لماذا ابتعدت عن الدراما التلفزيونية؟
هناك العديد من الأعمال التي تعرض علي، ولكني ابتعدت لأن ما عُرض علي لم يشعرني بالحماس لتقديمه، مثل "خيط حرير". أنا لا أحب أن أقدم أعمالا أقل مما قدمتها، فمسلسل "خيط حرير" جعل سقف الطموحات فيما أقدمه أعلى، وبالتالي أبحث دائما بين الأعمال عن المختلف والمميز بالنسبة لي. افضل قصة قصيرة عن الوطن - صحيفة البوابة. ولكن هناك عملان سأشارك فيهما خلال الفترة القادمة، منهما مسلسل درامي اجتماعي 90 حلقة مع قناة MBC، وسيتم تصويره لمدة 3 شهور، وهي المرة الأولى التي أشارك فيها في عمل طويل، فكان أكثر عمل شاركت فيه 45 حلقة، لأن تلك الأعمال هي التزام من الممثل، ولكن الورق مشوّق ولم أتمكن من رفضه في الحقيقة. وماذا عن مسلسل "ماما عايزة إيه" الذي كان من المفترض أن يشارك في السباق الرمضاني؟
كان من المفترض أن أكون ضيف شرف فيه، وبدأنا التصوير بالفعل، ولكن العمل تأجل وتوقف لأسباب إنتاجية، وأجسد من خلاله دور شاب تقع بينه وبين ريم مصطفى قصة حب ويتركها فجأة، لتقرر من بعدها أن تكون strong independent woman وتتخلص من حبها له. العمل البطولة الأولى لريم مصطفى، ويشاركنا فيه كل من محمد كيلاني، وصلاح عبدالله، ودنيا ماهر، إلى جانب 8 من الأطفال الذين تألقوا في الفترة الماضية في عدد من الأعمال المختلفة، والمسلسل من إنتاج شركة "آرت ميكرز" للمنتج أحمد عبدالعاطي، وإخراج رامي رزق الله.
قصة قصيرة عن حب الوطن
خطواته بطيئة ولكن ثابتة، فيمكن أن يقدم ما بين عملين أو 3 أعمال فقط في السنة، فهو يبحث دائما عن الخطوة التالية التي يقدمها بعد أي عمل سواء كان سينما أو تلفزيونا، عالميا أو إقليميا، لتدفع بمسيرته الفنية نحو الأمام. أكد أنه دوما يبحث عن العمل الذي يجذبه، ويقدم من خلاله دورا جديدا. وخلال حواره مع "العربية. نت"، أكد أن السبب في ذلك مسلسل "خيط حرير" الذي رفع عنده سقف الأعمال. إنه الفنان نيكولا معوض، الذي كشف أن لديه العديد من الالتزامات التي سيقدمها خلال الفترة القادمة، كما كشف عن العمل الذي أعلن الاعتذار عنه، وتعاونه مع محمد عادل إمام، وأيضا مشاركته كعضو لجنة تحكيم في "مهرجان أسوان لسينما المرأة"، ومشاركته في فيلم عالمي مع أدريس ألبا. نبدأ من مشاركتك كعضو لجنة تحكيم في "مهرجان أسوان".. كيف وجدت تلك المهمة؟
سعدت بمشاركتي في المهرجان كعضو لجنة تحكيم، فقد أتاحت لي فرصة كبيرة لمشاهدة الأفلام بشكل مختلف، فأنا أرى أنه من أجمل الأمور في السينما أن الفيلم الواحد يمكن أن يراه كل شخص بطريقته، وهو ما يجعل إعطاء الجائزة لعمل أو لشخص ما مهمة صعبة جدا. قصة قصيرة عن حب الوطن. ولذلك تدور بيننا العديد من النقاشات حول العمل، ورؤية كل منا له بناء على ثقافته.
