وجرى تصنيف أول كتاب معنون بـ"كتاب الطبخ"، على يد ابن سيار الوراق في النصف الثاني من القرن العاشر في بغداد العباسية، وكان عنوانه الكامل "كتاب الطبيخ وإصلاح الأغذية والمأكولات وطيبات الأطعمة المصنوعات مما استخرج من كتب الطب وألفاظ الطهاة وأهل اللب"، واعتبر أقدم كتاب طبخ جاء إلينا من العصور الوسطى، ويتميز بسعة وصفاته وشموليته واختياراته في الطهي التي جاءت في الغالب بتكليف من أحد الرعاة الأغنياء (يحتمل أن يكون سيف الدولة الحمداني)، وكان يهدف إلى وصف الأطباق والأطعمة التي يتناولها الخلفاء والأمراء و كبار الشخصيات. وجرى تصميمه ليشبه كتب الطبخ الموضوعة على الطاولة في زمننا الحالي؛ حيث خدمت القصائد الشعرية الرائعة والحكايات المسلية المخلوطة بالوصفات نفس الغرض من كتب الطعام المتداولة اليوم، وشمل العديد من الموضوعات المتعلقة بالطعام، منها الفوائد الصحية لأطباق الطعام، وآثارها الصحية على الجسم أو القلب أو المزاج. وفي أبواب كتاب الورّاق فصول عما يوافق الشباب والشيوخ من ألوان الطبخ، والألبان والأجبان، والحبوب والخبز من الحنطة والرز، وما يوافق المعدة العليلة من الأطعمة المأكولة، والشوي في التنور وشوي اللحم في القدور، وتدبير الماء المشروب بالثلج وغيرها.
كتاب طبخ قديم تويتر
كتب الطبخ قد تكون عامة [1] أو قد تتخصص في مطبخ معين أو جانب معين من الطعام. تكون الوصفات في كتب الطبخ مرتبة بطرق عديدة حسب الاطباق ( مقبلات، طبق أول، طبق رئيسي، تحلية) حسب المكون الرئيسي وتقنية الطبخ بصورة ابجدية حسب المنطقة أو البلد وغير ذلك. وايضاً قد تتضمن رسوم توضيحية للاطباق الجاهزة وايضاً خطوات التحضير ومناقشات حول تقنيات الطبخ وتقديم النصائح حول معدات الطهي، المكونات، البدائل والتدخل التاريخي والثقافي وغير ذلك. كتاب طبخ قديم mp3. كتب الطبخ يمكن ان تُكتب من قبل مؤلفيين فرديين الذين ممكن ان يكونوا طهاة، معلمين الطبخ أو غيرهم من كُتاب الطهي، يمكن ان تكون مكتوبة من قبل مجموعات أو قد يكونون غير معروفين قد تكون موجهة إلى طهاة المنزل أو المطاعم المحترفين أو المؤسسات أو المتخصصين من الجماهير. بعض كتب الطبخ التعليمية تكون مع وصفات تفصيلية موجهة للمبتدئين أو الأشخاص الراغبين في تعلم طهي اطباق أو مطابخ معينة [2] وهناك من يكون عبارة عن مذكرات بسيطة يقوم بتوثيق الطبق مكوناته وحتى القياسات الدقيقة وليس التقنيات التفصيلية. [3]
تاريخ كتب الطبخ [ عدل]
تم العثور على وصفات قديمة في بلاد ما بين النهرين على ثلاثة أقراص أكادية ، يعود تاريخها إلى حوالي ١٧٠٠ قبل الميلاد.
