يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة، والتى يعشقها الكثير من الأشخاص من الصغار والكبار وهوه يتكون عادةً من البيض والزيت والدقيق، ولاكننا اليوم سوف نقدمه بطريقة مختلفة بدون بيض وذلك للاشخاص الذين لا يفضلون إدخال البيض فيه لأنهم لا يحبونه، وهذه لطريقة سهلة وبسيطة جداً وكذلك موفرة وسوف تعطيكى نتائج مبهرة، وهذه الطريقة سوف تساعدكم فى عمل كمية كبيرة بدون تكلفة عالية، فهيا بنا نتعرف سوياً من خلال موقع ثقفني على مكونات وطريقة تحضير بلح الشام المقرمش بدون بيض بالتفصيل. مكونات بلح الشام المقرمش اللذيذ
يحتوى بلح الشام المقرمش اللذيذ على اربع مكونات فقط اقتصادية جداً وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:
٢ كوب من الدقيق. ١/٤ كوب من الزيت. ٢ كوب من الماء. رشة من الملح. ١/٢ كوب من دقيق السميد. ملعقة كبيرة من الشربات. الشربات
٢ كوب من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ١١/٢ كوب من الماء. مكونات بلح الشام بدون بيض
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بدون بيض سهلة وبسيطة جداً ولا تستغرق وقت كبير وهى كمايلي:
نقوم بتجهيز الشربات فنحضر حلة مناسبة ونضع بها كمية السكر ونضيف عليه الماء بالراحة ثم نضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف عليه ملعقة عصير الليمون ونهدي النار ونتركه لمدة ١٥ دقيقة حتى يثقل قوامه.
بلح الشام بدون بين المللي
مكونات بلح الشام بدون بيض
يتكون بلح الشام بدون بيض من مكونات سهلة وبسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
3 أكواب من الماء. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو باكيت فانيليا. 3 ملاعق كبيرة من السكر. 2 كوب ونصف من الدقيق المنخول. نصف كوب من النشا المنخول. شربات بارد ثقيل. طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جدا، وهي كالآتي:
نضع مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الماء والسكر والزيت والفانيليا، ثم نترك الماء يغلي. ثم نضيف الدقيق والنشا بالملعقة ونقلب باستمرار حتى يختفي الدقيق. ثم نطفئ النار ونقلب بالملعقة حتى تتشكل لدينا عجينة. بعد ذلك نترك العجينة تبرد قليلا. ثم نعجن العجينة جيدا وهي دافئة على طاولة، ثم نلم العجينة ونكورها (مع مراعاة أن تكون العجينة ناعمة وصلبة). ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد الاختمار نبدأ بتشكيل العجينة، نحضر قمع حلواني ونملئه بالعجين. ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نشكل فيها الحبات حسب الحجم المرغوب وذلك بالضغط على القمع وقص الحبات بالمقص.
بلح الشام بدون بي سي
بلح الشام بدون بيض - YouTube
عمل بلح الشام بدون بيض
أضيفي النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في المزج. ضعي العجين في كيس الحلويات وابدئي في تشكيله ووضعه في زيت غزير وساخن حتى يتحول لونه للذهبي. ارفعي بلح الشام من الزيت واغمسيه بالقطر البارد ليصبح جاهز للتقديم. طريقة عمل بلح الشام بالسميد
يمكن إضافة السميد لبلح الشام، وذلك للحصول على بلح الشام بمذاق مختلف، وهنا سنقوم بذكر طريقة تحضير بلح الشام باستخدام السميد:
كوبين ونصف دقيق. 2 ملعقة سميد كبيرة. ملعقة نشا كبيرة. 2 ملعقة زبدة كبيرة. ملعقة سكر كبيرة. 2. طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
اتبعي هذه الخطوات لتحضير بلح الشام بالسميد:
احضري قدر وضعي بداخله الزبد والماء والسكر والملح واتركيه حتى الغليان. ابدئي في إضافة الدقيق تدريجيًا مع التقليب. بعد أن يصبح العجين متماسك، ارفعيه عن النار وتركه قليلًا حتى يبرد. ابدئي في إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع تقليب العجين، ويفضل استخدام العجّان. أضيفي النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، وأضيفي السميد (Semolina) مع استمرار العجن. احضري مقلاة وضعي فيها زيت غزير وانتظري حتى يصبح ساخنًا، ثم ضعي العجين في كيس الحلواني وابدئي في تشكيله ووضعه بالمقلاة.
