كفتة العدس التركي وهي عبارة عن كفتة مكونها الرئيسي العدس من المطبخ التركي ، والذي يتميز بطعمه اللذيذ ويمكن تحضيره وتقديمه كنوع من الأطباق غير التقليدية للوجبة الرمضانية. طريقة عمل كفتة العدس التركي
تعتبر الكفتة من تلك السلالات المميزة التي لا يتفق معها الجميع ، ولكن في هذا المقال سنقدمها بطريقة مختلفة تمامًا. حيث يتم استبدال البروتين الحيواني الموجود في اللحم المفروم بالبروتين النباتي الموجود في العدس ، والمكونات والخطوات التالية: –
مكونات الوصفة
نقدم مكونات الوصفة تكفي لأربعة أشخاص كالتالي:
كوب عدس. كوب برغل. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. بصل أخضر مقطع. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. طريقة عمل المعدوس - موضوع. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم. ملح الطعام حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون. ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. الإعداد
يتم تحضير الوصفة في وقت قصير حيث لا تستغرق سوى نصف ساعة أو أكثر قليلاً وإليك طريقة خطوة بخطوة: –
أولاً ، يُغلى العدس في الكثير من الماء على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا ويُضاف المزيد من الماء إذا لم ينضج تمامًا.
- طريقة عمل المعدوس – مجلة الطبخ العربي
- طريقة عمل المعدوس - وصفة ماما
- طريقة عمل المعدوس - موضوع
- طريقة عمل المعدوس | سوبر ماما
- سحور اليوم.. فول بالخلطة اللبنانية وبان كيك بالموز و عصير البرتقال بالجزر
- طريقة القرص المفروك
- طريقة القرص
طريقة عمل المعدوس – مجلة الطبخ العربي
العدس الأصفر من
النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، ويسمى بغذاء الفقراء، لأنه متوفر بكثرة
وسعره رخيص جدا، ولكن قيمته الغذائية غنية جداً وتوازي القيمة الغذائية في اللحوم، وموطن زراعته الأصلي هو بلاد الشام، ومصر ومناطق جنوب قارة أوروبا، وإيران، والولايات المتحدة الأمريكية، والهند، والجمهورية التركية. العناصر
المتوفرة في العدس الأصفر:
يتوفر من العدس
عدة أنواع منها؛ العدس الأصفر، والعدس الأسود، والعدس الأحمر، والعدس البني،
والعدس البرتقالي، ويعتبر سهل الطبخ والهضم أيضا، ويعتبر العدس من السلع الغذائية
قليلة السعرات، ويحتوي على الكثير من المركبات الغذائية المهمة، منها: البروتين،
والدهون، والدهون الغير مشبعة، والكربوهيدرات، وفيتامين ب، والألياف، والكالسيوم،
والحديد، والفسفور، والمغنسيوم، والنحاس، والكلس، وفيتامين أ، وحمض الفوليك،
وفيتامين سي، وفيتامين هـ، وفيتامين ب 6. فوائد العدس الأصفر:
نعرض فوائد العدس الأصفر حسب ما جاءت بمنشور للدكتور محمد شريف، أخصائي تغذية
علاجية وسمنة ونحافة، على صفحته الخاصة بـ"الفيس بوك"، والذي أوضح أن
للعدس الأصفر فوائد كثيرة لا تحصى تتلخص في النقاط التالية:
- يعزز طاقة
الجسم، ويقويه، ويمده بالنشاط.
طريقة عمل المعدوس - وصفة ماما
إضافة عصير البندورة ثمَّ العدس، وإضافة الفلفل الحار وتحريك المكوِّنات، ثمَّ إضافة القليل من الثوم. قلي المعكرونة في السمنة، ثمَّ إضافتها إلى الخليط، وإضافة الأرز عليها مع التقليب. إضافة القليل من الماء والملح، وترك القدر على نار هادئة وتغطية القدر. تقليب الأرز مع المكوّنات وتغطيته، وتركه مرة أخرى ثمَّ تقديمه بعد تزيينه بالبصل المقلي. قالب العدس
ملعقة كبيرة باربكيو صوص. كوبان من العدس الأسود المسلوق. عودان مفرومان من الكرفس. ملعقة كبيرة من البقدونس. نصف كوب من الشوفان. ثلاث حبّات من الفلفل الألوان مقطعة بالنصف بدون بذور. طريقة عمل المعدوس - وصفة ماما. نصف كوب من البقسماط. نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم. نصف كوب من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. رشة سكر بني. حبتان مفرومتان من الجزر. كوب وربع من الفطر المفروم. ثلث كوب من الكاتشب. وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة البصل والكرفس والثوم المفروم والمشروم وتشويح المكوّنات حتى تمتزج جيدًا. إضافة الفلفل الأحمر المفروم والتقليب جيدًا حتى تمتزج المكوِّنات. إضافة العدس المسلوق والتحريك مع باقي المكونات، ثمّ فرم الخليط في محضرة الطعام، وإضافة البقسماط حسب الرغبة في حال الرغبة في تماسك الخليط.
