نصائح عند فرم اللحمة
يجب التأكد من أن اللحم المستخدم للفرم اليدوي خالي تمامًا من العظام حتى لا يتم تقطيعه وطحنه على المبشرة. يفضل أن يكون اللحم طريًا ودهنيًا مما يسهل تقطيعه. يجب تقطيع اللحم بمبشرة عند تجميده لأن الثلج سوف يقسوها ويسهل بشرها بالمبشرة. طريقة تتبيله اللحم المفروم
½ كيلو (500 جم) لحم بقري مفروم. ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق بصل. ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) أوراق زعتر مجففة. ½ ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل. رشه قرفة. خطوات التحضير هي:
ضعي اللحم في مقلاة غير قابلة للالتصاق بحجم مناسب، أضيفي جميع البهارات وقلبيها حتى تتغطى. ضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة ثماني إلى عشر دقائق مع التحريك المتكرر حتى ينضج اللحم تمامًا. إذا كنت تخطط لاستخدامه في غضون أيام قليلة ضعه في الثلاجة ولكن الأهم من ذلك ثم قم بتجميده. طريقة تحضير عصاج اللحم المفروم
مقادير عمل العصاج تتكون من: 1 ك لحم مفروم، 5 بصلات كبيرة مفرومة فرماً ناعماً، ملعقة كبيرة سمن أو زبد أو زيت "حسبما تفضلين"، ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"ن توابل وسماق وورق لاورا "حسب الرغبة"، ½ ملعقة صغيرة زنجبيل وقرفة معًا. أما طريقة التحضير فهي:
قلبي الزبدة أو الزيت مع البصل لبضع ثوان ثم أضيفي اللحم وقلبي.
تسوق لحم بقري ولحم ضأن مفروم أونلاين في عُمان &Ndash; Muscat Livestock
عندما يتغير اللون قليلاً أضيفي جميع البهارات والفلفل الأسود. خففي الحرارة في قاع المقلاة واتركيها تطهى تمامًا لكن لا تنسي تقليبها عدة مرات. يضاف الملح لمرة أخيرة ويقلب. إذا رغبت في ذلك أضف الإضافات الأخرى مثل البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو البازلاء أو أي شيء آخر تريده. طريقة عمل الكفتة المقلية
المقادير تتكون من: 1 كيلو لحم مفروم، 2 ثمرة بصل مفرومة، 1 بيضة، 1 كوب بقسماط مطحون، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 2 ملعقة صغيرة شطه. في وعاء كبير أضيفي اللحم المفروم، البصل، البقسماط وقلبيهم حتى يمتزجوا. يُضاف البيض إلى مزيج اللحم المفروم. ثم يُتبّل بالملح، والفلفل، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الحار، ويُخفق المزيج جيدًا. اترك اللحم في ألتتبيله لمدة 40 دقيقة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. شكلي خليط اللحم على شكل أصابع وقلبيهم في الزيت الساخن حتى يتحول لونهم إلى البني. قدم كفتة مع مكرونة وسلطة. فوائد اللحوم
اللحوم هي الغذاء الأساسي لجسم الإنسان والمصدر الرئيسي للعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان وخاصة البروتينات والفيتامينات وهي غذاء أساسي لخلايا الإنسان وتلعب دورًا مهمًا في تعويض وإصلاح الخلايا ألتآلفه وتحسين الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
Meat | Jumla -- اللحوم | جملة
The colour version ran by the Ravi Varma Press (c. 1912). المنع القانوني [ تحرير | عدل المصدر]
الهند [ تحرير | عدل المصدر]
كوبا [ تحرير | عدل المصدر]
القيمة الغذائية [ تحرير | عدل المصدر]
لحم مفروم بنسبة دهون 15% القيمة الغذائية لكل 100 غ (3. 5 أونصة) الطاقة 1, 047 kجول (250 ك. سعرة) الكربوهيدرات 0 g نشا 0 g ألياف غذائية 0 g دهون 15 g مشبع 5. 887 g أحادي عدم التشبع 6. 662 g متعدد عدم التشبع 0. 485 g بروتين 26 g الفيتامينات ثيامين (B 1) (4%) 0. 046 mg ريبوفلافين (B 2) (15%) 0. 176 mg نياسين (B 3) (36%) 5. 378 mg فيتامين B 6 (29%) 0. 383 mg فولات (B 9) (2%) 9 μg فيتامين ب 12 (110%) 2. 64 μg Choline (17%) 82. 4 mg فيتامين د (1%) 7 IU فيتامين E (3%) 0. 45 mg فيتامين ك (1%) 1. 2 μg آثار فلزات كالسيوم (2%) 18 mg حديد (20%) 2. 6 mg الماغنسيوم (6%) 21 mg المنغنيز (1%) 0. 012 mg فوسفور (28%) 198 mg بوتاسيوم (7%) 318 mg صوديوم (5%) 72 mg زنك (66%) 6. 31 mg مكونات أخرى ماء 58 g
Units
μg = ميكروغرامs • mg = مليغرام
IU = وحدة دولية
