طريقة طبخ راس الخروف والكوارع
طريقة طبخ راس الخروف و هو من الوجبات الدسمة للكثيرين ولا ينصح بها لمرضى القلب أو الكوليسترول، ورأس الخروف المطبوخ على البخارهو طبق رئيسي في وقت عيد الأضحى فى العديد من الدول العربية. أما الكوارع ، فهي من أشهرالوجبات الشعبية المصرية ، وهي عبارة عن طهو أقدام البقر والجاموس، وتحتوي على فوائد صحية عديدة. طريقة طبخ رأس الخروف:
عدد الأشخاص: 3
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 4 ساعات
الإجمالي: ساعتان وربع
المكونات:
1 رأس خروف مقطعة إلى 4 او 8 قطع
1/2 ملعقة طعام ملح
كمون "حسب الرغبة"
ربطة صغيرة من البقدونس
بصلة مفرومة
طريقة تنظيف رأس الخروف
في البداية ضعي رأس الخروف في قدر على نار عالية، ثم قومي بتقليب الرأس بيدك حتى يتم حرق شعر الرأس تماما
افركى جميع الشعر الأسود الموجود على رأس الخروف باستخدام فرشاة ذات شعر صلب واغسليه جيدا تحت الماء البارد. قطعي الرأس من المنتصف وأزيلي القرون،
نظفي الرأس من الداخل جيدا والحفاظ على اللسان في الرأس. الطريقة:
في وعاء كبير قومي بغلي كمية كبيرة من المياه المملحة. طريقة طبخ رأس الغنم - موضوع. وفي وعاء آخر كبير، قومي بخلط الملح والكمون مع رأس الخروف مع التقليب جيدا باستخدام أصابعك لتوزيع التوابل بالتساوي على الرأس.
- طبخ راس الخروف بالانجليزي
- طبخ راس الخروف المشوي
- طبخ راس الخروف الذهبي
- طبخ راس الخروف الجورجي
- طبخ راس الخروف اليوم
- الطقس في الجوف
- الأرصاد تكشف عن توقعات الطقس في المملكة اليوم
طبخ راس الخروف بالانجليزي
ذات صلة كيفية طبخ رأس الخروف طريقة طبخ رأس الغنم
إعداد رأس الخروف
المكوّنات
رأس خروف. ملعقة صغيرة من البهار الكاري أو البهار المشكل. عشر حبات من الفلفل الأسود. عشرة من فصوص الثوم. عشر حبات من الهيل. ست قطع من أرجل الغنم النظيفة. خمس أوراق من الغار. خمسة رؤوس صغيرة من البصل المنظّف. أربعة أعواد من القرفة. ثلاث حبات من اللومي الأسود والمجفف. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. طبخ راس الخروف اليوم. للتقديم: بصل أبيض أو أخضر، وليمون، وخبز عربي. مكوّنات التخليل
أربعة أكواب من الماء. كوب من الملح الخشن. خمس ملاعق صغيرة من السكر. طريقة التحضير
يُنظّف لحم الرأس بشكل جيد، ثمّ يفصل عنه اللسان. يُقسم اللسان إلى قسمين بشكل طولي. تُنظّف أرجل الخروف جيداً، ويتمّ التأكّد من إزالة الشعر منها. توضع كلّ من الأرجل واللسان ولحم الرأس في وعاء جانبي. للتخليل: يُوضع كوبان من الماء مع السكر، والملح الخشن في وعاء صغير للطهي، ثمّ يوضع على النار حتى تذوب المكوّنات مع بعضها البعض. يضاف إلى الخليط كوبان من الماء البارد. تُنقَع الأرجل، واللسان، ولحمة الرأس في ماء التخليل الذي تمّ تحضيره، وتضاف بعض المطيبات حسب الرغبة مثل البهارات الموجودة في المكونات.
