حبة من البصل متوسطة الحجم. ست حابت من الهيل. ست حبات من القرنفل. ست حبات من الفلفل الأسود. عود واحد من القرفة. ورقتان غار. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من زيت الذرة. سنان من الثوم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل. حبة واحدة من البصل صغيرة الحجم. حبة واحدة من الفلفل الأخضر. قطعة فحم متوسطة الحجم. طريقة عمل المندي باللحم
تعد طريقة صنع المندي باللحم من الطرق سهلة التحضير، لكنها تحتاج إلى دقة وملاحظة عاليتين، وذلك للوصول إلى الطبق المطلوب، علمًا أن صنع المندي يحتاج مدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، وفي الآتي خطوات طريقة عمل المندي باللحم:
أولًا لا بد من نقع الزعفران في ماء الورد لمدة لا تتجاوز النصف ساعة. ينقع الأرز بعد ذلك في ماء مغلي لمدة نصف ساعة، ثم يصفى من الماء ويغسل جيدًا. يتم وضع بهارات الكاري والبهارات المشكلة والهيل والشطة والكركم في وعاء صغير، ثم تقلب جميع المكونات السابقة جيدًا وتترك جانبًا. يوضع اللحم في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يغمر بالماء، بعد ذلك يترك إلى حين أن يغلي، ثم يتم التخلص من الشوائب التي تظهر على السطح. طريقة عمل المندي باللحم بأشهى وصفة وباتباع خطوات سهلة وواضحة. ثم يُضاف إلى اللحم البصل والهيل والفلفل والقرفة وورق الغار والملح، ويترك على نار متوسطة إلى حين أن ينضج اللحم تمامًا، ثم بعد ذلك يصفي اللحم، مع الأخذ بعين الاعتبار الاحتفاظ بأربعة أكواب من مرقة اللحم.
طريقة عمل المندي باللحم - سطور
نسلق اللحمة وعندما تغلي نزيل الزفرة ونضيف خلطة البهارات ونتركها تغلي معها ثم نغطي القدر ونتركها تنضج ثم نضعها في صينية الفرن وندهنها بالزيت ونرشها بملعقتي البهارات المتبقية وبماء الزعفران مع إبقاء القليل لتلوين الرز. نشغل مشواة الفرن ونضع الصينية فيه حتى يتحمر اللحم من الأعلى. نحمي نصف كوب الزيت في قدر ثم نضيف البصلة والثوم ونحرك على نار عالية حتى تذبل ثم نخفف النار. نصفي الرز ونضيفه فوق البصل ونقلب المكونات معاً ثم نضيف مرق اللحم ونحرك المكونات ونغطي القدر ونتركها على نار عالية حتى تغلي. قبل أن ينشف ماء الرز نضيف الفلفل الحار والزبيب ونغطي القدر ونتركه حتى يجف الماء تماماً. نضيف ماء الزعفران حتى يلون الرز ثم نضع وعاء في منتصف الأرز وفيه قطع الفحم الساخنة ونصب فوقها زيت ونغطي القدر بورق القصدير ونتركه حتى يمتص الرز النكهة. نزيل القصدير ثم نزيل وعاء الفحم ونحرك المكونات وبذلك يكون الرز جاهزاً. طريقة عمل المندي باللحم - سطور. نضع الرز في طبق التقديم وفوقه اللحم ونزين باللوز المحمص مع الزبيب أو أي مكسرات حسب الذوق.
