النودلز من الاكلات الشهيرة جدا التي توجد في بلادنا العربية بشكل كبير، وهناك اعتقاد كبير من الناس ان تلك الاكلة هي من أصول عربية، ويقول البعض الاخر انها من أصل صيني وايطالي، وتعرف النودلز على انها أحد أنواع المعكرونة المميزة والتي تعني العقدة. اكلة النودلز من الاكلات التي تحتوي على نسبة كبيرة من المغذيات التي تعمل بدورها على تسهيل عمل الامعاء، كما انها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة والتي تعمل في محاربة السرطان بشكل كبير. كما ان اكلة النودلز يتم استخدامها في الكثير من الاطباق الصينية الرائعة، والتي من الممكن ان نحضرها مع الجمبري او مع الدجاج وأيضا مع الخضار، ومع التونة، كما انها تدخل في عمل الكثير من الاطباق في المطابخ العالمية، واليوم سنتعرف على كيفية تحضير النودلز بأكثر من طريقة. طريقة عمل النودلز الصيني مع الخضار
المكونات
1_ نحتاج الى مئتي غرام من النودلز الصيني. 2_ نحتاج أيضا الى ربع كوب من الملفوف الذي يتم تقطيعه الى قطع طولية. 3_ واحدة من الفلفل الأحمر الذي يتم تقطيعه بالطول. 4_ واحدة من الفلفل الأخضر الذي يتم تقطيعه بالطول أيضا. 5_ حبة من الجزر الذي يتم تقطيعها بالطول. 6_ راس بصلة مقطعة.
طريقة النودلز الصيني بالرياض
مشاركة الوصفة المقادير - 1 جزر مبشور - 1 كوب ملفوف مقطع - 1 كوب فطر طازج مقطع - 1 كوب فلفل ملون مقطع شرائح طولية - ½ كوب براعم فاصوليا - ½ كوب صويا صوص - ¼ معلقة صغيرة ماء بارد - 1 معلقة كبيرة زيت سمسم - 1 معلقة كبيرة سمسم - 1 معلقة صغيرة نشاء - 1 معلقة صغيرة بهارات صينية - نودلز صيني مسلوق - حسب الرغبة الطريقة ضعي زيت السمسم في مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي الفلفل الملون وقلبي. أضيفي الجزر والملفوف والفطر وبراعم الفاصولياء مع التقليب حتى تطرى المكونات. بهري بالبهارات الصينية وحركي ثم صبي الصويا صوص. اخلطي الماء البارد مع النشا وصبي الخليط فوق المكونات، وقلبي. أضيفي النودلز الصيني وقلبيه بخفة مع باقي المكونات. أضيفي السمسم وحركي. اسكبي النودلز بأطباق التقديم وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.
طريقة النودلز الصيني خلال الربع الثالث
النودلز الصيني باللحمة - YouTube
طريقة النودلز الصيني المضاد
محتويات
١ النودلز الصيني
١. ١ المكوّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ النودلز البارد
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
');
النودلز الصيني
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطبخ
الكمية
4 أشخاص
المستوى
سهل
المكوّنات
عبوة من نودلز الأرز المطبوخ. أربعمئة وأربعة وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج. كوبان من التوفو المقطّع إلى مكعبات. كوب من كل من: البصل المقطع إلى شرائح، والفطر المقطّع إلى شرائح، والبروكلي المقطّع. خمس ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي. فص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة ونصف من طحين الذرة. طريقة التحضير
تصفية التوفو من السوائل بالضغط عليه برفق، ثمَّ تقطيعه إلى مكبعاتٍ بسمك سنتمترين ونصف. تقليب الثوم في الزيت لمدة دقيقة، ثمَّ إضافة التوفو حتى يتحمّر. إضافة الفطر، والبروكلي، والبصل، ونصف كوب من المرق، وترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق. تحضير النودلز باتباع التعليمات الموجودة على العلبة. خلط الكمية المتبقية من المرق مع صلصة الترياكي، وطحين الذرة، ثمَّ إضافة الخليط إلى التوفو والخضار. تقليب خليط الخضار حتى يصبح سميكاً، ثمَّ إضافته إلى النودلز. النودلز البارد
25 دقيقة
8-10 أشخاص
أربعمئة وخمسون غراماً من النودلز الرقيقة، أو نودلز البيض الطازجة، أو السباغيتي.
