طريقة المعمول بتمر وجوز بأبسط طريقة ❤️🧡 - YouTube
طريقة عمل المعمول بالتمر والسميد - موضوع
وصفات حلويات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير المعمول السوري بالتمر ½ كيلو (500 جم) دقيق متعدد الاستعمالات. ¼ كيلو (250 جم) سمن بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة (5 جم) محلب. ½ كوب (125 مل) ماء ورد. ½ كوب (100 جم) سكر 2 ملعقة كبيرة (30 مل) شراب سكر "قطر" ثقيل بارد. لمقادير الحشوة: ½ 1 كوب (300 جم) معجون تمر "عجوة". انواع حشوات المعمول بالتمر والفستق والجوز - طريقة. ملعقة صغيرة (5 جم) محلب أو قرفة. ½ 1 ملعقة كبيرة (18 جم) سمن. طريقة تحضير المعمول السوري بالتمر في وعاء كبير، افركي الدقيق مع السمن بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن، ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل. غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة 60 دقيقة أو أكثر. في هذه الأثناء حضري الحشو، اخلطي معجون التمر والمحلب أو القرفة مع السمن حتى يصبح لديكِ خليط ناعم. شكلي الحشو كرات صغيرة الحجم، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. أخرجي العجين من الثلاجة، ثم أضيفي السكر والمحلب وماء الورد وشراب السكر"القطر"، ثم اعجني حتى يتشكل لديكِ عجين طري، ولكن لا تفرطي في العجن حتى لا يجف المعمول خلال الخبز. غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة 30 دقيقة. قسمي عجين المعمول كرات حجمها ضعف حجم كرات الحشو، ثم احشيها بكرات العجوة، وأعيدي تكويرها.
طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة - موقع المرجع
طريقة عمل معمول العيد بالطحين
معمول العيد بالطحين هو نوع من اطيب حلويات العيد المتعارف عليه في بلاد الشام فلا يخلو بيت من البيوت السورية الا ويقدمون هذا النوع من الحلويات في ايام الاعياد الفطر والاضحى ويتميز باختلاف الحشوات فمنها الجور المجروش ويؤكل مع الناطف ومنها…
وهذه طريقة مشابه لتحضير المعمول لكنها رائعة:
طريقة ذكية لتشكيل المعمول بدون قوالب
انواع حشوات المعمول بالتمر والفستق والجوز - طريقة
نقسم عجينة المعمول إلى قسمين، ثم نفرد المقدار الأول في صينية الفرن، ونمد فوقها حشوة التمر بحيث تغطيها. نفرد القسم الثاني من العجينة فوق طبقة التمر بشكل متساوي. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًالمدة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى يتحمر الوجه. نترك المعمول حتى يبرد تماماً، ثم نقطعه حسب الرغبة.
يتسم المعمول السوري بخفته ومذاقه الشهي. وغالباً ما يحتوي هذا المعمول حشوة التمر أو العجوة. تعرفي في هذا المقال على الوصفة الأصلية لصنع معمول فاخر في منزلكِ. مكونات معمول السميد والطحين:
4 كوب دقيق سميد ناعم. 2 كوب دقيق جميع الاستخدامات 1/2 كوب سكر بودرة. 1/2 كوب حليب بودر. كوب زبد مذاب. كوب سمن مذاب. 1 كوب حليب دافئ. م ك خميرة فورية. 2 م ك زيت. 2 م ك ماء زهر. طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة - موقع المرجع. م ك بهارات معمول. للحشوة تحتاجين معجون تمر. طريقة تجهيز المعمول بالسميد والطحين:
يمزج الدقيق والسميد والسكر البودرة والحليب البودرة جيداً في طبق عميق. ثم يضاف السمن والزبد المذاب ويخلط. ويبس بأصابع اليد جيداً حتى تتغلل الزبد والسمن في كل حبات السميد والدقيق. ثم يغطى الخليط ويترك بالثلاجة ليلة كاملة. وفي اليوم التالي يضاف كوب من الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية وماء الزهر والزيت وبهارات المعمول وتعجن جيداً. وبعد ذلك يقطع العجين إلى كرات صغيرة ويحشى بمعجون التمر. ويشكل بقالب المعمول ويرص بصينية الخبز. ثم يخبز بفرن سابق التسخين لمدة 12 دقيقة. وبعد إخراجه من الفرن يترك ليبرد تماماً. ثم يرفع من الصينية ويوضع في طبق التقديم. ويرش بسكر البودرة ويقدم.