ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة المذوبة في نصف كوب حليب بارد. فوق نار منخفضة تمزج المقادير وتقلب حتى تذوب الجبنة وتقدم. ملاحظة
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المهروس مع رشة من الخردل الجاف أو (البودرة) إلى صلصات الجبن لأنها تضيف طعم مميز للصلصة. فطائر بجبنة الشيدر والبقدونس
80 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
للعجينة
كوب من الماء الدافيء. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من الخميرة. للحشوة
ربع ملعقة صغيرة من السكر لدهن سطح العجين. ربع كوب من الحليب السائل لدهن العجين. 200 غرام من جبنة الشيدر قليلة الدسم. كوب من البقدونس. سمسم أو حبة البركة، حسب الرغبة. لإعداد العجينة
يمزج كل من كوب من الطحين مع الزيت و الخميرة والسكر و الملح مع مقدار الماء الدافيء داخل طبق متوسط الحجم جيدًا. يترك الخليط لكي يختمر لمدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا. طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت – البسيط. يضاف مقدار الطحين المتبقي وبعد ذلك يعجن جيدًا إلى أن تتكون عجينة متجانسة تمامًا وجامدة القوام ومتماسكة. تترك العجينة داخل غرفة درجة حرارتها دافئة، حتى يختمر مقدار العجينة. تُقطع العجينة على هيئة كرات حجمها مناسب حسب الرغبة. داخل طبق متوسط الحجم يخلط كل من الجبنة مع البقدونس جيدًا.
- طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت – البسيط
طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت – البسيط
ذات صلة طريقة عمل صلصة جبنة الشيدر كيف تصنع الجبنة السائلة
جبنة الشيدر
تعدّ جبنة الشيدر السائلة أو صوص جبنة الشيدر أحد الأطباق الجانبيّة الغنية بالنكهة، وهي تضيف طعماً ورائحةً مميّزة لأي طبق تُضاف إليه، سواءً كان أحد أطباق اللحوم أو الخضار أو الباستا "المعكرونة"، وهو صوص غنيّ جداً بالدهون لاحتوائه على الزبدة، وبالتالي هو غنيّ أيضاً بالسعرات الحرارية، ولا يُنصح بتناوله لمن يتّبع حميةً غذائية لإنقاص الوزن، أو لمن يعاني من ارتفاع معدلات الكولسترول. هناك أنواع مختلفة من صوص الجبنة، وتعتمد على نوع الجبنة المُضاف إليها بالدرجة الأولى؛ حيث يمكن إضافة خليط من جبنة الشيدر المبروشة مع جبنة البارميزان أو غيرها، كما يُمكن استبدال جبنة الشيدر بنوع آخر من الجبنة - شرط أن يكون سهل الذوبان عند تعرّضه للحرارة - ويمكن تعديل بعض مكونات الصوص لتقليل السعرات الحرارية التي فيه، ويعتمد اختلاف نوع الصوص كذلك على قوامه وكثافته. إعداد جبنة الشيدر السائلة
المكونات
كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم، ويُفضّل أن يكون الحليب دافئاً. كوب واحد من جبنة الشيدر المدخنة والحادة الطعم والمبروشة، أو حوالي 130 غرام من جبنة الشيدر المُدخّنة.
رشة من الملح. رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والذوق. ويمكنك تعديل بعض المكونات في الصوص لتقليل محتواه من السعرات الحرارية، فيمكنك استبدال الحليب السائل كامل الدسم بالحليب السائل القليل الدسم، وتقليل كميّة الطحين إلى الثلث مع إزالة كميّة الزبدة تماماً. طريقة التحضير أضف الزبدة إلى قدرٍ صغير ثمّ ضعها على نار هادئة حتى تبدأ الزبدة بالذوبان في القدر وحرّكها باستمرار حتى لا تحترق الزبدة ويتغيّر لونها. أضف كميّة الطحين بالتدريج إلى القدر، وأضف كذلك رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وحرّك المزيج بشكلٍ جيّد حتى يتمازج. اسكب الحليب السائل ببطء وبالتدريج في القدر، وتأكّد من عدم تشكّل كتل في المزيج وذلك بالتحريك المستمر أثناء إضافة الحليب. استمر بتحريك صوص جبنة الشيدر على نار هادئة لمدّة خمس إلى سبع دقائق، وذلك حتى تزداد كثافة قوام الصوص. أبعد القدر الصغير عن النار، ثمّ أضف الجبنة المبروشة بالتدريج وعلى دُفعات؛ وذلك بتقليب المزيج جيّداً بعد إضافة كلّ دفعة حتى تذوب وتتجانس تماماً في المزيج قبل إضافة دُفعة أخرى من الجبنة، وذلك لتسهيل تحريكها وتذويبها في المزيج. قدّم صوص جبنة الشيدر وهو ساخن، وذلك بسكبه فوق أحد أطباق الباستا "المعكرونة" أو الخضار، أو يمكنك وضعه داخل وعاءٍ صغير واستخدامه كغموس لتعزيز نكهة أحد المقرمشات مثل "الناتشو" أو أصابع بطاطس الودجز وغيرها.
