طريقة عمل السمبوسك ، السمبوسك هو من المقبلات المشهورة في الوطن العربي والذي يفضله الجميع وهو من المقبلات التي يحبها الكبار والصغار، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان الكريم فلو يخلو أي سفرة منه و عجينة السمبوسة التي يتم تحضيرها في المنزل افضل من شرائها جاهزة ويمكن حشوها بأكثر من حشوة منها الجبنة واللحمة المفرومة والدجاج، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل وبمكونات بسيطة. طريقة عمل السمبوسك في المنزل:
المكونات:
2 كوب من الدقيق
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
نقوم بإحضار وعاء عميق ونقوم بوضع الدقيق ثم الملح ثم الزيت ثم قومي بالتقليب. طريقة عمل السمبوسة الهندية. ونقوم بوضع الماء بصورة تدريجية ثم نقوم بالعجن وخلطه جيدا حتى تتجانس جميع المكونات معا، ونستمر في العجن حتى نحصل عجينة متماسكة
نترك العجينة جانبا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة. نقوم برش بعض الدقيق على سطح ناعم ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام يديكي أو باستخدام النشابة حتى نجد أن سمك العجينة قد اصبح رقيق. ثم نقوم بتقطيع العجينة بشكل طولي. ثم قومي بتحضير الحشوة ولتكن اللحمة المفرومة مثلا نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة ثم نقوم بحشو السمبوسك باللحمة المفرومة ويمكن إضافة جبنه موتزريلا
ثم نقوم بلفها علي شكل مثلث أو دوائر وقفلها من الجوانب حسب الرغبة
ثم نقوم بإحضار طاسة ووضع بها زيت كثيف ونقوم بتسخينه جيدا ثم نقوم بقلي السمبوسك وقلبها بين حين واخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل السمبوسك.. أسهل طريقة لعمل عجينة السمبوسة في البيت - ثقفني
طريقة عمل السمبوسة، تعد السمبوسة هي من أهم الأكلات التي لانستغني عنها علي إي مائدة بجوار جميع الأطباق وذلك لأنها من أهم المقبلات التي تقدم على السفرة، وتتميز السمبوسة بشكل المثلثات التي يمكن حشوها بمختلف المذاقات فيمكننا حشو السمبوسة باللحم أو الدجاج أو الخضار وأنواع الجبن وكلا منهم يعطي طعم مميز، السمبوسة هي من أسرع المقبلات التي يمكن تحضير بدون أي وقت أو مجهود. تعتبر السمبوسة هي من أهم الأطباق المصرية التي تحرص كل سيدة علي تقديمها علي سفرة رمضان الأحد أطباق المقبلات التي لا يمكن أن نستغني عنها، ويمكن تحضير السمبوسة بشكل بسيط وسهل وحشوها بمذاقها مختلفة منها اللحوم والدجاج أو ميكس جبن ويكون لها طعم جميل ومقرمش، ويمكن إعداد السمبوسة بشكل سهل وسريع في المنزل. طريقة عمل السمبوسة
المقادير
نصف كيلو من اللحم المفروم. حبتان من البطاطس كبيرة الحجم. فصين من الثوم المهروس. حبة واحدة من البصل. نصف كوب من البازلاء. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عجينة السمبوسة المقرمشة بالفرن
نستخدم سكينة حادة في تقطيع عجينة السمبوسة بشكل طولي ،ونبدأ في حشوها أو الاحتفاظ بها حتى وقت الإستخدام. ♥ مقادير سمبوسة الدجاج:
