شوربة الروبيان
تُعدّ أطباق الشوربة من أكثر الأطباق تنوعًا، ويمكن عملها بأكثر من وصفة وأكثر من طريقة، شوربة الروبيان من الأطباق الرئيسة التي تُقدم على وجبة الغداء وعلى مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وهي من ألذ أنواع الشوربة وأكثرها فائدة، ويمكن إضافة العديد من المكوّنات إليها، وتحضيرها بأكثر من طريقة ومنها: شوربة الروبيان الحامضة، وشوربة الروبيان مع الفقع، وغيرها، وتشتهر شوربة الروبيان في العديد من المطابخ العالمية، وخصوصًا المطبخ الآسيوي الذي يشتهر بالأطعمة البحرية، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الروبيان. شوربة الروبيان بالكريمه. مكونات شوربة الروبيان
قبل البدء في طريقة عمل شوربة الروبيان، لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لتحضيرها، وتحتاج هذه الوصفة إلى الروبيان كمكوّن أساسي، بالإضافة إلى بعض المكوّنات الاختيارية الأخرى مثل التوابل وبعض أنواع الخضروات، ويمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة:
عشرون حبة من الروبيان كبير الحجم، مقشر ومنظف، مع الاحتفاظ بالقشر. فص مهروس من الثوم. ملعقة كبيرة من الزيت. قطعة صغيرة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح.
شوربة الروبيان بالكريمه
اغسلي حبات الجمبري بالماء جيداً. قشري حبات الجمبري بشكل جيد، واقسمي حبات الجمبري إلى نصفين. ضعي قطع الجمبري بوعاء مناسب، واتركي وعاء الجمبري جانباً إلى أن يتم استخدامه بالشوربة. شوربة الجمبري بالكريمة جميلة جدا وهتعجبكم اوى - YouTube. تجهيز خليط الروبيان مع البصل والجزر المبشور والتوابل
جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، ومناسبة لتحضير وتجهيز خليط الجمبري. ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل لك، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن البصل المخلوط بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم. حركي البصل المفروم مع الزيت الساخن من خلال استعمال الملعقة الخشبية، حركي البصل المفروم بالزيت مدة كافية تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو حتى يتشوح البصل جيداً بالزيت الساخن، ويتحمر، ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر للبصل بالزيت حتى لا يحترق أثناء تشويحه. ثم أضيفي شرائح الجنزبيل إلى البصل المفروم الذهبي، حركي الزنجبيل مع البصل لمدة دقيقتان، أو إلى أن يمتزج جيداً مع البصل المفروم، وتتصاعد رائحته الشهية، ثم أضيفي قطع الثوم إلى المقلاة.
شوربة الروبيان بالكريمة | مطبخ | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
ملعقتين حجم كبير من شرائح الزنجبيل الطازج، ذات الحجم المتوسط. أربع حبات من الثوم ذات الحجم الكبير، مع تقطيع الثوم إلى نصفين. أربع أعواد حجم متوسط من عشبه الليمون، مع غسلها بالماء بشكل جيد، وتقطيعها إلى شرائح. عدد أربع وعشرين من الجمبري ذو الحجم المتوسط. نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم. ملعقة حجم صغير من الشطة الحمراء البودر الناعمة. حبتان حجم كبير من الجزر الطازج، مع غسل الجزر بشكل جيد بالماء، وبرش حبتان الجزر بشكل ناعم من خلال المبشرة. كمية مناسبة تعادل ست أكواب حجم كبير من مرقة السمك المحضرة سابقاً، او يمكن استعمال الماء، حسب المتوفر. شوربة الروبيان بالكريمة | مطبخ | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. أربع ملاعق حجم صغير من النشا. ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة. ملعقة حجم صغير من البهارات البودر المطحونة بشكل جيد، والمفضلة لك. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار، مع غسل الفلفل بشكل جيد، وتجفيفه، ويمكنك زيادة الكمية أو إنقاصها حسب الرغبة. أربع ملاعق حجم صغير من عصير الليمون الحامض والطازج. ملعقتان حجم كبير من صوص المحار. تنظيف وتجهيز حبات الجمبري
نظفي حبات الجمبري بشكل جيد للتخلص من الزفر الموجود بالجمبري تماماً، وذلك من خلال فرك الجمبري بالدقيق الأبيض.
شوربة الجمبري بالكريمة جميلة جدا وهتعجبكم اوى - Youtube
شوربة الكوسة بالكريمة | غادة جميل - YouTube
2009-06-13, 05:50
#1
نجمة برونزية
شوربــــــــــة الربيـــــــــــــان بالكريمــــــــــــــة. المقادير:
نصف كيلو ربيان مقشر. بصلة كبيرة مفرومة ناعمة. 3 فصوص ثوم مدقوق. قطعة زنجبيل مفرومة ( ملعقة صغيرة). حبة كبيرة فلفل حلو مقطع بالطول. 2/1 كوب ذرة. ربع كوب شرائح مشروم. 2/1 1 كأس كريمة. ملح حسب الرغبة. كزبرة خضراء و شبت مفرومان فرمًا ناعمًا. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة بهار مخلوط. ربع كأس زيت. الطريقة:
1- نحمر البصل مع الثوم و الزنجبيل في الزيت حتى يتكرمل البصل قليلًا. 2- نضع الربيان و يقلب حتى ينشف ماؤه (( بس انا ما خليته ينشف يمكن عشان جذي تحول لشوربة)). 3- توضع البهارات و الملح و الفلفل المقطع و الكزبرة و الشبت و يقلب و توضع الذرة و المشروم و يقلب. 4- نضع الكريمة و تترك قليلًا حتى يغلظ قوامه ثم يقدم.