طبخ راس الخروف المشوي
طريقة التحضير
نقوم بغسل رأس الخاروف وننظّفه بشكلٍ جيّد، ونتأكّد من أنّه نظيفٌ تماماً، وخاصّةً من الشعر الّذي قمنا بالتخلص منه. نقوم بتقطيع الرأس لأربعة أو ستة أجزاء حسب الرغبة. نقوم بوضع الرأس في الطنجرة ( غالباً تستخدم طنجرة الضغط)، ونضيف إليه كميّة الماء. نضيف إلى الماء كميّة الملح المناسبة، والقليل من البهارات، ونتركها كاملةً على النار حتى تطهو للنصف (نصف النضوج اللازم). نقوم بتجهيز طبقٍ يحتوي على كميّة من الخضروات المناسبة مثل: البطاطس، والجزر، والطماطم، وغيرها الكثير من الأصناف. طبخ راس الخروف الجورجي. نقوم بتجهيز الخلطة اللازمة من خلال خلط كميّة البهارات الكاملة مع بعضها البعض، ونضيف إليها كلّاً من معجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، ونخلط جميع هذه المكوّنات جيداً مع بعضها البعض. نقوم بغمس الرأس في طبق الخضروات، ونقوم بتتبيله بخلطة البهارات اللازمة. نقوم بتغطية الرأس بشرائح الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن مدّةً مناسبة، حتى يتغلغل فيه طعم البهارات بشكل كامل. وننوّه إلى أنّه على الرغم من الطعم اللذيذ لرأس الخروف إلّا أنّه يحتوي على نسبةٍ عالية من الدهنيات، لذلك لا بدّ من تجنّب تناوله بكثرة وعدم المداومة على ذلك حتى لا يساهم في زيادة نسبة الدهون داخل الجسم، الأمر الّذي يعود على الجسم بالكثير من المضار كالإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب.
طبخ راس الخروف الذهبي
تسلق لحمة الرأس في وعاء لمدة ساعة ونصف مع الجزرة ثم القطع والبصل والكرفس والكرات المفرومة وورق لورا وحبهان والملح والفلفل. يضاف الزيت والثوم المفروم والبصل المفروم ووتقلب المكونات جدا. تضاف معلقة كبيرة من الكرفس ومعلقة كبيرة من رأس الكرات الفرومة وتقلب. تضاف البازيلاء وتقلب جيدًا، ثم حبة طماطم مقطعة مكعبات مع التقليب. يضاف كوب من عصير الطماطم ويقلب جيدًا مع المكونات. يضاف الكمون ورشة جوزة الطيب وملعقة من الفلفل وباقي بهارات اللحمة وصلصة الطماطم ويقلب المزيج جيدًا. خرج اللحمة من القدر وتوضع في الصوص وتقلب جيدا على النار. يحضر الطاجن وتضاف شرائح البطاطا والطماطم و شرائح الفلفل الاخضروالبصلة شرائح وربع كوب عصير طماطم وقرن فلفل حار. خرج لحمة الرأس من الصوص وتوضع فى الطاجن، ثم يضاف الصوص كله إلى الطاجن. تضاف القليل من الماء ويغطى الطاجن بورق القصدير، ثم يدخل إلى الفرن حوالى ساعة على درجة حرارة 180. وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص
رأس خروف. نصف كوب من الحمص المنقوع لمدة 12 ساعة. كوب من البصل المفروم ناعمًا. كيف أطبخ راس الخروف - صحة وهنا. القليل من الفلفل الحار حسب الذوق. ربع كوب من البقدونس.
طبخ راس الخروف الجورجي
ست حبات من الهيل الجاف. أربع ورقات غار جافة. مكعب واحد من مرق الدجاج. ماء لطبخ رأس الخروف. ملح حسب الحاجة. فلفل أسود حسب الرغبة. ينظف رأس الخروف جيدًا بالماء والملح والخل. يوضع زيت الزيتون في وعاء مع الفلفل الحار ثم يوضع عليه رأس الخروف بعد تتبيله بالملح ثم يقلب على النار حتى يتغير لونه. يوضع كل من ورق الغار والقرفة والهيل وبقية البهارات على رأس الخروف ويترك على النار لمدة عشر دقائق ثم يوضع عليه مكعب المرق ويترك حتى يغلي. يوضع البصل المقطع في القدر ثم يغلق جيدًا ويترك القدر على النار لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج جيدًا. يقدم رأس الخروف مع الأرز الأبيض والخبز ودقة الثوم. منسف على رأس الخروف
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص
رأس خروف. كيلو من الأرز المغسول والمصفى. كيلو لبن جميد أو لبن رائب. سمن أو زيت نباتي. عشر حبات من الهيل. ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة. ورق غار أخضر أو جاف. ملعقة صغيرة من الكركم. أعواد من القرفة. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. بصلة مقطعة. خبز الصاج. للتزيين
لوز محمص. فستق محمص. بقدونس مفروم. طريقة طبخ لحم رأس الخروف - Layalina. جوز محمص. يوضع رأس الخروف في وعاء على نار عالية ثم توضع ملعقة من بيكربونات الصوديوم حتى يحترق شعر الرأس كليًا، أو يقلب لمدة ربع ساعة على النار.
