وعلى الرغم من أن عفن الخبز تأتي بألوان مختلفة وتسبب تفاعلات مختلفة قليلا في الخبز، فإن جميع عفن الخبز هي فطريات تتكاثر عن طريق الجراثيم المجهرية، ويمكن أن يجعل معظم عفن الخبز البشر مريضين بدرجات متفاوتة، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل تجنب تناول الأطعمة المتعفنة، وإذا تركت في بيئة دافئة ومظلمة ورطبة قد ينمو الخبز العفن، وعفن الخبز الشائع يظهر بقع سوداء أو زرقاء وخضراء، ويمكن أن تقتل أنواع معينة من العفن العدوى البكتيرية.
عفن الخبز هل هو ضار - موضوع
عفن الخبز المبغثر: يعد هذه النوع من عفن الخبز الأكثر تأثيراً على الأشخاص المصابين بالحساسية، إذ يسبب العطاس والسعال والأزيز في حال التعرض له لفترة طويلة، وهو عادةً ما يظهر على سطح الخبز على شكل رقع تتفاوت في سوادها من الأخضر الداكن وحتى الأسود وله رائحة. عفن الخبز - ويكيبيديا. نمو عفن الخبز
توجد الأجزاء المجهرية والمعروفة أيضاً باسم الأبواغ في كل مكان، إذ يمكن إيجادها على أي سطح وفي الهواء وفي أي ظروف بيئية، وعندما تظهر على سطح الخبز المتروك في بيئة طبيعية مثل سطح المطبخ تنتج الخمائر التي تبدأ بامتصاص الرطوبة والمغذيات من الخبز، وعند حصولها على المغذيات اللازمة تنمو لتطبح فطريات تتكون من أشباه جذيرية تعمل على الولوج داخل الخبز لإبقاء الفطريات على السطح، ومن ثم تنمو لتصبح أكياس بوغية نباتية وتنتشر إلى المناطق المحيطة. [٢]
العوامل المساهمة للنمو
يعتمد نمو عفن الخبز على العديد من العوامل من أهمها درجة الحرارة حيث أوجدت الدراسات أنه يحتاج إلى درجة حرارة أعلى من 21 مئوية للنمو وأنه بوضع الخبز المصاب بالعفن في البراد يتم إيقاف عملية نمو العفن، كما ويحتاج العفن إلى الرطوبة والأكسجين للنمو لكونه مادة عضوية حية. [٢]
الأخطار الجانبية
تختلف الأخطار الجانبية الناتجة من تناول الخبز المصاب بالعفن حسب اختلاف نوع العفن، وتتراوح هذه الأخطار ما بين الإصابة بالتسمم أو الإصابة بأمراض التسمم الغذائي مثل السالمونيلا أو الستاكي بوتريس الذي يعد خطيراً وقد يتسبب بالموت، ولذا ينصح بالإبتعاد عن تناول الأطعمة المصابة بالعفن أو المنتهية الصلاحية.
عفن الخبز - ويكيبيديا
يمكن أن يُستخدم بالتضافر مع أطعمة أخرى، للتخلّص من الكوليسترول الزائد في الجسم. يُستخدم في تصنيع الأدوية والعقاقير الطبية، كالأدوية الخافضة للكوليسترول، والأدوية المستخدمة للتغلّب على رفض الجسم لزراعة الأعضاء. تعمل الفطريات الموجودة في عفن الخبز كمحلّلات، إذ تتغذى على الكائنات غير الحية، لتبقى على قيد الحياة، ومن ذلك يمكن صنع المضادات الحيوية للاستخدامات الطبية. [٣] المراجع ↑ "Is It Safe To Eat Moldy Bread? ", npr, Retrieved 24/10/2021. Edited. ↑ "Is It Safe to Eat Moldy Bread? عفن الخبز هل هو ضار - موضوع. ", Healthline, Retrieved 24/10/2021. Edited. ^ أ ب ت ث ج ح "Different Kinds of Bread Mold", Sciencing, Retrieved 24/10/2021. Edited. ↑ "What Happens When You Eat Moldy Bread", E Times, Retrieved 24/10/2021. Edited. ↑ "Bread Mold Facts", BiologyWise, Retrieved 24/10/2021. Edited.