1 لفة سمبوسة
2 كوب دجاج مفروم ومسلوق
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح
12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) كزبرة
12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) كاري
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي
♥ طريقة تحضير سمبوسة الدجاج:
تحضير حشوة سمبوسة الدجاج:نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن. نضيف البصل والثوم للزيت في المقلاة ،ونقلبها في الزيت حتى يصبح لونهما أصفر. نضيف الدجاج المفروم للخليط في المقلاة ، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة ،ونقلب الخليط حتى ينضج بشكل كامل. نحضر عجينة السمبوسة ، ونقوم بتقطيعها وحشوها بحشوة الدجاج ،ثم لفها. نحضر مقلاة جديدة ونضع فيها زيت القلي ونضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت. نضيف سمبوسة الدجاج للمقلاة ،ونقلبها حتى تنضج ، ثم نقدمها. طريقة عمل السمبوسة في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبطعم لذيذ وشهي - ثقفني. قد يعجبك:
طرق مبتكرة لتقديم الفاكهة في رمضان
بالعناب والفواكه.. حاربي العطش في رمضان
أطعمة ومشروبات تجنبي تناولها في رمضان
أحدث النصائح
وسائل منع الحمل
عشرة ترشيحات ﻷفضل أنواع سكراب البشرة
أفضل تسريحات شعر طويل لعام 2022
أفكار مختلفة لمكياج العيون
إشتركى فى نشرة الوصفات وهنبعتلك كل يوم وصفة جديدة
إنشاء حساب جديد
لديك حساب بالفعل؟ تسجيل دخول
تسجيل دخول
ليس لديك حساب؟ إنشاء حساب جديد
نسيت كلمة المرور
إختارى وصفاتك المفضلة
بالصور .. تعلمي لف السمبوسة لإستقبال رمضان - شملولة
السمبوسك بالجبنة
مذاق الجبنة المالحة مع السمبوسك من أفضل الحشوات، ونستخدم في هذه الوصفة كوب جبن أبيض للحشو مع ملعقة من الزعتر الجاف وأخرى من النعناع المجفف، وأيضًا نصف كوب من الجبن الموتزاريلا، وتخلط كافة المكونات لتكون الحشوة جاهزة للاستخدام، ونضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في العجينة ويتم طيها إلى أن نصل إلى شكل المثلث، ثم ندهن القليل من الزيت في صينية، وتوضع السمبوسك في الصينية ثم في الفرن إلى أن تنضج تمامًا، وتقدم مع الأطباق الأساسية ومع سلطة الطحينة. وصفة السمبوسة باللحم المفروم
تحضير حشوة اللحم المفروم للسمبوسة نحتاج إلى نصف كيلو من اللحم المفروم، مع ملعقتين من الزيت النباتي، وحبتين بصل مبشورتين، وتوابل مثل الملح والفلفل والبهارات المحببة لديكم، ويُمكن إضافة البازلاء والجزء المقطع لزيادة القيمة الغذائية للوصفة، وتحضُر الوصفة على النحو التالي:
نضع الزيت في وعاء وعندما يسخن نضيف إليه البصل، ونستمر في التقليب إلى أن يذبل قليلًا ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم والملح. نستمر في تقليب اللحم ثم نضيف البازلاء والجزر وتقلب المكونات مرة أخرى، وتهدأ النار حتى تنضج المكونات.
