جابر بن حيان
جابر بن حيان أول من استخدم الكيمياء علميا في التاريخ
هو عالم إسلامي عربي وأول رائد للكيمياء فهو أبو الكيمياء
ولد ( 101 هـ وتوفي 199 هـ) ( 720 م وتوفي 815 م) من أصل سوري
إسهاماته العلمية
– أول من أدخل المنهج التجريبي فى الكيمياء. – أكتشف العناصر وقسمها: أما أجساد (أى معادن) أو أرواح, أما الأجساد هى المعادن من كل ما ذاب فى النار و قابلة للطرق وهي: الرصاص, الحديد, الذهب, النحاس, الفضة, الخارصين (القصدير). أما الأرواح هى: الزئبق, الزرنيخ, الكبريت, النشادر, الكافور, الدهن. – اخترع نوع مضيء من الحبر, ليساعد قراءة المخطوطات فى الظلام. – اخترع الورق الغير قابل للاشتعال. – حضر طلاء يقي الحديد من الصدأ وطلاء يقي الخشب من الاحتراق, وكانت هذه الطلاءات بداية لعلم (البوليمرات) الأن. – طلاء يقي الثياب من البلل. – أول من استحضر ماء الذهب و الذي يعرف بالماء الملكي أو الماء الحر, يتكون من حمض الهيدروكلوريك + حمض النيتريك, يستخدم لإذابة الذهب. – أول من اكتشف ماء الفضة وهو حامض النيتريك, وكان يسمى ماء النار, و يستخدم لإذابة الفضة. – أول من اكتشف حمض الكبريتيك وقام بتسميته بزيت الزاج الأزرق. – أول من اكتشف حمض الهيدروكلوريك.
- جابر بن حيان أول من حضّر - جيل التعليم
- جابر بن حيان - افتح الصندوق
- قالب كريم كراميل episode 6
جابر بن حيان أول من حضّر - جيل التعليم
وحضر أيضاً نوعاً من الطلاء يقي الثياب من البلل ، وآخر يمنع الحديد من الصدأ. كما أن جابر هو أول من استعمل الموازين الحساسة ، والأوزان المتناهية في الدقة في تجاربه العلمية ، ولقد بلور جابر بن حيان نظرية أن الاتحاد الكيميائي باتصال ذرات العناصر المتفاعلة مع بعضها البعض وأخذ على كمثل الزئبق والكبريت عندما يتحدا يكونان مادة جديدة. علماً أن هاتين المادتين لم تفقدا ماهيتهما ، بل أنهما تجزئا إلى دقائق صغيرة و امتزجت هذه الأجزاء صغيرة ببعضها البعض وتكونت المادة الناتجة متجانسة التركيب. وبذلك يكون جابر بن حيان سابقاً دالتون العالم الإنجليزي ( 1766م- 1844 م) بأكثر من ألف سنة. تعلمـّه:
--------
حينما استقر جابر بن حيان في الكوفة بعد عودة عائلته من اليمن ، انضم إلى حلقات الإمام جعفر الصادق ولذا نجد أن جابر بن حيان تلقى علومه الشرعية و اللغوية والكيميائية على يد الإمام جعفر الصادق. وذكر أنه درس أيضاً على يد الحميري. ومعظم مؤرخي العلوم يعتبرون جابر بن حيان تلقى علومه من مصدرين:-
الأول:- من أستاذه الحقيقي الإمام جعفر الصادق[1]. الثاني:- من مؤلفات ومصنفات خالد بن يزيد بن معاوية[2]. فعن طريق هذه المصادر تلقى علومه ونبغ في مجال الكيمياء وأصبح بحق أبو الكيمياء فقد وضع الأسس لبداية للكيمياء الحديثة.
جابر بن حيان - افتح الصندوق
وفيما بعد يتم تحويل ملح البول إلى مركب الأمونيا الذي يتم الحصول عليه بتسخين السائل البولي مع الكلس الحي أو الحجر الجيري. وقد أكتشف جابر الصودا الكاوية أو " القطرون " NaOH". وهو أول من حضر ماء الذهب ، وأول من أدخل طريقة فصل الذهب عن الفضة بالحل بواسطة الأحماض ، وهي الطريقة السائدة إلى يومنا هذا ، وماء الذهب أو الماء الملكي وهو عبارة عن حمض النتريك " HNO3 " إلى جانب حمض الهيدروكلوريك "HCl" ، إذ يستحيل على أي من الحمضين منفرداً حل لذهب. ويكون جابر بن حيان أول من أكتشف حمضي النتريك و الهيدروكلوريك. وأكتشف إضافة على هذين العنصرين حمض الكبريتيك " H2SO4". وهو أول من عرف أنه عند خلط محلول الطعام مع محلول نترات لفضة ينتج راسب أبيض ، وهذا الراسب هو كلوريد الفضة. ولا حظ أيضاً أن النحاس يكسب اللهب لوناً أخضراً ، واللهب يكسب النحاس اللون الأزرق ، وشرح بالتفصيل كيفية تحضير الزرنيخ ، والأنتيمون ، وتنقية المعادن وصبغ الأقمشة. كما زاد جابر عنصرين جديدين إلى العناصر الأربعة لدى اليونانيين وهما الكبريت والزئبق ثم زاد الكيميائيين العرب بعد ذلك عنصراً سابعاً وهو الملح. و اكتشف أن الشب يساعد على تثبيت الألوان ، كما أنه صنع ورقاً غير قابل للاحتراق.
