وصفات كشنة.. والكشنة هي مكون اضافي لتزيين بعض الاطباق الشعبية مثل الارز والجريش والمراصيع او المراهيف.. كذلك تطلق كلمة الكشنة على تجهيز الوجبات في حمس البصل والطماطم والبهارات ولهذا انتشر في الاونة لاخيرة في الاسواق كشنة جاهزة لمن هم يستعجلون في الطبخ ومن اشهر وصفات الكشنة كشنة الجريش ، كشنة المصابيب، كشنة الرز، كشنة المراهيف، كشنة المرقوق، كشنة القرصان، كشنة البصل وغيرها
مشاعل الطريفي
وصفات أكلات شعبية
هند الفوزان
مشاعل الطريفي
الأرز المشخول على أصوله-من مطبخي بالصور*طبق مميز*
ذات صلة طريقة عمل كشنة الأرز طريقة الحشوة فوق الأرز
أرز بالدجاج وكشنة الجزر
المكونات
ملعقتان كبيرتان ماء الورد. نصف ملعقة صغيرة زعفران. أربعة أكواب أرز بسمتي. لسلق الدجاج:
كيلو دجاج، ثماني قطع. قرنا فلفل أخضر أنصاف. ربع كوب زيت ذرة. ست حبات هيل صحيح. ست حبات كبش قرنفل (مسمار). ست حبات فلفل أسود صحيح. ثلاثة قطع ورق غار. حبة كبيرة بصل مقطع جوانح. ملعقتان صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهار مشكل. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. عودان قرفة. الأرز المشخول على أصوله-من مطبخي بالصور*طبق مميز*. الكشنة:
قرنا فلفل أخضر مفروم. نصف كوب زبيب. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة لومي ناعم. حبة كبيرة بصل مفروم. حبة كبيرة جزر مبروش. فصان ثوم مهروس. للتقديم:
لوز أنصاف مقلي. طريقة التحضير
غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة نصف ساعة. وضع الزعفران، وماء الورد في طبق عميق صغير، وتركه جانباً. وضع الزيت في قدر عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. إضافة الدجاج مع التقليب حتى يصبح باللون الذهبي، ثم إضافة الفلفل، وكبش القرنفل، والهيل، وورق الغار، وتقليب الدجاج مع البهارات حتى تتصاعد رائحة البهارات. إضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهار، والفلفل، ثم تقليب الدجاج والبصل، ثم غمر الدجاج بالماء، ومن ثم تغطية القدر وترك الدجاج يطهي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
موقع حراج
ذات صلة طريقة كشنة الأرز طريقة عمل أرز أبيض مفلفل
كشنة الأرز
تعرف الكشنة على أنها الحشوة التي تتم إضافتها إلى الأرز، أو الدجاج، أو السمك وغيرها من الأطباق الأخرى، والتي قد تكون محضّرة من الخضروات المشكّلة، أو البقوليات، أو اللحوم المفرومة، وقد ظهرت الكشنة للمرة الأولى في دول الخليج وايران، ثم وُجدت في باقي الدول العربيّة، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير الكشنة في المنزل. كشنة الأرز الأحمر
المكوّنات
كوب من الأرز. ملعقة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان من صلصة الطماطم. بصلة. حبتان من الفلفل الأحمر، والأخضر مقطعتان إلى شرائح. زبيب، وسماق حسب الرغبة. صنوبر مقلي للتزيين. فصّ من الثوم. موقع حراج. طريقة التحضير
نسخّن زيت الزيتون، ونضيف له صلصة الطماطم، ونحمّصها لمدّة خمس دقائق. نغسل الأرز، ونضيفه إلى صلصة الطماطم. نضيف البهارات، والملح للأرز، ونغطّيه حتى ينضج تماماً. نقلي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف الثوم، والفلفل، والصنوبر، والزبيب، والزركش للبصل المقلي، ونقلبّها مع بعضها جيّداً. نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرش فوقه الكشنة، ثمّ نقدّمه إلى جانب اللحم أو الدجاج. كبسة مع كشنة البطاطس
دجاج مقطّع.
كشنه فوق الرز الابيض - طريقة
مؤسسة موقع حراج للتسويق الإلكتروني [AIV]{version}, {date}[/AIV]
نضيف الأرز إلى الماء المغلي، ونتركه ينضج على نار هادئة. نسكب الكشنة فوق الأرز في القدر بعد أن يجف ماؤه، ونغطّيه، ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة دقيقتين. نرفع القدر عن النار، ونقلبه في صينيّة واسعة، ونحرص على أن تكون الكشنة للأعلى. نضع الدجاج على وجه الأرز، ثمّ نقدمه ساخناً.
2- تقطع الخضار ( البطاط +الباذنجان + البصل + الكوسه)حلقات سميكه تقلى بالزيت كل نوع لوحده بالترتيب,, ويهرس الثوم,,, ولا نقطع الفلفل الحار 3-يوضع القدر على النار... ونضع البصل ويقلب حتى يلين ثم رشه زيت.. وتضاف له البهارات ويقلب ثم نضع الطماط المقطع حلقات سميكه + الفلفل بنوعيه.
