في بعض الأحيان، قد تعجز كل معلومات الطهي التي نعرفها في حمايتنا من ارتكاب أخطاء مخيبة للآمال. وذلك لأننا غالباً ما نتصرف وفق عاداتنا المتوارثة بشكل تلقائي، ولا نشكك في وصفاتنا وطرق عملنا، معتقدين أنه من المستحيل ابتكار أساليب أفضل من التي تعلمناها. ونتيجة لذلك، تصير فطائرنا مثل المطاط، ويخرج أرزنا من الطنجرة لزجاً كالمخاط، وسرعان ما يصبح اللحم المفروم جافاً وقاسياً. قررنا اليوم في الجانب المُشرق اكتشاف أبرز الأخطاء المنتشرة بين الناس، والتي تمنعهم من الاستمتاع بمذاق روائع الطبخ التي يقومون بإعدادها. ويبدو أن من السهل جداً إصلاح هذه الأخطاء. 12. نخلط عجينة البان كيك بشدة عند تحضير عجينة الفطائر، يحاول الجميع خلطها بقوة لتفكيك كل الكتل والحصول على قوام مثالي. ولكن هذا في الواقع خطأ كبير ، لأنه لا يسمح لنا بالحصول على الفطائر المنتفخة والمنفوشة بالهواء، بل يعطينا فطائر مسطحة ومطاطية. ولعل السبب في ذلك يكمن في عاملين محتملين: الأول هو أننا نستعمل في معظم الوصفات نوعاً معيناً من دقيق الخبز، يجعله الخلط المكثف يفقد جميع الفقاعات التي ينتجها عند خلطه بالسوائل. فطيرة البان كيك اللذيذة. والسبب الثاني، أن الخلط لفترة طويلة ينتج عنه الغلوتين، مما يجعل الخليط مطاطياً بشكل غير مرغوب فيه.
طريقة البانكيك في المنزل - ثقفني
طريقة البانكيك في المنزل، إذا كنت ترغب في التعرف على طريقة الفطائر ، فهذا ما سنعرضه لك في ثقافني. تعتبر حلوى البانكيك من أشهر الحلويات الغربية التي يمكن تناولها كحلوى بعد الغداء أو في الإفطار. ومن مزاياها الأخرى أنها سهلة الهضم وتعزز الشعور بالشبع إذا تم تناولها كوجبة إفطار. كما أنها حلوى تناسب الراغبين في إنقاص الوزن لاحتوائها على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ومن ناحية أخرى فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات مثل فيتامين أ ، إلى جانب المعادن مثل الكالسيوم والحديد. طريقة البانكيك
أولاً نحضر الوعاء ثم نخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. في الخطوة التالية نقوم بعمل ثقب في منتصف الخليط ، ثم نبدأ في إضافة الحليب والزيت والبيض ، ونستخدم الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى نحصل على قوام متجانس للعجين. ثم قم بتسخين المقلاة على الموقد ، بحيث تكون المقلاة غير لاصقة. ثم ضعي ربع كوب من خليط البانكيك في المقلاة. اتركي البان كيك في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم اقلبها على الجانب الآخر ، وكرر ما سبق في تحضير طبقات البان كيك الأخرى. طريقة البانكيك في المنزل - ثقفني. نضع الفطيرة في طبق التقديم ونزينها بالعسل والفواكه حتى تصبح جاهزة للتقديم بعد ذلك.