شوربة الجمبري بالكريمة جميلة جدا وهتعجبكم اوى - YouTube
آخر تحديث الخميس 16 ديسمبر 2021 اشتعل موقع تويتر بصور نادرة تداولها المتابعون لـ"مهووس" أم كلثوم الذي يعد صاحب مقولة "عظمة على عظمة ياست" التي تعد الأشهر في حفلات كوكب الشرق سواء في مصر ودول العالم المختلفة. وعلق متداولو تلك الصور بأنها نادرة وأنه صاحب أشهر جملة في حفلات أم كلثوم فعنونت الصفحة تلك الصور بالقول: "صور نادرة للحاج سعيد الطحان صاحب أشهر جملة فى حفلات أم كلثوم (عظمة على عظمة يا ست)". وما هي إلا ساعات وتم تناقل تلك الصور على نطاق واسع بين المتابعين وسط كشف معلومات عن سعيد الطحان "مهووس" أم كلثوم، إذْ قيل إنه من أكبر تجار القطن في مدينة طنطا بمحافظة الغربية في مصر وإن أول حضور له في حفل للست كان في العاصمة القاهرة عام 1945. وأشارت المعلومات المتداولة إلى أن مجنون أم كلثوم كما أطلق عليه البعض سمع في هذا الحلق أغنية "غنيلي شوي شوي" فأصيب بجنون الست وظل يلاحقها لمدة 30 عامًا في جميع حفلاتها وأن أم كلثوم حين غنت "سيرة الحب" لأول مرة صرخ قائلًا: "تاني والنبي ياست.. ده أنا جايلك من طنطا". وزاد المتابعون بقولهم: "فالسّت أشارت له وقالت ياما عيون شاغلوني لكن ولا شغلوني إلا عيونك انت دول بس اللي رموني وفحبك أمروني فأغمي على الحاج الطحان ونزلت أم كلثوم عن الخشبة بنفسها عشان تصحيه الحاج سعيد الطحان مجنون الست.. هو صاحب العبارة الشهيرة عظمة على عظمة يا ست".
عظمة على عظمة يا ست
القنطار تقمصت ببراعة دور أم كلثوم في قمة نضجها ونجحت الملابس وتسريحة الشعر، إضافة إلى التقمص المتقن لحركات اليدين والرأس والمنديل كلها لتمنح الجمهور المتعطش لمحات من زمن ذهبي لم يعشه أغلبه، حين كانت حفلات أم كلثوم في الخميس الأول من كل شهر موعدا ثابتا للطرب الراقي. أعادنا أحد أفراد الجمهور بقوة لواحدة من تلك الحفلات التي رأيناها مرارا على شاشة التلفزيون، إذ صرخ بأعلى صوته «عظمة على عظمة يا ست»، وهو ما كان محبو أم كلثوم يهتفون به في حفلاتها. مع ظهور المبدعة صوتا وأداء سناء نبيل حفيدة شقيقة أم كلثوم، اكتمل المشهد الطربي، وتحولت المسرحية إلى حفل شامل لأجمل أغاني أم كلثوم، ما إن بدأت المغنية حتى انطلق الجمهور في الغناء معها، مرافقين لها في كلمة كلمة وكل آه، كل ذلك مصحوبا بالتصفيق المتناغم مع الموسيقى. أين يمكن أن تجد مثل هذا الجو؟ يقول أحد الأشخاص الأجانب ممن حضروا العرض إن تفاعل الجمهور مع الغناء لا شبيه له في المسرحيات الموسيقية الغربية، فربما يطرب الجمهور لأغنية معينة ويشارك مع المغنين في أدائها ولكن أن تصبح كل أغنية على المسرح مجالا للأداء المشترك بين الجمهور والمغنيين فهذا «أمر لا يحدث أبدا».
