ضعي قدر على النار وضيفي له الزيت النباتي ومن بعدها يضاف البصل والثوم وقلبي حتى أن يذبل البصل، ثم يضاف كوبان من الماء على البصل وتركيه حتى أن يغلي جيداً. يتم وضع مصفاه فوق قدر الماء ويتم تصفية التتبيلة فوق الماء. يتم إضافة الأرز لقدر الماء المغلي مع إضافة باقي كمية خليط البهارات ويتم تركه حتى أن ينضج. ثم يتم تقديم طبق الأرز الصيادية مع قطع السمك المقلي على وجه الطبق. طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري
يعتبر طبق رز الصيادية بالجمبري من أشهر الأطباق عند المصرين، فهم عشاق لتناول الأرز المطبوخ مع السمك البوري والفيلية والجمبري، فهو من الأطباق الذي من السهل تجدها في بعض من الدول العربية مثل الأردن وفلسطين ويتم تحضيره كما يلي:
طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري:
المقادير:
2/1 كيلو جمبري. 2 كوب ماء مغلي. طريقه ارز الصياديه ذي المطاعم بالظبط - YouTube. 2 كوب أرز مصري. 4/1 كوب زيت نباتي. 4/1 كوب بقدونس مفروم ناعم. 1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مفرومة ناعم. 1 ملعقة كبير كاري. 1 ملعقة صغيرة كمون. 2 ملعقة كبيرة خل. 1 ملعقة عصير ليمون. طريقة تحضير الجمبري:
أولاً يجب الحرص على تنظيف الجمبري مع مراعاة التخلص من القشور ورأس الجمبري، وننقعه في خل وليمون لمدة 5 دقائق على الأقل ومن ثم يتم غسيله تحت الماء الفاتر.
- طريقه ارز الصياديه ذي المطاعم بالظبط - YouTube
طريقه ارز الصياديه ذي المطاعم بالظبط - Youtube
ضعي الأرز في طبق التقديم، وعلى الوجه ضعي قطع السمك. بالهناء والشفاء. طريقة عمل سلطة الطماطم بالطحينة:
4 ثمرات من الطماطم. ملعقة صغيرة من النعناع. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً. ربع كوب من الطحينية. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من الملح. فص من الثوم. 4 حبات من الخيار. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي الرائب. يتم تقطيع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة في الحجم. أضيفي كلا من الملح، والفلفل الأسود، والنعناع، والبقدونس المفروم. ضعي عصير الليمون مع الخليط السابق، وتتم إضافة الثوم المفروم، والطحينة، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون. يتم التقليب جيداً، ثم ضعي السلطة في طبق التقديم. تزين بالبقدونس، وتقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل أرز الصيادية البني:
كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة. كيلو من السمك. بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ثمرة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
3 كوب كبير أرز أبيض مغسول ومصفى
1 كوب كبير بصل مقطع قطع صغيرة
3 كوب كبير ماء
3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود
خطوات تحضير الأرز الصيادية:
في حلة نضع القليل من الزيت مع البصل، ونترك الحلة على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لون البصل بني. بعد تحمير البصل نضيف له الماء مع رشة من كل من الكمون والملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يغلي. نضيف الأرز أبيض مغسول ومصفى إلى الحلة على النار (إذا لم يكن الأرز مغطى بالماء نضيف له الماء) ونترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج. الان أرز صيادية جاهز للتقديم بجانب السمك البوري او الجمبري البانية. وفد يعجبك ايضا صيادية السمك
سر نجاح الأرز الصيادية:
كل كوب من الأرز يحتاج كوب من الماء فقط. عدم إضافة الأرز قبل غليان الماء ، وتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا. حتى لا يتعجن الأرز نضيغ ملعقة زيت طبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه. فوائد الأرز الصيادية:
يحتوي الأرز على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على نمو العضلات. يساعد الأرز على التقليل من التعرض للإسهال كما أنه ينصح به لم يعاني بالتهابات القولون.