبن العادي أو استخدام الجميد، وقد انتشر المنسف الأردني إلى العديد من المطابخ العربية، وخصوصًا في بلاد الشام، واختلفت طريقة عمله من بلد إلى آخر مع اختلاف بعض المكوّنات المضافة إليه، ورغم كلّ الاختلافات يبقى المنسف الأردني الأصيل بطريقته التقليدية وطقوسه المعروفة، متربعًا على عرش الأطباق في الأردن تحديدًا، وفيما يأتي طريقة عمل المنسف الأردني، والقيمة الغذائية التقريبية له. مقادير المنسف الأردني ومكوّناته
طريقة عمل المنسف الأردني بسيطة، كما أنّها مكوّنات محدودة يمكن تحضيرها بسهولة، ويمكن احتواء هذه المكوّنات على اللحم أو الدجاج، كما يمكن أن تتكون من اللبن الرائب او اللبن المخيض أو الجميد، أو عمل خليط بين أنواع اللبن المختلفة، أما أهم مكوّنات ومقادير المنسف فهي كما يأتي، علمًا أنّ هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
مقادير سلق اللحم:
كيلو غرامان من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
طريقه عمل المنسف بالدجاج
وضع اللبن مع اللبن الخاثر، والنشا المذاب في الماء، والكركم في قدرٍ متوسط الحجم. ضرب المكوِّنات بواسطة المضرب الشبكيّ حتى يصبح قوامها ناعماً، ثمَّ وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وتحريكها بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان. إضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، وترك المزيج حتى يغلي لمدَّة عشر دقائق. إضافة اللحم إلى الشوربة، وتركه ليغلي حتى يمتص اللحم طعم الشوربة. وضع السمن في قدرٍ متوسط الحجم حتى يذوب، ثمَّ وضع الأرز فيه ويقلّب لمدَّة ثلاث دقائق. إضافة الملح والكركم إلى الأرز، وتقليبه، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لطهي الأرز لمدَّة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة. وضع خبز الرقاق في صينية واسعة، ثمَّ توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز. تزيين المنسف بالمكسرات المقلية، والبقدونس، وسكب الشوربة في وعاءٍ عميق. فيديو طريقة عمل المنسف الأردني
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل المنسف الأردني شاهد الفيديو.
طريقه عمل المنسف الاردني بالصور
ثلاثة أوراق من الغار. حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى أرباع. عشرة فصوص من الهيل. ملعقتان كبيرتان من الملح. عودان من القرفة. عشرة فصوص من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف. ملعقتان كبيرتان من الملح. مقادير طهي الأرز:
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. ملعقتان كبيرتان من اللحم. أربعة أكواب ونصف من الماء. ربع كوب من السمن. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الملح. مقادير طهي اللبن:
كيلو غرامًا ونصف من اللبن الزبادي المخلوط مع لبن البقر. ربع كوب من الماء. كوبان من اللبن الخائر. ملعقتان كبيرتان من النشا. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف. مقادير التقديم:
خبز رقاق "خبز شراك". مخلل. حزمة من الجرجير. بصل أخضر. مكسرات مقلية. بقدونس مفروم. طريقة عمل المنسف الأردني
طريقة عمل المنسف الأردني من الطرق المشهورة جدًا، وهي تتم بخطوات تقليدية يجب مراعاتها تمامًا كي يكون المنسف ذو نكهة لذيذة، كما يجب الانتباه إلى كميات الملح المضافة، والموازنة جيدًا عند استخدام اللبن العادي أو الجميد، إذ إنّ الجميد يحتوي عادة على كميات من الملح أكثر من الموجودة في اللبن الرائب، مع ضرورة الانتباه أيضًا إلى تحضير لبنية المنسف بإتقان وتحريكها باستمرار لضمان عدم تخثرها أثناء الطهي، وخطوات طريقة عمل المنسف الأردني كما يأتي:
غسل الأرز بالماء، ونقعه لمدّة نصف ساعة.
طريقه عمل المنسف الاردني
2 كوب ونصف من الفريك. هيل. قرفة. قرنفل. بصلة كبيرة. سمنة. مكعب مرقة. زيت. كمية من الماء. نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت والسمنة. نضيف البهارات والبصل ونقلبهما معا على النار. نتبلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف الماء ونترك اللحم على النار حتى تمام النضج. نضع في حلة أخرى الفريكة ونقلبها مع السمن على النار، ونضيف إليها مرق اللحم ونتركها على النار حتى تمام النضج. نتبلها بالملح ونضع الفريكة في طبق التقديم ويرص عليها اللحم بعد تحميره ويقدم ساخناً بالهناء والشفاء. المنسف الأردني بالدجاج:
دجاجة صغيرة الحجم. 2 كوب من البرغل. كيلو من اللبن. ملعقة من النشا. مكسرات. كبة مقلية. بهارات. ملح و فلفل أسود. بصلة. بشر ليمون. كركم. بردقوش. الطريقة:
نغسل الدجاج جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في حلة ونشوحها بها. نضيف إليها 2 ملعقة من السمنة ونقلبها ثم نضيف إليها البهارات. نضع إليها الماء ونترك المكونات حتى تغلى حتى نضج الدجاج. في الخلاط نقوم بخلط اللبن مع الماء، ونضيف إليه النشا ونخلط المكونات جيدا. نضع الخليط على النار ونتركه حتى الغليان ونضيف إليها مكعب المرقة وملعقة من الكركم والبردقوش. ونضيف الخليط إلى الدجاج ونتركهما على النار قليلا.