في العام 1964 تم أداء أغنية" أنت عُمري" لأول مرة ليلة 6 شباط/فبراير على مسرح حديقة سور الأزبكية، وسط ترقّب الجمهور والفرقة ووسائل الإعلام. كانت الفرقة الموسيقية تعزف المُقدّمة الموسيقية للأغنية، حين جاء دور عباس فؤاد وجملته المُنفردة، حيث قام بعزفها بطريقةٍ أبهرت الموسيقيين والحضور، ما جعل عبد الوهاب يصرخ "عَظَمة على عَظَمة يا عَظَمة" قاصِداً عباس فؤاد. إلا أن أحد الجمهور التقطت أذنه هذه العبارة، وصار يردّدها مشيراً بها إلى أمّ كلثوم كلما أطربته، بعدما أضاف عليها بالطبع بصمته الشخصية، وأخذ يكرّرها في جميع حفلاتها حتى اشتهر بها. هذا هو سعيد الطحان الذي أصبح يردّد هذه العبارة وهو في حال حب وذوبان حقيقي وانسجام تام، وكان يقول بأنه يشعر أنه يجلس في الصالة بمفرده، وأن أمّ كلثوم تغنّي له وحده. بقي سعيد الطحان على هذه الحال، حتى أدّى به هذا الهوَس إلى الإفلاس. إذ يُحكى أنه أوقف سيارته ذات مرة عندما سمع صوت أمّ كلثوم يشدو من راديو أحد المقاهي، وما لبث أن تتبّع هذا الصوت مُستمتعاً بسحره، وهو يهيم في حال من الوَله، جعلته يضيِّع شيكاً بما يقرب 30 جنيهاً، وهو مبلغ يعادل ثروة في ذلك الوقت. أسفر تردّد الطحان الدائم على حفلات أمّ كلثوم اللحاق بها خارج مصر إلى الإفلاس، الذي أضحى عائقاً أمام تمكّنه من حضور بقية حفلاتها.
شاهد بالصور اول من قال مقولة &Quot; عظمة على عظمة يا ست &Quot; في التاريخ لكوكب الشرق ام كلثوم
أم كلثوم حالة مستدامة في حياتي، ألحانها تسري في روحي، وكلماتها محببة إلى أذني، أعيشها حالة، حالة كلثومية، رقي وكبر وكبرياء، وحب ووجد واشتياق، وأماني عذاب. منحتنا إكسير الحياة، أم كلثوم لم تغنِّ فحسب بل كانت تلون الحياة، بطعم الحب لذة للسامعين..
وكشفت بعض المعلومات أن أم كلثوم لم تره في إحدى حفلاتها وعندما لاحظت سألت عنه فلم تصل لمعلومة فكلفت أحد أعضاء فرقتها بالسؤال عنه فتأكد له أنه مريض نتيجة إفلاسه فقررت زيارته ومساعدته على تجاوز محنته ثم منحته شرف حضور حفلاتها بالمجان. يُذكر أن كوكب الشرق "أم كلثوم" رحلت عن عالمنا منذ 45 عامًا إذْ وفاتها المنية في 3 شباط 1975 عن عمر 76 عامًا، ولم يفلح الغياب في طمس أعمالها الرائعة.
صور نادرة لقائل "عظمة على عظمة يا ست" لكوكب الشرق أم كلثوم | 24 بوست
وكشفت بعض المعلومات أن أم كلثوم لم تره في إحدى حفلاتها وعندما لاحظت سألت عنه فلم تصل لمعلومة فكلفت أحد أعضاء فرقتها بالسؤال عنه فتأكد له أنه مريض نتيجة إفلاسه فقررت زيارته ومساعدته على تجاوز محنته ثم منحته شرف حضور حفلاتها بالمجان. يُذكر أن كوكب الشرق "أم كلثوم" رحلت عن عالمنا منذ 45 عامًا إذْ وفاتها المنية في 3 فبراير 1975 عن عمر 76 عامًا، ولم يفلح الغياب في طمس أعمالها الرائعة
وكان الطحان يحرص على الجلوس في الصفوف الأولى ليكون قبالة أمّ كلثوم مباشرة، مُشيداً بأدائها ومُطلقاً عبارته الشهيرة "عَظَمة على عَظَمة يا ست" كلما أطربته أمّ كلثوم التي اعتادت حضوره، وكذلك الجمهور الذي صار يبحث عنه في كل حفل لأمّ كلثوم ويسألون عن غيابه. أما أمّ كلثوم فكانت تستجيب لنداء الطحان كلما طلب منها تكرار "الكوبليه" مُستخدِماً عبارته الشهيرة الأخرى "تاني والنبي يا ست أنا جايلك من طنطا". لكن يُقال أيضاً إن عبارة "عَظَمة على عَظَمة" تُنسَب في الأصل إلى الموسيقار محمّد عبد الوهاب، أحد قامات الموسيقى العربية، الذي جمتعه بأمّ كلثوم أغنية "أنت عُمري" حيث اعتُبِرَت أول تعاون فني بينهما. كان عبد الوهاب يترقَّب "أنت عُمري" بقلقٍ شديدٍ، وذلك بسبب إصراره على إدخال الغيتار الكهربائي لأولِ مرةٍ على الفرقة، بالإضافة لتخصيصه جُملاً موسيقية مُنفردة يلعبها كل عازِف على حِدة. أحد هؤلاء هو عباس فؤاد عازِف الكونترباص، ولم يكن قد سبق له العزف" صولو" أي منفرداً. ما جعل الأمر يحمل بعض المُخاطرة وينتظر بترقّبٍ وقلقٍ كبيرين. غير أن فؤاد لم يلبث أن أثبت نفسه في البروفات، حيث عزف ببراعةٍ وعبقريةٍ، ما جعل عبد الوهاب يهتف" دي حاجة عَظَمة" إلى أن تحوّل إسم عباس إلى" عباس عَظَمة" واشتهر به في ما بعد.