فطيرة البان كيك اللذيذة
وعند السكب، يُضاف عصير الليمون إلى شوربة العدس اللبنانية مع الخبز المحمص. سلطة الفتوش اللبنانية: فخر المطبخ اللبناني بعد التبولة، يتميز طبق الفتوش بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية الكبيرة كونه يحوي أكثر من 10 أصناف من الخضروات الطازجة مثل الخس والخيار والطماطم والبصل الأخضر والبقلة والزعتر والفليفلة الملونة والبقدونس والنعناع والفجل، وغيرها من المكونات التي يمكن إضافتها إلى هذه الخضروات بعد تقطيعها لقطع متوسطة، ثم يُضاف عليها الصلصة المكونة من الملح والثوم وخل التفاح وخل البلسميك ودبس الرمان والسماق وزيت الزيتون. اسرار فى طريق عمل وافل لم تتذوق مثله من قبل - فيفو الإخباري. وتُقدم سلطة الفتوش عادة مع الخبز المحمص. فطائر السبانخ اللبنانية: نتابع مع أصناف المقبلات والأكلات اللبنانية النباتية، وهذه المرة مع فطائر السبانخ الشهية التي تعبق رائحتها في المطبخ. وتُحضر هذه الفطائر بعجينة خاصة طرية تحتوي على كمية كبيرة من زيت الزيتون، وتُحشى بخليط من السبانخ المغسولة والمصفاة مع البصل وزيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون والسماق. يتم صنع فطائر السبانخ على شكل مثلثات، تُدهن بالقليل من زيت الزيتون ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. محشي كوسة باللبن اللبنانية: من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في رمضان، وهي عبارة عن حبات من الكوسا تُفرغ من الداخل، ثم تُحشى بحشوة من الأرز واللحم المقلى مع البصل والبهارات.
اسرار فى طريق عمل وافل لم تتذوق مثله من قبل - فيفو الإخباري
طريق عمل وافل اولا: نقوم أولا بخفق البيض بشكلا جيد في الخلاط الكهربائي من ثم نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع متابعة الخفق. ثانيا: نقوم بأضافة كمية السكر و بعد ذلك اضافة كمية الزبدة ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. ثالثا: بعد مزج المكونات بشكلا جيد نبدأ بإضافة مقدار الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا بالتدريج إلى المزيج. رابعا: نستمر فى متابعة عملية الخفق وبعدها نقوم بتسخين ماكينة الوافل وندهنها بالقليل من الزبد وذلك كي نضمن بألا يلتصق الوافل فيها. خامسا: ونبدأ بسكب خليط عجينة الوافل على الماكينة ونتركه لينضج لمدة ثلاث دقائق تقريباً و بعد مضي ثلاث دقائق نخرج الوافل من الماكينة برفق حتى لا يتكسر. ملاحظة: يمكن إضافة الكاكاو على عجينة الوافل وذلك ليصبح وافل بالشوكولاتة ويقدم مع صلصة الشوكولاتة لتعزيز نكهة الكاكاو أو يقدم مع عصير الفراولة.
في المطبخ والمنزل
12 يوم مضت
6 زيارة
طريقة البان كيك هي طريقة سهلة جدا و يتم عملها و تحضيرها في اقل من ربع ساعة وهي ممتازة للفطور
المكوّنات
دقيق
كوب
بيض
مخفوق 1
جبن موزاريلا
مبشور ملعقة كبيرة
حليب
بايكنغ صودا
ملعقتان صغيرتان
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
ias
طريقة التحضير
1
في وعاء، اخلطي الدقيق مع البايكنغ صودا والملح. 2
اصنعي حفرة وسط المكونات الجافة ثم أضيفي البيض، الحليب وزيت الزيتون. 3
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم أضيفي الجبن. اخلطي مجدداً. 4
في مقلاة كبيرة ذوبي الزبدة واسكبي ربع مغرفة من عجينة البان كيك. 5
اتركيها حتى تتحمر من جهة ثم اقلبيها لتنضج من الجهة الثانية. 6
قدميها على الفطور مع العصير أو المشروبات الساخنة. المقادير6 اشخاص
1 كوب من دقيق الشوفان. 1 كوب جبن قريش(كوتاج). 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 ملعقة صغيرة قرفة. 4 بياض البيض أو 3 بيضات كاملة. 6 حبات موز. للتغطية:
عسل أو شراب الهيل(الشيرة). موز شرائح. 1/2 كوب من التوت البري الطازج. 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة. يتم مزج جميع المكونات سويا في الخلاط الكهربائي مع نصف كمية الموز. سخني مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة (تيفال) على نار متوسطة وضعي فيها قليل من الزبد أو زيت نباتي.