بلح الشام بدون بي بي
يتم الضغط على كيس العجين لعمل قطع من حبات بلح الشام في الزيت الغزير في مقلاة على النار. التقليب على درجة الحرارة المرتفعة حتى الحصول على بلح الشام ذهبية اللون المقرمشة. يتم نشل بلح الشام من الزيت ويتم وضعها في القطر البارد، ثم تنشل منها، وتوضع في مصفاة للتخلص من القطر الزائد. تقدم وبالهناء والشفاء. أسرار نجاح بلح الشام المقرمش: إذا وجدت العجينة لينة أثناء العجن، فعليك بإضافة بيضة أخرى والخلط جيداً. للحصول على لون العجينة الأصفر، فعليك بإضافة صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا. للحصول على القرمشة فمن المهم عند تقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلواني، أن يتم هذا على راحة اليد المبللة بالزيت. من المهم أن يكون الزيت فاتراً عند قلي حبات بلح الشام، حيث إنه من المهم تجنب القلي في الزيت الساخن مباشرةً، على أن يكون القلي في الزيت الساخن المضاف إليها كمية من الزيت البارد، أو يتم رفع الزيت عن النار إلى أن يبرد، ثم توضع حبات بلح الشام، وتتم إعادته إلى النار لاستكمال عملية القلي. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض: المكونات:
كوب وربع من الماء. كوب وربع من الدقيق الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من القطر.
ملف كامل لأكلات وعصائر رمضان
بلح الشام
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع جبنا التايهة. الخطوة الرابعة.. الان عليكي وضع الزيت في مقلاه على النار و اتركيه حتى ترتفع حرارته و يسبح ساخن و من ثم قومي بتشكيل العجين السابق الى اصابع او حسب الاشكال التي تريدينها و من ثم قومي بوضعها في الزيت حتى تصبح لونها ذهبي ، بعد ذلك اخرجي بلح الشام من الزيت و ضعيه على المناديل لكي يصبح خالي من الزيت تماما. بعد ذلك ضحيه في خليط مكون من القرفة و السكر. الخطوة الخامسة و الاخيرة.. الان عليكي القيام بتشكيل بلح الشام فقط عليكي القيام بهمل فتحه في بلح الشام و ضعي بداخلها شيكولاتة النوتيلا و اتركيها حتى تصبح متجمدة قليلا و من ثم قومي بوضعها بداخل اطباق التقديم الخاصة بكي و ضعيها على السفرة. نضيف عصير الليمون ونقلب جيدا ليمتزج بالخليط ثم نزيل الإناء من على النار ونترك القطر حتى يبرد. تحضير بلح الشام يوضع كل من الماء والزبدة والملح والسكر في إناء على النار. بعد غليان الخليط السابق يتم إضافة الدقيق ونقلب جيدا مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون كتل أو يحترق الدقيق. بعد أن تجمع العجينة ككتلة واحدة يتم رفعها من على النار ووضعها جانبا حوالي نصف ساعة حتى تبرد تماما.
قم بإضافة البيض إلى العجينة التي بردت الواحدة تلو الأخرى مع الخفق في كل مرة تضيف بها بيضة وبالتالي لا تضيف أي بيضة إلا مع اختفاء أثر البيضة السابقة ولا ننسى مع إضافة آخر بيضة نضيف الفانيلا ومن ثم نخفق جيدا. بعد إنتهاء الخطوة السابقة نكون قد انتهينا من تحضير عجينة بلح الشام والآن نضع العجينة في كيس الحلواني الذي يحتوي على قمع في آخره. نضع الزيت في قلاية عميقة ونتركه إلى أن يغلي بعدها نبدأ في وضع بلح الشام في الزيت المغلي عن طريق الضغط على كيس الحلواني من أعلى لينزل بلح الشام من القمع ونقوم بالقطع على حسب طول بلح الشام المرغوب به. بعد أن يصبح لون بلح الشام ذهبي نزيله من الزيت ونضعه في القطر المعد سابقا، ثم نرفعه منه ونضعه في طبق التقديم ليقدم مباشرة.
تصبح نسبة السكر للأطفال الأقل من سن الستة أعوام بعد تناول الطعام حوالي مائة وثمانين ديسيلتر، ونسبة السكر الصائم تتراوح ما بين مائة وثمانين حتى ثمانين ديسيلتر، وتصل نسبة السكر للأطفال قبل النوم ما بين مئتان ومائة وعشرة. أما الأطفال الذين تتراوح أعمارهم ما بين ستة أعوام حتى أثني عشر عام تكون نسبة السكر بعد الأكل فوق مائة وأربعين ديسيلتر. يجب على الآباء المحافظة على الوجبات الغذائية التي يتناولها الأطفال حتى لا يصابوا بالأمراض المزمنة خلال مرحلة النمو. إلى جانب هذا تصل نسبة السكر عند المراهقين بعد تناول الطعام إلى ما يزيد عن مائة وأربعين ديسيلتر، وتصبح النسبة بدون طعام لتتراوح بين خمسة وسبعين حتى مائة وخمسين. معدل السكر الطبيعي حسب العمر
تختلف نسبة السكر في الجسم وفقاً للسن والحالة المرضية للفرد ويجب أن يقاس معدله بشكل دائم لحماية الجسم من خطر الإصابة بمرض السكر. إن معدل السكر للأفراد الذين تجاوزوا سن الخامسة والستين يكون ما بين مائة وخمسين وتسعين ديسيلتر، أما نسبة السر بدون تناول طعام تكون ما بين مائة وثلاثين حتى تسعين ديسيلتر. في حالة إذا كان الشخص مصاب بعدة أمراض تكون نسبة السكر قبل النوم تتراوح بين مائتين ومائة وعشرة ديسليتر، ونسبة السكر الصائم تكون ما بين مائة وثمانين ومائة ديسيلتر.
