أضرار سكر ستيفيا
ولكن من جهة أخرى ؛ لم تقم منظمة الصحة العالمية ومؤسسة الغذاء والدواء الأمريكية حتى الان بالتأكيد على أمان استخدام سكر ستيفيا في جميع الحالات المرضية ، ولا سيما أن بعض الدراسات قد أشارت إلى أن هذا السكر قد ينتج عنه بعض الاثار الجانبية الضارة ، مثل:
-هناك بعض المخاوف بشأن تأثير مكونات سكر ستيفيا الضار على صحة الكليتين وعلى الخصوبة والجهاز الدوري ، فضلًا عن أنه يؤدي بشكل كبير إلى خفض مستوى ضغط الدم ويتداخل أيضًا مع تأثير الأدوية الخافضة لمستوى السكر في الدم. -على الرغم أن الكثير من الأبحاث أشارت إلى أمان استخدام سكر ستيفيا مع مرضى السكري ؛ إلا أن منتجات سكر ستيفيا المحتوية على نسبة عالية من الدكستروز و المالتودكسترين يجب أن يتم استخدامها بحذر ؛ حيث أن الدسكتروز هو عبارة عن جلوكوز والمالتودكسترين هو عبارة عن نشا ، وبالتالي ؛ فإن استخدام هذا السكر بإسراف قد يؤدي بشكل عكسي إلى رفع نسبة السكر في الدم. -أشارت دراسة علمية حديثة تم إجراؤها ونشرها في عام 2019م إلى أن السكريات غير المغذية ومنها سكر ستيفيا له علاقة بالقضاء على البكتيريا المفيدة في الأمعاء (بكتيريا فلورا) ؛ مما يُوضح أن استخدام هذا السكر لوقت طويل قد يُعزز من فرص حدوث العدوى المعوية والأمراض الهضمية التي تحول بكتيريا فلورا دون حدوثها.
- سكر ستيفيا كم سعره – لاينز
- سكر ستيفيا كم سعره - طريقة
- تجربتي مع سكر ستيفيانا – جربها
سكر ستيفيا كم سعره – لاينز
العلاقة بين سكر ستيفيا والسرطان
هناك بعض الأدلة على أن سكر ستيفيا قد يكون عامل مُساعد في الوقاية من عدد كبير من أنواع السرطان ؛ حيث قد أشارت دراسة علمية نُشرت في عام 2012م إلى أن الجلوكوسيد أو المعروفة بـ ستيفيوسيد stevioside تُعزز من معدل موت الخلايا السرطانية في تجربة قد تم إجرائها In vitro على بعض خلايا سرطان الثدي البشرية ، فضلًا عن أن مادة الستيفيوسيد تعمل أيضًا على منع بعض مسارات التفاعلات البيولوجية والكيميائية داخل الميتوكوندريا والتي قد ينتج عنها نمو الأورام السرطانية. وقد تم التأكيد على النتائج السابقة عبر دراسة أخرى نُشرت في عام 2013م وأشارت إلى دور مادة الستيفيوسيد stevioside الفعال ضد سرطان الدم ، وسرطان الرئة ، وسرطان المعدة ، وسرطان الثدي ، وغيرهم. ولكن على الرغم من كم فوائد هذا السكر ؛ إلا أنه لا بُد من الرجوع إلى الطبيب المُعالج واستشاري التغذية أولًا قبل الإقدام على استخدام سكر ستيفيا لأي غرض ؛ من أجل تجنب أي مُضاعفات أو اضطرابات صحية محتملة الحدوث.
سكر ستيفيا كم سعره - طريقة
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التين البرشومي
الهدف الأول الذي تضعه شركات تصنيع المحليات الصناعية البديلة لاستخدام السكر الأبيض نصب أعينها هو السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج. فالسكر الأبيض كما ذكرنا في بداية المقال يعتبر واحد من السموم البيضاء، حيث يحتوي على سعرات حرارية عالية جداً والإفراط في استخدامه يسبب العديد من المشاكل الصحية. سكر ستيفيا كم سعره - طريقة. لذلك حرصت الشركة المنتجة لسكر ستيفيا على الاهتمام ببند السعرات الحرارية في هذا المنتج، وكانت النتيجة هو احتواء سكر ستيفيا على سعرات حرارية ضئيلة جداً. حتى أصبحت الشركة المنتجة حديثاً تصدر أكياس صغيرة من سكر ستيفيا تقدر كمية السعرات الحرارية في الكيس الواحد حوالي 48 سعر حراري وهذا أمر رائع. وتم تصنيف سكر ستيفيا تحت قائمة "صفر في السعرات الحرارية" بسبب الكمية الضئيلة جداً من السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. لذلك أصبح سكر ستيفيا بديل مفضل لمن يسعون إلى إنقاص وزنهم بسبب كمية السعرات الحرارية الضئيلة والتي تكاد تكون معدومة بالنسبة للسكر الأبيض. ولكن على الرغم من ذلك، لم يُثبت حتى الآن فعاليته في إنقاص الوزن بشكل قاطع، أو حتى أفضليته على أنواع المحليات الصناعية الأخرى في هذه النقطة.
