ومن الأعشاب التي تضيف نكهة رائعة لستيك اللحم الزعتر الأخضر أو اليابس أو إكليل الجبل أو مزيج من الاثنين معًا. كذلك فإن بعض الأشخاص يستمتعون بإضافة الكمون إلى التتبيلة لنكهة مميزة. طريقة تخزين تتبيلة ستيك اللحمة
يمكنك صنع كميات كبيرة من تتبيلة الستيك وتخزينها في المطبخ لتوفير بعض الوقت في كل مرة ترغبين في طهي الستيك، يمكنك فقط تخزين تتبيلة الستيك الجافة وليس السائلة ويشترط أن يتم حفظها في مرطبان محكم الإغلاق وفي مكان بارد وجاف، وفي حال تخزينها بالشكل الصحيح تبقى تتبيلة الستيك صالحة لمدة تصل إلى عام كامل.
- تتبيلة ستيك لحم الخنزير
- تتبيلة ستيك لحم الحاشي
- البناء الضوئي - افتح الصندوق
- التفاعلات الضوئية للبناء الضوئي - YouTube
تتبيلة ستيك لحم الخنزير
تغطس القطع في مخفوق البيضتين والحليب وتغلف في البقسماط، وبهذا تكون جاهزة للقي في أي وقت. وصفة ستيك باكليل الجبل بالفيديو
لوصفة ستيك شهية و مغذية محضرة من اللحم و بعض الخضروات سهلة التحضير إليك هذا الفيديو. # #اللحم, #تتبيل, #ستيك, طريقة
# أكلات سريعة
تتبيلة ستيك لحم الحاشي
لكن الطهي على درجة حرارة عالية قد لا يعطيكي النتيجة المطلوبة إن كنتِ تفضلين اللحم متوسط التسوية، لكن لا يوجد أشهى من شرائح اللحم المحمرة بالفرن إن استخدمتِ التقنية الصحيحة. 4 اطهي الستيك على المقلاة ثم أدخليه الفرن. يمكنكِ طهي شرائح الستيك في المقلاة فوق الموقد ثم إدخالها الفرن من أجل عمل شرائح بـُنية اللون ومقرمشة من الخارج لكن طرية من الداخل. أفكار مفيدة
اتركي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي حتى لا تتفاجئي بلحم محترق من الخارج وغير مطهو من الداخل. سوف يؤثر نوع الزيت الذي ستستخدمينه على نكهة اللحم، فزيت الزيتون مثلًا يعطي نكهة خفيفة، أما زيت الكانولا لا يغير من النكهة على الإطلاق، أما زيت الفول السوداني قد يكون ثقيلًا ويطغى على نكهة اللحم الأصلية. من أجل الحصول على أفضل نكهة للفلفل استخدمي المطحنة في طحن الفلفل طازجـًا بالمنزل. تتبيلة ستيك لحم الخنزير. اتركي شرائح الستيك تهدأ "بعد" طهيها لمدة تساوي المدة التي استـُغرِقت لطهيها لأن هذا يسمح للعصارات بالرجوع إلى مكانها في شرائح اللحم مما يجعلها لينة أكثر. تحذيرات
اللحم الرطب لا يحصل على طبقة مقرمشة من الخارج، لذلك إن أصبح الستيك رطبـًا خلال الفترة التي يستريح فيها، امسحيه مرة أخرى وجففيه بالمناديل الورقية قبل وضع الزيت عليه وإعادة تتبيله.
نوع الوصفة: أطباق رئيسية. وقت الطبخ: 20 دقيقة. نوع الوصفة: سهلة.
تحدث هذه التفاعلات فى منطقة لحمة البلاستيدات الخضراء بوجود الأنزيمات والمواد اللازمة ، ويتطلب حدوث التفاعلات اللاضوئية وجود مركب ATP ، ومركب NADPH الناتجين من التفاعلات الضوئية. وتشتمل هذه المرحلة على سلسلة من التفاعلات بشكل حلقة ، تبدأ بالسكر الخماسى ريبولوز أحادى الفسفات ، وتنتهى بمركب جليسر الدهيد أحادى الفسفات Phosphoglyceraldehyde (PGAL) وتسمى هذه التفاعلات حلقة كالفن ، نسبة إلى العالم الأمريكى كالفن ، الذى اكتشف عام ( 1956م) التفاعلات المختلفة فيها. ولتوضيح التفاعلات اللاضوئية ،نتتبع الخطوات الآتية: 1- يتفاعل جزئ ATP مع مركب ريبولوز أحادى الفسفات ( خماسى الكربون) ، لتكوين مركب ربيولوز ثنائى الفسفات. 2- يتحد جزئ من ثانى أكسيد الكربون الجوى مع جزئ ربيولوز ثنائى الفسفات ، وتسمى هذه العملية تثبيت ثانى أكسيد الكربون ، لينتج مركباً وسطياً غير ثابت به ست ذرات من الكربون. 3- يتحلل المركب غير الثابت لحظياً عند تكونه ، فينشطر إلى جزيئين من حمض جليسرين أحادى الفسفات Phosphoglyceric acid ( PGA) يحتوى على ثلاث ذرات من الكربون. التفاعلات الضوئية للبناء الضوئي - YouTube. 4- يتم اختزال حمض جليسرين أحادى الفسفات باستخدام الهيدروجين فى مركب NADPH ، وجزئ ATP آخر ، لينتج مركب جليسر الدهيد أحادى الفسفات PGAL.