طريقة عمل السمبوسة في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبطعم لذيذ وشهي - ثقفني
5- نكرر طي عجينة السمبوسة حتى نصل لنهاية الرقائق، كما بالشكل. 6- نكرر جميع الخطوات السابقة حتى ننتهي من لف كمية عجينة السمبوسة التي لدينا ثم نقوم بقليها أو شويها في الفرن بدون زيت.. أما بالنسبة لشكلها بعد اللف ففي الصورة الشكل النهائي الصحيح. 7- حتى تبقى السمبوسة مغلقة بعد إنتهاء لفها وقبل قليها،قومي بخلط ملعقتين الماء بملعقة الدقيق في إناء صغير، ثم نلصق طرف السمبوسة بالخليط. 8- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونتركها على النار حتى يسخن الزيت. طريقة عمل السمبوسك.. أسهل طريقة لعمل عجينة السمبوسة في البيت - ثقفني. 9- نضع السمبوسة المحشية في الزيت مع التقليب على الوجهين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. ♥ مقادير عجينة السمبوسة:
1 كوب ما دافئ
2 كوب دقيق
1 كوب زيت ذرة
رشة ملح
رشة فلفل اسود
♥ خطوات تحضير عجينة السمبوسة:
نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح والزيت ،ونقلب كل المحتويات حتى تختلط. نضيف الماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق ،حتى نحصل على عجينة السمبوسة المتماسكة. نغطي وعاء عجينة السمبوسة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة. نحضر عجينة السمبوسة ،و نقسمها لدوائر ،ونغطيها مرة اخرى ،ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح. على سطح أملس مدهون بالقليل من الزيت نضع عجينة السمبوسة ،ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
عبوة من السمبوسة. مقدار مناسب من زيت القلي. طريقة تحضير
تأتي بأناء واسع ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونرفع الإناء على نار متوسطة ونترك الزيت حتى يتم تسخينه. نضع عليها نصف كيلو اللحم المفروم ونقلبها جيدا حتي نلاحظ تغيير لونها ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نضع عليها شرائح البطاطس وحبة من البصل المقطع إلي أجزاء صغيرة والبازلاء و ندمجهم مع بعض. نقوم بالإضافة فصين من الثوم المهروس ونضيف الكزبرة والكمون المطحون ونضع علي الخليط الكركم والزنجبيل ونقلبهم مع بعض حتى يتم تسويتها. نرفع خليط اللحم المفروم من على النار ونضعه في وعاء واسع حتى يتم تبريده. نفرد عجينة السمبوسك ونضع بها حتى من خليط اللحم المفروم ونقوم بلف السمبوسة على شكل مثلثات. نأتي بوعاء صغير ونضع به ملعقة صغيرة من من الدقيق الأبيض ونضيف عليه ملعقة صغيرة من الماء و ندمجهم مع بعض. نأخذ عينة صغيرة بالأصابع وضعها علي أطراف السمبوسة حتى يتم غلقها جيدا ونكرر ذلك حتى ننتهي من كمية السمبوسة بإكمالها. نأتي بمقلاة واسعة ونضيف بها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونرفعها علي نار متوسطة ونتركه حتى يتم تسخينه ثم نضع به السمبوسة ونقلبها حتي يتم نضجها وأخذ اللون الذهبي.
الإعدادات
إيقاف
المدة: 03:01
منذ يوم
السمبوسة واحدة من المقبلات الهندية الشهيرة المنتشرة بشكل كبير في الدول العربية، خصوصاً في شهر رمضان المبارك، والتي يتم تحضيرها بحشوات متتوعة، ويتم عادةً شراء عجينة السمبوسة جاهزة من المتاجر، إلا أن بعض النساء يفضلن طريقة عجينة السمبوسة. المقرمشة بالفرن؛ لتحضير السمبوسة في المنزل بشكل كامل
وعكف فريق من الباحثين من جامعة "هارفارد" على دراسة حوالي "200" ألف شخص ومتابعتهم لمدة تصل إلى "22" عاما. واكتشف أن تناول الأرز الأبيض المقشر ارتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض البول السكري من النوع الثاني. ويتميز النوع الثاني من داء البول السكري بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب عدم قدرة الجسم على معالجة السكر بشكل سليم ويرتبط في كثير من الأحيان بالبدانة وسوء التغذية. ويمكن في بعض الأحيان السيطرة على المرض من خلال النظام الغذائي وممارسة الرياضة، ولكن قد يتطلب تناول العقاقير. ما هو دقيق الشعير. وتوصي المبادئ الإرشادية الغذائية الحالية في الولايات المتحدة بأن يكون ما لا يقل عن نصف الكربوهيدرات في النظام الغذائي من الحبوب الكاملة. وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن استهلاك "الأرز" ارتفع لثلاثة أضعاف منذ ثلاثينيات القرن الماضي لكن معظم الأرز الذي يتناوله الأمريكيون هو الأرز الأبيض المقشر الذي أزيلت منه الألياف والفيتامينات والمعادن في عملية التقشير ويسهم على الأرجح في زيادة نسبة السكر في الدم. وقام الباحثون بتقييم تناول "الأرز" ومخاطر الإصابة بالسكري بين ما يقرب من "40" ألفا من الرجال وأكثر من "157" ألفا من النساء في ثلاث دراسات طويلة.. ومن بين كل هؤلاء أصيب "10507" بمرض السكري من النوع الثاني.
