«منهل اللطايف في الكنافة و القطايف »، هذا ما قاله العالم جلال الدين السيوطي، في تلك الحلوى الشرقية التي تُزيّن الموائد الرمضانية منذ القدم وحتى اليوم في العديد من الدول العربية، وبشكل خاص في بلاد الشام ومصر، فلا يكاد يخلو منزل غني أو فقير من تلك العجينة السائلة المخبوزة، ليتمّ تناولها محشوّة بالأطايب من المكسرات ، الزبيب، القشدة، أو الجبنة. في السطور التالية نتعرف على تاريخ هذا الصنف، وإلى ماذا يعود أصل تسميته، ولماذا ارتبط تناول «القطايف» بالشهر الفضيل؟
أصل التسمية واختلاف الروايات
تقول بعض الروايات إنّ أول من أكل «القطايف» كان الخليفة الأموي سليمان بن عبد الملك، في سنة 98 هـ، وفي رواية أخرى أنّ أول من ابتكر «القطايف» هم الأندلسيون، حيث انتشرت في كلٍ من غرناطة وإشبيلية، ثم انتقلت إلى بلاد الشرق العربي، وظلت تتغير وتتطور على مدار السنوات، حتى وصلتنا اليوم. وفي رواية ثالثة، أنّ أصل «القطايف» يعود إلى العصر الفاطمي، حيث كان صُنّاع الحلوى يتنافسون على تقديم أجمل ما لديهم؛ حتى ينالوا إعجاب ورضا السلطان، وكي يتمكنوا من العمل في قصره، فقرر أحد الطهاة أنّ يبتكر فطيرة صغيرة محشوة بالمكسرات، ثم وضعها بشكل أنيق في طبق وزيّنه بالمكسرات، وخرج به على الضيوف في القصر الملكي، فتهافت عليها الحاضرون، وظلوا يقطفونها من بعضهم؛ بسبب طعمها اللذيذ، ومن هنا أطلقوا عليها اسم «قطايف»، في حين ترجح رواية رابعة أنّ «القطايف» أخذت انتشارها في عصر السلطان قنصوة الغوري، ويعتقد بعض المؤرخين أنّ أصل تسمية «القطايف» بهذا الاسم، وذلك لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة.
- قطايف سعد الدين خوارزم
- كتاب صديقي لا تأكل نفسك استماع وتحميل
- تحميل صديقي لا تأكل نفسك - PDF مؤلف عبد الوهاب مطاوع
قطايف سعد الدين خوارزم
5 أمسكي قرص القطايف واقفلي طرفه، ليتكوّن لديك قمع صغير. إملئي، باستعمال ملعقة صغيرة، القمع بمهلبيّة قمر الدين. 6 أنثري الفستق، وقدّميها مباشرة. 7 لإعداد مهلبيّة قمر الدين: ضعي، في قدر سميكة القاعدة ومتوسّطة الحجم، عصير قمرالدين والنشاء. وقلّبيهما بمضرب شبك يدوي ليذوب النشاء. 8 ضعي القدر على نار متوسّطة. قلّبي إلى أن يغلي العصير وتحصلي على مهلبيّة سميكة القوام. أضيفي ماء الورد وقلّبي. ضعي المهلبيّة في طبق واسع، وغطّي سطحها بقطعة من النايلون، ودعيها إلى أن تبرد تماماً. قطايف سعد الدين لألباني. Jun-16-2020, 11:17 AM #2 عضو قدير يعطيك الف عافيه على هذا الطرح الرائع
بارك الله فيك وننتظر جديدك القادم Jun-16-2020, 12:43 PM #3 مشرفة المنتدى الإسلامي مشكوووووور والله يعطيك العافيه Jun-16-2020, 01:37 PM #4 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية مشكورة على الطرح المميز Jun-16-2020, 03:54 PM #5 مشرفة منتديات الأسرة والمجتمع مشكورة والله يعطيك العافية وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الْجِبَالِ فَقُلْ يَنسِفُهَا رَبّي نَسْفاً}
من يستطيع نسف الجبال في لحظه ، قادر أن يزيل همك وكل ما آلمك في لحظه،
أبشر فأن الفارج الله Jun-16-2020, 05:16 PM #6 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية جميل.
