وقام فانطلق معهم فرأى فاطمة في محرابها قد التصق بطنها بظهرها وغارت عيناها ، فساءه ذلك ، فنزل جبريل عليه السلام وقال: خذها يا محمد هناك الله في أهل بيتك. فأقرأها السورة. والأولون يقولون: إنه تعالى ذكر في أول السورة أنه إنما خلق الخلق للابتلاء والامتحان ، ثم بين أنه هدى الكل ، وأزاح عللهم ، ثم بين أنهم انقسموا إلى شاكر وإلى كافر ، ثم ذكر وعيد الكافر ، ثم أتبعه بذكر وعد الشاكر ، فقال: ( إن الأبرار يشربون) [ الإنسان: 5] ، وهذه صيغة جمع ، فتتناول جميع الشاكرين والأبرار ، ومثل هذا لا يمكن تخصيصه بالشخص الواحد ؛ لأن نظم السورة من أولها إلى هذا الموضع يقتضي أن يكون هذا بيانا لحال كل من كان من الأبرار والمطيعين ، فلو جعلناه مختصا بشخص واحد لفسد نظم السورة. عرض وقفة أسرار بلاغية | تدارس القرآن الكريم. والثاني: أن الموصوفين بهذه الصفات مذكورون بصيغة الجمع ؛ كقوله: ( إن الأبرار يشربون) ، و ( يوفون بالنذر) ( ويخافون) ( ويطعمون) وهكذا إلى آخر الآيات ، فتخصيصه بجمع معينين خلاف الظاهر ، ولا ينكر دخول علي بن أبي طالب عليه السلام فيه ، ولكنه أيضا داخل في جميع الآيات الدالة على شرح أحوال المطيعين ، فكما أنه داخل فيها فكذا غيره من أتقياء الصحابة والتابعين داخل فيها ، فحينئذ لا يبقى للتخصيص معنى ألبتة ، اللهم إلا أن يقال: السورة نزلت عند صدور طاعة مخصوصة عنه ، ولكنه قد ثبت في أصول الفقه أن العبرة بعموم اللفظ لا بخصوص السبب.
- حديث الجمعة : " ويطعمون الطعام على حبه مسكينا ويتيما وأسيرا إنما نطعمكم لوجه الله لا نريد منكم جزاء ولا شكورا " - OujdaCity
- عرض وقفة أسرار بلاغية | تدارس القرآن الكريم
- ملف شامل لعمل وتتزيين الحلويات الغربية بخطوات مصورة من فراشه السكرة خخخخ
- طريقة تحضير جميع انواع الكريم لتزيين الكيك
حديث الجمعة : &Quot; ويطعمون الطعام على حبه مسكينا ويتيما وأسيرا إنما نطعمكم لوجه الله لا نريد منكم جزاء ولا شكورا &Quot; - Oujdacity
إذن هو متعلقات الشكر في هاتين الآيتين أكثر من متعلقات الشكر في قصة آل داوود. وفي سورة الفرقان قال تعالى (لمن أراد أن يذّكّر أو أراد شكورا) وكلمة (يذّكّر) فيها تضعيفين فالذي يبالغ في التذكر هو مبالغ في الشكر فيبدو والله أعلم أن استعمال الشكور أبلغ من استعمال الشكر في آية سورة الإنسان.
عرض وقفة أسرار بلاغية | تدارس القرآن الكريم
ومما يجعل هذا النوع من الإنفاق أفضل أنواع الإنفاق فضلا عن كون المنفقين يطعمون غيرهم ما هم في أمس الحاجة إليه ، هو أنهم لا ينتظرون ممن يستفيدون منه جزاء ، ولا شكورا بل يحتسبون أجره عند الله عز وجل ، وهو أجر مضاعف لأنه أجر على ما أنفقوا ، وأجر على الصبر عليه وهم في أمس الحاجة إليه. ومما ردف هذه الآية الكريمة قوله تعالى على لسان المنفقين الطعام على حبه: (( إنا نخاف من ربنا يوما عبوسا قمطريرا فوقاهم الله شر ذلك اليوم ولقّاهم نضرة وسرورا)) ، ففي هذه الآية الكريمة ذكر للنية التي كانت للذين يطعمون الطعام على حبه ، وهو الخوف من يوم القيامة ، اليوم العصيب أو العصبصب ،و القمطرير أوالقماطر ، وهو شديد لما فيه من هول عظيم إذ يشيب فيه الولدان ، وتضع فيه كل ذات حمل حملها ، ويكون الناس فيه سكارى وما هم بسكرى. ولقد وعد الله تعالى من كانت هذه نيتهم حين يطعمون الطعام على حبه أن يقيهم شر ذلك اليوم العظيم ، وأن يجعل لهم حسنا وجمالا أو نضرة تكسو وجوههم ، ويغمر قلوبهم بسرور أوحبور يلازمهم ولا انقطاع له ، ويسكنهم نعيم الخلد المقيم. حديث الجمعة : " ويطعمون الطعام على حبه مسكينا ويتيما وأسيرا إنما نطعمكم لوجه الله لا نريد منكم جزاء ولا شكورا " - OujdaCity. إن مطعم الطعام على حبه قد لا يخطر له على بال أن الله عز وجل قد ادخر له أعظم أجر حيث يؤمّنه من خوف يوم عصيب ،وهو يوم أكبر فزع على الإطلاق ثم يكسو وجهه حسنا وجمالا ونضارة مع النظر إلى وجهه الكريم الذي يزيده بهاء وحسنا ، ويسكن قلبه السعادة الأبدية ، وهذا ما يحدو مطعم الطعام أن يطعم مما يشتهيه لنفسه ، ولا يكون له سواه بنية عتق نفسه من اليوم العبوس القمطرير ودون انتظار جزاء أو شكور ممن يطعمهم ، وليس هذا شأن من يطعم مما يزهد فيه من طعام أو مما يفضل عنه ، أو ينتظر جزاء وشكور من يطعمه.
