ملعقة صغيرة من الخل. كوب من رب البندورة. كمية من الماء حسب الحاجة. نفرم البصل والطماطم فرماً ناعماً ونقطّع الكوسا والباذنجان والجزر لقطعٍ متوسطة، ثم ندق الثوم جيداً. نضع اللحم والبصل في قدرٍ كبيرٍ على النار ونقلبهم إلى أن يتغير لون اللحم ثم نضيف الكوسا والباذنجان والجزر والزيت النباتي. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الثوم المدقوق ورب البندورة ونقلب المزيج حتى تختلط المكونات. طريقة عمل المرقوق بالخضار. نترك القدر على النار حتى يغلي ثم نضيف اللومي والفلفل الأسود والماء حتى يغمر ثلاث أرباع الوعاء ونترك المزيج إلى أن يغلي. نحضر العجين بإضافة الماء تدريجيًا إلى الطحين ورشة من الملح ونعجن المزيج حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ، ثم نقسم العجينة لكراتٍ متوسطةٍ. نفرد دوائر العجين على سطحٍ مستوٍ حتى تصبح أقراصٌ رقيقةٌ ثم نضيفها تدريجيًأ واحدة تلو الأخرى إلى القدر. نترك المرقوق يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك بلطفٍ. نترك القدر يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة ستين دقيقة حتى ينضج العجين والخضروات جيدًا. نسكب المرقوق بالخضار في طبق التقديم ونقدمه ساخناً. طريقة عمل المرقوق بالتفصيل
وقت التحضير 155 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ شخصين
كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
طريقة عمل المرقوق المغربي والمكونات اللازمة لتحضير أشهى وصفة
أثناء رق العجين وإضافته للقدر يمكنك إضافة: القرع الأمريكي وبصل الديرة إلى القدر على النار. بعد الانتهاء من عملية الفرد أو الرق قومي بإعادة ضع اللوبا وقرع العارضي على وجه القدر حتى يتطعم بالمرق ويكتمل نضجه. يترك على نار هادئة: للعجين: قرابة ساعة أما المسلوب: فيترك قرابة 2/1 ساعة. عند نكب الطبق: أرفعي اللوبا وقرع العارضي عن وجه القدر وحركي بلطف، ثم انكبي وبعدها أيعدي صف اللوبا مع القرع على وجه الطبق. ملاحظة:
بإمكانك سلق للحمة أولا في (ماء+ ملح+ رشة كمون) مدة ساعة ثم بعد ذلك قومي بعمل كشنة البصل والطماطم وإضافتها إليه، بقية الخضار معها، والإكمال بنفس الطريقة. الخضار المذكور هي التي توضع مع المرقوق وبإمكانك استعمال بعضها لا كلها، وذلك حسب الرغبة والمتوفر لديك. اذا استعملت العجين الجاهز، فأضيفي قليل من الدقيق البر إلى المرق مع العجين وذلك لإكسابه قواماً وطعماً كالعجين البيتي.. طريقه عمل. المرقوق السعودي. وبالعافية. الكلمات الدالة
نرق كرات العجين لتصبح رقيقةً ثم نضعها على المرق وهو يغلي إلى أن تنتفخ لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق ثم ننزلها إلى أسفل القدر، نكرار العملية مع كل كرات العجينة حتى ننتهي. نسكب المرقوق في طبق التقديم ونزينه بملعقةٍ من السمن أو اللومي المطحون. المرقوق بالدجاج
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
الحشوة
كيلو ونصف من الدجاج المقطّع. بصلتان مقطعتان لشرائح. خمسة فصوص من الثوم المهروس جيداً. مكعبان من مرق الدجاج. خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. ملعقة صغيرة من القرفة. خمس حبات من الهيل. خمس حبات من القرنفل. ورقتان من الغار. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كيلو من الكوسا المقطعة لقطعٍ متوسطة. نصف كيلو من الجزر المقطع لقطعٍ متوسطة. مقادير العجينة
ثلاثة أكوابٍ من الدقيق. كمية من الماء حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة عمل المرقوق المغربي والمكونات اللازمة لتحضير أشهى وصفة. نضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف الثوم ونقلبه جيداً، ثم نضيف البهارات جميعها والدجاج ونقلب المكونات لمدة لا تقل عن دقيقة.