طريقة ثانية لاعداد المنسف السلطي: المنسف الأصلي من السلط عاصمة البلقاء الأردنية لا يوضع مع اللحم أية بهارات سوى خلطة طبيعية من نبات يجمع من الجبال يسمى حندقوق يشبه نبات الحلبة إلى حد ما يخلط بقليل من الكركم ليعطي المزيج لونا يميل الى الصفرة الباهتة ولا يضاف بصل أو أي مما ذكرتم من البهارات ثانيا اللحم لا يسلق اللحم يغسل جيدا ثم يضاف إلى اللبن (الجميد)الذي يكون قد بدأ الغليان والذي يجب أن تستمر في تحريكه إلى أن يغلي ثم يضاف اللحم النيء غير المسلوق وغير المعامل بأي نوع من البهارات وبعد ذلك يترك على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم. ولا يضاف الملح لأن اللبن فيه من الملوحة ما يكفي. ولمن لا يعرف السلط هي مدينة تتربع في قلب الأردن على مرتفعات البلقاء الشماء وهي متاخمة للعاصمة عمان من جهة الشرق. بالاضافة الى المنسف الاردني هذه اكلات اردنية قد تهمك
ذات صلة أشعار عن الهجر والفراق شعر عن الهجرة النبوية
الهجر
للهجر أثر كبير ومؤلم على النفس، خاصة عندما يكون الغائب أقرب الناس لنا، فيسكننا الألم والحزن ويبقى الحنين لهم يلاحقنا دائماً، وقد برع الشعراء في الوقوف على الأطلال وبكاء الأحبة بعد هجرهم إياهم، وفي هذا المقال سنقدم لكم شعر جميل عن الهجر.
دار الزمن | موقع الشعر
ميرو جلال 2017-11-04 101
الجفا والصد – الشاعر احمد بنه
نزار قباني
على أن خمر الشوق خامرني فلم يدع في عرقا لا يحن ولا عضوا وإني لتعروني لذكراك هزة كما أخذت سلمان من ذكرك العروا لقائلها
ألا لَيتَهَا الأوقَاتُ بِالمَالِ تُشتَرَى لأنفَقتُ مَالي أشتَرِي سَاعَةَ الوَصلِ! لقائله
لَئِنْ شاقَني شَرْقُ العُقابِ فَلَمْ أزَل أخُصّ بمحوضِ الهَوى ذلك السفحَا ابن زيدون
ارحم يديك، فما في الدارِ من أحدٍ لا ترجُ رداً ، فأهل الوُدِّ قد راحـوا.. ولْترحم الدار.. لا توقظ مواجعها للـدُّور روحٌ ، كمـا للنَّــاس أرواحُ لقائلها ………………. الجفا والصد – الشاعر احمد بنه. أحاذرُ من يوم الوداع فذقْتُهُ ومن يومِه لا شيءَ عندي أحاذرُهُ د. محمد المقرن
ساختار الحاء حْمّلَ القَلْبُ تَبَارِيحَ الـ ـتّجَنّي، فَتَحَمّلْ لَيْس لي صَبْرٌ جَمِيلٌ، غيرَ أنّي أتجمّلْ ابن زيدون
لا تألُفُ الرّوحُ إلاّ من يُلاطِفُها و يهجرُ القلبُ من بالصَّدِّ يلقاهُ فلا وصال لمن بالوصل قد بخلوا و من تناسى فإنّا قد نسيناهُ..!!
شعر عن الهجر والصد , قصائد عن الهجر , اشعار قصيرة عن النسيان والبعد , شعر عن هجر الجبيب | بريق السودان
غالي غالي لو يبعد مهما يطول الصد شوفة الحبيب ساعة عقب البطى تسعد يا لايم المبلي كم واحد مثلي ؟؟ كل الهوى بلوة للي يحب… اقرأ المزيد » أشكي وأقول خلي ليش الجفا والصد ؟!! ( هذا الجفا وآنت آبخص فيه وتدله ودعتك الله.. قبل لا قـــــربي تمله النفس آهون عليها تكون مذبوحه ولا تجي لك عشان الحُــب منذله ، إلا بـ هذي آبد ماهي بـ… اقرأ المزيد » ( هذا الجفا وآنت آبخص فيه وتدله
الجفا 0ابي الرحل ابي اجفاولاني لك انا راجع تركت القلب ويا الحب وشريت اناس من حولي ابي افرح ابي اضحك ابي اعيش مرتاحه لخوفن يذكرني ولاهمن… اقرأ المزيد » الجفا
متى يا ليل الجفا السلام على الجميع ورحمة الله هذه قصيدة أحببت المشاركة بها إن شاء الله تعجبكم متى يا ليــل الجـفا ليـل الجـفا. شعر عن الهجر والصد , قصائد عن الهجر , اشعار قصيرة عن النسيان والبعد , شعر عن هجر الجبيب | بريق السودان. مادري متى يغـشاك نورالصـباح …………….. وارتاح… اقرأ المزيد » متى يا ليل الجفا
كم باسم تفضح العينانِ لوعتَه
وكم تعيس جبينُ الصبح يربكُهُ لولا الذي في فؤادي من سنا أملٍ
لاعتادني من ظلام اليأس أَحلكُهُ
شعر