البناء الضوئي - افتح الصندوق
الثانية: التفاعلات اللاضوئية: تستخدم الجزيئات الغنية بالطاقة في بناء مركبات
سكر ثلاثية الكربون بإضافة ثاني أكسيد الكربون الجوي في سلسلة من تفاعلات تشكل
حلقة كالفن ويتم في هذه المرحلة خزن الطاقة في السكريات والمركبات العضوية الأخرى
الناتجة منها. ملاحظة:
التفاعلات الضوئية: تحتاج للضوء. التفاعلات اللاضوئية: لا تحتاج للضوء ، وتعتمد على نواتج التفاعلات
الضوئية. التفاعلات الضوئية:
تضم
نوعين من التفاعلات ، لا حلقية وحلقية. أ-
التفاعلات الضوئية اللاحلقية:
- يوجد
نظامان لإمتصاص الطاقة الضوئية في البلاستيدات الخضراء. - يتكون كل
نظام من (200 – 300) جزيء كلوروفيل وعوامل ناقلة للإلكترونات. البناء الضوئي - افتح الصندوق. - النظام
الضوئي الأول يمتص موجات الضوء بطول (700) نانومتر. الضوئي الثاني يمتص موجات الضوء بطول (680) نانومتر. يعمل
هذان النظامان عملاً متكاملاً لامتصاص الطاقة الضوئية ، إذ تمتص جزيئات الكلوروفيل
وبعض الأصباغ المساعدة في كل نظام الطاقة الضوئية وتركزها وتنقلها إلى جزيء
كلوروفيل خاص في كلا النظامين يسمى مركز التفاعل والذي يعد الجزيء الوحيد في كل
نظام ضوئي القادر على إطلاق إلكترونات مهيجة ( غنية بالطاقة) بسبب امتصاصها
الطاقة الضوئية.
التفاعلات الضوئية للبناء الضوئي - Youtube
– بالنسبة للمرحلة الضوئية و التي تعتبر المرحلة الأولى لهذه العملية ، فهذه المرحلة تعتمد على جزيئات الماء بشكل أساسي ، حيث يمكن امتصاص أشعة الشمس عن طريق عنصر الكلوروفيل الموجود في النبات ، و بعد ذلك يتم شطر هذه الجزيئات عن طريق المياه ، و من هنا يبدأ التفاعل الكيميائي حين تنتقل الالكترونات و الهيدروجين و تختزل في داخل النبات ليتحرر الأكسجين بعد ذلك الذي ينتج عن تحلل جزيئات المياه ، و من ثم يخرج الأكسجين عن طريق الأوراق مرة أخرى. – و بالنسبة للمرحلة الغير ضوئية فهذه المرحلة تنتج عن تفاعل تثبيت الكربون و كذلك التفاعلات الغير ضوئية ، و هذه التفاعلات تعتمد على تثبيت الكربون من خلال دمجه بثاني أكسيد الكربون ، و بعد ذلك يتم اختزال الكربون و يتم تحويله إلى مركبات كربوهيدراتية. أهمية البناء الضوئي
أما بالنسبة لأهمية البناء الضوئي ، فهذه الأهمية تنتج عن السكريات التي يستخدمها النبات في عملية الأيض و التي تجعله مصدر للطاقة فيما بعد ، هذا بالإضافة إلى أنها هي المسئولة عن المحافظة على التوازن البيئي بوجود كل من الأكسجين و ثاني أكسيد الكربون ، و هذا يؤدي إلى التخفيف من عملية الاحتباس الحراري العالمي ، و أخيرا توفير الغذاء للإنسان و الحيوان و كذلك كافة الكائنات الحية.
والجزيئات الممتصة للضوء (فيكوبيلين phycobilin) في الطحالب الحمراء تمتص الضوء الأزرق-الأخضر الذي يخترق المياه إلى مناطق أعمق من الضوء الأحمر، ويمكنهم ذلك من التوليف الضوئي في المياه العميقة. كل فوتون ممتص يسبب تشكيل أكسيتون (إلكترون مهيج إلى مستوى طاقة أعلى) في جزيء الصباغ. طاقة الأكسيتون تنقل إلى جزيء كلوروفيلي ثاني (P680 حيث P تعبر عن الصباغ و 680 تعبر عن الحد الأعلى للامتصاص عند طول موجة 680 نانومتر)في مركز التفاعل في النظام الضوئي الثاني عبر نقل طاقة الرنين. P680 يمكنه أيضا امتصاص الفوتون مباشرة عند الطول الموجي المناسب. التفكك الضوئي يحدث خلال عملية التمثيل الضوئي في سلسلة من الأحداث تقودها الأكسدة. الإلكترون المنشط (الأكسيتون) من P680 يتم امتصاصه من إلكترون ابتدائي مستقبل في سلسلة نقل الإلكترون في عملية التمثيل الضوئي، من ثم النظام الضوئي الثاني. ومن أجل تكرار التفاعل، يحتاج الإلكترون في مركز التفاعل إلى التجديد. هذا يحدث عن طريق أكسدة المياه في حالة البناء الضوئي الأوكسجيني. مركز التفاعل فاقد الإلكترون في النظام الضوئي الثاني (P680 *) هو أقوى عامل بيولوجي مؤكسد مكتشف، وهو يسمح للنظام بتحطيم الجزيئات مثل جزيئات الماء المستقرة.