طريقة عمل المعدوس - موضوع
مشاركة الوصفة المقادير - 2 كوب عدس أحمر - 1 كوب أرز مصري - 4 فص ثوم مفروم - 2 بصل كبير مقطع - 2 مكعب مرقة دجاج - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة كركم - 1 معلقة صغيرة كمون - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود - 1 بصل مقطع شرائح (للتزين) مقادير سلطة الحمراء - 1 كوب تمر هندي جاف - 1 بصل - 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس - ½ معلقة صغيرة ملح - ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة يتم تنقيع الأرز والعدس في ماء ساخن ثم يتم تشويح البصل والثوم في زيت وبعد التقليب نسكب الأرز والعدس ويتم التقليب. نضع الماء كمية زائدة بمقدار ثلاث أصابع ثم نضع البهارات على الأرز والعدس ويتم التقليب باستمرار ثم نضع مكعبات مرق الدجاج. يستمر التقليب مع زيادة الماء كل ما نقصت الكمية ويتم وضع الملح حسب الكمية المناسبة لكل شخص. تخفض النار ويستمر التقليب إلى أن يصل للقوام المناسب للتقديم. لتحضير سلطة الحمر: ننقع المكونات عدا الملح والكمون في ماء ساخن ونصفيها ثم نشوي حبة البصل كاملة على النار ونقطعها ونضيفها على الحمر مع إضافة الكمون والملح.
طريقة عمل المعدوس | سوبر ماما
إضافة المرق إلى الخليط وتركه يغلي كثيرًا، ثمّ إضافة الأرز وتركه يغلي مرة أخرى مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث، وتغطية القدر وتخفيف النار أسفلة وتركه على النار مدة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
سحور اليوم.. فول بالخلطة اللبنانية وبان كيك بالموز و عصير البرتقال بالجزر
بصلة مقطعة حلق • ثوم ناعم • كاسة رز امريكي • كاسة عدس اصفر • هرد • فلفل اسود • كمون ناعم • زيت للطبخ
dodi kaaki
عدس • رز مصري • كركم • تمر هندي (حُمر) • بصلة 🧅 • ملح 🧂 حسب الرغبة • كمون
@abdallah9001@ عبدالله @
تمر هندي ناشف ومنقوع بماء ساخنه • بصله مقطعة مكعبات • كمون • ملح • ثوم مهروس • أرز مصري • عدس أحمر • كمون
٤٠دقيقه
ست اشخاص
أُمْ بَاسِمْ الامير🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦
ارز • عدس • كركم • كمون • ملح • ثوم مهروس • بصل • سمن بري
Hayat. K 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦
رقائق سمبوسه • بهارات مشكله حسب الرغبه • ملح وفلفل اسود • زيت نباتي • عدس احمر • كشنه الطبخ • لحم مفروم مع صدر دجاجه مكعبات • دبس رمان
ام طلال
ونصف كوب عدس • ونصف كوب رز ابو بنت • بصلة متوسطة • ثوم • بهارات مشكلة • كمون • ملح • زيت
نصف ساعة او ساعة
6اشخاص
الشيف:عفاف القرشي
ك. ك رز حبة قصيرة أو رز مصري • ك. ك عدس احمر • ك.