قصة قصيرة عن حب الوطني
وما هي نوعية الأفلام التي تفضلها بشكل عام؟
أحب الأفلام الاجتماعية التي تتناول العلاقات سواء بين الرجل وزوجته أو داخل العائلة الواحدة، فأشعر أن هذه العلاقات هي موضوع عالمي ممكن يتأثر به عدد كبير من المشاهدين بغض النظر عن فكرة البلد الذي تنتمي إليه، لأننا نتحدث عن الإنسان، وهذا الأمر من الأمور المفضلة بالنسبة لي. هناك فيلم عالمي شاركت فيه مؤخرا.. حدثنا عنه
بالفعل انتهيت من فيلم Three Thousand Years of Longing، وهو واحد من أعمال المخرج العالمي جورج ميلر وبطولة إدريس ألبا وتيلدا سوينتون، وأنا الممثل العربي الوحيد المشارك فيه، ولم يتحدد موعد عرضه حتي الآن. كما أنني أعمل أيضا على فيلم مع الأستاذ حسين المنباوي بطولة محمد عادل إمام، واسم الفيلم "عمّهم"، وسيكون هناك مفاجأة قوية في الفيلم لأنه يضم كل نجوم مصر. من أجل مسلسل "ع الحلوة والمرّة" اضطررت للاعتذار عن فيلم "أصحاب ولا أعز".. اجمل قصة حب حقيقية حدثة بالفعل - أموالي. فكيف وجدت الجدل الذي دار حوله؟
حماستي للدور في مسلسل "ع الحلوة والمرة" هي التي دفعتني للاعتذار عن فيلم سينمائي مهم مع مجموعة من النجوم، لأنني اعتبرت هذا المسلسل مغامرة جديرة بخوضها، كما أن ظروف كورونا أجلت التصوير أكثر من مرة، وكان المسلسل بمثابة ارتباط خاص، وكان يتم تصويره خارج لبنان، فانسحبت من المشروع وأنا متأكد أنني سأندم على عدم مشاركتي فيه.
وبالنسبة لي الفيلم الذي يثير الجدل أو أي عمل فني فهو عمل مهم لابد أن يقف الناس عنده، وبغض النظر أنا مع أو ضد الفكرة، ولكن هذه النوعية من الأعمال الفنية مطلوبة جدا، وللأسف في الفترة الماضية لم نر أعمالا تثير حالة من الجدل. أحب الأفلام الاجتماعية التي تتناول العلاقات سواء بين الرجل وزوجته أو داخل العائلة الواحدة، فأشعر أن هذه العلاقات هي موضوع عالمي ممكن يتأثر به عدد كبير من المشاهدين بغض النظر عن فكرة البلد الذي تنتمي إليه، لأننا نتحدث عن الإنسان، وهذا الأمر من الأمور المفضلة بالنسبة لي.
كيف تتأكد من نضج الدجاج عند طهيه؟ هل يتم ذلك عندما تختفي العصائر؟ أو عندما يختفي اللون الوردي؟
لا توجد طريقة مضمونة، وحتى مقياس حرارة اللحوم قد يخطئ. ووجدت دراسة جديدة حول كيفية طهي الناس للدجاج، أن الطريقة الأكثر شيوعاً تعتمد على الخبرة السابقة في طهيه. ما هي افضل طريقة للتأكد من ان الدجاج قد استوى - أجيب. ويقول الباحثون إن اختباراتهم أظهرت أن التغييرات في لون وملمس الدجاج ليست مؤشرات موثوقة على نضجه
درجات الحرارة عند الطهي
قد يحتوي الدجاج غير المطبوخ جيداً على مسببات الأمراض الضارة مثل السالمونيلا. ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية، يجب طهي الدجاج على حرارة 70 درجة مئوية. ووجد الباحثون أن التحول من اللون الوردي إلى الأبيض في قطع الدجاج يحدث في درجات حرارة أقل من 55 درجة مئوية
كما أن التغييرات في الملمس كانت متشابهة للغاية عند تعرض قطع الدجاج إلى درجات حرارة مختلفة. مقاييس حرارة اللحوم
معظم مقاييس حرارة اللحوم غير موثوقة دائماً وليست كافية وحدها. لذلك ينصح الخبراء باستخدام عدة طرق لاختبار ما إذا كانت الدجاجة قد نضجت
درجة استواء الدجاج المعدله
بهارات التدخين والشواء من
الأشياء الهامة والتي يجب الحرص على اقتناءها من أجل الحصول على النكهات الخاصة
بالتدخين والشواء سواء للحوم أو الدجاج، حيث تتواجد العديد من الأنواع التي
تساعدنا في الحصول على الطعم والنكهة المطلوبة بشكل كامل، ومن خلال السطور التالية
سنتحدث عن بهارات التدخين والشواء والتي يجب الحرص على تواجدها. بهارات التدخين والشواء تتواجد العديد من أنواع بهارات التدخين والشواء، والتي يتم استخدامها لوضعها على اللحوم أو الدجاج، من أجل الحصول على نكهة الطعام المطلوبة ولعل أبرزها هي: بهارات تدخين اللحوم تعمل بهارات تدخين اللحوم، في الحصول على نكهة التدخين لجميع اللحوم
والأطعمة التي يتم شواءها على الشواية، حيث تتكون البهارات من (ملح، فلفل أسود،
خردل، اكليل الجبل، بابريكا، ثوم)، وتتواجد في السوق السعودي بسعر ٣٠٫٤٣ ريال سعودي، ويمكن الحصول عليها من خلال متجرنا " من هنا ". ملح كوشر ( عضوي طبيعي)
عملت شركة زاد، على إنتاج ملح الكوشر "ملح خشن"، والذي يتم
استخدامه في عمليات الشواء والتدخين، حيث إنه ملح عضوي نقي بحري يحتوي على اليود،
ويتم استخدامه من خلال وضعه على المأكولات المشوية قبل الشواء والطبخ بنصف ساعة
على الأقل، ويتواجد في السوق السعودي بسعر 18 ريال سعودي، ويمكن الحصول عليها من خلال متجرنا " من هنا ".