عفن الخبز
المراجع [ عدل]
بوابة فطريات
عفن - ويكيبيديا
عفن الخبز المبغثر: يعد هذه النوع من عفن الخبز الأكثر تأثيراً على الأشخاص المصابين بالحساسية، إذ يسبب العطاس والسعال والأزيز في حال التعرض له لفترة طويلة، وهو عادةً ما يظهر على سطح الخبز على شكل رقع تتفاوت في سوادها من الأخضر الداكن وحتى الأسود وله رائحة. نمو عفن الخبز
توجد الأجزاء المجهرية والمعروفة أيضاً باسم الأبواغ في كل مكان، إذ يمكن إيجادها على أي سطح وفي الهواء وفي أي ظروف بيئية، وعندما تظهر على سطح الخبز المتروك في بيئة طبيعية مثل سطح المطبخ تنتج الخمائر التي تبدأ بامتصاص الرطوبة والمغذيات من الخبز، وعند حصولها على المغذيات اللازمة تنمو لتطبح فطريات تتكون من أشباه جذيرية تعمل على الولوج داخل الخبز لإبقاء الفطريات على السطح، ومن ثم تنمو لتصبح أكياس بوغية نباتية وتنتشر إلى المناطق المحيطة. [2]
العوامل المساهمة للنمو
يعتمد نمو عفن الخبز على العديد من العوامل من أهمها درجة الحرارة حيث أوجدت الدراسات أنه يحتاج إلى درجة حرارة أعلى من 21 مئوية للنمو وأنه بوضع الخبز المصاب بالعفن في البراد يتم إيقاف عملية نمو العفن، كما ويحتاج العفن إلى الرطوبة والأكسجين للنمو لكونه مادة عضوية حية. [2]
الأخطار الجانبية
تختلف الأخطار الجانبية الناتجة من تناول الخبز المصاب بالعفن حسب اختلاف نوع العفن، وتتراوح هذه الأخطار ما بين الإصابة بالتسمم أو الإصابة بأمراض التسمم الغذائي مثل السالمونيلا أو الستاكي بوتريس الذي يعد خطيراً وقد يتسبب بالموت، ولذا ينصح بالإبتعاد عن تناول الأطعمة المصابة بالعفن أو المنتهية الصلاحية.
عفن الخبز
العفن نوع من أنواع الفطريات التي تتكاثر عن طريق الأبواغ وتتغذى على المواد العضوية مثل الأطعمة المتعفنة، ويمكن إيجاده في أماكن مختلفة مثل الخشب أو المواد النباتية أو الحيوانية المتحللة أو الخبز والذي يسمى بعفن الخبز، إذ يميل هذا النوع من العفن بالعيش على الخبز لغناه بالمواد العضوية ولاحتوائه على السكريات والكربوهيدرات والتي تعد وقوداً لنمو أبواغ العفن، السبب الذي يفسر نمو العفن على الخبز بعد تركه خارجاً لمدة خمسة إلى سبعة أيام. [١]
أنواع عفن الخبز
تختلف أنواع عفن الخبز حسب اختلاف نوع الأبواغ المتواجدة في البيئة، وهي كالتالي: [١]
عفن الخبز الأسود: هو من أكثر أنواع العفن انتشاراً ويمكن إيجاده على الفواكه والخضار البرية وخاصةً التي تنمو في بيئة رطبة، ويظهر عادةً كرقع زرقاء أو خضراء متشعبة على سطح الخبز، وعند تركه يتحول لون البقع إلى الأسود، ولا يعد تناول العفن الأسود خطيراً ولكنه يسبب بمشاكل صحية مثل الغثيان أو سوء الهضم أو التقيؤ. عفن البنسيليوم: يوجد عفن البنسيليوم بشكل منتشر في الخبز وأنواع أخرى من الأطعمة، وله أنواع مختلفة تكاد تبدو متشابهة ولا يمكن التمييز بينها إلا عند التحليل الدقيق، وتستخدم بعض هذه الأنواع لتطعيم الأغذية مثل الجبنة الزرقاء بينما يستخدم بعضها الآخر والتي تنتج جزيئات تسمى بالبنسيلين كمضاد حيوي، وعادةً ما يظهر كرقع بيضاء أو رمادية أو سماوية متشعبة وهو لا يعد خطيراً عند تناوله إلا في حال كان الشخص مصاباً بالحساسية، ولكن توجد أنواع من عفن البنسيليوم تنتج مواد تتسبب بالإصابة بالتسمم الفطري الذي ارتبط بالإصابة بأنواع من السرطان وأمراض أخرى.
عفن الخبز كثير من الأحيان نضع بقايا الخبز في كيس بلاستيكيّ ويصل اليه القليل من الماء، ونضعه في حرارة دافئة ثمّ نلاحظ بعد فترة وجود مادة خضراء أو سوداء تكوّنت عليه مع اختلاف في رائحة الخبز ولونه، فما هذا الذي تكوّن وكيف تكوّن، وهل هو مفيد أم ضارّ؟ هذا ما سنتعرف عليه في مقالنا اليوم. عفن الخبز هو عبارة عن نوع من أنواع الفطريات، وتعتبر عائلة الفطريات من أكبر عائلات الكائنات الحية، منها تعرف ما هو مفيد ومنها تعرف ما هو ضارّ، وينتمي عفن الخبز إلى جنس البنسيليوم من الفطريات، ويتكاثر العفن بواسطة الأبواغ، وعندما تتوفّر الشروط المناسبة لتكاثر هذه الأبواغ فإنّها لا تلبث أن تنتشر بسرعة؛ وهذه الشروط هي: حرارة دافئة وجوّ رطب، وما نراه من العفن يسمّى المشيجة الفطرية التي تتكوّن من عدد هائل من الخلايا الخيطيّة ( الخيوط الفطرية)، حيث إنّ النقاط السوداء التي نراها على الخبز تحتوي على آلاف الأبواغ التي يصبح كل بوغ فيها جاهزاً للتكاثر عند توفّر الشروط المناسبة.