مناسبة حديث هذه الجمعة هو تذكير للمؤمنين بأهمية عبادة الإنفاق ونحن في فترة غلاء المعيشة ، وعلى موعد قريب من شهر الصيام ، وهو شهر نذوق فيه ما يذوقه المحاويج من جوع لا نعرفه طيلة أيام السنة ، وحري بذوقنا له أن نلتفت إليهم، ونحس بهم ، ونشفق عليهم خصوصا وأن الله تعالى جودا منه قد جعل الأجر مضاعفا في شهر الصيام بما فيه أجر الإنفاق ، لهذا كان رسوله صلى الله عليه وسلم وهو أجود الناس أكثر جودا في هذا الشهر العظيم لعلمه بعظيم أجر الإنفاق فيه. ولا يمكن أن ندرك أجر الوقاية من اليوم العبوس القمطرير ، وأجر نضارة الوجوه، وسرور الأفئدة إلا إذا أنفقنا مما نحب ونشتهي خصوصا وقد تزامن شهر الصيام مع فترة الغلاء ، وقد دأب الناس فيه على عادة اقتناء ما لذ وطاب من الأطعمة والأشربة يستأثرون بها ، ولا يؤثرون على أنفسهم المحاويج وهم أشد اشتهاء لها. وعلينا أن نعقد صفقة رابحة مع الله تعالى في هذا الشهر العظيم بموجبها نطعم الطعام مما نشتهيه وعلى حبه المحاويج دون أن يفسد ذلك منا رياء رغبة في سماع الشكر والثناء ، ومع سبق صدق نية ابتغاء وجه الله تعالى والخوف من اليوم العبوس القمطرير. اللهم إنا نسألك أن تبارك لنا ما بقي من أيام شعبان ، وأن تبلغنا جودا منك شهر رمضان ، وتباركه لنا ، وتوفقنا لصيامه وقيامة والإنفاق فيه على الوجه الذي يرضيك ونرضى به عنا.
أتركيهم حتي يغلظ قوام الجيلاتين. -فوق حمام مائي ضعي الجيلاتين وذوبيه حتي يذوب تمامآ والآن أضيفي الجلوكوز والجلسرين و حركي جيدآ. -أضيفي الشورتنينج للمزيج وحركي جيدآ وقبل أن يذوب الشورتنينج تمامآ أرفعي الخليط عن النار وأضيفي أي لون ونكهة تريدين. طريقة تحضير جميع انواع الكريم لتزيين الكيك. -ضعي نصف كمية السكر في وعاء (تقريبآ 4 أكواب) أعملي حفرة في وسط السكر البودرة وصبي الخليط السابق (يجب أن يكون المزيج دافئ بعض الشيئ وليس ساخن أو بارد)..
-أخلطي الجميع بملعقة خشب وأضيفي المزيد من السكر وأعجني حتي تحصلي علي عجينة متماسكة. لو كانت الكريمة رخوة ضعي المزيد من السكر ولو كانت قاسية ضعي المزيد من الماء نقطة نقطة. إستعليه فورآ أو إحفظيه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.. لا تضعيه في الثلاجة أو الفريزر. كريمة أو فوندانت الشوكولا المصبوبةoclate Poured Fondant]
[color=darkblue]6 كوب سكر بودرة
2\1 كوب ماء تقريبآ 5 أونص
2 م corn syrup or maple syrup يعني السائل الحلو الذي نضعه علي البتن كيك
1 م نكهة الفانيلا
3\1 كوب شوكولا مذوبة تقريبآ 3 أونص
-أخلطي الماء مع السائل السكري "corn syrup or maple syrup" ثم أضيفي السكر وضعي الجميع فوق الغاز علي حرارة منخفضة وحركي بإستمرار حتي يختلط المزيج جيدآ.