طريقة النودلز الصيني بعد صدور أمر
2- بعدما تصل العجينة إلي النتيجة المطلوبة تغطي بقطعة قماش نظيفة وجافة وتترك. 3- ثم قسم العجينة إلي نصفين من ثم خذ واحد منهما وابدا في فرده إلي أن تصل إلي سمك رفيع إلي حد ما. 4- ضع طبقة خفيفة من الدقيق علي سطح العجينة من ثم أبدا في ثنيها كرر هذه الخطوة إلي أن تظهر العجينة علي شكل مستطيل بعد ذلك قطعها شرائح صغيرة بالسكين، كرر هذه الخطوات مع النصف الأخرى. 5- ثم سخن ماء في إناء علي نار متوسطة وعندما يصل إلي درجة الغليان ضيف النودلز لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجها علي الفور. مكونات شوربة نودلز الدجاج:
بعدما تغطي عجينة المعكرونة بشكل جيد من جميع النواحي أبداي علي الفور في الخطوة الثانية من طريقة النودلز بالدجاج وهي تحضير الشوربة، لكن في البداية يجب عليك تحضير هذه المكونات:-
-اثنين من البصل الأخضر مقطع حلقات. -زنجبيل طازج. -اثنين فص ثوم مفروم. -صدر فرخة مقطع قطع صغيرة. -زيت نباتي. -معلقة صغيرة ملح. -نصف معلقة صغيرة فلفل أسود. تعرفي سيدتي على: طريقة عمل شيش طاووق
خطوات تحضير شوربة النودلز بالدجاج:
تتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين طريقة عمل النودلز بالصويا صوص والدجاج في نفس الوقت، ولتتمكني من تحضيرها أتبع الخطوات الأتية:-
1-نضع الزيت في إناء علي نار هادئة ثم نضيف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل المفروم بعد ذلك تحرك المكونات إلي أن أن يتحول لونها إلي الذهبي الفاتح.
طريقة النودلز الصيني يبدأ استخدام لقاح
يجب أيضاً تقطيع الفلفل الملون والبصل فهو سيتم إضافته أثناء طهي الدجاج. ٥- حان موعد الطهي. ابدأي بالدجاج، ضعي القليل من الخلطة مع الدجاج واطهيه على نار هادئة. ٦- عندما تنضج قطع الدجاج، تذوقي قطعة منها لتعرفي إذا كانت تحتاج إلى أيه إضافات مثل الملح، الفلفل، أو الخل، ثم اضيفي البصل والفلفل الملون وقلبيهم جيداً حتى تتشرب جيداً من الخليط. قومي بتغطيتها واتركيها لمدة ٧ دقائق. ٧- اضيفي النودلز المطهية للخليط وتأكدي أن النودلز امتزجت جيداً مع باقي المكونات. ٨- اتركي الخليط على النار لبعض الوقت ولكن احرصي على تقليبه جيداً كل بضع دقائق. ٩- بعد مرور ١٠ دقائق سيكون الدجاج قد تم طهيه جيداً والنودلز تشربت جيداً من التتبيلة فيكون لونها مائل إلى اللون البني. وبذلك تكوني قد أعددت نودلز الدجاج على الطريقة الصينية بشكل رائع.
3- بعدما ينضج النودلز نصفيه من الماء جيداً ثم نضيفه فى المقلاة مع البصل والفلفل والكرفس، ولا يترك لمدة طويلة فقط يتم تقليبه لمدة دقيقة واحدة. 4- نسكبه في وعاء التقديم مع قطع البيض المسلوق معها، وللتزيين من الممكن إضافة بعض البقدونس المفروم فوقها ( حسب الرغبة) من ثم تقدم ساخنة. ثانيا/ طريقة عمل نودلز بالجمبري:
المكونات:
-عدد 1 باكيت نودلز. -½ كيلو جرام جمبري مقشر متوسط الحجم. -2 بصلة متوسطة مقطعة على شكل شرائح ليست رفيعة. -أربعة حبات من الفلفل الأخضر الحار. -3 من البصل الاخضر مقطع على شكل دوائر. -½ كيلو جرام جندوفلى. -5 فصوص ثوم مفرومة خشن. -فاصوليا خضراء مقطعة أنصاف كبيرة. -1 خرشوف مقطع حلقات. -2 كرفس شرائح رفيعة. -½ ملعقة ملح وفلفل أسود. -معلقتين من النشا. -½ كوب من صلصة الصويا. -5 ملاعق كبيرة زيت. -ملعقة من خل الأرز وزيت السمسم. خطوات التحضير:
1- أول خطوة في طريقة عمل نودلز هي سلق النودلز في الماء المغلي حوالى 3 دقائق ثم تصفى وتبرد بالماء من الصنبور ويوضع عليها بعض من قطرات الزيت وتقلب جيداً. 2- في مقلاة بها معلقة زيت ساخن يقلب الجندوفلى ثم يترك جانباً ليجف جيداً ويرش عليه ملح وفلفل.