أثناء ذلك قومي بتجهيز الشربات أو السيرب بوضع السكر والماء في إناء على النار وقلبيهم ليذوب السكر ثم اتركيها تغلي ثم ضيفي إليه عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق ثم أطفئي النار عليه. عند تمام نضج البسبوسة وإحمرارها أخرجيها من الفرن وصبي فوقها الشربات الساخن وغطيها واتركيها لترتاح قليلاً. قطعيها وقدميها دافئة أو اتركيها لتبرد وزينيها بالكريم شانتيه المخفوق حسب الرغبة. قد يهمك: طريقة عمل البسبوسة بالصور والفيديو لكل أنواعها خطوه خطوه طريقة عمل البسبوسة العادية بالحليب: المكونات: نصف كيلو دقيق سميد ( دقيق بسبوسة). نصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات. نصف كوب سمنة بلدي( يمكن استعمال السمنة النباتي حسب الرغبة). كوب من الحليب الدافئ. 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض أو شربات تقيل. طريقة: طريقة عمل البسبوسة سالى فؤاد pnc بالشربات مكتوبة. ربع كوب جوز هند ناعم. للتزيين( لوز مقشر ومقطع أنصاف- فول سوداني محمص- كريز مقطع أنصاف). مكونات السيرب أو الشربات أو الشيرة: 2 كوب سكر. 4 كوب ماء. عصير نصف ليمونة أو رشة صغيرة ملح ليمون. طريقة تحضير البسبوسة العادية بالحليب: في إناء ضعي اللبن الدافئ وضيفي إليه السمنة و ضيفي إليهم ملعقتين العسل الأبيض وقلبيهم جيداً وضيفي إليهم كيس الفانيليا واتركيهم جانباً.
طريقه عمل البسبوسه بالقشطه
طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي: المقادير: نصف كيلو دقيق سميد( دقيق البسبوسة). نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات. ربع كوب من جوز الهند مبشور ناعم. نصف كيس بايكنج بودر. نصف كوب من السمنة البلدي أو السمنة النباتي. 3 علبة زبادي للعجن ويمكن الاستعانة بقليل من الحليب السائل عند الحاجة. كيس فانيليا. للتزيين أنصاف لوز أو كريز مسكر أو كريم شانتيه مخفوق. مكونات الشربات أو السيرب: كوبين من السكر. 4 أكواب من الماء. عصير نصف ليمونة أو رشة ملح ليمون. طريقة تحضير البسبوسة العادية بالزبادي: في إناء واسع ضعي كمية دقيق السميد وضيفي إليه نصف كوب السكر الأبيض و البايكنج بودر والفانيليا وجوز الهند المبشور وقلبيهم جيداً ثم اتركيهم جانباً. طريقه عمل البسبوسه بـ 5 طرق مختلفة - وصفات طبخ. في وعاء صغير ضعي كمية الزبادي ثم ضيفي إليه كمية السمنة وقلبيهم جيداً حتى يختلطا ثم إنزلي بالخليط فوق دقيق السميد وقلبي سريعاً بالملعقة الخشبية ولكن ليس لدرجة العجن حني لا تجف البسبوسة بعد ذلك وتصبح صلبة. أشعلي الفرن واتركيه يسخن قليلاً وأحضري صينية مقاس 30 ثم ادهنيها بالسمنة من كل الجوانب ثم ضعي بها الخليط وقومي بتسويته من كافة الجوانب وزينيها بأنصاف اللوز والكريز أو الفول السوداني و قسميها ثم ضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر أطرافها.