طريقة عمل المندي باللحم بأشهى وصفة وباتباع خطوات سهلة وواضحة
اضيفي الان اللحم وقومي بتشويح اللحم مع البصل باستمرار حتي تبدأ اللحم بتغير اللون قليلا ثم قومي الان بإضافة المياة المغلية فوق اللحم والبصل حتي تتغطي نهائيا. اتركيها حتي تغلي ثم قومي الان بتغطية الحلة واتركيها علي نار هادئة حتي تستوي وسوف تأخذ التسوية من نصف ساعة الي ساعة حسب نوع اللحم وحسب القطعية. احضري حلة وضعي فيها الزيت وضعي في طبق فخار الفحم وضعيها في وسط الحلة فوق الزيت وعي ربع معلقة زيت فوق الطبق الفخار وغطيها سريعا اول متبدأ الدخان بالخروج واتركيها حوالي 10 دقائق. احضري صينية او طاجن وقومي بوضع اللحم فقط من شوربة المندي من الحلة دون البصل والشوربة في الصينة الكمة كاملة وقوم بدهان قطع اللحم بزعفران مخلوط بالماء حتي ندهن كل القطع من الاعلي. قومي الان بتصفية الشوربة من البصل والتوابل الصحيحة بمصفاة في بولة كبيرة حتي نقوم بإستخدامها في عمل الارز البسمتي للمندي ثم نضع الشوربة علي النار حتي تغلي. قومي الان من الحلة باخراج الفحم وخذي بفرشاة او بالعلقة من الزيت المدخن وايضا ضعي فوق اللحم في الصينة وباقي كمية الزيت تبقي في الحلة. قوم بإدخال صينية اللحم في الفرن تحت الشواية حتي تتحمر جيدا وتكمل التسوية وتعطي الشكل المميز للحم المندي الرائع في طبقك.
بعد ذلك ضعي مرق اللحم المعد من اللحم الضانى بعد تصفيته جيدا بمصفاة حتى الغليان ثم صفي الأرز من الماء ويوضع فى القدر او الاناء وغطى الإناء حتى ينضج الأرز جيدا. ثم قومي بوضع الأرز في صينية تقديم الطعام ورشى بعض المكسرات على الأرز و رصى قطع اللحم عليها وقدمي الوجبة الى اسرتك او ضيوفك بجانب بعض السلطات. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
و ارجو زيارة صفحة استصال اللوز للاطفال هنا
مضغ اللبان بعد عملية اللوز:
بعد إجراء عملية اللوز من الضروري على الشخص المريض أن يقوم باتباع نظام غذائي صحي ويتناول العلاج الصحي الذي حدده الطبيب، ومن الأشياء المستحبة هو المشي وليس إلزام الفراش، حيث يفضل مضغ اللبان كثيرًا بعد العملية، وهذا لأن مضغ اللبان يساعد كثيرًا على التئام الجرح، حيث يوجد الكثير من الأطعمة والمشروبات الأخرى التي تساعد على ذلك أيضًا، حيث يساعد هذا الأم في تسهيل عملية البلع والمضغ، لذلك ينصح العديد من الأطباء بتناول اللبان بعد العملية بيوم. بعض النصائح التي يجب اتباعها بعد عملية اللوز:
هناك العديد من النصائح التي يجب القيام بها بعد استئصال اللوزتين وهذا من أجل الشفاء منها بسرعة، والتخلص من الالتهابات التي تتواجد بها ومن أهم هذه النصائح:
عدم تناول أي أطعمة ساخنة وهذا حتى لا يحدث نزيف للجرح. لا يمكن تناول المياه الغازية أو الكحوليات. ومن التحذيرات الشديدة هو عدم التعرض إلى التدخين أو المدخنين. يجب الابتعاد عن تناول الأطعمة التي تمتلك اللون الأحمر والتي تتمثل في الطماطم والبطيخ. الابتعاد على الأطعمة الحارة والشطة والليمون. مضاعفات عملية اللوز على الأطفال:
هناك بعض المضاعفات التي يتعرض إليها الأطفال بعد القيام بعملية اللوز، وهذه المضاعفات تعتبر من الأشياء العادية ولكن لابد وأن نهتم بتلك الأمر كثيرًا، كما يجب أن يتم تناول العديد من الأطعمة المختلفة التي تساعد على التئام الجرح بسرعة ومن تلك المضاعفات:
وجود بعض الآلام في الأذن.