ما هو دقيق الشعير
مادة للعلاج [ عدل]
الشعير ملين ومقوي للأعصاب ومنشط للكبد. ماء الشعير معروف لعلاج السعال وتخفيض درجة الحرارة. يستعمل مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة واستخدم دقيق الشعير في عمل جبيرة لعلاج كسور العظام. يستعمل الهوردنين المستخرج من الشعير حقناً تحت الجلد أو شراباً لعلاج الإسهال والدسنتاريا والتهاب الأمعاء. الأمراض [ عدل]
الشعير لايعد مسببا للامراض بحد ذاته. لكنه يثير حساسية الجسم في بعض الحالات المرضية بسبب مادة الغلوتين فيه وتسمى هذه الحالة celiac
التكوين [ عدل]
النشا ، البروتين ، أملاح معدنية منها الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. الإنتاج [ عدل]
ان الشعير ينتج بعد 5. 5 شهور من زراعته وذلك بحسب المناخ وكمية المطر ونوع التربة ويحصد الشعير في العراق وفي سوريا في أوائل أو اواسط يناير وبحسب العوامل المذكورة اعلاه. اما في مصر فيمتد فترة الحصاد من منتصف ابريل/نيسان إلى اواخر يناير. ما هو الشعير. أكبر منتجي الشعير — 2014 (ملايين الأطنان المترية)
روسيا
20. 4
فرنسا
11. 7
ألمانيا
11. 6
أستراليا
9. 2
أوكرانيا
9
كندا
7. 1
إسبانيا
6. 9
المملكة المتحدة
تركيا
6. 3
الولايات المتحدة
3, 9
المجموع العالمي
144
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة (FAO) [8]
انظر أيضًا [ عدل]
الملت
الشعير
قائمة أنواع الشعير
ماتشيكا
مراجع [ عدل]
↑ أ ب ت المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان: Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 84–85 — معرف مكتبة تراث التنوع البيولوجي:
^ "BARLEY: Post-Harvest Operations" (PDF) ، مؤرشف من الأصل (PDF) في 25 يناير 2020.
يحتوي على الألياف الطبيعية القابلة للذوبان ومنها البيتا جلوكان ولذلك يعمل على التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم. يساعد الشعير أيضًا على الحماية من الإصابة بحصى المرارة وذلك لأنه يساعد على التقليل من نسبة إفراز الأحماض الضارة والتي قد تساعد على تراكم المرارة. غني بمضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على التقليل من معدل الإصابة بالأورام السرطانية والأمراض القلبية المزمنة. يساعد على التقليل من معدل الإصابة بمرض الربو، بالإضافة إلى قدرته على التقليل من الأعراض المصاحبة لها. تعريف الشعير ، أنواعه ، وأشكاله. يعمل الشعير على تعزيز صحة العظام حيث أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن الشعر يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم أكثر من النسبة التي توجد في الحليب لذلك فهو يقي من معدل الإصابة بهشاشة العظام. يعمل الشعير أيضًا على تقوية مناعة الجسم والتي تساعد على رفع معدل الجسم من الحماية من الأمراض المزمنة والأنيميا. يُنصح الأطباء بتناوله لأصحاب مرضى السكر خاصة من الدرجة الثانية وذلك لأنه يساعد على بطء عملية امتصاص السكر والأنسولين في الجسم. يساهم أيضًا في تعزيز صحة القلب، بالإضافة إلى قدرته على الحماية من مرض تصلب الشرايين الذي ينتج نتيجة تراكم كمية كبيرة من الكوليسترول داخل الأوعية الدموية.