تجربتي مع سكر ستيفيانا – جربها
السكر الخام raw sugar
وهو أيضاً سكر مكرر وإن لم يتم تكريره بالكامل، فنسبة 5 إلى 10% من الدبس تترك في السكر لتكسبه لوناً بنياً. ومثله مثل السكر البني لا يعتبر بديلاً صحياً للسكر الأبيض. سكر الفواكه (الفركتوز) fruit sugar
إذا كان استهلاك سكر الفواكه يتم من خلال تناول الفواكه باعتدال فهذا جيّد لأن الفواكه غنيّة بالفيتامينات والألياف المفيدة للصحة. أما تناول سكر الفواكه كمادة تحلية فقد انتشر أولاً كمحلٍ مناسب للمرضى المصابين بالسكر لأن هضمه لا يتطلب إفراز الإنسولين. ولكن لهذا جانب سيء لأن الجسم يمتص سكر الفواكه (الفركتوز أو مادة التحلية وليس الموجود في الفواكه بصورة طبيعية) بسرعة ويحوله إلى مادة الجليسرول (دهون) التي ترفع الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول في الدم. وهناك المزيد من السلبيات للفركتوز حيث أثبتت دراسات أن استهلاك الفركتوز كمادة تحلية يؤدي إلى حدوث مقاومة الإنسولين insulin-resistance التي تجعل من الصعب تخفيف الوزن حتى مع اتباع حمية!! ومن هنا اكتسب شراب الذرة عالي الفركتوز High fructose corn syrup السمعة السيئة. وهذا المنتج الذي يستخدم في كثير جداً من الأطعمة والمشروبات المصنعة (خاصة المشروبات الغازيّة والعصيرات) هو، كما يعتقد المختصون، واحد من أهم أسباب انتشار السمنة في البلدان التي يكثر فيها استهلاك ما يطلق عليه الأطعمة السريعة.
ينتمي السكر إلى فئة الكربوهيدرات البسيطة، وهو من المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ، إذ يُستخدم في تحلية المشروبات وإعداد معظم أنواع الحلوى، ويوفر السكر جرعة سريعة من الطاقة التي يمكن للجسم معالجتها وامتصاصها بشكل أسرع من الكربوهيدرات المعقدة الأخرى، وإلى جانب ذلك، فإنه يُستعمل أيضًا كمادة حافظة في تصنيع عديد من الأطعمة كالمربى، ورغم أن السكر الأبيض الأكثر استخدامًا، فإن هناك أنواعًا أخرى من السكر، بعضها قد يكون بديلًا صحيًّا لأشكاله التقليدية، لذا دعينا نتعرف معًا إلى أهم أشهر أنواع السكر الطبيعي والدايت. أشهر أنواع السكر واستخداماتها النوع الوصف والاستخدام السعرات الحرارية لكل ملعقة صغيرة السكر الأبيض الحبيبي يُعرف أيضًا بالسكر المكرر، وهو الشكل الأكثر شيوعًا له، والأكثر استخدامًا في المنازل وفي صنع الحلويات وتحلية المشروبات، ويُصنع من البنجر، أو قصب السكر. 16 سعرة حرارية السكر البودرة يُعرف أيضًا بسكر الحلويات، وهو سكر أبيض حبيبي مطحون إلى مسحوق ناعم جدًّا. ولأنه يذوب بسهولة، فإنه يُستخدم على نطاق واسع في صنع الحلوى والمثلجات، ويُستخدم بشكل شائع في تزيين الكيك والتورتات. 10 سعرات حرارية السكر البني نوع أقل تكريرًا من السكر الأبيض العادي، ما يعني أنه يحتوي على كمية من دبس السكر (العسل الأسود)، الذي يمنحه قوامًا رطبًا ولونًا بنيًّا، ولأنه يحتوي على دبس السكر، فإنه يتميز بدرجة حموضة، ويمكنكِ صنعه بنفسك عن طريق خلط العسل الأسود مع السكر الأبيض العادي.
وقد استشارت الطبيب وتأكد من أنه أمن ولا يحتوي على مادة الاسبرتام. لذلك توقفت عن تناول السكر الأبيض وخسرت بعض الكيلو جرامات الزائدة من وزنها بمرور الوقت. لكن يجب ان يتم استخدام السكر بكميات محدودة في اليوم بعد استشارة الطبيب المختص خاصة إذا كنت تعاني من الأمراض المزمنة.