Jun-16-2020, 10:57 AM #1 مشرفة عامة على جميع الأقسام قطايف قمر الدين المميزة
مقادير قطايف قمر الدين المميزة - فستق حلبي: 20 gr (مطحون - للتزيين) - عصير قمرالدين: 480 ml
- النشاء: 75 gr
- ماء الورد: 5 gr
- سميد ناعم: نصف كوب
- الماء: كوبان (دافئ)
- ماء الزهر: ملعقة صغيرة
- سكر: 3 ملاعق كبيرة
- خميرة: ملعقة صغيرة (فورية ناعمة)
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة طريقة تحضير قطايف قمر الدين المميزة 1 لإعداد العجينة: ضعي، في وعاء الخلاط، الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح و"البايكنغ باودر". وثبّتي مضرب التقليب، ثمّ قلبي المكونات، لتختلط. 2. أضيفي الماء الدافئ وماء الزهر. وشغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة لمدة 3 دقائق، إلى أن تتكوّن عجينة سائلة وناعمة. 3 أحضري صاجاً أو مقلاةً واسعة وسميكة القاعدة، وضعي الصاج أو المقلاة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن جيّداً. أحضري صينيّة قصيرة الحافة، وضعي فيها فوطة مطبخ نظيفة. 4 أسكبي العجينة على الصاج على شكل أقراص صغيرة. وانتظري قليلاً إلى أن تتكوّن ثقوب على سطح الأقراص. قطايف سعد الدين خوارزم. إرفعي، باستعمال ملعقة عريضة، الأقراص وضعيها على الفوطة. ودعي أقراص القطايف إلى أن تبرد تماماً، قبل تشكيلها.
،،، الفيلسوف الفرنسي رينوفيه"
"قال الشاعر صالح عبد القدوس: ولىّ الشباب فما له من عودة و أتى المشيب فأين منه المهرب؟"
"فى كل العصور كان هناك دائماً من يعتقدون أن ما يعرفونه هم وحدهم هو اليقين الذي لاشك فيه و أن ما يعرفه غيرهم هو الباطل الذي لاشك فيه، و الذي لا يستحق حتى سماعه أو مناقشته ،،،"
صديقي لا تأكل نفسك
كتاب صديقي لا تأكل نفسك استماع وتحميل
صديقي لا تأكل نفسك يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "صديقي لا تأكل نفسك" أضف اقتباس من "صديقي لا تأكل نفسك" المؤلف: عبد الوهاب مطاوع الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "صديقي لا تأكل نفسك" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...
تحميل صديقي لا تأكل نفسك - Pdf مؤلف عبد الوهاب مطاوع
كتاب صديقى لا تأكل نفسك كتاب صديقى لا تأكل نفسك متاح للتحميل pdf بحجم 1. 27 MB بتحميل مباشر دون اعادة توجيه لمواقع أخرى، حمل صديقى لا تأكل نفسك PDF الآن عن صديقى لا تأكل نفسك pdf صديقى لا تأكل نفسك pdf، تحميل كتاب صديقى لا تأكل نفسك pdf - عبد الوهاب مطاوع مجانا تحميل مباشر في مكتبة زاد ، كتاب صديقى لا تأكل نفسك هو كتاب للكاتب عبد الوهاب مطاوع مصنف للتصنيف قصص عربية.
لذا كف عن الشكوى مما تضيق منه ، فمن لا يجد سعادته في حياته الخاصة ،
يبحث عنها في حياة أخرى جديدة ،
أو عند أصدقاءه ومن لم يجدها عند أصدقائه يبحث عنها في عمله وهكذا ،
فلا يجب عليه أن يقف عند حد معين ، ويقول بأن الدنيا وقفت عند هذا الحد ،
بل استمر وابحث إلى أن تجد سعادتك الحقيقية. فإذا عجزت فهنا المرحلة الثانية ، حاول أن تتؤام مع تلك الظروف ،
بأن تتؤام مع عملك مثلاً وأن تحبه وأن تكتشف جوانبه الإيجابية ،
حتى لا تعيش رحلة عذاب أبدية كما في أسطورة ( سيزيف) الذي غضبت عليه آلهة
الأغريق فحكمت عليه بحمل صخرة كبيرة من السطح إلى القمة ،
وكلما وصل إلى القمة ألقت الآلهة الصخرة للسطح مرة أخرى ليحملها من جديد
للقمة ، لذا لا تكون ك سيزيف. التمسك بالأهداف ، والتوطن على احتمال عثرات الطريق لأن، تحقيق الآمال يحتاج
إلى الصبر ، ولأن ما نؤمن به في أعماقنا يستحق ما نتكبده من ألم ومقاومة..
لذا ثق بنفسك ، وانسى التجارب الأليمة ، وشارك في الأنشطة الاجتماعية..
أتمنى أن يعجبكم المـــــــــــــــــوضوع
تحياتي لـــــــــــــــــــكم
من أيميلي الخــــــــــــــاص:حيو:
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة شموخ رجل; 11-05-08 الساعة 01:08 PM.