نسبة السكر بعد الأكل 180
إلا أنه يتم تحديد نسب السكر الطبيعية في الدم للرجال بــ
نسبة السكر الطبيعية في حالة الصوم عن الطعام … أقل من أو يساوي 100 ملغ / ديسيليتر. نسبة السكر الطبيعية للأشخاص أقل من خمسين عاماً …. أقل من 140 ملغ / ديسيليتر
نسبة السكر الطبيعية للأشخاص في عمر الخمسين ـ الستين عاماً … اقل من 150 ملغ / ديسيليتر
نسبة السكر الطبيعية للأشخاص ممن تجاوزا الستين من عمرهم …. أقل من 160 ملغ / ديسيليتر
نسبة السكر الطبيعية في الدم عشوائياً عند الاستيقاظ صباحا/ قبل تناول الطعام …. 80 ـ 120 ملغ /ديسيليتر
نسبة السكر الطبيعية في الدم عشوائياً عند ليلاً 100 ـ 140 ملغ / ديسيليتر.
نسبة السكر بعد الأكل 250
هناك بعض الأسباب التي تؤدي إلى أرتفاع السكر بعد الطعام مثل الضغط والتوتر أو إصابة الشخص ببعض الأمراض المزمنة. في حالة تناول الحلويات بمعدل كبير سوف يرتفع معدله بالدم. أعراض الإصابة بسكر الدم
يعرف مرض السكر على أنه اختلاف نسبة الجلوكوز لتصبح مرتفعة، حيث يعتمد على الجلوكوز في تقوية الأعضاء ومدها بالطاقة، في حالة ارتفاع الأنسولين يظهر على المريض بعض الأعراض التي توضح إصابته بالسكر. يشير الأطباء إلى أن هناك بعض العلامات التي تظهر على الأشخاص لتدل على إصابتهم بانخفاض في نسبة السكر بالدم. يظهر على المريض عدم اتزان مع الشعور بالخمول والتعب وذلك بجانب الشعور بالجوع المستمر. يطرأ على المريض أعراض أخرى مثل زيادة العرق ليلًا مع تغير في لون الوجه كما يمكن أن يصاحبه ألم في الفم. تزداد ضربات القلب بصورة دائمة وهي من المؤشرات التي تدل على الإصابة بانخفاض الأنسولين بالدم. من الضروري عند ملاحظة تلك الأعراض التوجه إلى الطبيب وعمل اختبار سكر لمعرفة نسبته وعلاجه. كم نسبة السكر الطبيعي بعد الأكل للأطفال
قد لا يعلم الكثيرين أن الأطفال قد يصابوا بالسكر لعدة أسباب منها التغذية الغير سليمة والعامل الوراثي، لذلك يجب معرفة نسبته الطبيعية لصغار السن.
يوصي أخصائيين التغذية بشرب الكثير من الماء قبل الوجبات لأنه يؤدي إلى الشعور السريع بالشبع، ويؤدي إلى تجنب الإفراط في تناول الطعام الذي من الممكن أن يؤدي إلى وصول السكر بعد الأكل 380 بسرعة. تناول البروتين في الإفطار انتشرت دراسة علمية عام 2015 في مجلة التغذية تقول أنه يجب على مرضى السكر تناول كميات مناسبة من البروتين في وجبة الإفطار. حيث يؤدي ذلك إلى انخفاض معدل سكر الدم بصورة كبيرة. ينصح الأطباء أيضًا مرضى السكري بتناول إفطار صحي غني بالبروتينات، ويجب احتوائه على الجبن والبيض على نسب عالية من البروتينات المفيدة للإنسان. تناول الألياف الغذائية حتى تستطيع التحكم في نسبة السكر في الدم، عليك بتناول الألياف الغذائية، حيث أنها خيارًا صحيًا لمرضى السكري، كما أنه تناولها لا يجعل السكر بعد الأكل 380 أبدا. كما أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أكبر، وتساعد في تحسين صحة القناة الهضمية. كما أظهرت الأبحاث العلمية أن الذين يتناولون الأطعمة التي يوجد بها الألياف الغذائية بصورة يومية، يستطيعون التحكم في معدل سكر الدم بصورة أفضل. يقوم الخبراء بتقدير كمية الألياف الواجب على الإنسان تناولها يوميا بـ 25: 30 جرامًا، كما يوصون بتناول الفواكه دون تقشيرها، والخضروات والحبوب الكاملة، وذلك للحصول على النسب اللازمة للجسم من الألياف وتحقيق أقصى استفادة منها.