الرئيسية / نجران اليوم / أمير نجران يقرر: اعتماد تعيين الشيخ علي بن حاسن شيخًا لشمل قبيلة المكارمة
2016/12/19
نجران اليوم
1, 153 مشاهدات
أصدر صاحب السمو الأمير جلوي بن عبدالعزيز بن مساعد، أمير منطقة نجران، ظهر اليوم قرارا باعتماد تعيين الشيخ علي بن حاسن بن عبدالله المكرمي، شيخًا لشمل قبيلة المكارمة. أمير نجران: نحن جميعاً مسلمون سنة وشيعة.. لا لمنْ يسيّس خلافاتنا الفقهية. وأعرب سموه عن أمنياته للشيخ علي بن حاسن المكرمي بالتوفيق والسداد، وأن يعينه المولى على أداء الأمانة تجاه الوطن، والمحافظة على لمّ الشمل وخدمة المجتمع الكريم. الشيخ علي بن حاسن
وأكد شيخ شمل قبيلة المكارمة، باسمه ونيابة عن أفراد القبيلة، حبهم وولاءهم للقيادة الرشيدة ـ أيدها الله ـ، التي يقف على رأسها خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز ـ حفظه الله ـ، وأنهم حصن منيع لكل من يحاول المساس بأمن الوطن واستقراره، معبرًا عن شكره لسمو أمير المنطقة على جهوده في تكريس الوحدة الوطنية، وتعزيز اللحمة بين أبناء المجتمع. شاهد أيضاً
“الشيخ المكرمي” اثناء استقباله وفد الاحساء و المدينه المنورة : نحن نقف صفاً واحداً مع الدولة لمحاربة الارهاب
المظهر: بسيط. يتم التشغيل بواسطة Blogger.
الملحق الثقافي السعودي بصنعاء يكرم الطالب حاسن المكرمي - جازان نيوز
نحن سعداء بتواجدنا بين أهلنا و أخواننا بنجران و ما قمنا به واجب علينا و أسئل الله العلي القدير ان يرحم الشهداء و يشافي المصابين وان يديم نعمة الأمن و الامان على مملكتنا الغاليه. شاهد أيضاً
أمير نجران: نحن جميعاً مسلمون سنة وشيعة.. لا لمنْ يسيّس خلافاتنا الفقهية
صحيفة نجران الان سابقاً..
00 Days
00 Hours
00 Minutes
00 Seconds
سنعود قريباً
حساب الصحيفه على تويتر هنا
نوّه أمير منطقة نجران الأمير جلوي بن عبد العزيز بن مساعد، بما تحقق في موسم حج هذا العام، من نجاح أبهر كل المتابعين لهذه التظاهرة الإسلامية العظيمة، وذلك لحرص حكومة خادم الحرمين الشريفين ـ أيدها الله ـ على خدمة الإسلام والمسلمين والحرمين الشريفين، وخدمة ضيوف الرحمن والمعتمرين جاء ذلك خلال استقباله رؤساء المحاكم والمشايخ، في مجلس الاستقبال بمكتبه، بديوان الإمارة، ظهر اليوم، وبيّن ما أنعم الله به على هذه البلاد المباركة، وما شرفها وكرّمها بخدمة الإسلام، وأعزّها به. وحذّر امير نجران ممن يحاول شق الصف وتمزيق وحدتنا الوطنية، والاستنقاص من مثالية الشعب السعودي الغيور على دينه ووطنه، مؤكداً أن هناك أعداء من الخارج، يحاولون مسّ تآخينا وتآلفنا بالدخول من باب المذهبية والطائفية، فعلينا أن نتنبه لهم، وندحض ادعاءاتهم بتماسكنا والتفافنا حول وليّ أمرنا، فنحن جميعا مسلمون، سنة وشيعة، ربنا الله، ونبينا محمد صلى الله عليه وسلم، وكتابنا القرآن الكريم، وقبلتنا الكعبة المشرفة. وأضاف أن هناك قوى سياسية مكشوفة تعمل وتسخر كل ما لديها، من أجل تسييس خلافاتنا الفقهية، بينما الخلاف رحمة، وليس هناك مشكلة بين سنة وشيعة، ولا بين عرب وقوميات أخرى، ولنا في المجتمع السعودي مثال أعظم في نبذ العنصرية، ورفض ما تدعو إليه الزمرة السياسية الفاسدة أو تحاول غرسه بيننا.