خلط المكونات الجافة و السائلة عند دمج المكونات الجافة في الخليط ، من المهم عدم الإفراط في الخلط (سبب آخر للكيك الصلبة). لذلك إليك طريقتي في الخلط: استخدم ملعقة السيليكون في دمج المكونات الجافة في الخليط. اقلب الوعاء بانتظام للتأكد من خلط المكونات بالتساوي. استخدم نفس الأسلوب عند دمج بياض البيض المخفوق و الكريمة المخفوقة و غيرها من المكونات الرطبة الخفيفة. الخبز اسمح لفرنك بالتسخين لمدة 20 دقيقة على الأقل. طريقة عمل كيك ميلك شيك الفراولة الخالي من الألبان والبيض من الشيف ليلى فتح الله - فتافيت. من الأفضل تشغيل الفرن قبل البدء في العمل على الوصفة الخاصة بك. ضع في اعتبارك أن الأفران تختلف و أن لكل فرن درجات حرارة مختلفة. بالنسبة لي، استخدم هذه الطريفة في الخبز و هي وضع رف في وسط الفرن، ثم تدوير موضع الصينية بعد أن تبدأ الكيكة بالتماسك. يمكن أن يؤدي فتح باب الفرن في كثير من الأحيان إلى هبوط وسط الكيكة ، لذا استخدم النافذة الزجاجية الموجودة في باب الفرن للتحقق من الكيكة قدر الإمكان. بالنسبة لمعظم الوصفات ، تكون الكيكة جاهزة عندما تبدأ بالانسحاب من جانبي الصينية، أو عند خروج السكين أو العود عند الغرز في الوسط نظيفًا. تبريد الكيكة تبرد الكيكة بشكل أسرع و لا تكمل عملية خبزها إلا عند وضعها على شبك تبريد.
- طريقة عمل كيك الشوكولاتة الخفيف من الشيف نيرمين هنو - فتافيت
- Buy Best شبك تبريد الكيك Online At Cheap Price, شبك تبريد الكيك & Saudi Arabia Shopping
- طريقة عمل كيك ميلك شيك الفراولة الخالي من الألبان والبيض من الشيف ليلى فتح الله - فتافيت
طريقة عمل كيك الشوكولاتة الخفيف من الشيف نيرمين هنو - فتافيت
المكونات
150
ملليلتر ماء
1
ملعقة صغيرة رحيق الفانيلا
200
جرام دقيق أو طحين
1/2
كوب بودرة الكاكاو
2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة باكينج صود
كوب حبيبات بترسكوتش
طريقة التحضير
يخلط الحليب مع الزبدة المذابة و الماء و الفانيلا بصحن كبير، ينخل الطحين مع الكاكاو و البيكنج باودر و الصودا و يخلطوا جميعا مع مزيج الحليب. يصب المزيج بقالب كيك قياس 23 سم على ورق الخبز و يخبز على درجة 150 مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفا عند إدخاله بمنتصف الكيك. شبك تبريد الكيك بكريمة. يخرج من الفرن و يبرد على شبك تبريد الكيك لمدة 10 دقائق ثم يخرج من القالب و يبرد كليا. و بالطرف الخلفي لملعقة خشبية يتم وخز الكيك. 3
تحضر خلطة التزيين بخلط الحليب و البترسكوتش بطنجرة على نار متوسطة حتى تذوب حبيبات البترسكوتش و يصب المزيج فوق الكيك.
Buy Best شبك تبريد الكيك Online At Cheap Price, شبك تبريد الكيك & Saudi Arabia Shopping
ماذا سيكون شعورك و أنت تستعدين لإخراج الكيك و تجدينها ملتصقة في صينية الخبز ؟ أعتقد بل أجزم بأنه شعور غير مريح على الإطلاق. و قد تبدأين تشكين في قدرتك على الحصول على كيكة ممتازة كما كنت تتمنين. لذلك و من أجل كيكة بشكل مثالي ، قوم بإعداد صينية الخبز بشكل صحيح. عندما تستدعي الوصفة الزبدة و الدقيق ، ضع قطعة من ورق الزبدة في أسفل الصينية (قيسي الحجم المناسب للصينية و ثم قصيها لتتناسب معها). قوم بتغطية الجوانب و قاعدة الصينية بالزبدة الذائبة، ثم قوم برش الدقيق. أدير الصينية على جانبها للحصول على تغطية كاملة و أزيلي الفائض من الدقيق. شبك تبريد الكيك الجاهز بالشوكولاتة. بالنسبة لكيكة الشوكولاتة ، قم بوضع مسحوق الكاكاو بدلاً من الدقيق. لخبطة القياسات: قياس الدقيق هو الفرق بين الكعكة الخفيفة و الرطبة و الكعكة المعجنة الكثيفة. للقياس بشكل صحيح ، تحتاجين إلى ثلاثة أنواع من أدوات القياس: كوب قياس واضح مع مسكب للمكونات الرطبة أكواب معدنية أو بلاستيكية مدرجة بأحجام مختلفة للمكونات الجافة مجموعة من ملاعق القياس معظم وصفات الخبز تقيس المكونات حسب الحجم و ليس الوزن. (على سبيل المثال ، سوف تتطلب الوصفة استخدام كوب واحد من السكر بدلاً من 80 جرام من السكر) إذا أصبحت شغوفة حقًا بالخبز ، ففكر في الاستثمار على نطاق واسع.