بتصرّف. ↑ محجوب محمد الحسين (2017)، جهود العلماء المسلمين في إرساء المنهج العلميّ ، السودان: جامعة إفريقيا العالميّة، صفحة 152-155. بتصرّف. ^ أ ب "Jabir ibn Hayyan",, 30-3-2014، Retrieved 10-12-2018. Edited. ^ أ ب William R. Newman (3-8-2016), "Abū Mūsā Jābir ibn Ḥayyān" ،, Retrieved 10-12-2018. Edited.
يترك حتى يبرد قليلاً لحوالي خمس دقائق. في وعاء عميق، يخفق البيض مع الفانيليا جيداً. يضاف البيض إلى الحليب ويقلب حتى يمتزج جيداً. في قدر آخرعلى النار، يحضر الكراميل عن طريق غلي السكر مع الماء والليمون مع التقليب المستمر حتى الذوبان. يستمر تقليب الكراميل حتى يصبح غليظ القوام ويصبح لونه مائلاً للذهبي ثم يرفع من على النار. يدهن قالب الفرن بالسمن أو الزيت بأطراف الأصابع بحيث تكون طبقة رقيقة جداً لمنع الإلتصاق. يسكب الكراميل أولاً في القالب. تصفى الكريمة بمصفاة سلك ناعمة إلى القالب. يوضع القالب داخل حمام ماء حتى يغلي لحوالي عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة. يحضر الفرن ويحمى، ثم يوضع القالب بداخله لمدة خمسة وأربعون دقيقة أو حتى يتحمر الوجه قليلاً. يخرج قالب كريم الكراميل من الفرن بعد نضجه، ويترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق. يحفظ بالثلاجة لمدة ساعتين. قالب كريم كراميل بالفرن. يقدم بارداً ويزين بشرائح الموز. طريقة عمل كريم الكراميل بالكريمة
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 30 شخصاً
خليط الكراميل
نصف كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. خليط الكريم
كوب وربع من الحليب.
قالب كريم كراميل Episode 6
كوب كريمة ثقيلة. نصف كوب حلوى فدج. 1/4 كوب زيت ذرة. زخرفة
بسكويت متكسر. طبقة بسكويت
كأس حليب. 2 بسكويت شاي عادي. خليط الكراميل
ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة. 2 كيس كريم كراميل. قمنا بإعداد طبق متوسط الحجم. في قدر على الموقد ، أضيفي الحليب المجفف وسخنيه على نار خفيفة مع التحريك. بعد الحصول على اللون الذهبي نتركه حتى يبرد. نضيف الكريمة والسكر والزيت ويقلب جيدا. نضع الحليب في طبق عميق ونغمس البسكويت لامتصاص الحليب ونرشه في الطبق. يُسكب المزيج ويُوزّع ويُغطّى الطبق بطبقة ثانية من البسكويت مغموسة في الحليب. يمكنك التعرف على كيفية عمل البروتين البرازيلي على الشعر في المواد المنزلية والطبيعية ، انقر هنا: كيفية صنع بروتين منزلي في البرازيل بمواد طبيعية. حضري خليط الكراميل
في الوعاء نضيف جميع مكونات الكراميل السابقة. نضع القدر على نار متوسطة ونقلب حتى يغلي. رفعنا الكراميل عن النار وسكبناه على الطبق. بعد التبريد ، ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتجمد ويبرد. قالب كريم كراميل episode 6. طريقة سريعة لعمل كريمة الكراميل الجاهزة
2 عبوة من كريمة الكراميل الجاهزة. ثلاثة أرباع كوب حليب مجفف. 4 أكواب ماء. يُضاف الماء والكريمة والكراميل والحليب إلى القدر.
كريم كراميل بالبيض
كأس من السكر الأبيض. 3 حبات من البيض. علبة من الحليب المركز. علبة من الحليب المكثف غير المحلى. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون. نحمي الفرن لحرارة 180 درجةً. نذوب السكر داخل قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا شبيهًا بالكراميل مع مراعاة عدم احتراقه. نسكب السكر المكرمل داخل كؤوس مقاومة للحرارة. نخفق البيض مع الحليب المركز والحليب المكثف المحلى بالإضافة إلى الفانيلا السائلة وبشر الليمون جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم. نسكب خليط كريم الكراميل في كؤوس التقديم ثم نغطيها بورق الالمنيوم ونضعها في الفرن لمدة ساعة كاملة. نضع الكؤوس جانبًا حتى تبرد ثم نقلبها في أطباق التقديم حتى يصبح الكراميل في الأعلى وتقدم باردةً مع إمكانية الاحتفاظ بها في الثلاجة إلى حين وقت التقديم. طريقة كريم كراميل بالشوكولاتة
للكراميل:
ربع كوب من الماء. كوب من السكر. ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون. لمزيج الشوكولاتة:
ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة. 4 بيضات كبيرة الحجم. علبة كبيرة الحجم من الحليب المركز المحلى تزن 400 غرام. كوبان من الحليب السائل كامل الدسم. قالب كريم كراميل بالقشطة لسفرة رمضان. ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.