كتاب طبخ قديم جدا
كتاب ، قديم ، كتاب الطبخ ، ورقة ، صفحة كتاب ، افتح ، الخط ، الألمانية القديمة ، البالية ، اقرأ ، وصفات
Public Domain
علامات الصورة:
كتاب
قديم
كتاب الطبخ
ورقة
صفحة كتاب
افتح
الخط
الألمانية القديمة
البالية
اقرأ
وصفات
التعليم
المؤلفات
إنها إضافة لطيفة لمجموعتي الخاصة وقد تجدها إضافة مثيرة للاهتمام لك أيضًا. 10 من 11
Eat Smart in Morocco: How to decipher the Menu، Know the Market Foods الصورة © كريستين بنلافكية بقلم جوان بيترسون
هذا هو غلاف عادي آخر صغير لكنه غني بالمعلومات والذي يهدف ليكون بمثابة دليل غذائي للمطبخ المغربي. يتم تضمين بعض الوصفات ، لكنها مفيدة كدليل مرجعي فيما يتعلق بتاريخ الطهي المغربي والتقاليد الإقليمية. كتاب طبخ قديم تويتر. الجزء الخلفي من الكتاب يتضمن مسرد قيم للمكونات والمواد الغذائية في دارجا. 11 من 11
الطبخ المغربي الصورة © كريستين بنلافكية لطيفة بناني سميرس
على الرغم من أنها منشورة في الأصل باللغة الفرنسية على هيئة غلاف ، إلا أنها متوفرة أيضًا باللغتين الفرنسية والإنجليزية بصيغة غلاف عادي صغير. حتى في الإصدار الأخير ، ستجد أن الصفحات تحتوي على الكثير من المعلومات ومجموعة لطيفة من الوصفات. على مر السنين كنت نادرا ما المطبوخ منه ، ولكني استخدمته في كثير من الأحيان كمرجع. شراء مباشر
06-27-2018, 02:48 AM
SMS ~
ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار
لوني المفضل
Blueviolet
فوائد خوخ كعب الغزال
إنّ خوخ كعب الغزال أو الخوخ دونات هو عبارة عن نوع من الفاكهة تشبه فاكهة الخوخ لكنها ذات شكل مسطح، ونشأت هذه الفاكهة من طفرة لفاكهة الخوخ في الصين لأول مرة، وانتقلت منها بعد ذلك إلى الولايات المتحدة الأمريكيّة في عام 1869م، وتتم زراعتها عادةً في المناطق المعتدلة، وتتميّز هذه الفاكهة بطعمها الحلو، ورائحتها، ونكهتها القريبة من نكهة اللوز، وانخفاض نسبة حموضتها مقارنةً بأنواع الخوخ الأخرى. تحتوي فاكهة خوخ كعب الغزال على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة التي تجعلها ذات قيمة كبيرة على صحة الإنسان، لذلك سنعرفكم في موضوعنا هذا على أهم فوائد هذه الفاكهة. فوائد خوخ كعب الغزال إنقاص الوزن تعتبر فاكهة كعب الغزال مصدراً غذائياً منخفض السعرات الحراريّة، حيث يحتوي على 68 سعرة حراريّة فقط دون دهون، لذلك يمكن أن يتم تناوله بدلاً من الوجبات الخفيفة والسريعة كرقائق الشيبس، والمعجنات، والكعك، وبالتالي تسمح بالحصول على قوام رشيق، بالإضافة إلى إمكانيّة المحافظة على الوزن الحالي، كما أنّها ذات مذاق حلو يمكن تناولها كبديل عن الأطعمة المحلاة والمنكهة بالسكريّات المختلفة.
كعب الغزال .. خوخ مسطح – Eroshen
كاتب الموضوع رسالة منصورة البلد: الجنس: المساهمات: 20827 نقاط النشاط: 23987 موضوع: فوائد خوخ كعب الغزال السبت 5 أكتوبر 2019 - 22:24 خوخ كعب الغزال: إنّ خوخ كعب الغزال أو الخوخ دونات هو عبارة عن نوع من الفاكهة تشبه فاكهة الخوخ لكنها ذات شكل مسطح، ونشأت هذه الفاكهة من طفرة لفاكهة الخوخ في الصين لأول مرة، وانتقلت منها بعد ذلك إلى الولايات المتحدة الأمريكيّة في عام 1869م، وتتم زراعتها عادةً في المناطق المعتدلة، وتتميّز هذه الفاكهة بطعمها الحلو، ورائحتها، ونكهتها القريبة من نكهة اللوز، وانخفاض نسبة حموضتها مقارنةً بأنواع الخوخ الأخرى. تحتوي فاكهة خوخ كعب الغزال على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة التي تجعلها ذات قيمة كبيرة على صحة الإنسان، لذلك سنعرفكم في موضوعنا هذا على أهم فوائد هذه الفاكهة. فوائد خوخ كعب الغزال إنقاص الوزن: تعتبر فاكهة كعب الغزال مصدراً غذائياً منخفض السعرات الحراريّة، حيث يحتوي على 68 سعرة حراريّة فقط دون دهون، لذلك يمكن أن يتم تناوله بدلاً من الوجبات الخفيفة والسريعة كرقائق الشيبس، والمعجنات، والكعك، وبالتالي تسمح بالحصول على قوام رشيق، بالإضافة إلى إمكانيّة المحافظة على الوزن الحالي، كما أنّها ذات مذاق حلو يمكن تناولها كبديل عن الأطعمة المحلاة والمنكهة بالسكريّات المختلفة.