طريقة عمل كيك ميلك شيك الفراولة الخالي من الألبان والبيض من الشيف ليلى فتح الله - فتافيت
عادة ما يكون 25 سم هو أكبر حجم قياسي للكعك الدائري والحلقي ، لذا يجب أن تناسب الشبكة التي لا يقل طولها عن ذلك جميع احتياجاتك. تعتبر الصناديق أداة أساسية لأي صانع حلويات ، لأنها تساعد على جعل الكيك باردًا بسرعة وبشكل متساوٍ. تذكر النقاط التالية: اختر شبكة تناسبها بسهولة في غسالة الأطباق والمكان الذي تخطط لتخزينه فيه. تسمح هذه الشبكات للهواء بالدوران تحت الكعكة ، مما يساعد على منع التكثيف الذي قد يترك القاع رطبًا. أخرجي الكعكة من الفرن. عندما يصبح جاهزًا ، استخدم قفازات الفرن لإزالته بعناية ووضع القالب مباشرة على الشبكة. إذا كنت تقوم بتبريد كعكة الجبن ، يمكنك فقط إيقاف الفرن وترك الكعكة بالداخل لمدة ساعة تقريبًا. وبالتالي ، فإن الطعام الرقيق يبرد ببطء ، مما يمنعه من التشقق. طريقة عمل كيك الشوكولاتة الخفيف من الشيف نيرمين هنو - فتافيت. دع الكعكة ترتاح. في هذه المرحلة ، من المستحسن التحقق من الوصفة لمعرفة الوقت الموصى به. يمكن أن تختلف بشكل كبير حسب نوع الكعكة التي يتم خبزها. كقاعدة عامة ، حاولي تركه على الشواية لمدة عشر إلى 15 دقيقة. يجب أن يكون النموذج مستريحًا على الشبكة بحيث يستقبل الجزء السفلي منه الهواء. أخرجه وضعه على المقعد. لف السكين حوله عدة مرات لتحريره.
هل ساعدك هذا المقال؟
[٤]
يمكنك قلب الكيك عن طريق قلب الصينية نفسها. إذا كنت تستعمل صينية مفرغة من المنتصف، ثبت الجزء الأنبوبي الأوسط منها على عنق زجاجة ثابتة. من خلال قلبها لتبرد سوف تمنعها من الانهيار أثناء انخفاض حرارتها. إذا كنت تبرّد كيك باوند، فمن المستحسن إخراجها من الصينية لتبريدها. يمكن أن يؤدي تبريد كيك الباوند لفترة طويلة جدًا في الصينية إلى زيادة رطوبتها كثيرًا وبالتالي الالتصاق بالصينية. [٥]
انقلها إلى رف سلكي وضعها في الثلاجة. 4
غلف الكيك بغلاف بلاستيكي. [٦]
أخرج صينية الكيك من الثلاجة وغطِّ سطحها عن طريق لفها مرتين على الأقل بغلاف بلاستيكي. تحافظ التغطية على رطوبة الكيك خلال وقت تبريدها. إذا كنت قد أخرجت الكيك من الصينية أو قلبتها، فلست بحاجة إلى تغليفها. 5 دع الكيك تبرد في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أخرى. إذا كنت تبرد كيك طعام الملائكة أو باوند كيك، فقد تحتاج لتبريدها لساعة إضافية فقط. إذا كنت تبرد كيك بالجبنة، اتركها تبرد لساعتين كاملتين. 6
افصل الكيك عن الصينية. Buy Best شبك تبريد الكيك Online At Cheap Price, شبك تبريد الكيك & Saudi Arabia Shopping. استخدم سكينًا حادًا أو سكين زبدة ومرره داخل حواف الصينية بين الجدار والكيك. احرص على إبقاء السكين قائمة بوضع عمودي حتى لا تقطع حواف الكيك بالخطأ.