لقد انتشر كعك الأرز في شعبيته كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم حيث يعتمد إنتاجها على الخاصية المتفجرة للأرز والحبوب المماثلة مثل الفشار عند استخدام الحرارة والضغط. كعك الارز الكوري. اكتشفوا وصفة مكتوبة بطريقة تحضير واضحة مقادير دقيقة وصور رائعة. طريقة عمل عجينة الدكبوكي أو كعك الأرز وطريقة إعداد الدكبوكي تلاقونها بقناتي بفيديو ثاني —–زوروا مدونتي. Feb 07 2016 كيفية صنع كعك الأرز الكوري المكونات صفار بيضتين متوسطتين. يعد كعك الأرز الكوري من أشهر وألذ أنواع الحلويات المتعارف عليها في المطبخ الحلواني الكوري إذ يعد أيضا الأرز من الأكلات الأسيوية التي لا تكاد أن تخلو منها أي وجبة سواء كانت كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي وفي هذا المقال. كوب من الزبدة غير المملحة على درجة حرارة الغرفة. كرات الارز الكورية - صحة وهنا. ربع ساعة حتى تنضج على نار متوسطة الحرارة مع الحرص على تحمير كعك الأرز من الأسفل فقط. زيت سمسم – نصف. مواضيع ذات صلة بـ. 21 وصفة مكتوبة مجربة وناجحة لـدكبوكي. كعك الأرز الكوري Rice Cake جديدة وسهلة. كوب من سكر البودرة المنخل جيدا. Jun 30 2020 نصف كيلو من كعك الأرز. كيفية صنع كعك الأرز الكوري. 3 ملاعق طعام كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الكوري.
كعك الأرز الكوري على شكل كرات حلوة الشكل والطعم
طريقة عمل كعك الارز الكوري في المنزل خطوة بخطوة وبالتفاصيل نقدمها لك من موقع اطيب طبخة خاصة اذا كنت من عشاق المطبخ الكوري وترغبين بتحضير اكلات مبتكرة ولذيذة تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 3 ساعة 20 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 3 ساعة 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الأرز واغمريه بالماء. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة ليلة كاملة. 2 في اليوم التالي، ثبّتي مصفاة فوق وعاء كبير وضعي فيها الأرز. أتركيه جانباً حتى يتصفّى. 3 بعد مرور ساعة، ضعي الأرز المصفّى في محضّر الطعام. إطحنيه جيداً حتى تحصلي على قوام بودرة. 4 أنخلي الأرز المطحون في وعاء حتى يصبح قوامه ناعماً. أضيفي الملح والماء. حرّكي المزيج حتى يتجانس. 5 ضعي حوالي كوبين من الماء الساخن في قعر قدر. ثبّتي مصفاة فوق القدر وافردي قطعة قماش في داخلها. 6 أسكبي مزيج الأرز في المصفاة. ضعي القدر على نار متوسطة لـ20-25 دقيقة حتى يكثف قوام العجينة. 7 إدهني الجوانب الداخلية من وعاء العجانة بزيت السمسم. طريقة عمل الدكبوكي الكوري | المرسال. أضيفي عجينة الأرز واعجنيها لـ30 دقيقة حتى تصبح غير لاصقة. 8 قسّمي العجينة إلى أقسام متساوية. ضعي قسم من العجينة على ورقة نيلون.
يخلط أرز الطحين مع الهيل المطحون، ثم ينخل ويضاف إلى مزيج البيض والسكر مع التحريك المستمر، حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية. تغطى العجينة وتترك في مكانٍ دافئ وجاف، حتّى ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعة. تكور العجينة على شكل كرات صغيرة أحجامها متساوية، وتضغط جيّداً وذلك حتّى لا تتفتّت خلال الخبز. ترص الكرات في صينيّة الفرن غير المدهونة بأي دهون، لأنّ الكعك يحتوي على نسبة عالية من الزبدة. تمسح كرات الأرز باستخدام الفرشاة الخاصّة ببياض البيض المخفوق. ترشّ الكرات من الأعلى، بالفستق المطحون، مع إمكانية استبدال الفستق باللوز المطحون أو أي نوع من المكسّرات. تخبز الصينيّة في الفرن الساخن مسبقاً، ثم تترك لمدّة ربع ساعة. طريقة عمل كرات الأرز
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص
كرات الأرز
400 غرام من الأرز، مطهو بمرق الدجاج. نصف كوب من جبنة بارميزان، طازجة ومبشورة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، الطرية. حبتان من البيض، مخفوقة بعض الشيء. راس من البصل، مقطع. كوب من الفطر، مقطع. حبة من الفلفل الأخضر، مقطع. رشة من الملح. رشة من الفلفل، حسب الرغبة. كعك الأرز الكوري على شكل كرات حلوة الشكل والطعم. رشة من الزعتر. كوب من جبنة موتزاريلا، طازجة ومقطعة إلى مكعبات.