طريقه عمل البسبوسه الشيف حسن
طريقة عمل البسبوسه زى محلات الحلويات المشهوره - YouTube
طريقه عمل البسبوسه الصيامى
نقوم الان باحضار بولة كبيرة ونضع فيها دقيق السميد والدقيق الأبيض ونقوم بتقليبهم معا حتي يمتزجوا معا. قومي الان بأضافة السكر وقومي بالتقليب مرة أخري. ضيفي الأن السمن والبكينج باودر والشربات الثقيل واستمري في التقليب باستمرار. ضيفي الان الزبادي ونبدأ في تقليب الخليط كلة معا حتي يبدأ في التجانس ويختلط معا. يمكنك اضافة داخل المكونات مكسرات ليعطي لها طعما مختلفا وممكن لا حسب الاحتياج. قومي بتحضير صينية ونقوم بوضع السمن فيها وندهنها بفرشة في كل الجوانب والارضية من كل الجهات. طريقه عمل البسبوسه بالقشطه. قومي الأن بوضع محتويات البولة او عجينة البسبوسة داخل الصينية وقومي بتسوية العجينة داخل الصينية في كل الجوانب لتصبح متساوية. قومي بوضع علي وش الصينية الفول السوداني او المكسرات بشكل مميز ليعطيك شكل جميل لصينية البسبوسة. نقوم الان بوضع صينية البسبوية في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي من 35 دقيقة الي حوالي 40 دقيقة حتي تصبح لون البسبوسة مائلا الي اللون البني الذهبي. قومي الان باخراج البسبوسة من من الفرن وقومي بصب الشربات مباشرة وهي ساخنة علي صينية البسبوسة في كل الجوانب حتي تتشرب جيدا. اتركيها جانبا قليلا حتي تتشرب كل الشربات داخل البسبوسة وتبرد.
نفرد نصف كمية البسبوسة في الصينية. نفرد طبقة القشطة فوق طبقة البسبوسة بلطف ونحذر أن تصل إلى الأطراف. نضع نصف الكمية المتبقية من البسبوسة، ونفردها بلطف بالمعلقة. نضع أي نوع من المكسرات على البسبوسة حسب الرغبة. نضع الصينية في فرن على درجة حرارة180 لمدة من 35 دقيقة إلى40 حتى تأخذ لون ذهبي. ثالثاً مقادير شربات البسبوسة
2كوب من الماء. 2كوب من السكر. معلقة صغيرة من الليمون. رابعاً مقادير القشطة
كوب من اللبن. 2 معلقة كبيرة من النشا. علبة صغيرة من القشطة أو وش اللبن. كيس فانيليا. خامساً طريقة تحضير القشطة
في حلة علي النار نضع اللبن. نقوم بتقليب النشا مع نصف كوب من الماء البارد. نضيف النشا على اللبن ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط له قوام متماسك. نقوم بوضع الفانيليا وعلبة القشطة على القوام ونقلب جيداً ثم نطفئ النار، ونتركها حتى تبرد. طريقة عمل البسبوسة بالمهلبية
أولا مقادير البسبوسة
عدد 2 حبة بيض. طريقه عمل البسبوسه الشيف حسن. ربع كوب من زيت الزيتون. كوب من القشطة. كوب من جوز الهند. كوب إلا ربع من السكر. معلقة صغيرة من الفانيليا. ثانياً مقادير المهلبية
معلقتان من السكر. 8 معالق من اللبن الساخن. 3 معالق كبيرة من النشا. 8 قطع من الجبنة الكيري.
نضيف السكر والعسل والزبادي والبيكنج بودر على الخليط السابق. نقلب جميع المكونات حتى تتجانس. يصب خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمنة او الطحينة. طريقه عمل البسبوسه الصيامى. ⛯للحصول على نتائج أفضل يفضل دهن صينية البسبوسة بالطحينة. تسوية بسبوسة سالى فؤاد
تدخل البسبوسة الفرن على درجة حرارة 200 درجة أى درجة حراة فوق المتوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى يظهر اللون الذهبي على حسب نوع الفرن. مرحلة ما بعد تسوية البسبوسة
نسقى البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن، ثم تغطى حتى تبرد تماماً وتتشرب كل الشربات. نقلب البسبوسة على طبق ثم تقطع حسب اللاشكال المطلوبة مربعات أو أى شكل أخر. طريقة عمل شربات البسبوسة سالى فؤاد
نحضر إناء نضع فيه الماء والسكر
يرفع الإناء على النار حتى يغلى
يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي قليلاً حتى لا يسكر فيما بعد
ثمم يضاف العسل حسب الرغبة
كيفية تزيين البسبوسة - افكار لتزيين البسبوسة
تزين البسبوسة بـ المكسرات أو الكريمة أو النوتيلا على حسب الرغبة:
كوب نوتيلا
علبتان قشطة
بندق مجروش
عين جمل مجروش
فستق مجروش
في بولة نخلط النوتيلا والقشطة معاً ثم نضعها في كيس حلواني لنزين بها البسبوسة ثم بعد ذلك نضيف المكسرات.