فوائد خوخ كعب الغزال - موقع مصادر
كما أن احتواءه على فيتامين ك والحديد بنسب عالية يعزز من تنشيط الدورة الدموية ومنع الجسم من الإصابة بالجلطات والسكتات القلبية والدماغية. كما إن تلك الفاكهة تعزز من كفاءة الشرايين وكفاءة الشرايين ويعيد التوازن للسوائل الموجودة داخل الجسم. كما أنها تمتلك القدرة على حماية القلب بفضل وجود مادة اللوتين ومادة الليكوتين المحسوبين على مضادات الأكسدة التي تعزز من كفاءة الخلايا والأنسجة بعضلة القلب، كما يقلل من المعدلات المرتفعة من الكولسترول الضار. تعمل تلك الفاكهة على تنظيم ضربات القلب ومنع اضطرابها. اضرار فاكهة كعب الغزال للحامل
على الرغم من الفوائد الصحية المتعددة لفاكهة كعب الغزال أو الدراق إلا أن لها أضرار صحية أيضًا للحامل وللجسم عمومًا تتمثل فيما يلي:
يزيد من الانتفاخات التي تصيب المعدة والقولون، لأن السكريات الموجودة في تلك الفاكهة تتخمر ولا تمتص أو تهضم سريعاً. بمناسبة العيد إعملي بكوب دقيق واحد كعب الغزال وبكل سهولة - ثقفني. الكثير من السيدات يصابن بالتحسس من تلك الفاكهة بسبب وجود مواد أميغدالين ومواد الساليسيلات فيها. الإفراط في تناول تلك الفاكهة قد يؤدي للإصابة بسرطان المستقيم أو سرطان القولون. يجعل الحامل لا تشعر بالراحة لتجمع الغازات بشكل كبير. استخدامات فاكهة كعب الغزال
غالبًا ما تؤكل فاكهة كعب الغزال كما هي، ولكن يمكن تناولها بأكثر من طريقة مثل:
يمكننا الحصول على عصير من تلك الفاكهة الذي يقضي على الأنيميا ويزيد من كميات الحديد في الدم، ومعدلات الفيتامينات المختلفة وذلك كما يلي:
نحضر مقدار من الفاكهة ما يعادل أربع ثمرات ويوضع في الخلاط مع لتر من الماء وقليل من عسل النحل ويخفق جيداً ويمكن إضافة أي نوع فاكهة الفاكهة تكون محببة، ويصب في كاسات أو أكواب ويزين بقليل من أوراق النعناع.
دراق مبلط - ويكيبيديا
كعب الغزال والذي يعرف ايضا بأسم الخوخ دونات هي فاكهة بيضاء متنوعة مع شكل مسطح بشكل غير عادي يشبه الحلقات ، عصيرها أحلى بكثير من الخوخ ، و أزهار هذه الفاكهة يمكنها الخروج من الجانبين حول الفاكهة نفسها. فوائد خوخ كعب الغزال - موقع مصادر. وجدت كعب الغزال أصلا في الصين منذ أكثر من 200 سنة
كعب الغزال تبرز من بين الخوخ بشكل سلس ، لامعة تقريبا ، جلدها يكون اصفر واحمر ، مثالية لأولئك الذين يفضلون الخوخ من دون زغب ، لحمها دسم وحجمها صغير. يتوافر كعب الغزال الطازجة من ديسمبر إلى فبراير ، نمت في ثلاثة مواقع في أستراليا ، ومن المتوقع أن تنتج وفرة من الفاكهة لموسم الأعياد هذا العام في البساتين. طعم الكمال:
كعب الغزال هي حلوة للغاية ولها رائحة مميزة ونكهة حساسة ذات مدلول اللوز ، لأنها أصغر من الخوخ ، كعب الغزال أقل أيضا في حمضها عن الخوخ ، مما يجعلها ذات طعم اكثر حلاوة يدوم في الفم لفترة أطول. ما تحت الجلد:
كعب الغزال له فوائد صحية غير عادية اكتشفها الباحثين في جميع أنحاء العالم والدراسة المستمرة اكتشفت أسباب جديدة ومثيرة ، هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة الليكوبين واللوتين القوية ، هي مفيدة بشكل خاص في منع أمراض القلب والضمور البقعي والسرطان ، كذلك الخوخ يحتوي على الألياف التي تساعد على الهضم والفيتامينات C و A التي تعزز صحة الجلد.