كرات الارز الكورية - صحة وهنا
[3]
طريقة تحضير الدكبوكي بالأنشوجة
450 جرام من كعك الأرز. 4 كوب من الماء. 8 قطع أنشوجة مجففة كبيرة الحجم. عشب بحر مجفف. 3/1 كوب من معجون الفلفل الأحمر الكوري. 1 ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الفلفل الحار. 1 ملعقة طعام كبيرة سكر. 3 بصل أخضر. 2 بيضة. في البداية عليكم تجهيز البيض من خلال غليه في الماء حتى ينضج تماماً ومن تقشيره ووضعه جانباً لحين استخدامه. في وعاء عميق على النار توضع كمية الماء ويضاف لها الأنشوجة بعد تنظيفها جيداً وإزالة الرؤوس والأمعاء وعشب البحر المجفف، ويتركوا على النار حتى تغلي لمدة خمسة عشر دقيقة. في وعاء صغير يضاف معجون الفلفل الأحمر الكوري ويضاف إليه مسحوق الفلفل الحار وملعقة السكر ويقلب جيداً، ويترك جانباً لحين انتشال قطع الأنشوجة والعشب البحري المجفف من الماء ثم يضاف إليه ويحرك جيداً حتى يتجانس تماماً. الآن يضاف للقدر قطع كعك الأرز والبصل الأخضر بعد تقطعيه لقطع طويلة تتناسب مع حجم كعك الأرز، ويضاف أيضاً البيض. تقلب المكونات سوياً برفق بواسطة ملعقة خشبية، وتستمر عملية التحريك حتى يصبح كعك الأرز طرياً وتصبح الصلصلة أكثر كثافة، وتستغرق هذه العملية تقريباً في المتوسط من عشر إلى خمسة عشر دقيقة لا أكثر.
تاريخ النشر:
2020-05-13
آخر تحديث:
2021-09-12
يشتهر المطبخ الكوري بتحضير معظم الوصفات باستخدام الأرز، ووصفة كعك الأرز الكوري من الأطباق الشعبية الشائعة في كوريا ويمتاز بمذاقه اللذيذ ويعتبر من الوجبات الخفيفة، والطبق عبارة عن كعكة أرز بيضاء على شكل اسطواني ويحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي والغربي ويقبل عليه الكبار والصغار، ويمكن تحضير الوصفة في المنزل كطبق جانبي لتقدم على المائدة للضيوف ولأفراد الأسرة، ومن خلال مقالنا هذا سنتعرف على كيفية صنع كعك الأرز الكوري بطريقة مفصلة وسهلة. مقادير كعك الأرز الكوري
مقادير العجينة
1/2 كوب من الماء
1 1/2 كوب من الأرز المصري المغسول جيدًا
1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار الكوري
1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1 1/2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة
1/2 ملعقة كبيرة من السكر
1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
1/4 كوب من الزيت النباتي
1 حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة من السمسم (للتزيين)
طريقة عمل كعك الأرز الكوري
تُحضّر العجينة وذلك بوضع الأرز المصري في وعاء عميق ثم يُغمر بكمية وفيرة من الماء.
طريقة عمل الدكبوكي الكوري | المرسال
يدهن لوح التقطيع بزيت السمسم ومن يتم وضع عجينة الأرز عليه مع دعكها بمدقة لمدة خمس دقائق حتى يصير قوامها ناعماً ومرناً. طريقة التحضير بالبخار
في وعاء عميق يتم مزج دقيق الأرز مع الملح وكوب الماء المغلي حتى يتجانس المزيج. يوضع وعاء على النار به ماء ومن فوقه مصفاة لطهي الأرز على البخار المتصاعد منها. يتم وضع خليط الأرز في ورق الخبز وغلقه جيداً وتركه على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة. بعد مرور الخمس وعشرون دقيقة، توضع العجينة ساخنة على لوح تقطيع مدهون بزيت السمسم ويتم تدليكها بمدقة حتى تصبح ناعمة ومرنة. طريقة تشكيل الدكبوكي
تؤخذ كمية العجينة وتقسم إلى ثمانية قطع متساوية الحجم. تؤخذ كل قطع وتشكل على هيئة أسطوانية طولية متوسطة الحجم، مع التأكد من تساوي جميع جهاتها. تغطى قطع الدكبوكي بالقليل من زيت السمسم لمنحها مذاقاً رائعاً وملمساً ناعماً، بالإضافة لأنه سيمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض. الآن يجب تقطيع كل قطعة إلى قطعتين متساويتين، ودحرجتها حتى تصبح أسطوانية الشكل. تترك العجينة كي تهدأ في درجة حرارة الغرفة العادية لعدة ساعات قبل استخدامها، ثم تصبح جاهزة للاستخدام أو تجميدها في كيس بلاستيكي في المجمد لحين استخدامها.