ثم أكثر أن يقول سلوني فبرك عمر على ركبتيه فقال: «رضينا بالله ربًا وبالإسلام دينًا وبمحمد نبيًا» فسكت ثم قال: عرضت علي الجنة والنار أنفًا في عرض هذا الحائط فلم أر كاليوم في الخير والشر. قال ابن شهاب: فأخبرني عبيد الله بن عبد الله بن عتبة قال: قالت أم عبد الله بن حذافة لعبد الله بن حذافة ما سمعت بابن قط أعق منك أمنت أن تكون أمك قارفت بعض ما تقارف أهل الجاهلية فتفضحها عن أعين الناس؟ فقال عبد الله بن حذافة: لو ألحقني بعبد أسود للحقته زاد في رواية أخرى قال قتادة يذكر هذا الحديث عند هذه الآية {لا تسألوا عن أشياء إن تبد لكم تسؤكم} أخرجاه في الصحيحين. (خ) عن ابن عباس قال: كان قوم يسألون رسول الله صلى الله عليه وسلم استهزاء فيقول الرجل: من أب؟ ويقول الرجل: تضل ناقته أين ناقتي؟ فأنزل الله هذه الآية {يا أيها الذين آمنوا لا تسألوا عن أشياء إن تبد لكم تسؤكم} الآية كلها وقيل نزلت هذه الآية في شأن الحج عن علي بن أبي طالب قال لما نزلت {ولله على الناس حج البيت من استطاع إليه سبيلًا} قالوا: يا رسول الله صلى الله عليه وسلم في كل عام؟ فسكت فقالوا يا رسول الله صلى الله في كل عام؟ قال: «لا ولو قلت نعم لوجبت» فأنزل الله عز وجل: {يا أيها الذين آمنوا لا تسألوا عن أشياء إن تبد لكم تسؤكم} أخرجه الترمذي وقال حديث غريب.
لا تَسْأَلُوا عَنْ أَشْيَاءَ إِن تُبْدَ لَكُمْ تَسُؤْكُمْ - Youtube
{وإن تسألوا عنها حين ينزل القرآن تبد لكم} قال ابن عباس معناه لا تسألوا عن أشياء في ضمن الإخبار عنها مساءة لكم إما لتكليف شرعي يلزمكم وإما لخبر يسوءكم، مثل الذي قال من أبي؟ ولكن إذا نزل القرآن بشيء وابتدأكم ربكم بأمر فحينئذ إن سألتم عن بيانه بين لكم وأبدى انتهى. قال ابن عطية: فالضمير في قوله: {عنها} عائد على نوعها لا على الأول التي نهى عن السؤال عنها. فصل: قال الفخر:|نداء الإيمان. قال: ويحتمل أن يكون في معنى الوعيد كأنه قال لا تسألوا وإن سألتم لقيتم غب ذلك وصعوبته لأنكم تكلفون وتستعجلون ما يسوءكم كالذي قيل له إنه في النار انتهى. وقال الزمخشري {وإن تسألوا عنها حين ينزل القرآن} أي عن هذه التكاليف الصعبة في زمان الوحي وهو ما دام الرسول بين أظهركم يوحى إليه {تبد لكم} تلك التكاليف {التي تسوءكم} وتؤمروا بتحملها فتعرّضوا أنفسكم لغضب الله بالتفريط فيها انتهى.
فصل: قال الفخر:|نداء الإيمان
ثم قال: «لقد عرضت عليَّ الجنة والنار آنفًا في عُرض هذا الحائط فلم أر كاليوم في الخير والشر» الحديث، فدلّ ذلك على أنّ رسول الله صلى الله عليه وسلم كان ذلك الحينَ في حال نزول وحي عليه. وقد جاء في رواية موسى بن أنس عن أبيه أنس أنّه أنزل عليه حينئذٍ قوله تعالى: {يا أيها الذين آمنوا لا تسألوا عن أشياء} الآية. فتلك لا محالة ساعة نزول القرآن واتّصال الرسول عليه الصلاة والسلام بعالم الوحي. قال الفخر: ثم قال تعالى: {عَفَا الله عَنْهَا} وفيه وجوه: الأول: عفا الله عما سلف من مسائلكم وإغضابكم للرسول بسببها، فلا تعودوا إلى مثلها. لا تسألوا عن أشياء إن تبد لكم تسؤكم - شعلة.com. الثاني: أنه تعالى ذكر أن تلك الأشياء التي سألوا عنها إن أبديت لهم ساءتهم، فقال: {عَفَا الله عَنْهَا} يعني عما ظهر عند تلك السؤالات مما يسؤكم ويثقل ويشق في التكليف عليكم. الثالث: في الآية تقديم وتأخير، والتقدير: لا تسألوا عن أشياء عفا الله عنها في الآية {إِن تُبْدَ لَكُمْ تَسُؤْكُمْ} وهذا ضعيف لأن الكلام إذا استقام من غير تغيير النظم لم يجز المصير إلى التقديم والتأخير، وعلى هذا الوجه فقوله: {عَفَا الله عَنْهَا} أي أمسك عنها وكف عن ذكرها ولم يكلف فيها بشيء، وهذا كقوله عليه الصلاة والسلام: «عفوت لكم عن صدقة الخيل، والرقيق» أي خففت عنكم بإسقاطها.