ثم يُضاف البرغل المنقوع ويُصفى جيدًا ، وبعد دقيقتين فقط يُرفع الخليط عن النار ويُصفى جيدًا. ثم يُقلى البصل المفروم بالزيت في مقلاة على النار ، ثم يضاف معجون الطماطم. في وعاء منفصل ، يُمزج مزيج العدس والبرغل مع البصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم. بعد ذلك يخلط العدس والبرغل بصلصة الطماطم والبصل. ثم تضاف البهارات وهي الملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود. ثم يقلب جيدًا باليد حتى تتداخل جميع المكونات. ثم يتم تشكيلها على شكل أصابع بالحجم المطلوب. أخيرًا يتم تكديسها في وعاء تقديم وتزيين الوعاء ببعض الخضار الطازجة. لذلك ، قدمنا عملية التصنيع كفتة العدس التركي اللذيذ ، والذي يتميز بقيمته الغذائية العالية ، لاحتوائه على البروتين وهو عنصر أساسي في العدس.
خلط الطحين الأبيض مع السكر والمكونات الجافة الأخرى، ويُقلّب المزيج جيداً. عمل حفرة في وسط كميّة الطحين، وإضافة مزيج السمسم والزبدة الذائبة إليها. تحريك الطحين والزبدة جيداً، للتأكد من اختلاطهما بشكل كامل مع بعضهما البعض. إضافة الحليب الدافئ بالتدريج على الطحين والزبدة، وعجنها بشكل جيد، وذلك حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد. تغطية العجينة بالنايلون، وقطعة من القماش، وتركها لمدة لا تقل عن الساعة في مكان دافئ ومظلم، وذلك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. تشكيل العجينة إلى أقراص دائريّة بالحجم المرغوب فيه، لتصبح مثل أرغفة الخبز. ترتيب الأقراص في صينية مناسبة الحجم، وخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج وتنتفخ. ترك الأقراص الناضجة جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقدم. القرص المفروك المكونات خمسة أكواب من طحين القمح الأسود الكامل، ويمكن المزج ما بين الطحين الأبيض والأسود معاً. كوبان من الحليب الناشف. ملعقة كبيرة من مسحوق البايكنج باودر. طريقة القرص المفروك. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي، أو السمن. كمية من الماء الفاتر للعجن حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن. رشة من الملح. طريقة التحضير خلط الطحين مع الحليب البودرة والبايكنج باودر، بالإضافة إلى المكونات الجافة الأخرى في وعاء مناسب الحجم، وتقليب المزيج جيداً.
طريقة القرص المفروك
سميد • سمن نباتي • سكر • ماء • ماء • حليب بودرة • نشا • غطاء متء زهر
Rose Bakery
كنافه مفرومه • زبده 100غرام • سكر بودرة • فستق حلبي مطحون • زبده فستق • قشطه • ماء ورد • الحشوه:
ام الشيوخ
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
طريقة القرص
القرص يعتبر القرص من أشهر أنواع المعجنات في دول الخليج العربي، والتي يتم تناولها عادة في فترة الصباح على وجبة الإفطار، والقرص من المعجنات التي تلبي جميع الأذواق، حيث يمكن تناوله مع الأكلات المالحة كالجبنة أو اللبنة، كما ويمكن تناوله مع الأكلات الحلوة، وذلك من خلال إضافة السكر أو العسل أو العجوة المعدة من التمر، وفي هذا المقال سنوضح لكم أساس عجينة القرص الطرية والقرص المفروكة، وطريقة صنعها بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة. القرص الطري المكونات ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقا. كوبان من الحليب السائل، ويفضل أن يكون دافئا، وذلك حتى لا يقتل مفعول الخميرة الفورية، فتمنع العجين من التخمر والانتفاخ. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. كمية من السمسم حسب الرغبة. طريقة القرص. كوبان من الزبدة الطرية على درجة حرارة الغرفة. رشة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. طريقة التحضير تذويب الزبدة على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة. تحميص حبات السمسم قليلا في الزبدة على النار، مع الحرص على عدم ترك المزيج على النار حتى لا تحترق الزبدة أو السمسم. خلط الطحين الأبيض مع السكر والمكونات الجافة الأخرى، ويقلب المزيج جيدا.
إضافة الزيت النباتي أو السمن إلى العجينة وفركها باليد حتى يتغلغل الزيت في الطحين. إضافة الماء الفاتر على الطحين تدريجيا، والعجن جيدا، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. رص العجينة في صينية للخبز، وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر. تقطيع العجينة الناضجة باليد إلى قطع عشوائية، ولكن من بعد أن تبرد. وضع قطع العجين الناضجة في الخلاط الكهربائي، وذلك حتى يتم فرمها. بعد أن تفتت القطع في الخلاط، تقدم في أطباق مقعرة. يرش عليها القليل من السمن الذائب والعسل.