درجة استواء الدجاج بالصور
واليوم في متجرنا نقدم الشواية الكورية ذات الجودة العالية؛ حيث تم تصميمها بطريقة معينة تسمح للدهون بالتسرب بأمان دون احتراق، تتميز باستخدام آمن داخل المنزل، ومثالية للإحتفالات والتجمعات الصغيرة، تعمل بالبطاريات للتحكم بالحرارة، سهلة التنظيف، تستهلك كمية ضئيلة من الفحم، ومزودة بفتحات تهوية. الشواية الكورية اشتريها الآن الفرق بين طريقة الشواء الكورية وطرق الشواء الأخرى يُعبّر مصطلح الشواء حول العالم عن طريقة طهي الطعام والتي تتضمن شويه، لذلك لا توجد العديد من الفروقات بين طرق الشواء في مختلف البلدان، ويكمُن الفرق بين طريقة الشواء الكورية وطرق الشواء الأخرى في اختلاف تفاصيل صغيرة نتجت بسبب اختلاف الحضارات: طريقة الشواء الأمريكية تختلف طريقة الشواء الأمريكية اختلافًا كبيرًا من منطقة إلى آخرى داخل الأمريكتين، وهذا كما ذكرنا يعود إلى اختلاف الثقافات. عادةً ما تختلف طريقة الشواء الأمريكي عن طريقة الشواء الكوري في نوع اللحم المستخدم، تستخدم قطع اللحم الصغيرة والطرية في الطريقة الكورية مثل لسان البقر، وأضلاع اللحم البقري القصيرة، والدجاج، وبطن الخنزير، بينما تستخدم قطع اللحم الكبيرة مثل لحم الصدر، وأعقاب وأضلع لحم الخنزير، والدجاج الكامل في الطريقة الأمريكية.
كما يعد تدخين اللحم قبل الشواء أمرًا شائعًا في طريقة الشواء الأمريكية، بينما في الطريقة الكورية يتم شواء اللحم المتبل النيء بشكل مباشر. درجة استواء الدجاج مع البطاطس. طريقة الشواء اليابانية من أهم الإختلافات بين طريقة الشواء اليابانية والكورية، وجود الأطباق الجانبية المرافقة لوجبات الشواء الكورية، بينما يقدم مع وجبات الشواء اليابانية القليل من الخضراوات النيئة. وعادةً ما تعتمد طريقة الشواء اليابانية بشكل كبير على شواء لحم البقر، بينما يُستخدم لحم البقر، والخنزير، والدجاج في طريقة الشواء الكورية. تعتمد أيضًا طريقة الشواء اليابانية على عدم تتبيل اللحم قبل الشواء واستخدام صوصات التغميس بعد الشواء لتعزيز النكهة، على عكس الأسلوب المتبع في الشواء الكوري وهو تتبيل اللحم قبل الشواء. طريقة الشواء الجامايكي تقع جامايكا في أمريكا الشمالية في منطقة البحر الكاريبي، وتعتمد طريقة الشواء الجامايكي بشكل أساسي على شواء الدجاج ولحم الخنزير، حيث يعد الدجاج المشوي الدجاج النرجس (jerk chicken) الطبق الوطني لجامايكا، ومن أكثر الأمور المميزة في طريقة الشواء الجامايكي استخدام (التوابل، والبهارات، والفلفل الأسكتلندي) المستخلصة من نباتات منطقة البحر الكاريبي، بينما تعتمد طريقة الشواء الكورية على توازن النكهات وتتبيل اللحم بالملح، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والسكر، والزنجبيل.