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
مفروم بقري برازيلي - الدانوب
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا. افصل شرائح اللحم على الكيس. اهرسي القطع بمطرقة اللحم أو الساطور حتى تنضج تمامًا. نقطع اللحم وتفرميه بعدة اتجاهات بالخيط للحصول على لحم مفروم. فرم اللحم في البيت
يقطع اللحم ويفرّمه بعدة اتجاهات بخيط للحصول على لحم مفروم. فرم اللحمة بدون كبة
قطّع اللحم بزاوية 45 درجة ، 75٪ فقط لا تقطع اللحم بالكامل إلى القاع. اجعل سمك شرائحك حوالي بوصة واحدة. اقلب اللحم وكرر الخطوة 1 التقطيع بزاوية 45 درجة في الاتجاه المعاكس. اقلب اللحم مرة أخرى ، هذه المرة بزاوية 90 درجة وقطع 75٪ مرة أخرى 1/4 بوصة على حدة. اقلب اللحم وكرر الخطوة 3. الآن قم بتكديس اللحم في كومة واستخدم السكين أو الساطور بالقرب من المقبض لعمل بضع قطع سريعة من اليسار إلى اليمين. فرم اللحم بواسطة الخلاط
نستخدم السكين لإزالة أي عظم وتقليم الدهون الزائدة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة نضع القطع في وعاء مناسب ويوضعون في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك مما يسهل تقطيع اللحم جيداً بدلاً من تحويله إلى عجينة. نضع قطع اللحم المقطعة في محضر الطعام (الخلاط) تأكد من تقسيم اللحم إلى أجزاء صغيرة عند وضعه في المطحنة ولا تفرط في الاختيار في كل مرة.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك حتى ينضج. نضيف الدقيق ونطهو باستمرار مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح ثم نرفعها عن النار ثم نضيف الزعتر للخليط ونقلب. يُضاف الحليب إلى مزيج البصل والطحين ويُحرّك ثم يُسخّن على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر. عندما يغلي قلبه لدقيقة أخرى أبعديه عن الحرارة. نضيف 2 كوب من الجبن المبشور إلى الخليط ويقلب حتى يذوب. ضعي نصف حبة البطاطس في الصينية ثم ضعي اللحم المفروم فوقه وغطي اللحم بالبطاطس المتبقية. نسكب الصلصة والجبن المطبوخ فوق البطاطس. غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. أخرجي الصينية رشي الكوب المتبقي من الجبن المبشور فوقها ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى واخبزيها غير مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى تنضج القمم وتصبح البطاطس طرية والصلصة تغلي. محتدما. أخرجيها من الفرن لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم. فوائد أكل اللحوم
لحم البقر هو مصدر غذائي غني بالبروتينات والأحماض الأمينية ، مما يجعله وجبة مثالية بعد التمرين للاعبي كمال الأجسام يحتوي لحم البقر على الكرياتين المعروف بتحسين الأداء لدى الرياضيين مثل تحسين نمو العضلات وحجمها ولكن أيضًا توفير الطاقة للعضلات وتحسين قدرتها على تحمل التمارين القوية.
على الرغم من أهمية اللحوم لصحة الجسم، إلا أن الإفراط منها يؤدي إلى الإصابة بعدة أمراض، مثل النقرس، وأمراض القلب والشرايين. يفضل تقليل استهلاك اللحوم الحمراء لكونها تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يفضل تناول اللحوم قليلة الدهون لكونها أقل في السعرات الحرارية وصحية أكثر. يجب الابتعاد عن اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبيبروني أو تقليل استهلاكها لكونها غير صحية وعالية السعرات وتحتوي على العديد من المواد الحافظة. أضرار الإكثار من استهلاك اللحوم لا تقتصر على الصحة فقط، لكنها تمتد إلى البيئة أيضًا. قد يعجبك أيضاً
الألياف هي أحد العناصر الغذائية المهمة والتي لها تأثير كبير على صحة الجهاز الهضمي والأمعاء. كما تساعد الألياف على..
حاسبة السعرات الحرارية هي أداة تستخدم لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم. تساعد هذه الحاسبة على..
تساعد الفيتامينات على الحفاظ على الصحة وحماية الجسم من الأمراض ولذلك فهي عناصر مهمة للغاية. جمعنا لك هنا أهم... الحليب هو من المشروبات الأكثر شعبية حول العالم حيث يعتبر المشروب المفضل للكبار والصغار. ومع تزايد الوعي الصحي في..
تناول أطعمة غنية بالألياف مهم جدًا لصحة المعدة والأمعاء.