لا تسألوا عن أشياء إن تبد لكم تسؤكم - شعلة.Com
قال الفخر: قوله تعالى: {وإن تسألوا عنها حين ينزل القرآن تبد لكم} فيه وجوه: الأول: أنه بيّن بالآية الأولى أن تلك الأشياء التي سألوا عنها أن أبديت لهم ساءتهم ثم بين بهذه الآية أنهم إن سألوا عنها أبديت لهم، فكان حاصل الكلام أنهم إن سألوا عنها أبديت لهم، وإن أبديت لهم ساءتهم، فيلزم من مجموع المقدمتين أنهم إن سألوا عنها ظهر لهم ما يسوءهم ولا يسرهم. والوجه الثاني: في تأويل الآية أن السؤال على قسمين. أحدهما: السؤال عن شيء لم يجز ذكره في الكتاب والسنة بوجه من الوجوه، فهذا السؤال منهى عنه بقوله: {لاَ تَسْأَلُواْ عَنْ أَشْيَاء إِن تُبْدَ لَكُمْ تَسُؤْكُمْ}. والنوع الثاني من السؤال: السؤال عن شيء نزل به القرآن لكن السامع لم يفهمه كما ينبغي فههنا السؤال واجب، وهو المراد بقوله: {وإن تسألوا عنها حين ينزل القرآن تبد لكم} والفائدة في ذكر هذا القسم أنه لما منع في الآية الأولى من السؤال أوهم أن جميع أنواع السؤال ممنوع منه فذكر ذلك تمييزًا لهذا القسم عن ذلك القسم. فإن قيل قوله: {وَإِن تَسْأَلُواْ عَنْهَا} هذا الضمير عائد إلى الأشياء المذكورة في قوله: {لاَ تَسْأَلُواْ عَنْ أَشْيَاء} فكيف يعقل في {أَشْيَاء} بأعيانها أن يكون السؤال عنها ممنوعًا وجائزًا معًا.
فصل: من فوائد أبي حيان في الآية:|نداء الإيمان
كم: ضمير متصل مبني السكون في محل جر بحرف الجر. تسؤكم: فعل مضارع مجزوم لأنه جواب الشرط وعلامة جزمه السكون. الفاعل: ضمير مستتر تقديره " هي " كم: ضمير متصل مبني السكون في محل نصب مفعول به. ( فعل الشرط وجوابه في محل رفع صفة لأشياء) والله وحده أعلم...
ثم قال تعالى: {والله غَفُورٌ حَلِيمٌ} وهذه الآية تدل على أن المراد من قوله عفا الله عنها ما ذكرناه في الوجه الأول. قال ابن عطية: وقوله تعالى: {عفا الله عنها} تركها ولم يعرف بها، وهذه اللفظة التي هي {عفا} ، تؤيد أن الأشياء التي هي في تكليفات الشرع، وينظر إلى ذلك قول النبي عليه السلام إن الله قد عفا لكم عن صدقة الخيل، و {غفور حليم} صفتان تناسب العفو وترك المباحثة والسماحة في الأمور. قال ابن عاشور: وقوله: {عفا الله عنها} يحتمل أنّه تقرير لمضمون قوله: {وإن تسألوا عنها حين ينزّل القرآن تبدَ لكم} ، أي أنّ الله نهاكم عن المسألة وعفا عنكم أن تسألوا حين ينزّل القرآن. وهذا أظهر لعوذ الضمير إلى أقرب مذكور باعتبار تقييده {حين ينزّل القرآن}. ويحتمل أن يكون إخبارًا عن عفوه عمّا سلف من إكثار المسائل وإحفاء الرسول صلى الله عليه وسلم فيها لأنّ ذلك لا يناسب ما يجب من توقيره. قال ابن عطية: قرأ عامة الناس {قد سَألها} بفتح السين، وقرأ إبراهيم النخعي {قد سِألها} بكسر السين، والمراد بهذه القراءة الإمالة، وذلك على لغة من قالت سلت تسأل، وحكي عن العرب هما يتساولان، فهذا يعطي هذه اللغة هي من الواو لا من الهمزة فالإمالة إنما أريدت وساغ ذلك لانكسار ما قبل اللام في سلت كما جاءت الإمالة في خاف لمجيء الكسرة في خاء خفت، ومعنى الآية أن هذه السؤالات التي هي تعنيتات وطلب شطط واقتراحات ومباحثات قد سألتها قبلكم الأمم ثم كفروا بها قال الطبري كقوم صالح في سؤالهم الناقة وكبني إسرائيل في سؤالهم المائدة.