بمناسبة العيد إعملي بكوب دقيق واحد كعب الغزال وبكل سهولة - ثقفني
تعمل كعب الغزال على منع انقسام الخلايا السرطانية وانتشارها، وبالتالي تحد من الإصابة بالسرطان. وتعمل البروتينات الموجودة بها على تنشيط إنتاج كرات الدم الحمراء التي تحمي الخلايا من الإصابة بالتلف، لذلك فهي مفيدة لمرضى السرطان الذين يتلقون العلاج الكيميائي. فوائد الخوخ للجهاز الهضمي
تتميز تلك الفاكهة بأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن خاصة فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وعنصر السيلينيوم والذي يعد من أهم مضادات الأكسدة. لذا فإن تلك الفاكهة بغناها بالألياف الغذائية والبوتاسيوم تعزز من حركة الأمعاء وتنظم حركة الجهاز الهضمي، مما يعزز من حماية المعدة والأمعاء من الإصابة بالالتهابات والقرح التي تصيب القولون والمعدة. كما أنها تقلل من الكثير من المشكلات التي تصيب المعدة والجهاز الهضمي مثل الإمساك وعسر الهضم. ويساعد في تسهيل عملية الهضم، والوقاية من الإصابة بالإمساك أو الإسهال الشديد. تقضي على الطفيليات واليرقات التي تنتجها الديدان بالبطن. تعمل فاكهة الدراق على تطهير المعدة من الفطريات الموجودة فيها. وللاستفادة منها في هذا الغرض يجب تناول ثمرتين من تلك الفاكهة كل يوم. فوائد كعب الغزال للقلب
تعد تلك الفاكهة غنية بالكثير من البوتاسيوم والألياف الغذائية والفيتامينات المتعددة التي تعمل على حماية القلب وتعزز من كفاءته ووقايته من الكثير من الأمراض.
خسارة الوزن الزائد
بسبب احتواء فاكهة كعب الغزال على كمية عالية نسبيًا من الألياف الغذائية فإن تناول هذا النوع من الفواكه قد يساعد على خسارة الوزن الزائد ، وذلك بسبب قدرة هذه الألياف على كبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع لساعات أطول خلال النهار. 2. تحسين صحة القلب والشرايين
يصنف الخوخ بأنواعه المختلفة على أنه من الفواكه ذات النواة الحجرية (Stone fruits)، والفواكه التي تنتمي لهذه العائلة تحديدًا تحتوي على مزيج مميز من العناصر الغذائية قد يكون فعالًا في محاربة متلازمة الأيض، ومن الجدير بالذكر التنويه إلى أن متلازمة الأيض المذكورة قد تسبب اضطراب في مجموعة من المؤشرات الهامة لصحة جهاز الدوران، مثل المؤشرات الآتية:
ضغط الدم. مستويات السكر في الدم. الالتهاب. الكولسترول. لذا فإن تناول فاكهة كعب الغزال بانتظام قد يساعد على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين. 3. تقوية العظام
يحتوي الخوخ على كمية جيدة من البوتاسيوم ، وهو معدن هام لصحة العظام، إذ يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على كثافة العظام وخفض فرص تعرضها للكسور، لذا فإن تناول الخوخ بانتظام قد يكون خيارًا جيدًا لتحسين صحة العظام وتقويتها. 4. محاربة السرطان
تحتوي فاكهة كعب الغزال على مجموعة من المركبات الكيميائية التي قد تكون فعالة في الوقاية والحد من مرض السرطان ، مثل المركبات الآتية: الكاروتينات، وحمض الكلوروجينيك (Chlorogenic acid).
14- اللهّم بشرني بالخير كما بشرت يعقوب بيوسف وبشرني بالفرح كما بشرت زكريا بيحيى، اللهم بشرني بما انتظره منك وانت خير المبشرين. 15- اللهم إني أسألك بفضل ليلة القدر وأسرار ليلة القدر وأنوارها وبركاتها أسألك أن تقبل دعواتي وأن تقضي حاجتي، اللهم إن كانت هذه الليلة هي ليلة القدر، فأقسم لي الخير فيها واختم لي من فضائلك يا أكرم الأكرمين. 16- اللهم اجعل آخر كلامنا من الدنيا شهادة أن لا إله إلا الله وأن محمدًا رسول الله وتوفنا وأنت راض عنا غير غضبان، واجعلنا في موقف القيامة آمنين مع الذين لا خوف عليهم ولا هم يحزنون برحمتك يا أرحم الراحمين. أفضل الأدعية في ليلة القدر كما ذكرنا لكم من قبل أن لا يوجد دعاء معين لهذه الليلة لأدعي بما تتمنى فالله كريم مستجيب بالدعاء فهذا اليوم الليه يغفرلنا ذنوبنا ويغفر الخطايا فعلينا كثرة الدعاء وكثرة الصلاة على حبيبنا وشفيع لنا يوم القيامة رسول الله والأنتظام فالصلاة فالأوقات والأجتهاد وتقرب لله. 17- اللهم إني أسألك الحسنى وزيادة، اللهم اجمعني وأحبتي في الدنيا على طاعتك، وفى الآخرة بجنات الفردوس الأعلى. 18- اللهّم إني أسألك القبول بين الخلق وأن تسخر لي ملائكتك وجنود أرضك وكل من وليته أمري، اللهم اهدنا اللهم اهدنا هداية لا نرتد بعدها أبدًا وأسعدنا سعادة لا نشقى بعدها أبدًا وأنزل علينا رحمتك يا أرحم الراحمين.