ملف شامل لعمل وتتزيين الحلويات الغربية بخطوات مصورة من فراشه السكرة خخخخ
انواع الكريمة
انواع الكريمة الكريمة للكيك هي العنصر الاساسي في تزيينه فهي تعطي مذاق رائع وخفيف وتحضيرها سهل جدا لكنها على انواع عديدة فهناك الكريمة المخفوقة ومنها الجاهزة وكريمة باتيسيري وكريمة المارشميلو وغيرها من الانواع الكثيرة،الكريمة تأخذ بالاصل اللون الابيض لكن يمكن اضافة بعض الالوان والمنكهات الاخرى عليها بحسب نوع الكيك المصنوع،كما ان هناك انواع من الكريمة تستخدم لحشو الاكلير الفرنسي وعجينة الشو و الدوناتس الامريكية. اهمها هي:
كريمة الخفق للحلويات
كريمة المارشميلو لتزيين الكيك بالصور
كيكة الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة
طريقة كريمة الكيك البيضاء السهلة
طريقة عمل كريمة الزبدة السويسرية
طريقة عمل الاكلير بكريمة الليمون
طريقة عمل ساور كريم او الكريمة الحامضة
طريقة عمل كريمة الباتسيير
طريقة عمل كريمة الشانتيه او كريمة الخفق في المنزل
طريقة تحضير جميع انواع الكريم لتزيين الكيك
September 22, 2008, 07:53 PM
كريمات لتزيين الكيك والحلويات
لعملها نحتاج نفس مقادير كريمة الزبدة المذكورة في الرابط أعلاه.. وسأكتبها مرة ثانية لاكن بالإضافة الجديدة..
2\1 كوب شورتنينج
2\1 كوب زبدة
1 م فانيلا
4 كوب سكر أبيض بودرة
4 م حليب سائل
4\3 كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذوبة
-أخلطي جميع المقادير للحصول علي الكريمة. لعمل كريمة الشوكولا بالقهوة تتبع نفس المقادير والطريقة مع إستعمال 3-4 ملاعق من القهوة الأجنبية المركزة جدآ بدل من الحليب. 5. كريمة الفوندانت الممدودة Fondant Icing:
[IMG]file/D:/ [email protected] ************/البحوث%20+%20جمال/مواضيع%20متنوعة/وصفات/كتاب%20مطبخ%20امه%20الله%20لوصفات%20الطبخ%20المميز ة/كريمات%20لتزيين%20الكيك%20والحلويات%20-%20الساحرة_files/[/IMG] هذه أسهل أنواع الكريمة لتزيين لأنها تمد مثل العجينة ثم تغطى بها الكيكة.. عملها فقط يأخذ بعض الوقت لذلك حاولي شرائها جاهزة إن أمكن. افضل كريمة لتزيين الكيك الجاهز بالشوكولاتة. عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب دهن الكيكة بالمربي أو بكريمة الزبدة التي ذكرناها سابقآ. [IMG]file/D:/ [email protected] ************/البحوث%20+%20جمال/مواضيع%20متنوعة/وصفات/كتاب%20مطبخ%20امه%20الله%20لوصفات%20الطبخ%20المميز ة/كريمات%20لتزيين%20الكيك%20والحلويات%20-%20الساحرة_files/[/IMG]
[color=indigo]لتحضيرها نحتاج..
1 م جيلاتين
4\1 كوب ماء بارد
2\1 كوب جلكوز
1 م جليسرين للطبخ "يوجد في محلات الأغذية"
2 م شورتينج أو زبدة متماسكة
8 كوب سكر بودرة
-أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد.
بعد الخفق جيداً، نضع القدر على النار مرة ثانية مع استمرارية التحريك، حتى نحصل على قوام كريمي، ونرفعها عن النار، ونتركها جانباً لتبرد، ثم نستخدمها. كريمة اللوز
نصف لتر من الحليب الكريمي، أو حليب الصويا. مائة غرام من دقيق اللوز، أو مسحوق اللوز. ثلاث ملاعق طعام من العسل. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرة من الماء. ملعقتان من روح اللوز، أو روح البرتقال. طريقة التحضير:
نضع الحليب، والنشا، والعسل، ودقيق اللوز أو مسحوقه في قدر ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض باستخدام الشوكة، ثم نرفع القدر على النار، مع استمرارية التحريك دون انقطاع حتى لا يتكتل المزيج، وعند الغليان نضيف الماء، وروح البرتقال أو روح اللوز. نرفعها عن النار، ونضعها جانباً لتبرد، ثم نستخدمها. كريمة القهوة
مائة غرام من السكر المطحون. ثلاث بيضات. معلقة كعام من مسحوق القهوة. ملعقتان كبيرة من النشا. ملف شامل لعمل وتتزيين الحلويات الغربية بخطوات مصورة من فراشه السكرة خخخخ. رشة من بودرة الشوكلاتة. طريقة التحضير:
نضع البيض، والحليب، والقهوة، والسكر في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً، ثم نضيف بودرة الشوكلاتة، ونكرر الخلط مرة أخرى. نضع قدراً على النار، ونسكب فيه الخليط الممزوج، مع استمرارية التحريك حتى لا يتكتل المزيج، ونرفعها عن النار بعد أن يصبح المزيج كريمياً متجانساً.