تغطية العجينة الناتجة بالنايلون، وتركها جانباً حتّى ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعة في مكانٍ دافئ وجاف. تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم، أو بالشكل المرغوب به، وضغطها جيّداً، وذلك حتّى لا تتفتّت خلال الشوي. ترتيب الكرات في صينيّة الفرن غير المدهونة بأي نوع من الدهون، وذلك لأنّ الكعك يحتوي على نسبة عالية من الزبدة. دهن كرات الأرز ببياض البيض المخفوق باستخدام الفرشاة الخاصّة. رشّ الكرات بالفستق المطحون من الأعلى، ويشار إلى إمكانية استبدال الفستق باللوز المطحون أو أي نوع من المكسّرات المفضّلة. إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً وتركها لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج على نار متوسّطة الحرارة، مع الحرص على تحمير كعك الأرز من الأسفل فقط. إزالة الصينيّة من الفرن، وترك الكعك حتّى يبرد فيها لمدّة خمس دقائق، ثمّ نقله إلى الشبك ليبرد بشكلٍ كامل. تزيين الكعك بالقليل من البقدونس الطازج المفروم بشكلٍ ناعمٍ، أو بمزيج من الخضروات المشوّحة على النار أو الطازجة. ملاحظة: من الممكن شراء طحين الأرز من المحلّات المخصّصة، أو تحضيره في المنزل من خلال طحن كميّة من الأرز الأبيض، وحفظه في برطمان زجاجيٍ في مكانٍ جاف.
من رأى في منامه تساقط كميات كبيرة من الثلج دلّ ذلك على أمراض ووباء أو حرب ستقع بالناس، هذا والله تعالى أعلى وأعلم. جاري تحميل الاعلان هنا...
اكل الثلج في المنام للعزباء
وفي حال كان الرائي رجل فقد تدل الرؤية على الرغبة في الزواج. والأواني المكسرة في المنام تدل على عدم تحقيق ما يريد، واليأس الذي يلاحق الشخص الرائي في تلك الفترة. تفسير حلم شراء الطنجرة في المنام من يرى أنه يشتري الطنجرة في المنام فقد تدل على الرزق والخير. ومن يرى أنه يضع الطنجرة على النار فقد تشير إلى سوء الحال وتدهوره. ورؤية الأكل في الطنجرة تدل على زيادة النعم والرزق الوفير والبركة. وفي حال كان الرائي مريض ورأى أنه يأكل من الطنجرة فقد تدل الرؤية على ملازمته للمرض وقت طويل. تفسير حلم أدوات الطعام الجديدة في المنام من يرى أنه يشتري أدوات الطعام الجديدة في المنام فقد تدل الرؤية على المستقبل الباهر. كما تدل الرؤية على التفكير نحو أمور تخص المستقبل، ربما الزواج أو ترقية في العمل. وتدل على الأخبار السعيدة التي تنتظرك في المستقبل. وربما تشير إلى الحصول على جوائز ثمينة. تفسير حلم شراء أدوات الطعام في المنام تشير رؤية شراء أدوات الطعام في منام العزباء إلى قرب موعد الزواج. تفسير حلم رؤية اكل الثلج الابيض في المنام. ومن يرى في المنام أنه يشتري الصحون والأواني فقد تشير الرؤية إلى الكسب الحلال والرزق. وتدل رؤية الأواني المصنعة من الفخار في المنام على نقاء وصفاء العقل.
– كما تدل رؤية اللحم المطبوخ للمرأة الحامل على مرورها بالفترة العصيبة في الحمل، ولكن في النهاية سوف تصل إلى الولادة، والسلامة. – كما تدل رؤية اللحم المطبوخ للفتاه العزباء أنها تقع في شباك شخص ما، ولابد أن تكون حذرة. تفسير حلم اللحم النيء في المنام – رؤية اللحم النيء في المنام تدل على إصابة صاحب الرؤيا بالكثير من المصائب. – كما أن رؤية اللحوم النيئ في المنام للحامل دليل على تعرضها إلى الكثير من المصاعب في الحمل، وربما تعرضها للخطر هي، أو جنينها. – إذا رأت الفتاة العزباء اللحم النيء في المنام دليل على أن أصدقائها المقربين يتحدثون عنها بالغيبة، والنميمة. رؤية الثلج في المنام | تفسير الأحلام | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. – إذا رأت المطلقة اللحم النيء في الحلم يدل على السمعة السيئة التي تنتشر بين الناس عنها. تفسير حلم أكل اللحم في المنام – إذا رأى الرجل العازب أنه يأكل لحم في المنام يدل هذا على تعرضه إلى المتاعب، وأنه سينجو منها. – تفسير رؤية أكل اللحم في المنام للمتزوجة يدل على الإنجاب. – كما أن تفسير رؤيا اكل اللحم في المنام للمرأة الحامل دليل على تخلصها من جميع المشاكل، والمصاعب التي تواجهها في حياتها. – إذا رأت العزباء أنها تأكل لحم في المنام، فإنها سوف تسمع الأخبار السعيدة.