طبخ راس الخروف اليوم
طريقة طبخ رأس والمقدام وتحضير فتة رأس - YouTube
طبخ رأس الخروف في قدرٍ كبير ويفضل قدر الضغط، يوضع رأس الخروف في ماء مغلي، مع الملح والفلفل والقرفة والهيل والغار والبصل وبهارات اللحم، ويغطى القدر جيدًا لمدة ساعتين حتى ينضج، ثم تصفى المرق وتترك جانبا لاستخدامها في إعداد المنسف. إعداد المنسف: في قدرٍ كبيرٍ ضعي الزيت حتى يسخن، والأرز بعد تصفيته جيدًا من الماء ويقلب جيدًا، ثم أضيفي الماء على الأرز والملح والكركم، وعندما يبدأ الماء في الغليان، أخفضي درجة الحرارة حتى ينضج الأرز تمامًا. ضعي اللبن الجميد في الخلاط الكهربائي مع القليل من مرق رأس الخروف، حتي يصبح خليطًا متجانسًا، واسكبيه في قدر صغير على النار حتى يغلي. طبخ راس الخروف بالانجليزي. للتقديم: في صحنٍ كبيرٍ ضعي خبز الشراك واسقيه بقليل من اللبن، وعليه الأرز ثم ضعي رأس الخروف، واللوز والجوز والفستق والبقدونس للتزيين، ومن الممكن عدم سكب اللبن على الخبز ووضعه في طبقٍ جانبي وهو أمر اختياري.
الرئيسية
حالة الطقس
المملكة العربية السعودية
الطقس في الجوف
حالة الطقس المتوقعة اليوم: غائم جزئياً خلال اليوم
الظروف الحالية
حالة الطقس: صافِ
درجة الحرارة: 28
الحرارة المشعور بها: 28
اتجاه الرياح: شمالية الى شمالية شرقية
سرعة الرياح: 6 كم/س
الضغط الجوي: 1010 مليبار
الرؤية الافقية: 26 متر. الرطوبة: 0.
الطقس في الجوف
82 كم/س
6. 8 كم/س
18%
5. 62 كم/س
25%
6. 33 كم/س
32%
2. 7 كم/س
02-05-22
18/18
1013 هـ/ب
2. 04 كم/س
3. 12 كم/س
13%
3. 22 كم/س
2. 66 كم/س
14%
4. 14 كم/س
غيوم ملبده
4. 13 كم/س
17%
1. 04 كم/س
03-05-22
12ص_03ص 03ص_06ص
2. 79 كم/س
غيوم متقطعة
7. 63 كم/س
-
الأرصاد تكشف عن توقعات الطقس في المملكة اليوم
العظمى الصغرى 29° 37° 39° 36° 27° 23° فجراً غائم كلياً الرطوبة النسبية 20% آذان الفجر 04:07 غالباً غائم 23° صباحاً غيوم متفرقة الرطوبة النسبية 12% وقت الشروق 05:36 غائم جزئي 23° ظهراً حار الرطوبة النسبية 9% آذان الظهر 12:18 صافي 34° عصراً غبار خفيف الرطوبة النسبية 9% آذان العصر 03:54 مغبر 39° مساءً مغبر الرطوبة النسبية 11% آذان المغرب 06:59 مغبر 38° ليلاً مغبر الرطوبة النسبية 18% آذان العشاء 08:29 مغبر 37° نهاراً غبار متوقع / تنبيه، لمرضى الجهاز التنفسي من خطر حدوث مضاعفات، وللسائقين من خطر تدني مدى الرؤية الأفقية أثناء القيادة. ليلاً غبار متوقع / تنبيه، لمرضى الجهاز التنفسي من خطر حدوث مضاعفات، وللسائقين من خطر تدني مدى الرؤية الأفقية أثناء القيادة.
المصدر: واس