إلبس نظارة شمسية, واستخدم واقي عن الشمس, تأكد من لبس ملابس تُغطي كامل الجسد, وإحرص على لبس قبعة. أحرص على الجلوس في الأماكن المُظللة. الرؤية: 100% 10:00 الصباح ج 10:00 حتي 10:59 +32 °C قليل الغيوم رياح: نسيم خفيف, جنوبي, السرعة 14 كم \ ساعة الظواهر المصاحبة: أوراق الأشجار والأغصان الصغيرة في حركة دائمة, يحرك الأعلام أحوال البحر: تموجات كبيرة قد يكون هنالك زبد هبوب الرياح: 29 كم \ ساعة رطوبة: 60% الغطاء السحابي: 20% الضغط: 1007 ميلي بار حالة البحر: سوي (مويجات), ارتفاع الأمواج 0, 6 (متر) مؤشر الأشعة فوق البنفسجية: 7 (برتقالي)
يوجد خطر إذا تم التعرض إلى أشعة الشمس بشكل مباشر. إلبس نظارة شمسية, واستخدم واقي عن الشمس, تأكد من لبس ملابس تُغطي كامل الجسد, وإحرص على لبس قبعة. أحرص على الجلوس في الأماكن المُظللة. قلل من التعرض إلى أشعة الشمس من الساعة 11:00 صباحاً إلى الساعة 4:00 مساءً, خصوصاً في فصل الصيف. الرؤية: 100% 11:00 الصباح ج 11:00 حتي 11:59 +32 °C قليل الغيوم رياح: نسيم خفيف, جنوبي, السرعة 14 كم \ ساعة هبوب الرياح: 32 كم \ ساعة رطوبة: 58% الغطاء السحابي: 17% الضغط: 1005 ميلي بار حالة البحر: سوي (مويجات), ارتفاع الأمواج 0, 6 (متر) مؤشر الأشعة فوق البنفسجية: 9, 7 (أحمر)
من الخطير جداً أن تتعرض إلى أشعة الشمس بشكل مباشر.
الطقس في جدة اليوم بالتوقيت المحلي. منطقة زمنية: GMT 3 شتاء * توقعات يظهر بالتوقيت المحلي الثلاثاء, 2022 أبريل 26 ذا صن: شروق الشمس 05:56, غروب 18:47.
إلبس نظارة شمسية, واستخدم واقي عن الشمس, تأكد من لبس ملابس تُغطي كامل الجسد, وإحرص على لبس قبعة. أحرص على الجلوس في الأماكن المُظللة. الرؤية: 100% 10:00 الصباح ج 10:00 حتي 10:59 درجة الحرارة: +32 °C حالة الطقس: قليل الغيوم رياح: نسيم خفيف, جنوبي, السرعة 14 كم \ ساعة الظواهر المصاحبة: أوراق الأشجار والأغصان الصغيرة في حركة دائمة, يحرك الأعلام أحوال البحر: تموجات كبيرة قد يكون هنالك زبد هبوب الرياح: 29 كم \ ساعة رطوبة: 60% الغطاء السحابي: 20% الضغط: 1007 ميلي بار حالة البحر: سوي (مويجات), ارتفاع الأمواج 0, 6 (متر) مؤشر الأشعة فوق البنفسجية: 7 (برتقالي)
يوجد خطر إذا تم التعرض إلى أشعة الشمس بشكل مباشر. إلبس نظارة شمسية, واستخدم واقي عن الشمس, تأكد من لبس ملابس تُغطي كامل الجسد, وإحرص على لبس قبعة. أحرص على الجلوس في الأماكن المُظللة. قلل من التعرض إلى أشعة الشمس من الساعة 11:00 صباحاً إلى الساعة 4:00 مساءً, خصوصاً في فصل الصيف. الرؤية: 100% 11:00 الصباح ج 11:00 حتي 11:59 درجة الحرارة: +32 °C حالة الطقس: قليل الغيوم رياح: نسيم خفيف, جنوبي, السرعة 14 كم \ ساعة هبوب الرياح: 32 كم \ ساعة رطوبة: 58% الغطاء السحابي: 17% الضغط: 1005 ميلي بار حالة البحر: سوي (مويجات), ارتفاع الأمواج 0, 6 (متر) مؤشر الأشعة فوق البنفسجية: 9, 7 (أحمر)
من الخطير جداً أن تتعرض إلى أشعة الشمس بشكل مباشر.