أضيفي كمية من خليط الحليب والسكر والنشا الذي صنعته مسبقا على الكنافة. استخدمي كله خصلة ثم لفيها لتصبح على شكل كرة. كرري حتي تنتهي كمية الكنافة وكذلك الحشوة لديك. قومي بقلي كرات الكنافة المحشوة في قليل من الزيت حتى تحصلى على لون ذهبي شهي. طريقة عمل الكنافة النابلسية - سطور. الآن حان الدور التقديم ضعي الكنافة في الطبق بطريقة مرتبة حتى تبرد ثم قومى بصب الشربات عليها. استمتعي بمذاق الكنافة السورية المميز في المنزل وبدون تكاليف كثيرة بهذه الطريقة المميزة السهلة. الكنافة النابلسية اشهي الحلويات السورية
الكنافة من اشهي الحلويات التي يرغب في تناولها الكبار والصغار وذلك بفضل طعمها المميز والشهي، حيث تتميز الكنافة النابلسية بحشوة الجبن النابلسي ويتم تزيينها بمختلف االمكسرات سواء الفستق واللوز والسوداني وعين الجمل وغيرها، ويتم اعدادها بالزبدة التي تزيدها مزاق طيب، ويمكن حشو الكنافة النابلسية حسب الرغبة
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الكنافة النابلسية - سطور
طريقة عمل الكنافة النابلسية السورية، من أميز الحلويات وأشهرها في المطبخ العربي هي الكنافة السوري وهي احد انواع الكنافه التي يتميز بها المطبخ العربي فضلا عن الكنافة اللبنانية التي تضاف لها حشوات الجبن المميزة والكنافة النابلسية أيضا، وقد حدث في الآونة الأخيرة تطور وتنوع كبير في طريقة حشوة الكنافة من المكسرات والجبن التي كانت معروفة سابقا فأصبحت تستخدم حشوات أخرى مثل الفواكه أو الكستر أو النوتيلا وكذلك المانجو، تعرفي في هذا المقال على طريقة عمل الكنافة السورية. طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
كوب من السمن. 1 كوب من الحليب. 200 جرام من الكنافة. نصف كوب من القشطة. 4 ملعقة صغيرة من نشا الذرة. 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 50 جرام من الفستق. شربات ثقيل جاهز حسب الحاجة. الطريقة
ضعي الحليب على البوتجاز على نار متوسطة. ضعي السكر والنشا واللبن ثم اضيفي القشطة وابدئي بالتقليب وخلط المكونات جيدا حتى يصبح لديك قوام كثيف. ارفعي هذا الخليط من على البوتاجاز ثم أضيفي ماء الزهر له وكذلك الفستق واتركيه حتى يبرد. ضعي السمن على البوتاجاز على نار هادئه حتى تسخن
قسمي الكنافة إلى أجزاء تشبه خصل الشعر ثم استخدمي السمن المذاب في الكنافه جيدا.
الكنافة النابلسية بالقشطة الكنافة النابلسية بالقشطة من أشهر انواع الحلويات الشرقية وألذها ، تتكون من الشعيرية الناعمة او ما يعرف بالكنافة الشعرية التي تباع معلبة في الاسواق ، حيث توضع طبقة من الكنافة و فوقها مزيج من الحليب ودقيق الذرة، ومن ثم توضع طبقة اخرى بحسب تفاصيل الوصفة ادناه ، وتخبز في الفرن وتزين بالمكسرات بحسب الرغبة بعد ان يضاف لها القطر المخصص للحلويات ، تعتبر هذه الاكلة من اطيب حلويات رمضان. مدة التحضير: مدة الطبخ: 25 دقائق الوقت الاجمالي: 25 دقائق المقادير نصف ملعقة صغيرة من البودرة برتقالية اللون 4 ملعقة كبيرة من السمنة 200 غ من عجينة الشعيرية، مقطعة لشعيرات قصيرة 395 غ من الحليب المكثف والمحلى 2 كوب ماء نصف كوب من دقيق الذرة 2 كوب من قطر السكر طريقة التحضير ادهني جوانب واسفل صينية دائرية ضحلة ( 25 سم)، بالبودرة البرتقالية و2 ملعقة كبيرة فقط من السمنة معاً، ثم ضعي عجينة الشعيرية في الصينية. أذيبي ملعقتي السمنة المتبقية في مقلاة صغيرة، ورشي فوق الشعيرية، اضغطيها بواسطة وعاء ملئ بالماء لــ 1 ساعة على الأقل بدرجة حرارة الغرفة. اخبزي الصينية بفرن درجة حرارته 150°C، لحوالي 20 دقيقة أو حتى تجف عجينة الكنافة، أخرجيها واتركيها جانباً.