اللوزتان اللوزتان تقعان في آخر تجويف الفم، وهما من الجهاز اللمفاوي في الجسم وتعملان في مساعدة جهاز المناعة في التخلّص، ومنع الجراثيم ومسببات الأمراض المختلفة من الدخول إلى الجسم عن طريق الفم، وتؤدي هاتان اللوزتان هذه الوظيفة بالصورة الطبيعيّة ولكنهما قد يتقاعصان عن أداء هذه المهمّة ويصبحان مصدراً للأمراض والمشاكل وعيوب في الجسم، وهنا قد يلجأ البعض إلى استئصالهما للتخلّص من الأمراض المتعلقة بهما، ولكن يجب التفكير جيّداً قبل اللجوء إلى هذا الحل. ما هى اسباب اللجوء إلى استئصال اللوز تكرار إصابة اللوز بالالتهابات التي تسببها البكتيريا، وعدم استجابة اللوز للعلاج و دواء بالتالي تصبح في معظم الأحيان مصابة بالالتهاب. تضخّم حجم اللوزتين ممّا قد يؤدي إلى سد مجرى التنفس أحياناً. وجود الأورام الخبيثة أو الاشتباه بوجودها. تجمّع الصديد في اللوزتين وانتقالهما إلى الجسم وبث سمومها في الجسم. ايجاد الصعوبة في البلع بسبب تضخّم حجم اللوزتين. خروج رائحة كريهة من الفم أو وجود طعم غير مستساغ في الفم. طريقة استئصال اللوز يتم تخدير المصاب تخديراً كاملاً، ومن ثم يتم قص اللّوز باستخدام السكين، أو الليزر، أو الحارق الكهربائي حيث يتم فصل اللّوز عن قاعدتها بشكل تام، في العادة المصابين الذين تقل أعمارهم عن الخامسة عشر يخرجون في نفس اليوم من المستشفى، أمّا من هم فوق الخامسة عشر قد يضطرون إلى المبيت للتأكد من سلامتهم.
مضاعفات عملية استئصال اللوزتين وجود الألم الشديد في مكان اللوزتين بسبب الجرح الموجود. الشعور بألم في الأذنين بسبب اشتراك الحلق والأذنين بالعصب الذي ينقل الأحاسيس. تغيّر في الصوت، حيث قد يعاني بعض الأشخاص من تغيّر طبقة الصوت لديهم ليصبح رفيعاً، منهم من تبقى هذه التغيّرات ملازمة له، ومنهم من يعود صوته إلى الوضع الطبيعي بعد فترة قصيرة، كما أنّ بعض الأشخاص لا يتغيّر الصوت لديهم أبداً. الإصابة بالأرق في الليل وحدوث الاضطرابات بسبب الألم، حيث لا يعُد المريض قادراً على النوم بسهولة. حدوث النزيف في مكان حدوث العملية لفترة قصيرة. صعوبة البلع بسبب الألم الشديد، فيخاف المصاب من تناول الطعام ممّا قد يؤدي إلى حدوث الاّلتهاب في مكان الجرح، لذلك يجب تناول الطعام الليّن غير القاسي لعدم تجريح منطقة العملية. وجب على الوالدين مراقبة وضع المريض خلال أسبوع، وتقديم الكثير من السوائل له، وتقديم الطعام السهل البلع واللطيف على الحلق حتّى لا يفتح جرح العملية الذي لم يلتئم بعد، كما ويُفّضل أن يتناول المريض الآيس الكريم البارد، ويجب منعه من تناول الأطعمة صعبة البلع أو التي قد تُسبب تهيّج منطقة الجرح. يجب مراجعة الطبيب فوراً في حال إصابة المريض بارتفاع درجة الحرارة واستمرار التقيؤ وعدم التحسّن والشفاء.